2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Көбісі барбекюді тек шошқа немесе қой етінен дайындайды. Және қандай да бір себептермен олар тауықты айналып өтеді. Бұл әділетсіздік, өйткені одан керемет тағам жасауға болады. Мұның бәрі етті қалай дұрыс маринадтау керектігіне байланысты. Шығыс асханасының әйгілі білгірі Сталик Ханкишиевпен бірге ирандық үлгідегі дәмді тауық кәуабы дайындаңыз.
Тауық еті. Сталик Ханкишиевтің рецепті
Кейбір адамдар барбекюге арналған жартылай фабрикаттарды, яғни тек маринадталған және қуыруға болатын туралған және дайындалған ет бөліктерін сатып алуға дағдыланған. Мүмкін, бұл пісіру процесін жылдамдатады, бірақ тағамды дәмді етпейді. Тауық етін негіз ретінде алсаңыз, тауық етіне арналған кез-келген рецепт таңқаларлық болады. Осы мақсатта жылдам қуыруға арналған арнайы бройлер ұшаларын таңдауға болады. Бірақ кішкентай, 400-500 грамм, қарапайым тауықтарды алу дәмді болады. Баға төмен болады деп күтпеңіз. Бірақ дәмі барлық үміттерді қанағаттандырады және сіз керемет тауық кәуабы аласыз.
РецептМаринад
Апельсиндер болса, қабығын аршып бастаңыз. Егер олар жоқ болса, дүкенге барыңыз. Оларсыз тауықтар үшін жақсы маринадтарды дайындау мүмкін емес. Бір жемістің қабығын көкөніс тазалағышпен алып тастаңыз. Оған қоса сізге жарты бас сарымсақ, жарты бас пияз, үш лимон, жақсы сапалы өсімдік майы, аздап сары май, қаймақ (жарты стакан) және нағыз шафран, дәлірек айтсақ, оның тұнбасы қажет болады. Оны бір нәрсемен ауыстыру өте қиын, сондықтан нақты тауық кебабын жасағыңыз келсе, рецептте шафран болуы керек. Ингредиенттерді араластырып, ысқылай бастаймыз. Бастау үшін, ерітіндіде сіз қабығын, қара бұрышты (бұршақпен жақсырақ, ол хош иісті), ірі тұзды ұсақтауыңыз керек. Блендерде пияз, сарымсақ, өсімдік майы, лимон шырыны, қаймақ, шафран инфузиясын шайқаңыз. Қышқылдың (лимон шырыны) мөлшерін өзіңіз реттеңіз. Әркімнің дәмі әртүрлі, сондықтан тауықты маринадтау алдында үлгі алыңыз. Ол қышқыл болмауы керек. Сіздің маринадыңыз оны шынымен де жегіңіз келетіндей болған кезде, оған тауықтарды лақтырыңыз. Оларды тұздықта шамамен 6-8 сағат ұстаңыз. Тері туралы сұраққа: оны алып тастамаған дұрыс. Ол қытырлақ, әдемі және өте дәмді болады.
Еттен қуырылған соус
Иә, иә, мұндай соус болады. Олар қуыру кезінде тауықтарды майлау керек болады. Сары май лимон шырынын алдын ала араластырылған шафранның инфузиясына салыңыз. Бұл қоспаны үнемі бөліктермен жабу керек.
Тауық етінен жасалған шашлықты қалай грильдеу керек
Рецепт дайын дерлік. Бұл тауықтарды қуыру үшін қалады. Бөлшектерді шашлыққа тігу кезінде тауықтың әртүрлі бөліктерін әртүрлі шашлықтарда ұстауға тырысыңыз. Яғни, төсті кеуделі, қанатты қанатты. Өйткені, олар әртүрлі тәсілдермен, әртүрлі температурада және әртүрлі уақытта қуырылады. Қабырғалар мен жамбастарды пісіруге ұзағырақ уақыт кетеді. Тауықтарды төрт жартыға бөлуге болады: қанаттар, жамбастар, аяқтар және кеуделер. Қуыру басталғаннан кейін бөліктерді майлауды бастаңыз. Төңкерілген - жағылған. Оның күйіп кетуіне жол бермеңіз. Тұздық көмірдің жағында кепкеннен кейін, төңкеріп, соуспен щеткамен жағыңыз. Барбекю бөліктері кеуіп кетпеуі керек. Қуыруға көп уақыт кетеді, бірақ нәтиже тұрарлық. Етті шөптермен, салатпен, жаңа піскен көкөністермен және күрішпен беру керек.
Ұсынылған:
Тауық шаурмасына арналған ингредиенттер. Пита нанындағы тауық еті қосылған шаурма рецепті
Шаурма бастапқыда Таяу Шығыста таралған араб тағамы болғанымен, бүгінде ол көптеген елдерде танымал болды. Барлығы дерлік өмірінде кем дегенде бір рет шаурма немесе тауық еті жеп көрді
Кешкі асқа тауық етімен не пісіру керек. Тауық пен картоптан жасалған кешкі ас. Салауатты тауық етін қалай дайындау керек
Кешкі асқа тауық етімен не пісіру керек? Бұл сұрақты сүйіктілерін дәмді және қоректік, бірақ сонымен бірге жеңіл және пайдалы тағаммен қуантқысы келетін миллиондаған әйелдер сұрайды. Ақыр соңында, кешкі асқа ауыр аспаздық туындыларды дайындау ұсынылмайды, өйткені күннің соңында адам ағзасына ең аз мөлшерде калория қажет. Бұл мақалада біз осы қағиданы ұстанатын боламыз
Баклажан кәуабы - дәмді және пайдалы
Көктем-жаз – пикниктерге, жүзуге және барбекюге арналған маусым. Еттен, тауықтан және тіпті балықтан жасалған кебабтарды маринадтау үшін қандай рецепттер ойлап табылған жоқ. Көкөністер, әдетте, ет тағамдарына арналған гарнир ретінде беріледі, ал аз ғана адамдар түпнұсқалық танытып, пісіруге болады деп ойлайды, мысалы, баклажан шашлықтары
Тауық кәуабы: ең жақсы рецепттер, пісіру мүмкіндіктері және ұсыныстар
Барбекюді грильде пісіруге әр адамның мүмкіндігі бола бермейді, көбісі толық уақытты жұмыс істейді немесе ірі қалаларда тұрады. Сондықтан аспаздар пеште тауық етінің көптеген түрлерін ойлап тапты, олар көмірде пісірілгеннен айтарлықтай ерекшеленбейді
Тауық етіне арналған толтыру: тауық, саңырауқұлақ және картоп қосылған рецепттер. Тауық пісіру құпиялары
Курник – ресейлік мерекелік торт, рецепті бізге ертеден келген. Оның атауының шығу тегі туралы көптеген нұсқалар бар. Сонымен, кейбір зерттеушілер бұл атауды «қақпақтағы» орталық тесікке байланысты алды деп есептейді, одан бу шығатын (түтін). Тауыққа арналған толтыру өте әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, шошқа еті, картоп, тауық еті, саңырауқұлақтар, ашытылған қырыққабат және тіпті жидектер