Багельге арналған сүзбе қамыры: рецепті, ингредиенттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Айта кетейін, кейбір үй шаруасындағы әйелдер сүзбе қамырға бекерге мән бермейді. Және бұл әдеттегі нұсқаға өте лайықты балама. Және бұл, әсіресе, «ештеңе ысырап болмас үшін» принципі бойынша пісіруге үйренгендер үшін өте қолайлы. Сүзбе енді, жұмсақ тілмен айтқанда, бірінші балғындық болмаса да, сынақ үшін маңызды емес (әрине, өнім сіздің тоңазытқышыңызда қанша уақыт тұрғанын бір Құдай біледі) болмаса).

Және рогаткаға ең қолайлы сүзбе қамыры. Оны дайындауға арналған рецепт және бірнеше нұсқада біз бүгін сіздерге ұсынғымыз келеді.

Жалпы принциптер

Багельге арналған сүзбе қамыры, оның рецепті өзінің қарапайымдылығымен кез келген үй шаруасындағы әйелді қуантады, тамаша шырынды кондитер өнімдерін алуға мүмкіндік береді. Түпнұсқа өнімдегі майдың мөлшері өте маңызды емес. Қамырды дайындау үшін тіпті барлық қоспалары бар сүзбе ірімшігін қолдануға болады, әсіресе салмасы бар рогаликтерді жасағыңыз келмесе.

Сонымен қатар, пісіру кезінде әдетте сары май немесе маргарин, сонымен қатар ұн, қант және әртүрлі (қайсысы көп болса) пайдаланылады.сияқты) хош иісті дәмдеуіштер. Қаласаңыз, сүзбе ашытқы қамырын жасауға болады, немесе қатпарлы қамырды жасауға болады. Рас, бұл жағдайда сізге сәл ұзағырақ өңдеуге тура келеді, бірақ сіздің пісіруіңіз осыдан ғана пайда көреді. Біз сізге барлық пісіру нұсқаларын ұсынамыз, бірақ таңдауыңыз керек.

Багельге арналған сүзбе қамыры: бірінші рецепт, ең оңайы

Жүз грамм сары майды сүзбемен араластыру керек (салмағы 350 грамм бір пакет жеткілікті болады). Мұны істеу үшін сіз қасықты пайдалана аласыз, бірақ егер сізде араластырғыш болса, оны жақсырақ қабылдаңыз, және процесс тезірек жүреді, ал араластыру сапасы ешқандай шағымдар тудырмайды. Егер май жоқ болса немесе қандай да бір себептермен оны пайдаланбасаңыз, маргаринге рогаликтерді жасауға болады (сізге бірдей мөлшерде қажет болады - 100 грамм). Содан кейін үш кесе ұнды екі кесе (мөлшерін дәміне қарай азайтуға болады) қант, қопсытқыш және ванильмен біріктіріңіз. Соңғы екі ингредиент әрқайсысына бір пакет қажет.

Біз қарастырып отырған рецепт бойынша бөтелкеге арналған сүзбе қамырымыз тым жұқа әрі дәмсіз болып шықпауы үшін бір шымшым тұз қосуды ұмытпаңыз. Содан кейін сүзбе мен сары май қоспасын қосып, барлығын жақсылап араластырып, қамырды пленкаға орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Багельді қалай жасауға болады

Бүгін біз рецепті жоғарыда келтірілген рогаликтерге арналған сүзбе қамырын қалай жасау керектігі туралы сөйлескенмен, біз пісірудің өзін жасау процесін елемеуге болмайды. Бірақ бұл жерде өте қарапайым.

Піскен қамыр керекдөңгелек қабатқа айналдырыңыз, содан кейін алынған «құймақ» жапырақшаларға кесіңіз. Әрбір орамды круассан сияқты, бетін сарысымен майлап, қағазбен жабылған пісіру парағына салып, пешке жіберіңіз. Роликтер тез піседі. Жүз тоқсан градус температурада он минут жеткілікті.

Сонымен қатар кез келген салмасы бар рогаликтер жасауға болады. Мұнда бәрі толығымен сізге байланысты. Барлығы дерлік болады: джем, джем, қоюландырылған сүт, шоколад, джем. Ірімшікпен де толтыруға болады, бірақ бұл жағдайда қамырды дайындаған кезде қант мөлшерін азайтыңыз.

Енді күрделірек нұсқаны қарастырайық.

Түзбелік қамыр

Жалпы, қорықпау керек. Оны дайындауда ерекше қиын ештеңе жоқ. Бұл біраз уақыт алуы мүмкін, бірақ бұл соншалықты қорқынышты емес, әсіресе кондитерлік өнімдермен араласқанды ұнататын үй шаруасындағы әйелдер үшін.

Сонымен, ең алдымен бір қап сүзбе (салмағы 250 грамм стандартты ірімшікті алыңыз) мен 150 г қарапайым сары майды араластырыңыз. Жоғарыда айтқанымыздай, бірінші ингредиенттің орнына сүзбе сүзбесін, ал екіншісінің орнына маргаринді алуға болады. Бұл істің мәнін өзгертпейді. Дәл осы кезде сіз маргаринді бауырсақ аласыз. Массаны өте мұқият илеу керек, оған бір стақан ұн мен бір шымшым тұз қосып, оны тоңазытқышқа кем дегенде 12 сағатқа, одан да жақсырақ - бір күнге қойыңыз.

Ал ендеше қамырды алып жұқа жайып, ұн сеуіп, орап, қайта жіберу керек.тоңазытқыш. Отыз минут жеткілікті болады. Содан кейін қайтадан жайып, ұн сеуіп, рулетке айналдырыңыз. Біз қайтадан қамырды тоңазытқышқа жібереміз, содан кейін сипатталған процедураны қайталаңыз. Процесті жылдамдатқыңыз келе ме? Қамырды тоңазытқышқа емес, мұздатқышқа салыңыз. Сонда экспозиция уақыты жарты сағат емес, он минут қана болады.

Ашытқы қамыры

Басқа опция, ол да көп уақытты қажет етпейді, дегенмен, сізге әлі де уақыт жұмсауға тура келеді. Рас, тамақ дайындаудан гөрі күту керек. Бір стақан жылы суда екі жарым грамм ашытқыны (құрғақ - бұл таптырмас жағдай) еріту керек. Жарты шай қасық тұз және үш ас қасық қант қосыңыз. Екі жүз граммдық пакетті (жоғарыда айтылғандай, майдың кез келгені қолайлы) екі стакан ұнмен сүзбе араластырыңыз, ерітілген ингредиенттермен аздап су құйыңыз және қамыр илеңіз. Содан кейін оны бір сағатқа жылы жерге жіберіңіз. Осы уақыт ішінде ол сәйкес келеді, содан кейін сіз рогаликтерді жасай аласыз. Оларды дайындау принципі жоғарыда сипатталғанға ұқсас.

Какао рецепті

Соңында рогаликтерді жақсы көретіндерге сүзбе қамырын жасаудың тағы бір әдісін қарастырайық. Егер барлық алдыңғы нұсқалар, былайша айтқанда, классикалық болса, бұл гурмандар мен әдеттен тыс кондитерлік өнімдерді ұнататындар үшін көбірек. Бір қап сүзбе (әлі бірдей, салмағы 200 грамм) маскарпоненің бірдей мөлшерімен біріктірілуі керек. Екі кесе ұн, какао (рецепт бойынша екі ас қасық ұсынылады, бірақ көбірек пайдалануға болады) және бір қап қопсытқышты араластырыңыз.

НеҚантқа келетін болсақ, онда 100 грамм жеткілікті болады. Бір шымшым тұз қосыңыз, содан кейін барлығын сүзбе ірімшік массасымен біріктіріңіз, мұқият араластырыңыз. Қамырды суыту үшін жарты сағат беріңіз. Барлығы, бауырсақ жасауға болады.

Кеңестер

Кейбір аспаздық сарапшылар қамырға қантты мүлдем қоспауға кеңес береді, әсіресе кондитерлік өнімдерде тәтті салма болса, бірақ оларды пешке жіберер алдында өнімдердің үстіне себіңіз.

Түзбе қамырды тоңазытқышта бес күн бойы қауіпсіз сақтауға болады. Кейде тіпті жақсы. Сүзбе баяу ашыта бастайды, нәтижесінде кондитерлік қамыр ауасы шығады.

Бұл қамырды болашаққа қауіпсіз дайындауға болады, содан кейін мұздатқышта сақтауға болады. Бұл бастапқы өнімнің сапасына ешқандай әсер етпейді.