Ет тағамдары: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ет - тағам дайындауда кеңінен қолданылатын өте дәмді және пайдалы өнім. Ол керемет тәбетті және дәмді сорпаларды, салаттарды, негізгі тағамдарды және үйдегі дәмді пирогтарға арналған қоспаларды жасайды. Бүгінгі мақалада ең өзекті және қызықты ет рецепттері жарияланады.

Қартоп қосылған шошқа еті

Бұл қарапайым, бірақ өте дәмді тағам әсіресе үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Бұл өте қоректік болып шықты және аш үй шаруашылығының мүшелерін тез тамақтандыруға мүмкіндік береді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 800г салқындатылған шошқа еті.
• 800 г картоп.
• 2 кішкентай пияз.
• 2 орташа сәбіз.
• Тұз, тазартылған су, тазартылған май, ақжелкен және насыбайгүл.

Бұл картопты етпен пісіруге арналған ең оңай рецептердің бірі. Процесті көкөністерді өңдеуден бастаған жөн. Олар тазаланады, жуылады және қалаған бөліктерге кесіледі. Содан кейін туралған пияз өсімдік майымен майланған қазанға құйылады. Оған бір-екі минутсәбіз және шошқа етінің текшелерін құйыңыз. Барлығы жақсылап араластырылып, баяу отта бұқтырылады. Шамамен жеті минуттан кейін қазанға картоп тілімдері, тұз, дәмдеуіштер және біраз қайнаған су жіберіледі. Контейнер қақпақпен жабылып, оның ішіндегісі толық дайын болады.

Саңырауқұлақтар мен картоп қосылған сиыр еті

Бұл пеште етті пісіруге арналған ең қызықты рецепттердің бірі. Мұндай шошқа етіндегі көкөністердің болуы одан да шырынды және хош иісті, ал ерекше қызмет көрсету туыстары мен достарын таң қалдырады. Ол үшін сізге қажет:

• 800г салқындатылған сиыр еті.
• 800 г шикі саңырауқұлақтар.
• 14 орташа картоп.
• 3 кішкентай пияз.
• 8 түйір сарымсақ.
• 3 кішкентай сәбіз.
• 200 г голланд немесе орыс ірімшігі.
• 600 мл жаңа сорпа.
• 6 шай қасық жұмсақ сары май.
• Бір шоқ аскөк.
• Майонез, тұз, хош иісті дәмдеуіштер және тазартылған май.

Бұл ет рецептіндегі ингредиенттер алты порцияға арналған. Сондықтан, сіз алдын ала бірдей мөлшердегі ыстыққа төзімді кәстрөлдерді жинап алуыңыз керек. Жуылған сиыр еті кішкене кесектерге кесіліп, майланған табада қуырылады. Қызарған ет қазандарға таратылады. Үстіне қабаттарды жайыңыз, қуырылған картоп тілімдерін, туралған көк, ұсақталған сарымсақ, термиялық өңделген саңырауқұлақтар, қуырылған пияз және сәбіз. Май, тұз, кез келген хош иісті дәмдеуіштер, сорпа, үгітілген ірімшік және майонез де жіберіледі. Ыдыс қырық минут бойы 190 градуста пісіріледі. Сосын аздапсалқындатып, қызмет етіңіз.

Ет қосылған манти

Бұл тағамның рецептін азиялық аспаздар ойлап тапқан. Көрнекі түрде бұл өнімдер ресейлік тұшпараларға өте ұқсас. Бірақ, соңғысынан айырмашылығы, олардың толтыруына кейбір асқабақ немесе картоп қосылады. Дәмді және шырынды манты жасау үшін сізге қажет:

• 2 кесе бидай ұны.
• Таңдалған жұмыртқа.
• Бір стақан жылы қайнаған су.
• 2 кг салқындатылған сиыр еті.
• 4 үлкен пияз.
• 1 орташа картоп.
• ½ анар.
• Тұз, кез келген дәмдеуіштер, тазартылған май және жаңа піскен шөптер (кинза және аскөк).

Процесті қамырды дайындаудан бастау керек. Мұны істеу үшін терең ыдыста оттегі бар ұн, шикі жұмыртқа, бір жарым шай қасық тұз және жылы қайнаған су біріктіріледі. Барлығы қарқынды түрде иленіп, пленкамен жабылып, жиырма бес минутқа қалдырылады. Көрсетілген уақыт аяқталғаннан кейін қамыр кішкене бөліктерге бөлініп, шеңберлерге айналады. Олардың әрқайсысының ортасына майдалап туралған ет, анар шырыны, туралған пияз, үгітілген картоп, тұз, шөптер мен дәмдеуіштерден жасалған салманы салады. Манты шеттері мықтап қысылып, өнімдерге тікбұрышты пішін береді. Содан кейін олар қос қазандыққа жіберіліп, шамамен қырық бес минут пісіріледі. Содан кейін олар маймен себіліп, табақтарға салынып, үстелге беріледі. қаласаңыз, оларға кез келген ащы тұздықты дайындауға болады.

Картоп қосылған француз шошқа еті

Бұл өте танымал және оңай рецептет пісіру. Төменде сипатталған тәсілмен пісірілген шошқа еті өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Сондықтан оны қонақтар келгенге дейін беруге болады. Бұл тағамды жасау үшін сізге қажет:

• 1кг салқындатылған шошқа еті.
• 1 кг картоп.
• 4 кішкентай пияз.
• 250 г орыс ірімшігі.
• 200 мл жаңа крем.
• 3 ас қасық. л. жұмсақ сары май.
• Тұз, ет дәмдеуіштері, мускат жаңғағы және қыша.

Ет пісіруге арналған осы рецептті оңай қайталау үшін сәл кейінірек ашылатын бірнеше құпияны білу керек. Жуылған және кептірілген шошқа еті пленкалардан және тамырлардан тазартылады, содан кейін мұздатқышқа қысқа мерзімге жіберіледі. Қысқа уақыттан кейін аздап қатайтылған ет сантиметрлік табақтарға кесіледі, мұқият ұрып-соғып, тұз, дәмдеуіштер және дәнді қыша жағып, маринадтауға қалдырылады. Терең майланған пішіннің түбіне дәмдеуіштермен араласқан картоптың бір бөлігін салыңыз. Үстіне шошқа еті мен пияз сақиналарын біркелкі таратыңыз. Мұның бәрі қалған картоппен жабылып, кілегей мен ұнтақталған мускат жаңғағынан жасалған тұздықпен құйылады және пешке қойылады. Ингредиенттер жұмсақ болған кезде оларға үгітілген ірімшік себіліп, ерігенше күтіңіз.

Шошқа еті мен саңырауқұлақ қосылған асқабақ

Бұл ең көп уақыт алатын ет рецепттерінің бірі. Асқабақтағы ет фотосы сәл кейінірек қол жетімді болады, бірақ әзірге мұндай керемет мерекелік тағамға не кіретінін анықтап көрейік. Бұл тәттіні жасау үшін сізге қажет:

• Салмағы 5-6 болатын үлкен асқабақкг.
• 500гр шошқа еті.
• 1 кг картоп.
• 500 г саңырауқұлақ.
• 2 үлкен пияз.
• 4 ас қасық. л. қаймақ.
• 200 г орыс ірімшігі.
• Тұз, су, тазартылған май және дәмдеуіштер.

Жуылған асқабақтың үстін абайлап кесіп, целлюлозасын алыңыз. Ет пен пиязбен қуырылған саңырауқұлақтар және шикі картоп тілімдері қызғылт сары көкөністің ішіне қабат-қабат қойылады. Мұның бәрі қайнаған сумен құйылады, онда тұз бен дәмдеуіштер бұрын ерітіліп, үстіңгі жағымен жабылып, пешке жіберіледі. Бұл қуыру кем дегенде екі сағат бойы қалыпты температурада дайындалады. Содан кейін асқабақтың мазмұны қаймақпен жағылады, үгітілген ірімшік себіңіз және ол ерігенше күтіңіз.

Сиыр етінен паприкаш

Үйде тағам дайындауды ұнататындар үшін шырынды ет дайындаудың аса күрделі емес басқа рецептіне назар аударуды ұсынамыз. Оған сәйкес жасалған тағам әйгілі венгр гуляшының көптеген нұсқаларының бірі болып табылады. Қалың соустағы тәбетті сиыр еті жарма немесе макарон гарнирлерімен жақсы үйлеседі және отбасылық тағам үшін өте қолайлы. Отбасыңызды тәтті және дәмді тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 500гр сиыр еті.
• 110 г шалот.
• 200 мл қайнаған жылы су.
• 2 ас қасық. л. туралған болгар бұрышы.
• 2 түйір сарымсақ.
• Әрқайсысы 2 ас қасық л. паприка және 20% қаймақ.
• 3 ас қасық. л. тазартылған май және тұз.

Жуылған және аршылған пиязды кішкене текшелерге кесіп, май жағылған табада қуырады. Түсі өзгерген бойда оған паприка, сиыр етінің бөліктері және болгар бұрышы қосылады. Үш минуттан кейін мұның бәрі сумен құйылады, тұздалады және қақпақтың астында шамамен бір сағат бойы пісіріледі. Белгіленген уақыттың соңында туралған сарымсақ пен қаймақ жалпы қуырғыш табаға салынады. Барлығын жақсылап араластырып, баяу отта тағы он минут қайнатыңыз.

Көкөніс аралас сиыр еті

Дұрыс тамақтануды ұстанушыларға ет дайындаудың келесі рецепті міндетті түрде пайдалы болады. Сіз көкөністермен ет фотосуретін сәл төменірек көре аласыз, енді оның құрамына қандай компоненттер кіретінін анықтаймыз. Мұндай пайдалы және төмен калориялы тағамды жасау үшін сізге қажет:

• 500 г сиыр еті.
• 500гр жасыл бұршақ.
• 200 г қырыққабат (ақ).
• 200 г пияз.
• 200гр сәбіз.
• 150гр брокколи.
• 150 г тәтті бұрыш.
• 100 г цуккини.
• 100 г баклажан.
• 50 г жас сарымсақ.
• 1 ас қасық л. жұмсақ сары май.
• 1 шай қасық джера.
• Тұз, кинза, ақжелкен, кайенна және қызыл бұрыш.

Таны қалың табаға ет кесектерін, пияздың жарты сақинасын, сарымсақ, тәтті бұрыш жолақтарын, кәді тілімдерін, сәбіз тілімдерін, жасыл бұршақ пен баклажан тілімдерін кезекпен қалың түбі бар табаға салыңыз. Әрбір қабатқа тұз себіледі, ал соңғы қабат зире, қызыл және каенн бұрышымен дәмделеді. Мұның бәрі жабық ыдыста баяу отта бұқтырылады. Бір жарым сағаттан кейінДайын тағамға жұмсақ сары май мен туралған шөптер қосылады.

Ағылшын сиыр еті

Бұл ет рецепті британдық асханадан алынған. Бұл жергілікті үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал және өте қарапайым. Оны үйде қайталау үшін сізге қажет:

• 700 г кесектің үстіне жұқа май қабаты бар сиыр еті.
• 2 кішкентай пияз.
• Әрқайсысы 1 ас қасық л. қыша ұнтағы және ұн.
• Тұз және хош иісті дәмдеуіштер.

Жуылған ет қағаз майлықтармен сүртіледі. Содан кейін ол тұз, дәмдеуіштер және қыша ұнтағының қоспасымен сүртіледі және пісіру парағына жағылады, оның түбі пияз сақиналарымен жабылған. Ет 240 градуста пісіріледі. Он минуттан кейін температура 170 0C дейін төмендетіліп, сиыр еті толық дайын күйге келтіріледі. Термиялық өңдеу процесінде ол бөлінген шырынмен бірнеше рет құйылады.

Пісірілген қоян еті

Бұл тағамның рецепті арнайы жеңді қолдануды қамтиды. Осының арқасында ол өте жұмсақ және тәбетті болып шығады. Сонымен қатар сізге қажет:

• Салмағы 2 кг қоян ұшасы.
• 2 үлкен сәбіз.
• 2 орташа пияз.
• 4 ас қасық. л. майонез.
• 3 ас қасық. л. соя соусы.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Бұл қоянға арналған ең оңай рецепттердің бірі. Ет жұмсақ және жағымсыз иіс болмауы үшін оны он екі сағат бойы суға салып, содан кейін тұз, дәмдеуіштер және соя қоспасымен сүртеді.тұздық. Тағы жарты күннен кейін ұшаны бөліктерге кесіп, жеңге ауыстырады. Майонез араласқан сәбіз және пияз сақиналарының бөліктері де сонда орналастырылған. Жең ұқыпты байланып, пешке жіберіледі. Толық піскенше ыдысты орташа температурада пісіріңіз.

Картоп қосылған қаймақтағы қоян

Үйдегі қарапайым тағамды ұнататындарға ет дайындаудың басқа рецептіне назар аударуға кеңес беруге болады. Қоянды шырынды ету үшін ол алдымен маринадталған, содан кейін фольгада пісірілген. Отбасын осындай кешкі аспен тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 2 кг картоп.
• 200 г майлы қаймақ.
• Салмағы 2 кг қоян ұшасы.
• 2 орташа сәбіз.
• Тұз, сарымсақ және дәмдеуіштер.

Алдын ала суланған ет ағынды сумен шайылып, бөліктерге бөлінеді. Содан кейін оған ұсақталған сарымсақ, тұз, дәмдеуіштер, қаймақ қосылады. Үш сағаттан кейін қоян бөліктері фольгамен қапталған пісіру парағына салынып, картоп пен сәбіз қабатымен жабылған. Мұның бәрі конвертке оралып, 220 градуста пісірілген. Қырық минуттан кейін пішіннің мазмұны фольгадан босатылып, оның қызарғанын күтіңіз.

Қой қара өрік қосылған пісірілген ветчина

Бұл дәмді тағамның сыртқы түрі өте тартымды және кез келген мерекені безендіре алады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 2 кг қой еті.
• 100 г қара өрік.
• 5 түйір сарымсақ.
• 3 ас қасық. л. қыша.
• 5 ас қасық. л. зәйтүн майы.
• Лимон, ақжелкен және дәмдеуіштер (Прованс шөптері, ұнтақталғанбұрыш, майоран және насыбайгүл).

Жуу және кептірілген ветчина лимон шырыны, ұсақталған сарымсақ, дәмдеуіштер, шөптер және зәйтүн майы қоспасымен сүртіледі. Бес сағаттан ерте емес, маринадталған етте кесектер жасалады және оларға қара өрік итеріледі. Қой етінің үстіне қыша жағылады, фольгаға орап, 200 градуста пісіріледі. Термиялық өңдеу ұзақтығы бір жарым сағаттан екі сағатқа дейін өзгереді.

Көкөніс қосылған қой еті

Бұл дәмді және хош иісті тағам гарнирді қажет етпейді және отбасылық тағамға өте ыңғайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 2 кг қой еті.
• 4 бас сарымсақ.
• 3 баклажан, пияз, цуккини және сәбіз.
• Тұз, тазартылған май және дәмдеуіштер.

Майланған қазанда пияз жарты сақинасы мен үгітілген сәбіз бұқтырылады. Содан кейін оларға қой етінің бөліктері қосылады. Шамамен жиырма минуттан кейін сол жерге бұрын тұзды суға малынған цуккини мен баклажан кесектерінің текшелері жіберіледі. Біраз уақыттан кейін дәмдеуіштер мен аршылған сарымсақ түйіршіктері қазандыққа құйылады. Мұның бәрі тұздалған және қақпақтың астында шамамен бір жарым сағат бойы пісірілген. Содан кейін ол аз уақытқа талап етіліп, содан кейін ғана беріледі.

Шарапта бұқтырылған қой етінің қабырғалары

Бұл шырынды және өте хош иісті тағам жақын арада қонақтар келетін үй иелері үшін нағыз сый болады. Етті дайындаудың қадамдық рецепті төменде сипатталады, енді біз бұл үшін не қажет екенін анықтаймыз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 1,5 кг қой етінің қабырғалары.
• 2 кішкентайшамдар.
• 2 түйір сарымсақ.
• Бокал құрғақ ақ шарап.
• Тұз, бұрыш және шөптер (жалбыз, аскөк, насыбайгүл және ақжелкен).

1-қадам Қабырғаларды ағынды сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз және бөліктерге кесіңіз.

2-қадам. Дайындалған қой еті май жағылған табада қуырылып, қазанға жіберіледі.

3-қадам. Қуырылған пияз мен сарымсақ да құйылады.

4-қадам. Мұның бәрі құрғақ ақ шараппен құйылады және сұйықтық толығымен буланғанша баяу отта қайнатылады.

5-қадам. Осы кезде қой еті қатал болып қалса, қазанға аздап қайнаған су құйып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Пешті сөндірмес бұрын, тұз, бұрыш және туралған көк шөптер ортақ ыдысқа жіберіледі.

Шарапта бұқтырылған қой етінің қабырғаларына арналған ең жақсы гарнир - жаңа піскен көкөністерден немесе пісірілген картоптан жасалған салат.