2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Жеңіл тұздалған, олар сондай-ақ жаңадан тұздалған қияр, олар әдетте асығыс және қыста жаппай консервілеу басталғанға дейін жасалған, өйткені, таза жазғы тағамдар болып саналады. Бірақ қыста жаңа піскен тұзбен еркелеуге не кедергі - өйткені енді жыл бойы жаңа піскен қияр, шөптер, әсіресе дәмдеуіштерді сатып алуға болады. Дегенмен, қиярды қашан құю керектігі туралы емес, оны қалай жасау керек. Бірнеше сынақтан өткен әдістерді еске түсіріңіз.
Ыстық толтыру
Жаңа піскен кішкентай жемістерді жуыңыз, ұштарын кесіңіз. Оларды аскөк, сарымсақ, туралған жапырақтар немесе желкек тамыры, қарақат жапырағы (жазда), лавр жапырағы, бұрыш бұршақтары қосылған кастрюльге (құмыраға, ваннаға) салыңыз. Ыстық тұзды ерітіндіні (бір литр суға 50 г тұз) құйып, жабыңыз. Жаңа тұздалған қиярды ертең жеуге болады!
Суық тұздау әдісі
Бұл әдіс жақсы, себебі қияр алынадықытырлақ, бірақ олар сәл ұзағырақ, 2-3 күн пісіреді. Дәмдеуіштер мен су мен тұздың қатынасы бірдей, тұзды ерітіндіге аздап қант қосуға болады. Алдымен қиярды бірнеше сағат бойы суық суға салып, содан кейін шайып, ұштарын кесіп тастау керек. Процесті жылдамдату үшін оларды ұзына бойына немесе көлденеңінен кесуге болады. Біреу әдетте салат сияқты шеңберлерді кесіп тастайды, бірақ содан кейін қытырлақ болмайды. Тұздықпен толтырыңыз, қақпақпен жабыңыз және салқын жерге қойыңыз. Мұнда сізде жаңадан тұздалған қияр суық түрде - оңай еш жерде жоқ.
Қаптамадағы қияр - заман тренді
Біреу бұл әдісті ойлап тауып, үй шаруасындағы әйелдер мен тұзды ұнататындардың өмірін әлдеқайда жеңілдеткен. Мұндай жаңадан тұздалған қияр тек жолда жасалады. Пластикалық пакет алынады, сенімділік үшін оны екі еселеуге болады. Жуылған қияр ұштарынан кесіледі, жылдам болу үшін оларды кесуге болады. Егер қияр үлкен болса, оны екіге, содан кейін ұзына бойына кескен дұрыс. Әрі қарай, біз дәмдеуіштерді дайындаймыз: дөрекі ұнтақталған бұрыш немесе бұршақ, сарымсақ - соғұрлым көп, соғұрлым жақсы, оны жалпы бақшадан шығарып, тазалап, жапырақтары бар сөмкеге салуға болады. Қосымша - қарақат жапырағы, насыбайгүл бұтағы. Тұз - шамамен он қияр үшін бір ас қасық. Мұның бәрі қияр араласқан қапшыққа салынған. Үстіңгі жағын қолыңызбен қысып, барлық мазмұн араласуы үшін сөмкені бірнеше рет төңкеру керек. Барлығы, енді сөмкені байлап, ыдысқа саламыз. Күн ішінде босатылған шырын біркелкі таралуы үшін бірнеше рет аударыңыз. Картопты қайнатып, жаңа маринадталған қиярға қызмет ету қалады, ал олармен бірге -тұздалған сарымсақ және шөптер.
Есте сақтау керек бірнеше ереже
Біз тез дайындалатын маринадталған қиярларды балғындық пен дәм үшін ғана жақсы көреміз. Өйткені, олардың құрамында консервілеуге арналған компоненттер жоқ - сірке суы, салицил қышқылы және басқа да өте пайдалы емес заттар. Егер біреу оларды жазғы тұздалған қиярға қосса, онда ол (ол) жаңа маринадталған қиярды қалай жасау керектігін білмейді. Сондай-ақ қант, хош иістендіргіштерді қосудың қажеті жоқ, ал дәмдеуіштердің артық мөлшері пайдасыз. Классикалық тұздалған қияр - тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы, сарымсақ, аскөк және су. Тағы бір ерекшелігі, оларды ұзақ уақыт сақтауға болмайды. Дегенмен, бұл туралы еске салудың қажеті жоқ, жаңа маринадталған қияр өте тез жейді. Айтпақшы, сіз бірден қиярдың жаңа партиясын бос маринадталған қиярға лақтыра аласыз. Жақсы тәбет.
Ұсынылған:
Жаңа сығылған шырынды қанша уақыт сақтауға болады? Жаңа сығылған шырынның пайдасы
Жаңа сығылған шырынды бірнеше сағаттан артық емес сақтауға болады. Ұзақ мерзімді сақтау үшін консерванттар қолданылады. Онда витаминдер мен пайдалы элементтер белсенді болып қалуы үшін шокпен мұздату қолданылады. Соңғысы камерадағы температура күрт төмендеген кезде мүмкін болады
Қысқа жаңа піскен қиярдан салаттан басқа не пісіру керек? Кешкі асқа жаңа піскен қияр мен қызанақтан не пісіруге болады: рецепттер
Қияр мен қызанақ бізге өте таныс көкөністер. Өзіңізді және жақындарыңызды қуанту және таң қалдыру үшін осы өнімдерден не пісіру керек?
Дүкенде сияқты маринадталған қиярды қалай дайындау керек: рецепттер мен кеңестер
Әрбір үй шаруасындағы әйелдің үйде көкөністерді сақтаудың уақыт сынынан өткен өз тәсілдері бар. Бірақ кейде сіз басқа, жаңа рецепттерді іс жүзінде қолданғыңыз келеді. Мысалы, дүкендегідей үйде маринадталған қиярды қалай жабуға болады? Осы пайдалы рецепттердің кейбірін қарастырайық. Сондай-ақ осы мақалада осы таңғажайып дәмді және тәбетті жеңіл тағамды алу бойынша кеңестер мен амалдар бар
Жаңа қиярды қалай сақтауға болады? Ежелгі және заманауи әдістерді үйреніңіз
Жаңа қиярды ұзақ сақтай алмайсыз. Оны бұтадан алып тастағаннан кейін алғашқы үш күннен кейін көкөніс қурап, тағамдық құндылығын жоғалта бастайды. Дегенмен, бастамашыл үй шаруасындағы әйелдер қиярдың сақтау мерзімін ұзартуды үйренді. Қалайша? Бұл туралы осы мақалада айтатын боламыз. Төмендегі барлық ақпаратты оқып шығыңыз және сіз бірнеше апта, тіпті айлар бойы жаңа піскен қиярды қалай сақтау керектігін білесіз
Қиярды арақпен тұздауға арналған рецепт. Қиярды арақпен салқын маринадтау
Тұздау - көкөністерді жинаудың ең ежелгі әдістерінің бірі. Бірақ бүгінгі күнге дейін ол өзектілігін жоғалтқан жоқ. Бұл әдістің көптеген нұсқалары бар. Бірақ жақында, соңғы компонент бірегей антисептикалық және консервант рөлін атқаратын арақпен қиярды маринадтаудың түпнұсқа рецепті әсіресе үй шаруасындағы әйелдер арасында танымал болды
