Бұршақ кеспесі: құрамы, пайдасы, пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Фунчоза жиі шыны кеспе деп аталады. Бұл оның сыртқы келбетіне байланысты. Пісірген кезде ол шыны тәрізді мөлдір болады. Көптеген адамдар оны күріштен немесе жүгеріден жасайды деп қателеседі. Алайда олай емес. Шын мәнінде, фунчоза - бұршақ кеспесі. Ол маш бұршақтарының белгілі бір сортының крахмалынан жасалады. Одан көптеген қызықты және дәмді тағамдар дайындалады. Егер диетаңызға функозаны енгізсеңіз, мәзіріңізді айтарлықтай әртараптандыруға болады.

Бұршақ кеспесінің пайдасы мен зияны

Крахмал кеспелерінің негізгі ерекшелігі - дәмнің толықтай дерлік болмауы. Осы себепті, пісіру кезінде ол тіпті тұздалмайды. Тағамның барлық дәмдік қасиеттері әртүрлі соустардың, дәмдеуіштердің, шөптердің көмегімен ашылады. Мұндай бұршақ кеспелерінің негізгі зияны - калория мөлшері. Өнімнің жүз граммында шамамен 300 килокалория бар, сондықтан диетада отырғандар оны абайлап қолдануы керек.

Кеппенің пайдасы оның мазмұнына байланысты. Оның құрамында Е дәрумені көп. Және, өзіңіз білетіндей, ол тері мен шаштың күйіне үлкен әсер етеді. Оны сұлулық дәрумені деп бекер айтпаған. Сондай-ақбұршақ кеспесі темір мен фосфорға бай. Сонымен қатар, функозаны қолдану дененің қарсылығын арттыруға мүмкіндік береді, бұл әсіресе қауіпті жұмыс жағдайында жұмыс істейтін адамдар үшін пайдалы.

Оңай пісіру әдісі

Бұршақ кеспесін қалай пісіру керек? Ең оңай жолы – қайнатып, содан кейін кез келген жолмен дәмдеу.

Бастау үшін табаға су құйылады, қайнатылады, бірақ тұздалмайды немесе ешқандай дәмдеуіштермен дәмдемейді. Бұршақ кеспесін қайнаған суға салып, тағы үш-бес минут қайнатқаннан кейін қайнатады, содан кейін сұйықтық шыны болатындай етіп дуршлагқа тастайды.

Сіз сондай-ақ кеспенің орауышындағы нұсқауларды орындай аласыз, себебі олар алуан түріне қарай өзгеруі мүмкін. Содан кейін сіз жай ғана томат соусын жасай аласыз немесе дайын күйде қолданып, қызмет ете аласыз.

Көкөніс қосылған дәмді кеспе

Бұршақ кеспесін дәмді ету үшін қалай пісіру керек? Мысалы, көкөністермен! Бұл рецепт үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 150 грамм цуккини;
• жарты сәбіз;
• жарты жаңа қияр;
• бірдей қызанақ;
• кішкене соя соусы;
• күнбағыс майы;
• біраз жаңа ақжелкен;
• күнжіт тұқымдары;
• funchose тікелей.

Ингредиенттер мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеуге болады. Кез келген дәмдеуіштерді де қолдануға болады.

Көкөніс тағамын пісіру

Цуккини қабығы аршылады, жолақтарға кесіледі, өте кішкентай емес. Сәбіз де аршылып, үлкенге жағыладыүккіш. Бір шай қасық май қуырылған табада қызады, содан кейін сәбіз мен цуккини қызаруы үшін қуырылады. Содан кейін табаға соя соусын қосып, қақпақты жауып, кәді жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Қияр жолақтарға, қызанақ текшелерге кесіледі. Қажет болса, екі ингредиентті де тазартуға болады, бірақ бұл қажет емес.

Бұршақ кеспесін қайнатыңыз немесе үстіне бес минут қайнаған су құйыңыз, содан кейін сұйықтықты төгіңіз. Бұқтырылған көкөністер, жаңа піскен қызанақ пен қияр қосылады, күнжіт және әлі де тыныш соя соусы қосылады, содан кейін барлығы майдалап туралған ақжелкенмен безендіріліп, үстелге беріледі. Бұршақ кеспесі қосылған бұл рецепт ет жемейтіндерге немесе жеңіл тағамдарды ұнататындарға ұнайды.

Ашаяндар мен саңырауқұлақ қосылған кеспе

Азия тағамының бұл нұсқасы үшін мынаны алу керек:

• жүз грамм кеспе;
• бір қызыл грейпфрут;
• 150 грамм қайнатылған асшаян;
• бір байлам кинза;
• жүз грамм қайнатылған саңырауқұлақтар;
• үлкен бір уыс салат;
• бір уыс бидай ұрығы.

Дәмді тұздық үшін мыналарды алу керек:

• үш ас қасық чили соусы;
• бір-екі ас қасық балық соусы;
• төрт ас қасық терияки соусы.

Бұл тағам өте дәмді, бірақ ащы. Ол азиялық тағамдарды ұнататындарға ұнайды. Бірақ соусты жасау үшін сізге әр асүйде бола бермейтін өте сирек өнімдер қажет, бірақ оларды супермаркеттерден сатып алуға болады.

Кеспе қалай пісіріледі?

Бастау үшінфунчозаны қайнатыңыз, аздап суытып алыңыз. Саңырауқұлақтар үлкен кесектерге, әрқайсысы шамамен төрт бөлікке кесіледі. Тұздыққа арналған барлық ингредиенттерді ыдысқа біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.

Грейпфрут қабығы аршылады, ақ бөлігі де жойылады, тұқымдар мен қабықшалардан аулақ болып, целлюлоза кесіледі. Целлюлозаны кесектерге кесіңіз. Қалған цитрус шырынын сығып, соусқа қосып, қайта илеңіз.

Кеспеге грейпфрут, саңырауқұлақ және аршылған асшаяндарды салады, салатты қолмен жыртып, қалған ингредиенттерге қосады, араластырады. Туралған кинза мен бидай тұқымын себіңіз. Киімді жеткілікті қалың етіп құйыңыз. Нәтижесінде тағам өте бай.

Дәмді тауық салаты

Кеспе салаттары пайдалы және дәмді. Көбінесе кеспе тұздыққа сіңіп кетуі үшін оларды тұндыру керек. Тауық еті қосылған дәмді және қарапайым салатты дайындау үшін сізге мыналарды алу керек:

• жүз грамм кеспе;
• екі жүз грамм құс еті;
• пияз басы;
• бір сәбіз;
• жаңа қияр;
• қызыл болгар бұрышы;
• кішкене жасыл пияз;
• өсімдік майы;
• тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш.

Пияз қабығы аршылады, жеткілікті түрде кішкене кесектерге кесіледі. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, түсі өзгергенше пиязды қуырыңыз. Тауық еті кесектерге кесіліп, табаға қосылады, араластырылады, екі ингредиенттерді шамамен он минут бойы жоғары отта қуырыңыз.

Сәбізді аршып, ірі үккіште сүртеміз. Тауыққа қосыңыз, араластырыңыз, тағы бес минут пісіріңіз, бірақ қазірдің өзіндеорташа от. Кеспе пісіру, оларды суыту.

Бұрыш тұқымдардан, бөлімдерден тазартылады, жұқа жолақтарға кесіледі. Қияр да қабығы аршылады, жолақтарға кесіледі. Кеспеге жаңа піскен көкөністерді қосыңыз, қуырылған филе, пияз және сәбізді салыңыз. Тұз бен бұрыш. Жасыл пияз себіңіз. Барлығын араластырып, салатты тағы бір сағат қайнатыңыз.

Сиыр кеспесі: дәмді және қанағаттандырарлық

Тауыққа қарағанда сиыр етін жақсы көретіндер келесі қарапайым фунчоза бұршақ кеспесі рецептін есте ұстағаны жөн. Мұндай салат үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 200 грамм кеспе;
• жүз грамм сиыр еті;
• пияз басы;
• бір сәбіз;
• кішкене жасыл пияз;
• сарымсақ қалампыры;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• тұз және бұрыш.

Дәмді тұздық үшін мыналарды алу керек:

• екі ас қасық соя соусы;
• жарты ас қасық қант;
• күнжіт майы мен күнжіт тұқымының бірдей мөлшері.

Кеспе піскен, суығанша біраз уақытқа қалдырылған. Егер ол тым ұзын болса, оны қайшымен аздап кесуге болады. Сиыр еті жұқа жолақтарға кесіледі. Қуыруға арналған табада аздап майды қыздырыңыз, ұсақталған сарымсақты қосыңыз, хош иіс пайда болған кезде, ет тілімдерін үш минут бойы жоғары отта қуыруға жіберіңіз, жол бойында сиыр етін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

Үгітілген сәбіз, майдалап туралған пияз басқа табада бөлек қуырылады. Өсімдік майы мен дәмдеуіштер де қолданылады.

Барлық ингредиенттеркеспеге қосып, араластырыңыз. Тұздыққа арналған ингредиенттер ыдыста араласады, содан кейін олар салатқа құйылады. Оны шамамен жиырма минутқа қалдырыңыз, қайтадан араластырыңыз, содан кейін үстелге қызмет етіңіз.

Кальмар және көкөніс қосылған кеспе рецепті

Фунчоза, соя соусы және теңіз өнімдерінің үйлесімі - азиялық асхананың классигі. Бұл дәмді тағам жеткілікті жылдам дайындалады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• бір сәбіз;
• кальмар ұшасы;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• бір болгар бұрышы;
• зімбір тамырының бір бөлігі;
• жарты чили бұрышы;
• бұршақ кеспесі;
• 100 мл қызанақ шырыны;
• бір-екі ас қасық соя соусы;
• ас қасық балық соусы;
• бір-екі жасыл пияз;
• жүз грамм жасыл бұршақ;
• өсімдік майы;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Ингредиенттердің көптігіне қарамастан, мұндай тағамды кез келген адам дайындай алады. Біреу жаңа кальмарды пайдаланады, ал біреу - мұздатылған. Пісіру процесі мен дайын тағамның дәмі өзгермейді.

Кальмар кеспесін қалай пісіруге болады?

Бастау үшін кеспелерді өздері дайындаңыз. Сәбіз қабығы аршылған, барларға кесілген, өте үлкен емес. Сарымсақ қабығы аршылып, майдалап туралған. Чили бұрыштары да кішкене кесектерге кесіледі. Қаласаңыз, тұқымдарды қолдануға болады, бірақ содан кейін тағам дәмді болады.

Болгар бұрышы сабағынан, тұқымынан тазартылады, кішкене текшелерге кесіледі. Зімбір қабығын алып тастағаннан кейін үгітіледі.

Табаны қыздырыңыз, қосыңызсары май. Ол қызған кезде, сәбіз мен сарымсақ қуыруға жіберіледі. Үнемі дерлік араластырыңыз. Бірнеше минуттан кейін сақиналарға кесілген кальмарды қосыңыз. Содан кейін болгар бұрышын қосыңыз, тағы бір минут қуырыңыз. Бұршақтарды салыңыз. Сіз жаңа піскен немесе мұздатылған пайдалануға болады, оны кесудің қажеті жоқ. Туралған жасыл пиязды, имбирь мен чили бұрышын қосып, жарты минуттай араластырыңыз, содан кейін ингредиенттерді қызанақ шырынын құйыңыз. Балық соусын, содан кейін соя соусын қосыңыз. Қоспа қайнаған кезде, кеспе қосыңыз, ингредиенттер бір-бірімен біріктірілген, хош иістерге қаныққан етіп қайтадан илеңіз. Тағы жиырма секундқа қыздырыңыз, содан кейін оттан алыңыз. Кеспелерді кесілген тәрелкелерге салып, үстелге қызмет етіңіз.

Тауық еті қосылған басқа тағам

Кеспе тағамының бұл нұсқасы үшін келесі өнімдерді алу керек:

• жүз грамм функоза;
• үш филе;
• пияз басы;
• бір жаңа қияр;
• бір сәбіз;
• кішкене соя соусы;
• бір ас қасық зәйтүн майы.

Тауық еті жуылады, қағаз сүлгімен кептіріледі, кішкене текшелерге кесіледі, содан кейін шамамен бір сағат бойы соя соусында маринадталған. Кеспе нұсқауларға сәйкес дайындалады. Қияр қабығы аршылып, жұқа жолақтарға кесіледі. Сәбіз тазартылып, майда үккіште сүртіледі. Пиязды аршып, мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз.

Қуыруға арналған табада майды қыздырып, алдымен пиязды қуырамыз, сосын оған сәбіз бен қиярды қосамыз. Мұның бәрі араластырылып, тағы бірнеше минут қуырылады. Тауық етін және қалған маринадты қосыңыз, филе дайын болғанша бұқтырыңыз. қосукеспеге арналған дайын ингредиенттерді жақсылап араластырып, ыстық күйде ұсыныңыз.

Бұршақ кеспесі, оны шыны кеспе деп те атайды, көптеген тағамдарға, соның ішінде қызықты салаттарға негіз болады. Ол барлық дерлік өнімдермен жақсы үйлеседі. Мәселе мынада, оның дәмі жоқ, бірақ ол басқа ингредиенттердің хош иістерін тамаша сіңіреді. Осы себепті оны әртүрлі тұздықтармен пісіреді, дәмдеуіштер қосылады. Ол көкөністермен, сондай-ақ ет, теңіз өнімдерімен тамаша үйлеседі. Бұршақ кеспесі әдеттегі мәзірді айтарлықтай әртараптандыруы мүмкін.