Сиыр еті қосылған күрішті қалай пісіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өнімнің үйлесімділік кестесіне сәйкес етті кез келген жармамен біріктіру қажет емес. Осыған қарамастан, бұл компоненттер бірге қолданылатын көптеген рецепттер бар. Мысалы, сиыр еті қосылған күріш көптеген тағамдардың негізі болып табылады. Әдетте, олардың көпшілігі шығыс тағамдарына жатады. Жоғарыда айтылғандарды қолдап, осы ингредиенттерді тамаша үйлестіру үшін бірнеше қызықты нұсқаларды қарастыруға болады.

Тәтті палау

Сиыр еті қосылған күрішті қолдануға болатын ең танымал тағам – «палау». Кез келген азиялық елде мұны әрбір үй шаруасындағы әйел жасай алады. Ол мұны бала кезінен үйренеді.

Палауды пісіру оңай. Жұмыс істеу үшін сізге қазан және келесі негізгі өнімдер қажет:

1 килограмм күріш үшін 500 грамм сиыр еті, 150 грамм сарымсақ, 300 грамм сәбіз мен пияз, 10 грамм тұз, 20 грамм күнбағыс майы және 2 грамм қара бұрыш.

Палауды дұрыс пісіру үшін,келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Етті ең алдымен жуып, содан кейін кішкене кесектерге кесу керек.
2. Қазанды қатты отқа қойып, оған майды қыздырыңыз.
3. Етті қосып, бес минут қайнаған майға аздап қуырыңыз.
4. Пиязды кездейсоқ турап, етке қосыңыз. Өнімдерді тағы бес минут бірге қуырыңыз.
5. Сәбізді жайлап кесіп, бұрыш пен тұзбен бірге қазанға қосыңыз. Өнімдерді араластырыңыз және тығыз жабылған қақпақ астында 20 минут қайнатыңыз.
6. Күрішті жақсылап шайыңыз.
7. Сарымсақтың басын аршып, тек үстіңгі жапырақтарын алып тастаңыз. Бөлек тістерге бөлшектеу қажет емес.
8. Қайнаған етке сарымсақты салып, барлығын біркелкі күрішпен жабыңыз
9. Тағамның деңгейі бірнеше сантиметрге жоғары болуы үшін сумен құйыңыз.

Осыдан кейін жалынды минимумға дейін азайту керек. Барлық су сіңгенше күту ғана қалады. Мұндай тағамға арналған сиыр еті бар күріш - бұл тамаша ингредиенттер. Оның үстіне бұл жағдайда олардың дайындығы бір уақытта дерлік келеді.

Азия қиялы

Шығыс аспаздары тәжірибе жасағанды жақсы көреді. Әдетте, осындай сәнді ұшудың нәтижесінде жаңа, өте қызықты тағамдар алынады. Олар үшін негіз, әдетте, сиыр еті бар күріш болып табылады. Мамандар бұл үйреншікті тандемді бұзбауға тырысады. Мысалы, мынаны қажет ететін тағамды алайық:

Бір жарым кесе жабайы және қоңыр күріш қоспасы үшін 300 грамм сиыр еті, 800 миллилитр су, 1 болгар бұрышы және чили бұрышы, 100 грамм терияки соусы, 3 қалампырсарымсақ, 4 жасыл пияз, тұз, 10 грамм имбирь, 50 грамм өсімдік майы және аздап күнжіт тұқымы.

Пісіру процесі төрт қадамнан тұрады:

1. Алдымен күрішті кастрюльде жабық қақпақпен 30 минут баяу отта бөлек пісіріңіз.
2. Барлық қолжетімді ингредиенттерді кездейсоқ кесіңіз.
3. Тақталған чилиді, сарымсақ пен имбирді табада майға қуырыңыз.
4. Сиыр етін жолақтарға кесіп, көкөністерге қосыңыз. Жалынды орташа деңгейге қойып, ет қызарғанша тағамды қуырыңыз.
5. Ұсақталған тәтті бұрыш қосып, 5 минут күтіп, қалған тағамды қосыңыз.

Тағы бес минуттан кейін отты өшіріп, тағамды ұсынуға болады.

Хош иісті сорпа

Грузияда ет пен күріштен өте дәмді сорпа дайындалады. Оның ерекше атауы көпшілікке таныс. Сиыр етінен жасалған күріш қосылған классикалық харчо рецепті жергілікті аспаздық мамандардың ең жақсы ұлттық дәстүрлерін қамтиды.

Бұл сорпа үшін сізге қажет:

Ұзын дәнді күріштің үштен біріне 0,5 кг сиыр еті, 20 грамм тұз, 2 лавр жапырағы, 5 түйір сарымсақ, үштен бір шай қасық қызыл ащы бұрыш, 2 пияз, төрттен бірі бір шай қасық шафран, жарты кесе грек жаңғағы (қабығы аршылған), 2 ас қасық ткемали (немесе 10х10 см тіклапи), ақжелкен мен кинзаның әрқайсысынан 1 байлам, 2/3 шай қасық ұсақталған кориандр және 1/4 шай қасық шафран..

Сорпа еттен басталады:

1. Алдымен сиыр етікесектерге кесіңіз, оларды терең кастрюльге салыңыз, барлығын сумен (2,5 литр) құйыңыз және үнемі қалыптасқан көбікті мезгіл-мезгіл алып тастап, 2 сағат бойы пісіріңіз. Егер tklapi пісіру үшін қабылданса, онда бұл кезеңде оны дереу ыстық сумен құйып алу керек. Содан кейін етті пісірудің соңына қарай ол толығымен жұмсарып, балшыққа айналады.
2. Ткемали (немесе tklapi) қосыңыз.
3. Қайнаған соң, туралған пиязды қосыңыз.
4. Он минуттан кейін алдын ала жуылған күрішті қосыңыз. Ол ұзақ түйіршіктелген болуы керек, осылайша ол пісірудің соңына дейін ұсақталып қалады.
5. 10 минуттан кейін жаңғақтарды сарымсақпен қосыңыз. Оларды алдымен ұсақтау керек. Ол үшін блендерді немесе кәдімгі ерітіндіні пайдалануға болады.
6. Қайнағаннан кейін өнімдерді баяу отта сағатына төрттен азырақ пісіру керек.
7. Жасылдан басқа қалған ингредиенттерді енгізіңіз.
8. 6-7 минуттан кейін туралған ақжелкен мен кинза қосуға болады. Енді кәстрөлдің мазмұны тағы 5 минут қайнауы керек, ал отты өшіруге болады.

Тағам дерлік дайын. Оған талап ету үшін бар болғаны 10 минут қажет. Сорпа қанық, ащы және өте дәмді болып шықты.

Ет пен көкөніс қосылған күріш

Тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы ету үшін оның құрамдас бөліктерінің үйлесімділігін қадағалау керек. Ет, өзіңіз білетіндей, кез келген көкөніспен жақсы үйлеседі. Бұл жағдай сиыр еті қосылған күрішті қалай пісіруге болатыны туралы кешкі асқа басқа нұсқаны таңдауға көмектеседі.

Жұмыс үшін тек қуырғыш таба қажет. Сонымен қатар, келесі өнімдер қажет болады:

300 грамм сиыр еті, бір стақан күріш, қырыққабаттың ¼ басы, 1 сәбіз, тұз, жарты пияз, 60 миллилитр өсімдік майы, ұнтақталған қызыл бұрыш және жасыл пияз үшін.

Мұндай тағамды кезең-кезеңімен дайындау керек:

1. Алдымен етті ұсақтап турап, сосын ыстық майға аздап қуыру керек.
2. Үгітілген сәбізді және кездейсоқ туралған пиязды қосыңыз.
3. Ұсақталған қырыққабатты, тұз бен бұрышты аздап себіңіз. Біз өнімдерді жақсылап бұқтыруға мүмкіндік беруіміз керек.
4. Күрішті құйып, бәрін сумен құйып, сұйықтық толығымен буланғанша пісіріңіз.

Жасылдарды тек ең соңында қосу керек, бұл бұқтырылған тағамдардың дәмін жақсырақ көрсету үшін.

Көмектесетін технология

Баяу пеште күріш қосылған сиыр өте оңай дайындалады. Әдетте, бүкіл процесс бір сағаттан аз уақытты алады. Ал бастапқы ингредиенттер ретінде мыналарды дайындау керек:

200 грамм сиыр еті үшін 1 сәбіз, 50 грамм буға пісірілген күріш, 1 бас пияз, бір шай қасық әмбебап дәмдеуіш, 50 грамм өсімдік майы мен шөптер.

Пісіру реті:

1. Жуу және текшелерге кесілген етті мультипісіргіш ыдысқа салыңыз, «қуыру» режимін орнатыңыз және үнемі араластыра отырып, 10 минут пісіріңіз.
2. Үгітілген сәбізді, майдалап туралған пиязды қосып, тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз. Барлық өнімдер біркелкі қуырылғанын қадағалау керек.
3. Бәрін күрішпен сеуіп, дәмдеуіштерді қосып, құйыңызбір шыны су. Енді ең шешуші сәт келді.
4. Қақпақты мықтап жауып, «сөндіру» режимін орнатыңыз.

25 минуттан кейін таймер тағамның дайын екенін хабарлайды. Енді оны тәрелкелерге салып, жаңа піскен шөптермен безендіруге болады.

Фарш қосылған тағам

Сиыр етімен күрішті тағы қалай пісіруге болады? Егер сіз тартылған ет қолдансаңыз, рецептті жеңілдетуге болады. Бұл үй иесінің жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді. Өйткені, ұсақталған өнімдер әлдеқайда жылдам және басқаруға оңай. Бұл жағдайда ингредиенттер тізімі келесідей болады:

180гр қызыл қызыл күріш, 360г тартылған сиыр еті, 7-8г тұз, 3 бас пияз, 100г пияз, 2,5 стакан тазартылған су, 2-3г бұрыш қоспасы, лавр жапырағы, 55 грамм өсімдік майы және 3 бұршақ иісті бұрыш.

Бұл жағдайда жұмыс күріш дайындаудан басталады:

1. Алдымен бірнеше рет шаю керек, содан кейін кастрюльге салып, су құйып, 40 минут пісіріңіз. Қайнағаннан кейін өнім бірден тұздалу керек. Дайын күріш күйге жетуі үшін 20 минут тұруы керек.
2. Май, тұз және бұрыш қоспасы қосылған табада майдалап туралған пиязды қуырыңыз.
3. Үгітілген сәбізді құйып, екі өнімді араластырып, 5 минут бойы бірге өңдеңіз.
4. Фаршты салып, мазмұнын қақпақтың астында 20 минут қайнатыңыз.
5. Соңында дәмдеуіштерді (иісті бұрыш пен лавр жапырағы) 3-4 минутқа саламыз. Содан кейін оларды жою керек.
6. Күрішті бұқтырылған фаршпен біріктіріп, тамақ беріңізтөрттен бір сағатқа тұрыңыз. Бұл жағдайда отты өшіріп қою керек.

Енді тағамды ұсынуға болады және оның барлығына ұнайтынына сенімді болыңыз.

Балама

Кейбіреулер ет сорпасында міндетті түрде картоп болуы керек деп санайды. Әдеттеріңізді өзгертпеу үшін, үйде тамақ дайындау үшін күріш қосылған сиыр етінің харчо рецептісін қолдануға болады. Ол талап етеді:

400 грамм сиыр еті, ½ кесе күріш, 2 картоп, жаңа піскен қызанақ, дәмдеуіштер (сарымсақ, бұрыш, сунели құлмақ, лавр жапырағы және тұз), 60 грамм томат пастасы және аздап насыбайгүл.

Бұл сорпаны дайындау өте оңай:

1. Ең алдымен етті қайнату керек. Осыдан кейін сиыр етін алып тастау керек, ал сорпаны сүзу керек.
2. Күрішті бөлек жібітіңіз. Ұнтақтар жақсы ісінуі керек.
3. Картопты үлкен кесектерге кесіңіз.
4. Сорпаны қайта қайнатып, оған макарон мен қызанақтан тұратын қызанақ негізін қосыңыз.
5. Күріш қосылған картопты салып, осы өнімдер дайын болғанша сорпаны пісіріңіз.
6. Соңында дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.

Тамақ ішер алдында сорпаны қайнатуға рұқсат беру керек.