Саңырауқұлақ қосылған қуырылған картоп: пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақ қосылған қуырылған картоптың әмбебап және оңай дайындалғаны сонша, оны тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел де жеңе алады. Ал дәмі мен хош иісі бойынша үйдегі картоп кез келген мейрамхананың деликатесімен оңай бәсекелесе алады. Бүгін біз саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлерімен қуырылған картопқа арналған бірнеше рецепттерді қарастырамыз және картопты қуырудың бірнеше негізгі ережелерін анықтаймыз.

Шампиньон қосылған картоп

Саңырауқұлақтарды дайындаудың ең оңайы шампиньондар болуы мүмкін. Оларды мұқият сұрыптау, жуу, сулау немесе қайнату қажет емес. Дүкен сөресінен олар бірден ас үйге түседі. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер оларды саңырауқұлақ қосылған қуырылған картопқа жиі таңдайтын шығар.

Пісіруге қажет

• 4 үлкен картоп.
• 230 г саңырауқұлақ.
• Пияз.
• Сары май – 30г
• Өседі. сары май - 40 г.
• Тұз.
• Жасыл.

Пісіру әдісі

Картопты қуыру - оңайырақ не болуы мүмкін? Шын мәнінде, егер сіз картоп алғыңыз келсесаңырауқұлақтар мен пиязбен қуырылған тағам шынымен дәмді, қытырлақ және хош иісті болып шықты, онда кейбір ережелерді сақтау керек.

Алдымен картоп пен саңырауқұлақты бөлек табада қуырамыз. Егер сіз бұқтырылған картопты жасап, айталық, қаймақ қосуды жоспарласаңыз, онда біз бәрін бір ыдысқа төгіп, қуырамыз. Бірақ егер сізге дәмді қыртысы мен бірдей саңырауқұлақтары бар қытырлақ картоп қажет болса, хош иісі мен сыртқы түрі тартымды болса, онда сіз жалқау болмай, уақытты үнемдеуіңіз керек.

Екі оттықты қосыңыз. Біріне өсімдік майы құйылған табаны, екіншісіне сары май мен күнбағыс майын араластырамыз.

Бірінші табада пияз бен саңырауқұлақты қуырамыз. Шампиньондарды шайыңыз, аздап құрғатыңыз және екі жартыға кесіңіз. Пияз өте үлкен туралған. Біз пиязды алдымен табаға жібереміз, содан кейін ол алтынға айнала бастағанда, біз саңырауқұлақтарды таратамыз. Біз саңырауқұлақтарды жеткілікті ұзақ және мұқият қуырамыз, аямаймыз. Бізге қытырлақ тәбетті өнім керек.

Сары май мен күнбағыс майының қоспасын күтіп тұрған екінші табасы картопқа арналған. Саңырауқұлақ пен пияз қосылған қуырылған картоп тағамның екі компонентін әртүрлі тағамдарда пісіргенде тәбетті болады. Артық крахмал мен ылғалды кетіру үшін аршылғаннан кейін картопты шайыңыз және кептіріңіз. Оны жұқа таяқшаларға немесе кішкене текшелерге кесу жақсы. Сондықтан картоп тезірек қуырылады және өте қытырлақ болады.

Саңырауқұлақтар мен картопты тұздауды ұмытпаңыз. Қаласаңыз, біраз қосыңызұнтақталған бұрыш немесе ыстық, қызыл чили. Саңырауқұлақтар мен картоп қуырылған кезде, тартымды қытырлақ қыртысы пайда болады, ингредиенттерді араластыруға болады. Тағамға балғындық қосуды ұмытпаңыз - ақжелкеннің бір бұтағы немесе бірнеше насыбайгүл жапырақтары.

Сантерелла қосылған картоп

Жабайы саңырауқұлақтармен жағдай біршама күрделірек. Бірақ орман саңырауқұлақтары қосылған қуырылған картоп хош иісті және дәмдірек болады.

Қажетті ингредиенттер

• Шантереллалар - 300гр
• Картоп - 6 дана
• Пияз - 2 дана.
• Өседі. май.
• Тұз.
• Акөк.

Қалай пісіру керек

Шантереллалар – бірден пісіруге болмайтын саңырауқұлақтар. Алдымен оларды бірнеше сағат бойы суық суға батырыңыз. Содан кейін сұрыптап, жақсылап шайыңыз. Саңырауқұлақ кішкентай болса екіге, тым үлкен болса төртке бөлінеді.

Қуыруға арналған табаға май құйып, саңырауқұлақтарды салып, бес минуттай қатты отта қуырыңыз. Содан кейін біз отты аздап азайтып, пиязды саңырауқұлақтарға таратамыз. Біз тағы он-он бес минут қуырамыз. Саңырауқұлақтар жұмсақ болып, жақсы шайнап қана қоймай, сонымен қатар алтын, қытырлақ қыртыс алуы маңызды.

Бірінші рецепттегідей, картопты бөлек табада қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды бірден тұздамауға кеңес береміз. Саңырауқұлақтар мен картоп араласқан кезде тұзды қосқан дұрыс. Егер дәмдеуіштер туралы айтатын болсақ, онда жаңа хош иісті аскөк шантереллдерге сәйкес келеді. Біз оны қосуды ұсынамызкартопты қуырудың соңы.

Саңырауқұлақ қосылған қуырылған картоп (устрица саңырауқұлақтары)

Устрица саңырауқұлақтары тез дайындалатын шампиньондар мен хош иісті, бірақ ұзақ дайындықты қажет ететін шантерелланың ортасында орналасқан. Устрица саңырауқұлағы - кез келген екпелерде немесе діңгектері бар ормандарда кездесетін танымал және кең таралған саңырауқұлақ. Устрица саңырауқұлақтары шантереллдер сияқты ұзақ жібітуді қажет етпейді. Дегенмен, оларды пісіру керек.

Қажетті ингредиенттер

• Устрица саңырауқұлақтары – 400 г
• Картоп - 4 дана
• Пияз - 2 дана
• Қаймақ - 120 г.
• Сары май – 50г
• Тұз.
• Жаңа ақжелкен.

Қалай пісіру керек

Сіз үй шаруашылығын саңырауқұлақ қосылған қуырылған картоптың жаңа рецептімен қуантпас бұрын, дәл осы саңырауқұлақтарды әлі де пісіру керек. Устрица саңырауқұлақтары басқа орман саңырауқұлақтары сияқты ұзақ пісірілмейді, бірақ сіз әлі де бір сағат жұмсауыңыз керек. Суға бір шымшым тұз, бірнеше лавр жапырағы, бір-екі бұрыш бұршағы және аршылған пияз қосуға кеңес береміз.

Пісіру барысында көбікті алыңыз. Қайнатылған устрица саңырауқұлақтарын аздап суытып, ұзын таяқшаларға кесіңіз. Біз пиязды да майдалап тураймыз. Картопты жолақтарға кесіңіз.

Айту керек, устрица саңырауқұлақтарынан қытырлақ тілімдерді алу, мысалы, шампиньондар немесе шантереллалар сияқты, нәтиже бермейді. Бұл өте шырынды саңырауқұлақтар, сондықтан олар бұқтырылған тағамдар үшін жақсы қолданылады. Біздің жағдайда бұл табада саңырауқұлақ қосылған картоп болады.

Май құйып, картоп жолақтарын жайыңыз. Картопты аздап қуырыңызбүйірлерінде қызару пайда болғанша от жағыңыз. Біз өртті азайтып, пияз қосылған саңырауқұлақтарды қосқаннан кейін. Саңырауқұлақпен картопты табада шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Соңғы кезеңде бірнеше ас қасық қою қаймақ қосыңыз, мұқият араластырыңыз, майдалап туралған ақжелкеннің көп мөлшерімен ұйықтаңыз.

Кеңестер

• Қуыру алдында картоп жолақтарын сүлгімен сүртіңіз. Бұл ылғалмен тығыздалады және сізге біркелкі және алтын қыртыс береді. Бұл жағдайда картоп қуыру кезінде құлап кетпейді.
• Қанық түсті және қытырлақ қызару үшін күнбағыс майы мен сары май қоспасын пайдаланыңыз. Тамаша қытырлақ картоп пісірілген шошқа майында да алынады.
• Картопты табаға майы булана бастағанда ғана салады. Нашар қыздырылған майға батырылған картоп жолақтары табаға жабысып қалады және аспаз қалағандай қызармайды.
• Картопты бірден жабу ұсынылмайды. Алғашқы бірнеше минутта оны қатты қыздырылған майға ауаға толық қол жеткізе отырып қуыру керек.