Вегетариандық лазанья рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Вегетариандық лазанья - ең танымал итальяндық тағамдардың бірі. Бұл дәмді және пайдалы тағамға арналған рецепттер әртүрлілігімен таң қалдырады. Сондықтан әрбір үй иесі өзі үшін ең қолайлы нұсқаны таңдайды. Мұндай тағамдардың құрамында бір грамм ет жоқ. Оның орнына мұнда әртүрлі көкөністердің көп саны бар.

Сәбіз және болгар бұрыш нұсқасы

Төменде сипатталған технологияға сәйкес, баяу пеште өте қанағаттанарлық және хош иісті вегетариандық лазанья алынады. Бұл тағамның рецепті өте қарапайым, сондықтан сіз оны отбасыңыз үшін жиі пісіруіңіз мүмкін. Оны кешкі асқа уақытында беру үшін барлық қажетті өнімдерді алдын ала жинаңыз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• Лзанья парағының қаптамасы.
• 3 үлкен піскен қызанақ.
• 250 грамм төмен балқитын қатты ірімшік.
• Бір-екі болгар бұрышы мен баклажан.
• Орташа сәбіз.
• Кілегейдің төрттен бір бөлігімайлар.
• 600 миллилитр сүт.
• Бір-екі ас қасық ақ бидай ұны.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Процесс сипаттамасы

Дайындаған вегетариандық лазанья ащы дәмге ие болмас үшін алдымен осы көкөністерді дайындау керек. Олар жуылады, кішкене текшелерге кесіліп, қолайлы ыдысқа салынады. Содан кейін баклажан жомарт тұзбен себіліп, он бес минутқа қалдырылады. Содан кейін олар салқын сумен жуылады және дуршлагқа тасталады.

Енді қалған ингредиенттерге уақыт келді. Жуылған көкөністер аршылып, тұқымдар алынып, содан кейін кесіледі. Сәбіз майда үккіште сүртіледі. Туралған қызанақ пен болгар бұрышы.

Баклажандар мен сәбіз өсімдік майымен майланған мультипісіргіш ыдысқа салынады. Олар аздап қуырылған кезде, оларға бұрыш пен қызанақ жіберіліп, пісіруді жалғастырады. Қызартылған көкөністер таза табаққа салынып, босатылған мультиваркке сары май қосылады. Ол еріген кезде оған ұн құйып, алтын реңк алғанша күтіңіз. Содан кейін құрылғыға сүт құйылады және бір шымшым мускат жаңғағымен дәмделеді. Бірнеше минуттан кейін алынған соустың барлығы дерлік бөлек ыдысқа құйылады.

Бұрын қайнаған су құйылған лазанья парақтары бір-бірінің үстіне болатындай етіп баяу пешке салынады. Көкөністерді толтырудың бір бөлігі жоғарыдан таратылады. Мұның бәрі аз мөлшерде үгітілген ірімшікке себіліп, қайтадан парақтармен жабылған. Бұл жолы олар майланғансүт соусы. Парақтар үгітілген ірімшікке себілген және кезектесіп қабаттарды жалғастырады. Вегетариандық лазанья пісіріледі, оның рецепті сәл жоғарырақ талқыланады, «Мульти-пісіру» режимінде жүз жиырма градуста. Шамамен жарты сағаттан кейін ол толығымен пайдалануға дайын болады. Қызмет көрсетер алдында ол сәл салқындатылып, бөлек бөліктерге кесіледі. Қаласаңыз, ыдысқа туралған шөптер себілген.

Вегетариандық лазанья: цуккини рецепті

Бұл жеңіл жазғы тағам барлық дерлік көкөністер. Сондықтан, бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет пайдалы болып шығады. Мұндай лазанья тек ересектерге ғана емес, балаларға да берілуі мүмкін болғандықтан, бұл отбасылық түскі ас үшін өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 200 грамм лазань парақтары.
• Жаңа піскен цуккини орташа өлшемді.
• 400 грамм брокколи.
• Бір-екі қызанақ пен пияз.
• Үлкен сәбіз және тәтті болгар бұрыштары.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• Ақжелкен тамыры.
• 500 миллилитр су немесе көкөніс сорпасы.
• Ащы бұрыш.
• Бір литр дайын бесамель соусы.
• 250 грамм қатты ірімшік.

Рецепті өте қарапайым, тіпті тәжірибесіз үй иесі оны оңай меңгере алатын шынымен дәмді вегетариандық лазаньяны жасау үшін сізге тұз бен мускат жаңғағын қосымша қоректендіру керек.

Әрекеттер тізбегі

Бастапқы кезеңде көкөністермен айналысу керек. Олар жуылады, тазаланады және ұсақталады. Брокколи сұрыпталадыгүл шоғыры және тағамдық процессорда өңделеді. Пияз, цуккини, сәбіз және тәтті бұрыш кішкентай текшелерге кесіледі. Сарымсақ арнайы пресс арқылы өтеді. Ақжелкен тамыры мен ащы бұрыш өткір пышақпен ұсақталады.

Таны қалың табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін пияз, сарымсақ және ащы бұрыш контейнерге салынады. Бірнеше минуттан кейін сәбіз, брокколи, цуккини және ақжелкен тамыры қосылады. Мұның бәрі қақпақпен жабылып, баяу отта бұқтырылады. Бес минуттан кейін табаға қызанақ тілімдері мен тәтті бұрыш жіберіледі. Барлығын ақырын араластырыңыз және қайнатуды жалғастырыңыз. Плитадан шығарар алдында аздап көкөніс сорпасына тұз және аздап ыстық су немесе сорпа қосылады.

Дайын бесамель бөлек бұқтырылған табаға жіберіледі. Көкөніс немесе саңырауқұлақ сорпасы да сонда құйылады. Мұның бәрі мускат жаңғағымен дәмделеді және қоюланғанша баяу отта қыздырылады.

Отқа төзімді қалыпқа аздап тұздықты жағыңыз. Оған лазанья парақтары мен көкөніс бұқтырылған еттің бір бөлігі салынады. Мұның бәрі тұздықпен құйылады және үгітілген ірімшікке себіледі. Қалып толтырылғанша қабаттар ауыстырылады. Тұздық пен қатты ірімшік соңғы болуын қамтамасыз ету маңызды. Мұның бәрі фольгамен жабылып, пеште тазаланады. Вегетариандық лазанья пісірілген, оның рецепті сіздің аспаздық кітабыңыздың беттерінде стандартты жүз сексен градуста пайда болады. Шамамен жарты сағаттан кейін ол пештен шығарылады, фольгадан босатылып, қызанақ тілімдерімен безендіріліп, ірімшік себіліп, қайтадан оралады. Жеті минуттан кейін қызарған лазаньяпештен шығарылады. Дастарханға қояр алдында ол сәл салқындатылып, жеке бөліктерге кесіледі.

Вегетариандық лазанья: баклажан рецепті

Бұл опция қызық, себебі ол қызанақ соусын пайдалануды қамтиды. Оны жүзеге асыру үшін сізге қарапайым және оңай қол жетімді компоненттер қажет болады, олардың негізгі бөлігі әрбір үнемді үй шаруасындағы әйелде әрқашан болады. Дәмді және пайдалы түскі асты дайындау үшін сізге қажет:

• Үлкен жаңа баклажан.
• Жарты пияз.
• 400 миллилитр қызанақ өз шырынында.
• Бір ас қасық зәйтүн майы.
• Лзанья парақтары.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• Шәй қасық қант.
• 50 грамм ұн мен сары май.
• 500 мл көкөніс сорпасы.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру алгоритмі

Төменде сипатталған технологияға сәйкес өте қанағаттанарлық және тәбетті вегетариандық лазанья алынады. Бұл тағамның рецептін бірнеше кезеңге бөлуге болады. Процесті көкөністерден бастау керек. Олар жуылады, тазаланады және ұсақталады. Пияз, баклажан және сарымсақ текшелерге кесіледі. Сарымсақ өткір пышақпен туралған.

Қуыру табада өсімдік майын қыздырыңыз. Содан кейін пияз бен сарымсақты салып, қуырыңыз. Олар мөлдір болған кезде оларға баклажан қосылады. Бес минуттан кейін көкөністер бөлек табаққа жіберіледі. Ал қалған майға өз шырынындағы қызанақ, қант, тұз, дәмдеуіштер салынады. Мұның бәрі қақпақпен жабылып, шамамен төрттен бір сағат бойы бұқтырылады. Сосын дайынтұздық қуырылған көкөністермен біріктіріледі. Алынған масса араласады және оттықтан алынады.

Бөлек кастрюльде сары майды ерітіп, оған ұн қосыңыз. Ешқандай кесек қалмас үшін бәрі араласады, ыстық сорпаға құйылады, тұздалады, дәмдеуіштермен дәмделеді және қажетті тығыздыққа дейін қайнатылады.

Лазанья парақтары пішіннің түбіне салынып, қызанақтағы көкөністермен жабылған. Бечамель үстіңгі жағына орналастырылған. Мұның бәрі қайтадан қамыр парақтарымен жабылады және қабаттар қайталанады. Үстіңгі жағы бесамель соусымен жағылуы керек. Вегетариандық лазанья пісірілген, оның фотосуреті бар рецепт бүгінгі мақалада стандартты жүз сексен градуста ұсынылған. Шамамен жиырма бес минуттан кейін оны пештен шығарып, кешкі асқа ұсынуға болады.

Зәйтүн нұсқасы

Бұл рецепт бүкіл отбасы үшін дәмді және пайдалы кешкі асты тез және оңай дайындауға мүмкіндік береді. Мұны істеу үшін сізге қажет нәрсенің бәрін алдын ала жинаңыз. Бұл жолы қолыңызда болуы керек:

• 16 парақ лазанья.
• Бір жұп үлкен баклажан.
• 4 піскен қызанақ.
• Жарты банка зәйтүн.
• 150 грамм ірімшік.
• 4 ас қасық сары май.
• 3 кесе сүт.
• Тұз, дәмдеуіштер және кептірілген шөптер.

Пісіру технологиясы

Жуылған және туралған баклажандар өсімдік майында қуырылады. Бірнеше минуттан кейін оларға туралған қызанақ (қабығы жоқ), тұз және дәмдеуіштер қосылады. Мұның бәрі ылғал толығымен буланғанша пісіріледі.

Бөлек кастрюльде сары майды ерітіп, оны ұнмен біріктіріп, араластырыңыз. Бір минуттан кейін оған сүт құйылады, кептірілген шөптермен дәмделеді және қажетті тығыздыққа дейін қайнатылады.

Ласанья парақтары пешке төзімді табаққа салынып, үстіне көкөністер салынады. Мұның бәрі қол жетімді тұздықтың үштен бір бөлігімен құйылады және процедура тағы екі рет қайталанады. Соңғыдан кейінгі қабат үгітілген ірімшіктің жартысына себілген және зәйтүнмен безендірілген. Лазанья парақтарын үстіне қойып, соустың қалған бөлігімен жабыңыз. Осының барлығына қайтадан үгітілген ірімшік себіліп, ыстық пешке жарты сағатқа қойылады.

Асқабақ нұсқасы

Келесі технология өте хош иісті және тәбетті вегетариандық лазаньяны шығарады. Үйде пісіруге арналған рецепт керемет қарапайым. Бұл қымбат немесе тапшы компоненттерді пайдалануды қамтымауы да маңызды. Сіздің отбасыңыз осындай лазаньяны жеп көруі үшін сізге қажет нәрсені алдын ала сатып алыңыз. Ас үйде болуы керек:

• Бір фунт піскен қызанақ.
• 125 грамм моцарелла.
• 250 миллилитр сүт.
• 50 грамм пармезан және сары май.
• Кішкентай сквош.
• 250 грамм көпіртілген кілегей.
• 3 ас қасық зәйтүн майы.
• Пияз жұбы.
• 40 грамм ұн.

Пісіру әдісі

Аршылған және туралған асқабақ тұзды сумен құйылады, қайнатылады және оттықтан алынады. Туралған пияз қыздырылған өсімдік майына қуырылады, оған туралған пияз қосылады.қызанақ (қабығы жоқ) және бірнеше минут бұқтырыңыз.

Балқытылған сары май мен ұн кастрюльге біріктіріледі. Барлығы жақсы араласып, қуырылған. Бір-екі минуттан кейін кілегей мен сиыр сүті енгізіледі. Болашақ соус қажетті консистенцияға дейін қайнатылады, тұздалады, дәмдеуіштермен дәмделеді және оттан алынады.

Ласанья парақтары бірнеше минут қайнаған суға батырылады және дереу мұзды суы бар ыдысқа түседі. Олар салқындағаннан кейін, олар сүлгімен кептіріліп, көкөністер мен тұздықпен кезектесіп, ыстыққа төзімді пішінде салынады. Асқабақ тілімдерін, пармезанды және моцарелланы үстіне қойыңыз. Лазанья стандартты жүз сексен градуста кемінде қырық минут пісіріледі.