Брюссель қырыққабаты рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Брюссель өскіндері – еуропалық аспаздық мамандарға әсіресе танымал сау көкөніс дақылы. Ол ет немесе құс етіне арналған керемет дәмді сорпалар, кастрюльдер мен гарнирлер жасайды. Бүгінгі жарияланымда біз ең қызықты Брюссель өскіні рецептерін қарастырамыз.

Көкөніс сорпасы

Бұл пайдалы бірінші тағам толық отбасылық ас үшін өте қолайлы. Құрамында әртүрлі көкөністердің көптігі болғандықтан, ол үлкен және кішкентай жейтіндерге бірдей қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 250 г жаңа Брюссель өскіні.
• Үлкен пияз.
• 2 үлкен картоп.
• 2 балдыркөк сабағы.
• Пастерна тамыры.
• 1 ас қасық л. карри пастасы.
• 4 ас қасық. л. тым ауыр крем емес.
• 1, 2л жаңа көкөніс сорпасы.
• Тұз және тазартылған май.

Бұл Брюссель өскінін дайындауға оңай рецептердің бірі. Фотосыменсорпаның өзін сәл жоғарырақ табуға болады, енді біз оны дайындау технологиясымен айналысамыз. Пияз мен балдыркөк майланған табада қуырылады. Олар жұмсақ болған кезде оларға картоп текшелері мен туралған пастернак қосылады. Мұның бәрі екі минут бойы қуырылады, содан кейін карри пастасымен толықтырылады, тұздалған сорпамен құйылады және толығымен дайын болғанша қақпақтың астында қайнатылады. Пешті өшірер алдында сорпаға Брюссель өскіндері қосылады. Дайын тағам блендермен шайқалады, баяу отта қыздырылады және креммен дәмделеді.

Ірімшік пен сарымсақ кәстрөлі

Шырынды, орташа ащы көкөніс тағамдарын ұнататындар басқа қарапайым рецептті елемейді. Сарымсақ, ірімшік және дәмдеуіштермен пісірілген Брюссель өскіндері ыстық және салқын бірдей дәмді және әдеттегі таңғы асқа жақсы балама бола алады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 50 г Пармезан.
• 800 г жаңа Брюссель өскіні.
• 250 мл қалың крем.
• 3 түйір сарымсақ.
• 40 г жақсы сары май.
• 50 г нан үгіндісі.
• Тұз, ұнтақталған мускат жаңғағы және қара бұрыш.

Жуылған орамжапырақ жартылай піскенше қайнатылып, үшке бөлініп, еріген сары майға сарымсақпен бірге қуырылады. Көкөніс аздап қызарған кезде оған кілегей, тұз және дәмдеуіштер қосылады. Мұның бәрі қайнатылады және бір минуттан кейін терең ыстыққа төзімді ыдысқа ауыстырылады. Қырыққабаттың үстіне үгітілген пармезан мен нан үгіндісінің қоспасын салыңыз. Пісірутағам 190 градуста жиырма минуттан аспайды.

Көкөніс Бхаджи

Брюссель өскіндерінің бұл рецептін үнді аспаздары ойлап тапқан. Оны үйде өзіңіз қайталау үшін сізге қажет:

• 2 шам.
• 250 г жаңа Брюссель өскіні.
• Үлкен бағаналы пияз.
• 250 г ноқат ұны (+ шаңды себу үшін аздап артық).
• 150 мл көкөніс сорпасы.
• Әрқайсысы ½ шай қасық куркума, чили ұнтағы, ұнтақталған кориандр және зире.
• Тұз және тазартылған май.

Жуылған және майдалап туралған көкөністер терең ыдысқа салынып, дәмдеуіштермен толықтырылған сорпамен құйылады. Мұның бәрі ноқат ұнымен біріктіріліп, жақсы иленеді. Алынған массадан он екі бірдей торт пайда болады. Олардың әрқайсысы ұнға орап, табада немесе қуырғышта қуырылады.

Бекон қосылған Брюссель өскіні

Төмендегі әдіс бойынша дайындалған тағам қуырылған күркетауық немесе тауық үшін жақсы гарнир болуы мүмкін. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 300 г жаңа Брюссель өскіні.
• 4 жолақ майсыз ысталған бекон.
• 2 түйір сарымсақ.
• 4 шалот.
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш, өсімдік майы және сары май.

Бұл ең оңай брюссель бұтағы рецептерінің бірі. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, оған қырыққабаттың кесілген бастарын қуырыңыз, оларды тұздап, бұрыш қоюды ұмытпаңыз. Олар болғаннан кейіндерлік дайын, оларға ұсақталған сарымсақ пен шалот қосылған қуырылған бекон қосылады. Мұның бәрі жоғары отта қысқа уақытқа қыздырылып, пештен шығарылады.

Втчина мен қызанақ кәстрөлі

Бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам шұжықсыз жасай алмайтындардың назарынан тыс қалмайды. Брюссель өскіні рецепті белгілі бір ингредиенттерді қажет ететіндіктен, сізге қажет нәрсенің алдын ала бар екеніне көз жеткізіңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 100 г жақсы ветчина.
• 500 г жаңа Брюссель өскіні.
• 4 ас қасық. л. ірімшік чипсы.
• 2 ас қасық. л. жұмсартылған сары май.
• 400гр піскен қызанақ.
• 2 ас қасық. л. нан үгінділері.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Қырыққабатты тұзды суға аз уақыт қайнатып, кептіріп, нан үгіндісі себілген майланған пішінге салады. Бұл жағдайда көкөніс ветчина тілімдері мен қызанақ тілімдерімен ауыстырылады. Барлығын нан және ірімшік чипсы қоспасымен толтырыңыз. Тағамды орташа температурада шамамен жиырма бес минут пісіріңіз.

Жержаңғақ және Прованс кастрөлі

Аспаздық ләззаттарды ұнататындар Брюссель өскіндері қосылған тағы бір ерекше рецептті ұнататыны сөзсіз. Отбасыңызды осы кәстрөлмен тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 150гр қабығы аршылған жаңғақ.
• 500 г жаңа Брюссель өскіні.
• Қызыл шам.
• 100 мл соя соусы.
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы.
• 2 шай қасық құрғақ Провансшөптер.

Пияз бен қырыққабат жарты сақинаға кесіліп, қабығы аршылған жаңғақтармен араластырылады. Мұның бәрі соя соусымен құйылады, зәйтүн майы мен Прованс шөптерімен біріктіріледі, содан кейін ыстыққа төзімді контейнерге таралады. Тағам тәбетті қыртысы пайда болғанша 200 градуста пісіріледі.

Картоп пен ет қосылған қырыққабат

Бұл тағамды неміс аспаздары ойлап тапқан және әлі күнге дейін жергілікті үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Дәмді Брюссель өскіндерінің бұл рецепті белгілі бір ингредиенттер жинағын қажет ететіндіктен, сізде қажетті уақытта қолыңызда екеніне көз жеткізіңіз:

• 750 г картоп (мүмкіндігінше кішкентай).
• 500 г жаңа Брюссель өскіні.
• 300 г майсыз ветчина.
• Кішкене пияз.
• 100гр майлы қаймақ.
• Тұз, су, өсімдік майы, шөптер, ұнтақталған мускат жаңғағы және иісті бұрыш.

Қырыққабат пен картопты әртүрлі кастрюльдерде қайнатады, содан кейін май жағылған табада кептіріп, қызартады. Көкөністер алтын қабықпен жабылған кезде, оларға пияздың жарты сақинасымен қуырылған ветчина бөліктері қосылады. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен себілген, туралған шөптермен себілген, қаймақ құйылған және жақсылап араластырылған.

Саңырауқұлақпен бұқтырылған Брюссель қырыққабаты

Бұл тәбетті және өте хош иісті тағам кәдімгі отбасылық мәзірге әртүрлілік қосады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 700г жаңа Брюссель өскіні.
• 400гсаңырауқұлақтар.
• 2 шам.
• 3 түйір сарымсақ.
• 2 кесе сүзілген су.
• 2 ас қасық. л. табиғи лимон шырыны.
• Тұз, зәйтүн майы және дәмдеуіштер.

Бұл Брюссель өскінін дайындауға оңай рецептердің бірі. Қуыруға арналған табада аздап сүзгіден өткен суды жылытып, оған жарты сақина кесілген пиязды жағыңыз. Жұмсақ болғаннан кейін оған шампиньон табақтары қосылады және пісіруді жалғастырады. Табада барлық сұйықтық буланған соң, оның мазмұны тұздалған, бұрыш қосылған және ұсақталған сарымсақпен дәмделеді. Бірнеше минуттан кейін лимон шырынымен қайнатылған қырыққабат пияз мен саңырауқұлақтарға қойылады. Мұның бәрі толығымен піскенше ең баяу отта бұқтырылады.

тартылған ет кәстрөлі

Брюссель өскіндері қосылған бұл рецепт етсіз толық тағамды елестете алмайтындардың жеке коллекциясында лайықты орын алады. Оны жеке ас үйде қайталау үшін сізге қажет:

• 400гр тартылған тауық.
• 600г Брюссель өскіндері (мұздатылған).
• 80 г ұсақ ірімшік чипсы.
• 4 ас қасық. л. қантсыз табиғи йогурт.
• Әрқайсысы 2 ас қасық л. жаңа лимон шырыны және зәйтүн майы.
• 200 мл көкөніс сорпасы.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Жуылған және ерітілген орамжапырақ майланған пішінде жайылады. Олар сондай-ақ тартылған тауық етінің шарлары мен лимон шырынынан тұратын тұздықты жібереді,йогурт, зәйтүн майы және көкөніс сорпасы. Мұның бәрі фольгамен жабылып, термиялық өңдеуге ұшырайды. Тағамды шамамен жиырма минут бойы 220 градусқа пісіріңіз. Содан кейін фольга пішіннен мұқият алынып, оның мазмұны ірімшік чиптеріне себіліп, алдын ала қыздырылған пешке қысқа уақытқа қайтарылады.

Сиыр сорпасы

Бұл тәтті және дәмді бірінші тағамның құрамы өте қарапайым. Бұл сорпаны пісіру үшін сізге қажет:

• 2 литр сүзгіден өткен су.
• 400гр сиыр еті.
• 150 г жаңа Брюссель өскіні.
• 2 кішкентай картоп.
• Орташа пияз.
• Кішкене сәбіз.
• 3 ас қасық. л. үй кеспесі.
• Тұз, ақжелкен, өсімдік майы, дәмдеуіштер және шөптер.

Жуылған сиыр еті тұздалған су толтырылған кастрюльге салынып, дайын болғанша қайнатылады. Біраз уақыттан кейін ет сорпадан алынып, кесектерге кесіледі. Сұйықтықтың өзі сүзіліп, табаға қайтарылады. Сорпаны қайтадан қайнатқаннан кейін оған пісірілген сиыр еті, қуырылған пияз және қуырылған сәбіз қосылады. Мұнда картоп текшелері мен Брюссель өскіндерінің жартысы да тиелген. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен және лавр жапырақтарымен дәмделеді. Бірнеше минуттан кейін дерлік дайын сорпа үй кеспелерімен толықтырылып, оны пісіруді күтеді. Қызмет көрсетер алдында әр тарелкаға аздап туралған көк құйылады.