Бадам пастасы: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бадам пастасы барлығына дерлік ұнайды, бірақ қандай да бір себептермен көпшілік оны дайын күйінде сатып алғанды жөн көреді. Сонымен қатар, оны үйде дайындау оңай және қарапайым. Бұл нәзіктікті таза түрде де, көптеген десерттерге толтыру ретінде де қолдануға болады. Оны өзіңіз қалай жасауға болады?

Ең оңай опция

Оны төрт қарапайым ингредиентпен жасауға болады - бадам ұны, қант ұнтағы, жұмыртқаның ақтығы және бадам сығындысы. Үйдегі бадам майының бұл нұсқасы қарапайым, себебі ол тұтас жаңғақтарды пайдаланбайды. Дүкенде сатып алынған бадам ұны қант ұнтағымен және басқа ингредиенттермен оңай араласады. Біраз уақыт өткізгеннен кейін сіз нәзік нәзіктікке ие боласыз, оның негізінде көптеген дәмді десерттерді дайындауға болады. Сонымен, сізге қажет:

• бір жарым кесе майда бадам ұны;
• бір жарым кесе қант ұнтағы;
• 1 жұмыртқаның ақтығы, тоңазытқыштан алынып, бөлме температурасына дейін жеткізіледі;
• 1 шай қасық бадам сығындысы.

Қалай істеу керек?

Бадам ұны мен қант ұнтағын тағамдық процессорда араластырыңыз, содан кейін кесектерді бөлу үшін жоғары жылдамдықпен бірнеше рет шайқаңыз. Жұмыртқаның ақтығы мен бадам сығындысын қосып, қоспасы біртекті және біріктірілгенше шамамен 1-2 минут шайқауды жалғастырыңыз.

Қорғау бетін қант ұнтағымен аздап сүртіңіз. Үстіне бадам пастасын жағып, допқа айналдырыңыз. Диаметрі шамамен бес сантиметр болатын «шұжыққа» айналдырыңыз. Пластикалық орамға орап, кем дегенде 1 сағат суытыңыз. Бұл үй тағамын тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады.

Тұтас жаңғақ нұсқасы

Дүкенде сатып алынған бадам майы әдетте тым тәтті немесе әртүрлі толтырғыштармен және консерванттармен тым қатты өңделген. Үйде жасау үшін аздап күш қажет, бірақ бұл тұрарлық. Үй тағамдарының дәмі дүкеннен сатып алынғандарға қарағанда әлдеқайда жақсы. Сонымен қатар, бадам пастасы пісірілген өнімдердің көптеген түрлерінде маңызды ингредиент болып табылады. Ал егер тұтас жаңғақтар бар болса, өзіңіз жасай аласыз.

Бадам майының рецепті өте қарапайым. Ең алдымен 1 кг шикі бадам алып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Ісіну үшін кем дегенде бес минут қалдырыңыз. Бұл теріні жұмсартып, босатуы керек, содан кейін жаңғақтарды саусақтармен ысқылағанда оңай сырғып кетеді.

Бадамның барлығын аршып болған соң, оларды кептіру керек. Жаңғақтарды тегіс пісірме табаққа салып, 110 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Оларды кем дегенде он минут бойы осылай құрғатыңыз. Осыдан кейін суытып, әрі қарай пісіруді жалғастырыңыз.

Өте құрғақ бадам тағам процессорында жақсы ұнтақталады. Ұнтақты масса алғанша осы процесті орындаңыз. Жаңғақтарды тәттілендіріп, пастаға байланыстыру үшін бір жаққа қойып, параллельді сироп жасаңыз. Әрбір кесе бадам ұны үшін ширек кесе қант пен бір ас қасық жеңіл жүгері сиропын қосыңыз. Қант қоспасын араластырмай ерігенше жай ғана қыздырыңыз. Содан кейін сиропқа қалауыңызша бір-екі тамшы бадам сығындысын қосыңыз.

Ұсақ бадам ұнын тағамдық процессордың ыдысына қайтарып, сиропты ақырын құйып, қайта өңдеңіз. Енді паста қолдануға дайын. Ол қатты, бірақ бөлме температурасында серпімді болып қалады. Бұл паста марципан жасауға өте ыңғайлы.

Бал және тұтас жаңғақ нұсқасы

Жоғарыда айтылғандай, үйдегі бадам пастасын жасау өте оңай. Егер сіз оны төмендегі рецепт бойынша жасасаңыз, сіз дерлік үйдегі марципан аласыз. Ол үшін сізге қажет:

• 1 кесе плюс 3 ас қасық (250 грамм) қант;
• 1/4 кесе (75 грамм) бал;
• 100мл су;
• 3 кесе плюс 3 ас қасық (500 грамм) ағартылған тұтас бадам;
• 50 грамм үйеңкі немесе қарапайым сироп, әрқайсысытілек;
• 1/4 кесе (50 грамм) тұздалмаған сары май.

Бадам пастасын балмен пісіру

Кәстрөлге қант, бал және суды салып, қатты қайнатыңыз. Бадамдарды тағамдық процессордың ыдысына салып, ірі ұнға дейін ұнтақтаңыз.

Табаны пештен алып, туралған бадамның үстіне дайын сиропты құйыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Бұл тағам процессорының қуатына байланысты 10 минут немесе одан да көп уақыт алуы мүмкін. Егер қоспасы тым қалың және біркелкі болмаса және тағамдық процессор қоспаны қалыңырақ және тұтқыр ете алмаса, үйеңкі сиропын аздап қосуға болады. Оны баяу құйып, араластыру икемді болған кезде тоқтатыңыз. Бадам майының сапасы консистенцияның қаншалықты тегіс екендігіне байланысты анықталады.

Пісірілген макаронды полиэтилен орамасына орап, суытыңыз. Қолдануға дайын болғанда, оны майға араластырыңыз. Ол бадам пастасын тым жабысқақ емес, жабысқақ етеді.

Бал қосылған басқа нұсқа

Бұл рецепт 0,5 кг бадам пастасын жасауға мүмкіндік береді. Құрамында жұмыртқаның ақтығы бар басқа үй рецепттерінен айырмашылығы, мұнда байланыстырушы қант, бал және судан жасалған сироп болып табылады. Сізге қажет нәрсе:

• 125 грамм түйіршіктелген табиғи қамыс қант;
• 35 грамм жеңіл шайқалған бал;
• 50 грамм су;
• 250грамм майдалап ұнтақталған бадам ұны;
• бір жарым шай қасық таза бадам сығындысы.

Бал мен қант қамысы қосылған макарон пісіру

Кішкене кастрюльге қант, бал және суды салыңыз. Пештегі оттықты орташа отқа (100-110 градус) қосып, қоспаны қант ерігенше және сиропты қоспасы қайнағанша пісіріңіз.

Осы уақытта бадам ұнын тағам процессорының тостағанына қосыңыз. Ыстық сиропты құйып, бадам сығындысын қосыңыз. Тегіс паста пайда болғанша шайқаңыз, 2-3 минут. Тостағанның бүйіріндегі және түбіндегі жабысқақ массаны алу үшін жарты жолда тоқтауға тура келуі мүмкін.

Пісірілген бадам пастасын полиэтилен орамасына немесе балауызбен жағылған қағазға жағыңыз. Оны мықтап орап, салқын жерге немесе тоңазытқышқа салыңыз. Паста толығымен салқындағаннан кейін пайдалануға дайын болады. Содан кейін бадам пастасын жаңа күйде сақтау үшін тоңазытқышта сақтау керек.