«Тас тіс» (торт): қадамдық фотосуреттері бар тағам дайындау рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Тас тіс» - бала кезінен барлығына белгілі торт. Оның тарихы кеңестік дәуірден басталады - сол кезде біздің аналарымыз бен әжелеріміз оны дайындауды үйренді. Бұл кондитер рецепті бүгінгі күнге дейін сақталған, бұл бізге осы торттың дәмін көруге мүмкіндік береді. Фотосуреті бар рецепті осында берілген «Houndstooth» тортын дайындау өте оңай - сізге кондитер жасаудың қарапайым дағдылары қажет.

Торт жасау үшін сізге келесі ингредиенттер тізімі қажет:

Торттарға

• 80г бидай ұны;
• бір жұп тауық жұмыртқасы;
• 70г қант.

Крем үшін:

• 150гр сары май;
• 130г қант ұнтағы;
• 30гр крем;
• 30г какао ұнтағы;
• 60мл спирт (шарап немесе коньяк);
• 250 г түйіршіктелген шие.

Мұздату үшін

• 80 гсүт шоколады;
• 50гр сары май;
• себуге арналған қара немесе сүтті шоколад.

«Houndstooth» - алдын ала дайындалуы керек торт - толтыру үшін қолданылатын процестің басталуына бірнеше сағат қалғанда шие дайындау керек. Жидектер тұқымдардан бөлінуі керек (егер шие тұтас болса) және 50 мл таңдалған алкогольді (шарап немесе коньяк) құйыңыз. Осыдан кейін жидектерді тоңазытқышқа 4-5 сағат салып қою керек, сонда олар тамақтанады.

Торттарды жасау процесі

"Houndstooth" - торт, оның торттары кәдімгі печенье қамырынан жасалған және өте оңай дайындалады. Тауық жұмыртқасы бөлек құрғақ ыдысқа бөлініп, көбік пайда болғанша жоғары жылдамдықпен араластырғышпен шайқау керек - жұмыртқаның массасы үш есе өскенше процедураны жалғастыру керек. Бұл орын алғаннан кейін ұн мен қант қосуға болады. Сіз оларды мұқият, жұқа ағынмен құйып, бәрін біртекті массаға араластыруыңыз керек. Бағытта төменнен жоғарыға араласқан жөн. Ұнды құймас бұрын оны електен себу керек.

Ұнның, қанттың және жұмыртқаның массасын біртекті консистенцияға дейін жеткізіп, оны пергаментке дөңгелек пішінге құйып, пеште пісіріңіз, оны алдымен 220 градус температураға дейін қыздыру керек. Торт дайын болған кезде оны қалыптан шығармай суыту керек.

Крем мен глазурь жасау процесі, тортты пішіндеу

Тортты пісіру барысында май негізінде дайындалатын кремді дайындауға кірісетін кез келді. Мұны істеу үшін сары майды аздап жұмсартып, қант ұнтағымен жақсылап шайқаңыз. Алынған массада 10 мл алкоголь мен какао қосыңыз, содан кейін шайқау процедурасын қайталаңыз. Крем дайын. Оның бір бөлігі Houndstooth тортын жабу үшін қажет болады - фото өнімнің қалай көрінетінін түсінуге көмектеседі. Екінші бөлігі шие салмасы үшін.

Торт пен кілегей дайын болғанда, тортты жинауға кірісетін кез келді. Мұны істеу үшін тортты қалаған диаметрге кесіп, шеттерін туралау керек, содан кейін оған алкогольдендірілген шие салу керек. Бұл кезде ең бастысы жидектерді тортқа жақсылап басу, әйтпесе дайын өнім пішінін жоғалтады. Жидектер жарты креммен жабылуы керек. Енді жұмыстың негізгі бөлігі аяқталғаннан кейін рецепт салмасын ішінара қатайту үшін дайын дерлік Houndstooth тортын тоңазытқышқа қоюды ұсынады.

Осы уақытта глазурді дайындауды бастаңыз. Ол шоколад пен майдан жасалған. Бұл екі ингредиент бір ыдысқа салынып, су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіледі, содан кейін алынған масса салқындатылады.

Кекстегі кілегей аздап қатайғаннан кейін оны шығарып алу керек және оны дөңгелек пішіннен босатып, торттың шеттерін салқындатылған глазурьдің бір бөлігімен жаю керек, содан кейін өнімді жіберу керек. толығымен қатқанша тоңазытқышқа қайтарыңыз.

Глазурь қалдықтары (жұпшай қасықтар жеткілікті болады) өте жұқа саптамамен кондитерлік қапшыққа салып, құс аяқтарының суретін салып, мұздатылған кремі бар тортқа сығу керек. Немесе кондитер қапшығының орнына жұқа тесігі бар конусқа оралған пергаментті пайдалануға болады.

Шоколадты кремнің қалдықтарынан сіз торттың декорацияларын жасай аласыз, оны өнімнің шеттері бойымен орналастыру керек - бұл мәселеде сіз өзіңіздің қиялыңызға жүгінуіңіз керек. Дайындаудың соңғы кезеңінде торттың шеттерін шоколад чиптерімен себу керек, содан кейін толық дайын кондитерлік өнімді тоңазытқышқа қызмет көрсетуге дейін жіберу керек.

«Бұзақ» - торт, оның кейбір рецептілері екі қабатты дайындауды қамтиды. Бұл кондитерлік өнімдерді жабатын шоколадты кремнің көп мөлшеріне байланысты. Екі печенье тортын дайындау үшін сізге 4 тауық жұмыртқасын, 160 г бидай ұнын және 150 г түйіршіктелген қантты алу керек, торттарды дайындау процесінде алынған массаны екі бөлікке бөліп, әрқайсысын бөлек пісіріңіз.. Бұл жағдайда торт екі есе үлкен, қанағаттанарлық және кілегей мен печеньенің теңдестірілген пропорциялары бар болады.

"Houndstooth" - туған күнді тойлауға немесе достарыңызбен немесе отбасыңызбен кездейсоқ шай ішуге арналған торт. Керемет тәбет!