Шошқа қабырғаларының оңай рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шошқа қабырғалары - әртүрлі тәсілдермен пісіруге болатын өте танымал өнім. Көбінесе бұл процесс бірнеше сағатқа созылады, бірақ мұнда пеште және табада шошқа қабырғалары үшін рецепттер бар, олар тез дайындалуы мүмкін. Олар ас үй жұмыстарына көп уақыт таппайтын, бірақ отбасын дәмді және құнарлы тағаммен сыйлағысы келетін үй шаруасындағы әйелдерге жарайды.

француз қыша қосылған қабырғалар

Бұл тағамның пісіру уақыты шамамен 1 сағат, қабырғалары керемет дәмді және нәзік. Олардың ерекшелігі қабырғаларды гарнирмен де, күнделікті тағам ретінде де, мерекелік дастарханға да ұсынуға болады.

Қажетті ингредиенттер тізімі

Тәжірибелі аспаздар әрқашан алдымен өнімдердің толық жинағын дайындап, содан кейін ғана пісіруді бастауға кеңес береді. Шошқа қабырғаларын пеште қарапайым рецепт бойынша пісіру үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• қабырға– 1 кг;
• 3 ас қасық ұн;
• 2 ас қасық Дижон қыша;
• 2 ас қасық классикалық қыша;
• ½ бокал қызыл шарап.

Тағамды керемет дәмді ету үшін әртүрлі дәмдеуіштердің көп мөлшерін пайдалану керек. Бұл жағдайда карри, куркума, паприка, тұз және бұрыш алу керек.

Қалай пісіру керек?

Пісіру процесі негізгі ингредиентті дайындаудан басталуы керек:

1. Қабырғаларды жуу керек, артық май болса, оны алып тастаңыз. Содан кейін оларды кішкене бөліктерге кесіңіз.
2. Бір терең ыдысты алыңыз, оған барлық дәмдеуіштерді ұнмен араластыру керек.
3. Үлкен табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Қабырғаларды ұн мен дәмдеуіштерге мұқият жағып, табада қызарғанша тез қуырыңыз.
4. Одан кейін оларды кәдімгі және француз қышасының қоспасымен жақсылап жағу керек.
5. Пісіруге арналған ыдысқа пісірілген еттің жартысын бүктеңіз, бір лавр жапырағын қосуға болады, шараптың қажетті мөлшерін құйыңыз. Контейнерді фольгамен қабырғалармен жабыңыз және оны пешке 40 минутқа қойыңыз. Белгіленген уақыттан кейін қабырғалар жұмсақ әрі шырынды болады.

Бұл тағамды гарнирмен бірге ұсыныңыз. Бұл жағдайда қайнатылған немесе қуырылған картоп, сондай-ақ пісірілген ащы күріш тамаша болады.

Пеште картоп қосылған шошқа қабырғаларының рецепті

Бұл тағамды дайындаудың ерекшелігі барлық өнімдердіөз шырыны, соның арқасында ет керемет хош иісті болады. Жасау процесі өте қарапайым - негізгі өнімдерді дайындап, жеңде пісіру керек. Төрт адамға дәмді кешкі асты дайындау үшін мынаны алу керек:

• 800г шошқа қабырғалары;
• 600г аршылған картоп;
• соя соусы;
• кетчуп - 100 г.

Кез келген тағамның дәмін дәмдеуіштермен реттеуге болады. Оны ащы ету үшін розмаринді (мүмкіндігінше жаңа піскен), паприка, кориандр және зире пайдалану керек.

Пісіру процесі

Шошқа қабырғаларын жуып, кішкене кесектерге кесу керек. Жас қабырғаларды сатып алу ұсынылады, бұл жағдайда олармен жұмыс істеу әлдеқайда жақсы және сүйектерді кесудің қажеті болмайды.

Етті терең ыдысқа салыңыз, оған соя соусын, кетчупты және барлық басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Қабырғаларды маринадтау кезінде мұнда өте тұзды өнім - соя соусы қолданылатын факторды ескеру керек. Бұл жағдайда аспаз тұзды қосқанда мүмкіндігінше мұқият болуы керек. Алдымен маринадты жеп, содан кейін ғана осы ингредиентті қосқан дұрыс.

Шошқа қабырғаларын біраз уақытқа қойыңыз. Мүмкіндігінше, маринадтау процесі шамамен 12 сағатқа созылуы керек, бұл жағдайда маринадтар етті толығымен сіңіреді. Қажетті дәмдеуіштерді қосқаннан кейін пісіруді бірден жалғастыруға болады.

Осы уақытта картопты аршып, тілімдерге кесу керек. Көкөністерді етге салыңыз, бәрі мұқиятараластырыңыз және пісіру жеңіне жіберіңіз.

Шошқа қабырғаларын картоппен 180 градуста пеште 1 сағат пісіріңіз. Осы уақыттан кейін өнімдерді шығарып, оларды табақтарға орналастырыңыз. Қаласаңыз, тағамды шөптермен молынан себуге болады.

Оңай табаға пісіру рецепті

Бұл ең әйгілі және классикалық шошқа қабырғаларының бірі. Мұндай тағамды мерекелік дастарханда жиі ұсынады, оны күнделікті тағам ретінде де жеуге болады.

Төмендегі рецепт бойынша бұқтырылған шошқа қабырғаларын пісіру үшін келесі өнімдер мөлшерін алу керек:

• қабырға 1 кг;
• 200г қара өрік;
• 300 мл шарап;
• 200гр пияз.

Дәмдеуіштерден розмарин, зире, майоран және орегано пайдалану керек. Сондай-ақ аз мөлшерде соя соусын қосуға болады.

Дайындау және бұқтыру

Алдыңғы рецепттердегідей, пісіру қабырғаларды дайындаудан басталады. Оларды кішкене кесектерге кесіңіз және қызыл, қытырлақ қыртысы пайда болғанша табада қуырыңыз. Содан кейін шамамен 500 мл су құйып, қайнағанша күтіп, орташа отты пісіру керек.

Осы аралықта пиязды алып, қабығын аршып, шаю керек. Жолақтарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз, өсімдік майы қосылған басқа табада көкөністі қуырыңыз. Оны қабырғаға жіберіңіз.

Қара өріктерді ағынды салқын сумен жақсылап шайыңыз, ұзынынан екіге бөліңіз, қалған ингредиенттерге салыңыз.

Бшараптың қажетті мөлшерін табаға құйыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды және соя соусын қосыңыз. Сұйықтықтың дәмін татып көріңіз, егер бірдеңе жетіспесе, қосыңыз.

Шошқа қабырғаларын табада рецепт бойынша 50-70 минут пісіру керек. Пісіру уақыты еттің жас болуына байланысты.

Тағамды пісірілген картоппен бірге көп мөлшерде тұздықпен құйып беру ұсынылады. Сондай-ақ, туралған көктерді қосу артық болмайды.

Бұл шошқа қабырғалары рецептінің соңы. Соңғы нәтижені фотодан көре аласыз.

Цитрустық маринадталған қабырғалар

Бұл қабырғалардың рецепті басқа рецепттерден айтарлықтай ерекшеленеді. Біріншіден, тағамның пісіру уақыты алдыңғы жағдайларға қарағанда әлдеқайда ұзағырақ. Екіншіден, ет керемет хош иісті және өте нәзік. Мұндай қабырғаларды банкет үстелінде беруге болады, әрине, қонақтардың ешқайсысы мұндай ерекше қабырғалардың дәмін татқан емес.

Тағам пісіру

Ештеңе тамақ әзірлеуге кедергі келтірмеуі үшін өнімдердің жеткілікті көп санын алу керек, атап айтқанда:

• шошқа қабырғалары - 1,5 кг;
• екі апельсин;
• 2 ас қасық бал;
• 100 мл соя соусы;
• 2 ас қасық Дижон және кәдімгі қыша;
• жаңа розмарин;
• сарымсақ.

Бұл қабырғаларды маринадтау керек қапсырмалардың тізімі, бірақ оған дейін оларды әлі де қайнату керек. Қабырғаларды пісіру керекбұрыш бұршағы, лавр жапырағы, ақжелкен тамыры және балдыркөк қосу.

Алғашқы дайындық

Шошқа қабырғаларын жуып, қажет болса, табаға салу үшін бірнеше бөлікке кесу керек. Оларды көп сумен құйыңыз, пісіруге қажетті дәмдеуіштерді, тұзды, сондай-ақ ақжелкен мен балдыркөк тамырын қосыңыз. Табаны отқа қойып, ет жұмсақ болғанша жеткілікті ұзақ уақыт пісіріңіз. Өнім піскен кезде оны терең ыдысқа немесе кез келген басқа ыдысқа жіберу керек.

Қабырғаларды пісіріп жатқанда тым көп уақытты жоғалтпау үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Екі апельсинді алып, қабығын абайлап тазалаңыз. Содан кейін оларды екіге бөліп, барлық шырынды сығып, дайын қабырғалары баратын контейнерге салыңыз.
2. Бір ыдысқа қажетті мөлшерде соя соусы, француз және кәдімгі қыша қосыңыз.
3. Балды микротолқынды пеште немесе су моншасында ерітіп, қалған өнімдерге салыңыз.
4. Сарымсақты үккіштен өткізіп, басқа ингредиенттерге жіберіңіз, розмаринді қолыңызға аздап ұнтақтаңыз және оны да осы ыдысқа салыңыз.

Маринадтау және пісіру процесі

Сонымен, қабырғалар қайнатылған кезде, оларды қалған өнімдермен бірге ыдысқа салып, барлығын жақсылап араластырып, кем дегенде 6 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қабырғалар қалаған дәмге жетеді. Енді сіз екі жолмен әрекет ете аласыз:

Пешті 220 градусқа қойып, етді ішінде ұстаңыз.алтын қоңыр пайда болғанша 10 минут бойы. Бұл жағдайда өнімнің сыртқы түрі өте тартымды және жағымды дәм болады.

Гриль табасын отқа қойыңыз, өте аз мөлшерде май құйыңыз, тіпті пісірер алдында қабырғаны зәйтүн майымен майлауға болады. Табаға қатты қызған кезде, етті екі жағына 2 минут қуырыңыз. Бұл жағдайда тағам қуырылған көрініске, сондай-ақ грильдің жағымды хош иісіне ие болады.

Дайын қабырғаларды тәрелкелерге салыңыз, көптеген жасыл түстермен безендіріңіз. Сондай-ақ олардың үстіне жасыл пияз себуге болады. Сонымен қатар, мұндай қабырғаларды мұздатқышта ұзақ уақыт сақтауға болады. Содан кейін сіз оларды алып, жібітіп, пеште немесе табада пісіруіңіз керек. Бұл жағдайда небәрі 20 минутта өте дәмді тағам дайындауға болады.

Шошқа қабырғаларына арналған жоғарыда аталған қарапайым рецепттердің барлығы уақыт бойынша тексерілген, оларды әртүрлі елдердегі көптеген адамдар жақсы көреді. Пісіру кезінде сіз бірнеше қарапайым шындықты есте сақтауыңыз керек: дәмдеуіштерді пайдалануды ұмытпаңыз және тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Өйткені, сіз бірнеше жаңа ингредиенттерді қосып, бұрын ешкім дайындамаған мүлдем жаңа және қызықты тағам аласыз.