Дәмді шошқа стейктерін қалай дайындау керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шошқа етінен жасалған стейктерді әртүрлі тәсілдермен жасауға болады. Олар табада немесе пеште, тұтас ет бөлігінен немесе туралған, қосымша ингредиенттермен немесе қоспасыз дайындалады. Бүгін біз сізге осындай тағамды жасаудың барлық нұсқаларын ұсынамыз.

Классикалық шошқа етінен жасалған стейк рецепті

Дәмді шошқа етін дайындаудың әртүрлі тәсілдерін ойлап табуға уақытыңыз болмаса, тез әрі шырынды стейк жасауды ұсынамыз. Ол үшін бізге тек келесі компоненттер қажет:

• жұқа май қабаты бар сүйексіз шошқа еті - шамамен 2 кг;
• ұсақ йодталған тұз - дәміне қарай қолданыңыз;
• туралған қара бұрыш - дәміне қарай қолданыңыз;
• кез келген өсімдік майы - өнімдерді қуыруға арналған.

Ет дайындау

Көріп отырғаныңыздай, шошқа етінен жасалған стейк рецепті көп ингредиенттерді қажет етпейді. Сүйегі жоқ лайықты ет алсаңыз болғаны. Оның үстінде майдың жұқа қабаты болғаны жөн.

Осылайша, шошқа етін мұқият жуып, содан кейін кесіп тастау керекқажет емес элементтерді және қалыңдығы 1,7 сантиметрді кесектерге кесіңіз. Бұл жағдайда барлық өнімдер шамамен бірдей мөлшерде және дөңгелек пішінде болуын қамтамасыз ету қажет.

Ет өнімдерін өңдеу

Шошқа етінен жасалған стейктер – бұл денені тез қанықтыратын және көп күш беретін таза еркектік тағам. Ет өнімін дайындағаннан кейін, барлық өнімдерді екі жағынан қырлы балғамен ұрып тастау керек. Бұл ингредиенттің талшықтары зақымдануы үшін қажет, сондықтан кешкі ас шырынды және нәзік болады.

Соңында, барлық кесілген ет бөліктерін жақсылап бұрыштап, тұздап, содан кейін біраз уақытқа қалдыру керек.

Плитада қуыру

Тек пеште пісірілген классикалық шошқа стейктері. Мұны істеу үшін үлкен шойын қуырғыш табаны алып, күшті отқа қойыңыз. Содан кейін өсімдік майы ыдыстарға құйылады және жақсы қыздырылады.

Май қайнаған соң оған бір өнімді түсіріп, екі жағын тез қуыру керек. Бұл тағамды шырынды және нәзік ету үшін қажет. Стейктің екі жағы жақсы қызарған кезде, отты азайтып, етті термиялық өңдеуді тағы біраз уақыт жалғастыру керек. Бұл жағдайда ет өнімінің бүкіл қалыңдығы толығымен пісірілген болуы керек.

Үстелге дұрыс ұсынылды

Шошқа етінен жасалған стейктерді кез келген гарнирмен бірге беруге болады. Сонымен, ол жиі картоппен (картоп пюресі), макарон өнімдерімен, жаңа піскен көкөністермен, шөптермен және т.б. беріледі.

Фаршты қалай пісіруге болады?

Енді сіз шошқа етінен жасалған классикалық стейк рецептін білесіз. Дегенмен, кейбір дәмді тағамдарды жақсы көретіндер оны тартылған етден жасағанды жөн көреді. Айта кету керек, мұндай өнім ағзаға әлдеқайда жақсы сіңеді. Оны дайындау үшін бізге қажет:

• сүйексіз және майсыз шошқа еті - шамамен 2 кг;
• ұсақ йодталған тұз - дәміне қарай қолданыңыз;
• тәтті шамдар - 2 үлкен бас;
• үлкен жұмыртқа - 1 дана;
• сүтке малынған нан үгіндісі - бірнеше камера;
• туралған қара бұрыш - дәміне қарай қолданыңыз;
• кез келген өсімдік майы - өнімдерді қуыруға арналған.

Фаршты пісіру

Шошқа етінен жасалған стейк (туралған) тұтас еттен жасалған стейктен сәл ұзағырақ пісіріледі. Бұл факт оны жасау үшін фаршты алдын ала илеу керек, содан кейін өнімдерді қалыптастырып, табада қуыру керек екеніне байланысты.

Сонымен шошқа етінен стейк қалай пісіресіз? Мұны істеу үшін ет өнімін мұқият жуып, қажет емес элементтерді кесіп, содан кейін үлкен кесектерге кесіп, ет тартқыштан өткізу керек. Дәл солай, тәтті пияз бастарын өңдеу керек. Осыдан кейін екі компонентті бір ыдысқа салып, оларға жұмыртқаны сындырып, бұрыш, тұз, сонымен қатар сүтке малынған нанның үгіндісін қосу керек. Барлық өнімдерді қолыңызбен араластыру арқылы сіз хош иісті біртекті тартылған ет аласыз.

Қалыптастыру процесі

Жұмыртқа қосылған шошқа етінен жасалған стейк оңай дайындалады. Ол үшін арнайы дөңгелек ыдысты пайдалану ұсынылады. Ол болмаған жағдайда шыны ыдысқа арналған кәдімгі пластик қақпақты алуға болады. Оған белгілі бір мөлшерде тартылған ет салып, содан кейін алынған пішінге зиян келтірместен мұқият алып тастау қажет. Қаласаңыз, алынған фрикадельканы бидай ұнына немесе нан үгіндісіне айналдыруға болады.

Табада қуыру

Барлық тартылған ет өнімдері піскеннен кейін оларды бірден қуыруға кірісу керек. Мұны істеу үшін, өсімдік майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз, содан кейін фрикадельканы салыңыз. Оларды екі жағы қызарғанша максималды отта қуыру ұсынылады. Бұл жағдайда стейктің қалыңдығында шикі қан қалмауын қамтамасыз ету қажет.

Кешкі асқа қалай беріледі?

Енді сіз табада туралған шошқа стейктерін қалай қуыру керектігін білесіз. Барлық өнімдер дайын болғаннан кейін оларды алып тастау керек және ортақ табаққа салу керек. Мұндай тағамды қонақтарға гарнирмен, жаңа піскен көкөністермен немесе шөптермен бірге ұсыну ұсынылады. Сондай-ақ, туралған стейк жиі дәмді және қанағаттанарлық гамбургерлер жасау үшін қолданылады.

Пеште стейк жасау

Пештегі шошқа етінен жасалған стейк табадағыдай дәмді болады. Бірақ оны шырынды ұстау үшін оны әлі де майға алдын ала қуыру ұсынылады. Мұндай тағамның дайындалуы қалай, біз қазір айтамыз.

Олай болса, бізге қажет:

• жұқа май қабаты бар сүйексіз шошқа еті - шамамен 2 кг;
• ұсақ йодталған тұз - дәміне қарай қолданыңыз;
• туралған қара бұрыш - дәміне қарай қолданыңыз;
• кез келген өсімдік майы - өнімдерді қуыруға арналған.

Өнімді дайындау

Ет өнімін пеште пісірер алдында оны дәл бірінші рецептте сипатталғандай өңдеу керек. Мұны істеу үшін шошқа еті жуылады, одан барлық қажет емес элементтер жойылады, содан кейін кесектерге кесіліп, аспаздық балғамен ұрылады. Әрі қарай, ет өнімі бұрыштандырылады, тұздалады және бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырылады.

Табада қуыру және пеште пісіру процесі

Ет өнімі барлық дәмдеуіштерді сіңіргеннен кейін оны табада қуыру керек. Мұны істеу үшін ыдыс-аяқтарға майдың көп мөлшері құйылады және ол өте ыстық болады. Пеште шошқа етін пісіру өте жылдам болуы керек, сөзбе-сөз бірнеше секунд ішінде. Бұл болашақта ет кеуіп кетпеуі, шырынды болып қалуы және «жиырылып кетпеуі» үшін қажет.

Шошқа етін қуырып болған соң, оны майдан абайлап алып, пісіру парағына қою керек. Бұл пішінде дерлік дайын өнімді пешке салып, 210 градус температурада 20-27 минут пісіру керек.

Кешкі асқа қызмет етіңіз

Пеште пісірілген бифштексті шөптермен, кетчуппен және нанмен беру керек. Қаласаңыз, сол тағамға бөлек гарнир жасауға болады.

Пеште туралған стейк жасау

Егер пеште дәмді толық тағам жасағыңыз келсе, туралған стейк дайындап, оны қызанақ, қияр және ірімшікпен бірге пісіруді ұсынамыз. Ол үшін бізге қажет:

• сүйексіз және майсыз шошқа еті - шамамен 2 кг;
• ұсақ йодталған тұз - дәміне қарай қолданыңыз;
• тәтті шамдар - 2 үлкен бас;
• үлкен жұмыртқа - 1 дана;
• сүтке малынған нан үгіндісі - бірнеше камера;
• туралған қара бұрыш - дәміне қарай қолданыңыз;
• кез келген өсімдік майы - пісіру парағын майлау үшін;
• ірімшік тілімдері - бірнеше дана;
• жаңа піскен қызанақ - 2 көкөніс;
• маринадталған қияр - бірнеше дана

Салма жасау

Қызанақ, қияр және ірімшік қосылған шошқа етінен жасалған стейкті қалай пісіруге болады? Қойылған сұрақтың жауабын дәл қазір аласыз.

Алдымен фарш жасау керек. Ол үшін шошқа етін ет тартқышта ұнтақтаңыз, содан кейін туралған пиязды, жұмыртқаны, бұрышты, тұзды және сүтке малынған нанның үгіндісін қосыңыз.

Көкөністерді өңдеу

Өте дәмді және әдемі тағам жасау үшін барлық дайындалған көкөністерді дұрыс кесу керек. Ол үшін қияр мен қызанақты жуыңыз, содан кейін оларды жұқа шеңберлерге кесіңіз.

Ыдыс жасау процесі

Туралған стейктер оңай дайындалады. Мұны істеу үшін полиэтилен қақпағын тартылған етпен, содан кейін мұқият толтырыңызалынған фрикадельканы шығарып, оны маймен майланған пісіру парағына салыңыз. Барлық өнімдер дайын болғаннан кейін, олар алдымен маринадталған қияр тілімдерімен, содан кейін қызанақпен кезекпен жабылуы керек. Соңында, барлық стейктерге ірімшік тілімін қою керек.

Термиялық өңдеу процесі

Ыдыс пішінді болғаннан кейін оны дереу пешке салу керек. Бұл жағдайда шкафты 210 градус температураға дейін қыздыру керек. Көкөністер мен ірімшік қосылған фрикадельдерді пісіру жарты сағат бойы ұсынылады (мүмкін, сәл ұзағырақ). Осы уақыт ішінде тартылған ет толығымен піседі және дәмді ірімшік қақпағымен жабылады.

Қонақтарға дұрыс қызмет көрсету

Көкөністер мен ірімшік қосылған туралған стейктер кешкі асқа толық тағам ретінде ұсынылуы керек. Қажет болса, бір бөлікті тоқаштардың жартысы арасында орналастыруға болады, осылайша дәмді және қанағаттанарлық гамбургер қалыптастырады. Астарыңыз дәмді болсын!