Көкөніс қосылған бұршақ. Көкөністермен қызыл бұршақтар: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тарихшылар бұршақтан жасалған тағамдар Ежелгі Грецияда, Ежелгі Римде және Колумбияға дейінгі Америкада танымал болғанын айтады. Қазіргі уақытта бұл өнім халықтың барлық санаттары арасында сүйікті болып қала береді. Дәрігерлер де, диетологтар да бұршақ дақылдарының пайдалы қасиеттерін айтып, әркімге оларды диетаға қосуды ұсынады. Бұл мақаладан сіз көкөністермен дәмді бұршақты қалай дайындауға болатынын және алдағы қыста тамаша дайындықтарды қалай жасауға болатынын біле аласыз.

Зияны немесе пайда?

Белсенді өмір салтын және дұрыс тамақтануды ұстанатын әрбір адам бұршақтың пайдасы туралы біледі. Бұл өсімдікте ақуыздың көп мөлшері бар, ол балық немесе етте кездесетін ақуыз сияқты жақсы. Бұршақ құрамында витаминдер мен минералдардың көп мөлшері бар. Оны ересектер мен балалар, вегетарианшылар мен бодибилдингшілер, қарттар мен кәсіби спортшылар қуана жейді. Сонымен қатар, көкөністермен бұршақ сияқты тағамдар, пісіріңізөте жеңіл. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл әмбебап өнімді жақсы көретіні және жақындарын жаңа түпнұсқа дәмдермен қуантатыны таңқаларлық емес.

Алайда бұл зауыт туралы мүлдем қарама-қарсы пікірді естуге болады. Шикі бұршақтарда ауыр улануға әкелетін аз мөлшерде улы заттар бар екені белгілі. Сондықтан қиындықты болдырмау үшін оны мұқият термиялық өңдеуден кейін ғана жеу керек. Сондай-ақ, бұл өнімді көп мөлшерде тұтынғаннан кейін пайда болатын метеоризмнің жоғарылауы сияқты құбылысты бәрі біледі. Дегенмен, тәжірибелі аспаздар жағымсыз салдардан аулақ болуға көмектесетін құпияны біледі. Мұны істеу үшін бұршақты сода ерітіндісіне ұзақ уақыт салып қою жеткілікті, сонымен қатар дайын тағамға аскөк, дәмді немесе жалбыз сияқты шөптерді қосыңыз.

Осы ең пайдалы өнімді пайдаланудың ықтимал салдарын біле отырып, сіз оларды азайтып, керемет дәмнен ләззат ала аласыз. Біз сіздермен қызыл бұршақты көкөністермен қалай дұрыс дайындау керектігін бөлісуге қуаныштымыз. Бұл тағамдарға арналған рецепттер әдеттегі мәзіріңізді әртараптандырады және оңай дайындалуымен таң қалдырады.

Бұқтырылған бұршақ

Бұл тағамға келесі ингредиенттер қажет:

• 200 грамм құрғақ бұршақ,
• бір үлкен пияз,
• екі үлкен қызанақ,
• кішкентай сквош немесе цуккини,
• тұз, қара бұрыш, шөптер және екі түйір сарымсақ.

Бұршақ жұмсақ болуы үшін оларды жеткілікті мөлшерде сулау керексудың мөлшерін бірнеше сағат бойы немесе тіпті түнде. Содан кейін суды ағызып, дайындалған өнімді бір сағат бойы пісіру керек. Бұл уақытта сіз басқа көкөністерді де жасай аласыз: пиязды жарты сақинаға кесіңіз және оны күнбағыс майына қуырыңыз, қызанақты текшелерге, цуккиниді жұқа тілімдерге кесіңіз. Табаға барлық ингредиенттерді пиязға қосыңыз, оларды жарты сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Соңында туралған сарымсақ, тұз, дәмдеуіштер және томат пастасын қосыңыз. Көкөністері бар бұршақтар дайын, барлығын дастарханға шақыруға болады.

Бұршақ, саңырауқұлақ және жаңғақтар салаты

Бұл түпнұсқа тағам күнделікті қолдануға да, мерекелік дастарханға да жарайды. Бізге келесі өнімдер қажет:

• бір банка консервіленген бұршақ,
• кептірілген саңырауқұлақтар мен жаңғақтар - әрқайсысы 100 грамм,
• бір болгар бұрышы,
• көк, тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Тұздық үшін:

• бір қасық қыша,
• шарап сірке суы,
• өсімдік майы,
• қара бұрыш.

Жабайы саңырауқұлақтарды суға салып, қайнатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Құмырада суды төгіп тастаңыз, бұршақтарды басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Сорпаны дайындап, салаттың үстіне құямыз. Керемет тәбет!

Баяу пештегі көкөніс қосылған бұршақ

Егер сіз заманауи технология ғажайыбының бақытты иесі болсаңыз, онда сіздің отбасыңызды қызықты және пайдалы тағамдармен қуантуға мүмкіндігіңіз бар. Көкөністері бар бұршақты баяу пеште көптеген жолдармен пісіруге болады. БізБіз сізге қызықты рецепт ұсынамыз. Бізге келесі өнімдер қажет:

• екі көп кесе құрғақ қызыл бұршақ,
• қызыл және сары бұрыштың жартысы,
• бір қасық табиғи томат пастасы,
• бір үлкен сәбіз,
• екі пияз,
• дәміне қарай тұз, паприка және насыбайгүл,
• бес көп кесе су.

Бұршақты көкөністермен баяу пеште қалай пісіруге болады? Мұны істеу үшін, әдеттегідей, құрғақ өнімді түнде суық суға толтырыңыз. Кәстрөлге май құйыңыз, туралған пиязды, бұрышты және үгітілген сәбізді салыңыз. Осыдан кейін біз баяу пешті «Пісіру» режиміне қойып, көкөністерді 15-20 минут қуырамыз. Табаға бұршақтарды, дәмдеуіштерді және суды қосып, «Қарақұмық» режимін орнатыңыз. Су буланып кеткен бойда дыбыстық сигнал естіледі, ол сізді және бүкіл отбасыңызды дастарханға шақырады.

Қысқы көкөніс қосылған бұршақ

Біздің елде бұршақ препараттары халық арасында консервіленген қияр немесе бұрыш сияқты танымал емес. Қандай өкінішті! Өздеріңіз білетіндей, бұл өнім табиғи дәрумендердің қоймасы, белок пен талшықтың көзі болып табылады. Егер сіз осындай дайындықтарды қалай жасауға болатынын білсеңіз, көкөністермен бұршақ асүйдегі негізгі көмекшіңіз болады. Дайын өнімнен салаттар, бұқтырылған тағамдар жасауға, сорпаларға және ет тағамдарына қосуға болады.

Дайындалуы: салат

Бұл рецепттің ерекшелігі, егер қаласаңыз, ингредиенттерді өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз. Ең бастысы, барлық көкөністер бірдей пропорцияда - 500 грамм. Бұл үшін қажет өнімдердің шамамен құрамысалат:

• тәтті болгар бұрышы,
• қызанақ,
• бұршақтар,
• пияз,
• цуккини,
• баклажан.

Біздің салатымызға ерекше дәм беру үшін тұз, бір бас сарымсақ және ыстық чили бұрышын алыңыз.

"Қысқа көкөніс қосылған бұршақ" препаратын дайындауды бастаңыз. Барлық көкөністерді мұқият жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Біз пиязды жарты сақинаға, ал бұрышты жұқа жолақтарға кесеміз. Цуккини мен баклажан қабығын аршып, үлкен тұқымдарды алып тастап, ені бір сантиметрлік тілімдерге кесу керек. Біз көкөністер мен сарымсақ қосылған бұршақтарды суы бар үлкен кастрюльге салып, баяу отта қайнатамыз. Болашақ салатты араластыруды ұмытпаңыз және судың мөлшері азаймайтынына көз жеткізіңіз. Бір сағаттан кейін біз көкөністерді дайындалған банкаларға ауыстырып, оларды тығындаймыз. Ыдыс-аяқтарды төңкеріп, салқындау үшін көрпемен жабуды ұмытпаңыз. Егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, онда көп ұзамай сіз қонақтарыңызды жасыл бұршақ пен көкөністерден тұратын дәмді салатпен емдей аласыз. Сізге және сіздің отбасыңызға біздің бұршақ рецептері ұнайды деп үміттенеміз.