Үйдегі ең дәмді аджика: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл мақала әсіресе дәмді ұнататындарға арналған. Ақыр соңында, біз ең дәмді, жылдам және оңай орындалатын аджика рецепттерін қарастырамыз, олардан үй шаруашылығын құлақтар жұлып алмайды! Ендеше, бастайық.

Бірінші рецепт

Борщқа тұздық ретінде қосуға немесе тікелей нанға жағуға болатын хош иісті тағамды дайындау үшін сізге ең қарапайым өнімдер қажет. Бұл:

• бір килограмм қызанақ пен қызыл болгар бұрышы;
• жарты келі ащы бұрыш (азырақ, бәрі дәмге байланысты);
• төрт бас сарымсақ;
• бір ас қасық тұз.

Қаласаңыз, ингредиенттер тізіміне жасыл қосуға болады, мысалы, жаңа піскен кинза. Осыдан аджиканың дәмі жақсарады, бірақ түсі қанық жасыл болады.

Олай болса, қызанақтан жасалған аджика рецептін үйренуге көшейік:

1. Біріншіден, сарымсақты қабығынан, ал бұрыштың екі түрін сабағы мен тұқымынан тазарту керек.
2. Одан кейін барлық компоненттерді мұқият жуу керек.
3. Оларды блендерде жасыл етіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз.
4. Қоспаға тұз сеуіп, барлығын жақсылап араластырыңыз.
5. Содан кейін алынған аджиканы кастрюльге құйып, ашыту үшін бөлме температурасында екі күн қалдырыңыз.
6. Бізге бөлінген сұйықтық қажет емес, оны бөлек ыдысқа салып, сорпалар мен гарнирлерді дәмдеу үшін пайдалануға болады.
7. Аралас көкөністерді бірден жеуге болады. Бірақ банкаларға орап, қыстың басталуына дейін қалдырған дұрыс. Ең бастысы аджиканы салқын жерде сақтау керек.

Екінші рецепт

Келесі нұсқауларға сәйкес бізге келесі ингредиенттер қажет:

• үш килограмм қызанақ;
• бір килограмм болгар бұрышы;
• екі жүз грамм чили;
• үш бас сарымсақ;
• бір стақан 6% сірке суы;
• бір ас қасық қант және үш тұз.

Томат аджика рецепті:

1. Біз көрсетілген құрамдастарды алдыңғы нұсқаулықта сипатталғандай дайындаймыз.
2. Одан кейін оларды блендермен немесе ет тартқышпен ұнтақтаңыз.
3. Кәстрөлге құйыңыз (емальданған дұрыс).
4. Тұз, қант және сірке суын қосыңыз.
5. Мұқият араластырыңыз.
6. Бөлме температурасында түнде қалдырыңыз.

рецепт 3

Келесі рецепт бойынша дайындалған аджика өте дәмді және ащы ғана емес, сонымен қатар керемет хош иісті. Мұның бәрі оның құрамындағы компоненттердің арқасында:

• бір жарым килограмм ащы бұрыш;
• бір стақан қабығы аршылған жаңғақ;
• жаңа піскен кинзаның үлкен шоғыры;
• екі бассарымсақ;
• бір шымшым насыбайгүл;
• бір ас қасық тұз (слайдпен жақсырақ).

Мұндай аджиканы дайындау үшін сізге қолғап қажет. Әйтпесе, қолыңызды бұрышпен жағуға болады. Бұған қоса, мұндай процедурадан кейін мұрныңызды тырнау да мүмкін емес.

Ащы аджиканың үшінші рецепті бойынша біз келесі әрекеттерді орындауымыз керек:

1. Бұрышты сабағы мен тұқымынан тазалаймыз.
2. Шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз.
3. Көкөністерді бөлме температурасындағы суға салып қойыңыз.
4. Алпыс минутқа қалдырыңыз.
5. Блендерде дайындалған ингредиенттерді ұнтақтаңыз: сарымсақ, кинза және жаңғақ дәндері.
6. Бұрышпен де солай істеңіз.
7. Бәрін араластырыңыз.
8. Насыбайгүл қосу.
9. Жақсылап араластырыңыз.
10. Алынған қоспаны банкаларға жайыңыз.
11. Сосын оларды тоңазытқышқа салыңыз.

Төртінші рецепт

Тағы бір түпнұсқа тағам жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• екі килограмм қызанақ;
• бес жүз грамм сәбіз, болгар бұрышы, пияз;
• төрт бас сарымсақ;
• бірнеше түйір ащы бұрыш;
• бір стақан күнбағыс майы, сірке суы және қант;
• үш ас қасық тұз.

Аджика рецепті:

1. Көкөністерді дайындап, еттартқыштан өткізіңіз немесе блендермен ұсақтаңыз.
2. Алынған қоспаны кастрюльге салып, жақсылап араластыру керек.
3. Сосын контейнерді киіңізпешке салып, сұйықтықты қайнатыңыз.
4. Баяу отта жарты сағаттай қайнатыңыз.
5. Сосын май құйып, тағы жарты сағат пісіруді жалғастырыңыз.
6. Тұз және түйіршіктелген қант қосыңыз.
7. Тағы бір сағат пісіріңіз.

Осындай аджиканы қыста жинағыңыз келсе, маймен бірге сірке суын құю керек. Қант пен тұз қосып екі жарым сағат қайнатыңыз.

Бесінші рецепт

Келесі түпнұсқа және дәмді тағамды дайындау үшін сізге өте жақсы таныс өнімдер қажет. Мысалы:

• алты бас сарымсақ;
• жарты келі ыстық чили бұрышы;
• бір килограмм болгар бұрышы мен қышқыл жасыл алма;
• әрқайсысы екі килограмм қызанақ пен сәбіз;
• бір стақан күнбағыс майы;
• бір ас қасық тұз және түйіршіктелген қант.

Үйдегі аджика рецепті:

1. Ең алдымен барлық ингредиенттерді ағынды сумен жуамыз.
2. Сосын қызанақты бұраңыз немесе ұсақтаңыз.
3. Отты отыз минуттай қайнатыңыз.
4. Сосын бұралған алма мен сәбізді қосыңыз.
5. Тағы жарты сағат қайнатуды жалғастырамыз.
6. Сарымсақ пен екі түрлі бұрыш қосыңыз. Бұл компоненттерді де ет тартқыштан өткізу немесе блендерде турау керек.
7. Тағы жарты сағат күтіп, май, қант және тұзды құйып аламыз.
8. Тағы он бес минуттық тоқыраудан кейін ыдысты оттан алыңыз.
9. Қоспаны банкаларға салыңыз немесе табада қалдырыңыз.
10. Салқындатыңыз және сақтаңызқойма немесе тоңазытқыш.

Алты рецепт

Бұл тағамды Грузияда жақсы көреді. Біздің оқырманға да ұнайтын шығар.

Тағам дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• жарты келі сарымсақ;
• үш жүз грамм ащы қызыл бұрыш;
• сүйікті көк шөптердің үлкен шоғыры (оның құрамында насыбайгүл, орегано немесе реган болса өте жақсы);
• 1/3 кесе тұз.

Грузин аджика рецепті:

1. Бұрыштан сабақтар мен тұқымдарды алыңыз.
2. Сарымсақ қабығын тазалаңыз.
3. Барлық құрамдас бөліктер мұқият жуылады.
4. Блендерде ұнтақтаңыз немесе ет тартқышта бұраңыз.
5. Қоспаға тұз қосу.
6. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
7. Аджиканы дереу жеңіз немесе тоңазытқышта сақтаңыз. Бірақ бір аптадан артық емес. Өнім нашарлауы мүмкін.

Жетінші рецепт

Тағы бір өте дәмді және түпнұсқа тағамды жеу үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• жарты келі ыстық чили бұрышы;
• үш килограмм болгар бұрышы (әртүрлі түстерге ие болуы мүмкін);
• алты бас сарымсақ;
• желкек тамырының кішкене бөлігі;
• балдыркөктің бірнеше сабағы (шамамен екі жүз грамм);
• екі үлкен шоқ ақжелкен;
• бір стақан тұз;
• жарты кесе 6% сірке суы (алма сірке суымен алмастыруға болады, бірақ содан кейін компоненттің мөлшері өзгереді - сізге толық стакан сұйықтық қажет болады).

Дәмді аджика рецепті:

1. Алдымен бізкөкөністер мен желкек тамырын аршып алу керек.
2. Оларды ақжелкенмен жақсылап жуыңыз.
3. Одан кейін қағаз немесе кәдімгі сүлгімен құрғатыңыз.
4. Бұрыштың екі түрін, желкек тамырын, сарымсақты еттартқышта бұрағаннан кейін немесе блендермен тураймыз.
5. Ақжелкен мен балдыркөк сабағын майдалап тураңыз.
6. Бәрін араластырып, содан кейін ғана сірке суын құйып, тұзды құйыңыз.
7. Бәрін қайта араластырыңыз және дайын қоспаны ашыту үшін жиырма төрт сағатқа қалдырыңыз.
8. Белгілі бір уақыттан кейін қоспаны араластырып, банкаларға салыңыз.
9. Тоңазытқышта, қоймада немесе жертөледе сақтаңыз. Ең бастысы, аджика орналасқан жерде үнемі төмен температура режимі сақталды.

Сегіздік рецепт

Тағы бір түпнұсқа тағамды дайындау да өте оңай, сізге дүкеннен немесе базардан келесі компоненттерді сатып алу жеткілікті:

• жарты келі ащы қызыл бұрыш;
• үш жүз грамм сарымсақ.

Мақаланың басында берілген фотосы бар аджика рецепті:

1. Бұрышты тұқымдары мен сабағынан тазалаймыз.
2. Содан кейін салқын сумен жақсылап шайыңыз.
3. Сарымсақ қабығынан құтылады.
4. Көрсетілген ингредиенттерді еттартқыштан өткізіңіз немесе блендермен тартыңыз.
5. Мұқият араластырыңыз.
6. Қаласаңыз тұз қосыңыз.

Дайын аджика өте ащы, сондықтан оны балаларға жеуге болмайды!

Тоғыз рецепт

Бұл түпнұсқа тағамбарлық отбасы мүшелерін қуантады. Оның дәмі мен пайдасын үйлестіруімен ерекше. Мұның бәрі оның құрамында келесі ингредиенттер болғандықтан:

• үш килограмм жас кәді;
• 500 г сәбіз, болгар бұрышы және ащы бұрыш;
• бір жарым килограмм қызанақ;
• алты бас сарымсақ;
• жарты кесе қант;
• төрт ас қасық тұз;
• бір стақан күнбағыс майы (хош иісті майын қолданған дұрыс).

Үйдегі дәмді аджиканың рецепті:

1. Біріншіден, цуккини, сәбіз, екі түрлі бұрыш, қызанақ, сарымсақ, қабығын аршып, жақсылап жуып тастау сияқты көрсетілген ингредиенттер қажет.
2. Одан кейін ащы бұрыштан басқа барлық ингредиенттерді еттартқыштан өткізіңіз немесе өз талғамыңызға қарай блендермен ұнтақтаңыз.
3. Тұз, қант себіңіз.
4. Күнбағыс майын құйыңыз.
5. Содан кейін қоспаны отқа қойып, қайнатыңыз және ең аз отта жарты сағат қайнатыңыз.
6. Бұралған бұрыштарды қосқаннан кейін.
7. Қоспаны тағы он-он бес минут қайнатыңыз.

Оныншы рецепт

Бұл аджика керемет дәмді болып шықты, сондықтан оны болашақта пайдалану үшін дайындауды ұсынамыз. Өйткені, дайын өнімді консерві түрінде де, жаңа піскен күйінде де сақтауға болады. Ең бастысы, осы мақсаттар үшін төмен температура режимі үнемі сақталуы керек орынды дұрыс таңдау.

Сонымен, тамақ дайындау үшін сізге келесідей ингредиенттер қажет болады:

• сегіз үлкен және шырынды ыстық чили бұрышы;
• алты килограммпіскен қызанақ;
• 500 г алма мен сәбіз;
• бір килограмм болгар бұрышы;
• бір жарым килограмм асқабақ;
• алты бас сарымсақ;
• жарты кесе түйіршіктелген қант;
• бір стақан тұз;
• жарты литр күнбағыс майы;
• жарты кесе алма тістеген;
• екі шай қасық кориандр;
• төрт лавр жапырағы.

Ең дәмді аджика рецепті:

1. Алдымен көкөністерді дайындау керек. Мұны істеу үшін біз бұрышты тұқымдар мен сабақтардан тазалаймыз, қызанақ, алма және сәбізден қабығын алып тастаймыз, асқабақ пен сарымсақты тазалаймыз. Барлығын жақсылап жуып, кәдімгі немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Сосын көрсетілген ингредиенттерді еттартқыш арқылы бұрап аламыз. Блендерді қолданбай-ақ дұрыс. Масса тым біртекті болмауы керек, бұл дәм үшін өте маңызды.
3. Енді қоспаны эмаль табаға салып, отқа қойыңыз.
4. Сұйықтықтың қайнағанын және қоспаның кішірейгенін бақылап, жарты сағат қайнатыңыз.
5. Соңында майды құйып, кориандр мен лаврды қосыңыз.
6. Тағы жарты сағат қайнатыңыз.
7. Дайын аджика банкаларға оралады немесе осылай сақтаңыз.

Он бірінші рецепт

Аджиканың әртүрлі нұсқаларының ішінде келесісі ерекше орын алады. Оның рецептімен танысқан оқырман мұны тексере алады. Ал дәмін татып көргіңіз келсе, бұл тағамға шын жүректен ғашық боласыз.

Сізге не керек:

• төрт ыстық чили бұрышы;
• үш жүз грамм сарымсақ;
• екі үлкен қызанақ;
• екі килограмм піскен және шырынды қара өрік;
• бір стақан қант (мүмкін алхоры өте тәтті болса азырақ);
• екі ас қасық тұз.

Классикалық «Ткемалева» аджикасының рецепті:

1. Алхоры дәндерін алып тастаңыз, сарымсақты тазалаңыз, қызанақтарды тазалаңыз, ащы бұрыштың тұқымдары мен сабақтарын алыңыз.
2. Блендерде ұсақтаңыз.
3. Қант пен тұз себіңіз.
4. Жиырма минут бойы бу.

Бізде қандай да бір нұсқау болса, өмір әлдеқайда жеңіл болады. Дәл осы үшін адамдар өздерінің сүйікті және ең сәтті рецепттерін жазып, ұрпақтан ұрпаққа береді. Дегенмен, ережелерге қарсы бірдеңе жасау мүмкіндігі тағамның бірегейлігін, өзіндік ерекшелігін, кейде шынымен де жақсы дәм беруге мүмкіндік береді. Сондықтан әртүрлі тағамдарды дайындаған кезде оларға өзіңізден бір нәрсе қосу ұсынылады. Мысалы, сүйікті дәмдеуіштер немесе шөптер. Дәм осыдан ғана пайда болады.