Қамырдағы гүлді қырыққабат: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түсті қырыққабат құрамында витаминдер мен минералдардың бірегей құрамы бар. Бұл дәрігерлерге асқазан-ішек жолдарының, қан тамырларының және қант диабетінің аурулары үшін диетаға көкөніс қосуды ұсынуға мүмкіндік береді. Түсті қырыққабатта сирек кездесетін Н витамині бар, ол басқа тағамдарда жоқтың қасы. Ол біздің шашымызды, терімізді және тырнақтарымызды жақсы күйде ұстауға қабілетті. Көкөніс құрамында қырыққабаттың басқа түрлеріне қарағанда шамамен 2 есе көп ақуыз бар. Жаңа піскен күйде бұл өнімнің калория мөлшері 29 ккал құрайды, бірақ майға қуырылған кезде бұл мән 100 г үшін 120 ккал дейін артады. Біздің мақалада фотосуретпен қамырды қырыққабат рецептері ұсынылған. Қадамдық сипаттамаларды пайдалана отырып, бұл тағамды түскі асқа немесе етке арналған гарнир ретінде оңай дайындауға болады.

Классикалық қамырдағы гүлді қырыққабат

Бұл көкөніс көптеген тағамдарда қолданылады. Түсті қырыққабатты ірімшік астында басқа ингредиенттермен пісіруге, бұқтырылған тағамдарға қосуға немесе жұмсақ кремді сорпаға қайнатуға болады. Әр жолы бейтарап дәмі бар мұндай көкөністен сіз толық тамақ немесе қарапайым, бірақ өте дәмді тағамдар аласыз. Бірақ көбінесе үй шаруасындағы әйелдер тамақ пісіруді жөн көредіяғни қамырдағы гүлді қырыққабат.

Тағамның қадамдық рецепті келесі қадамдардан тұрады:

1. Қырыққабатты жуып, гүлшоғырларына бөліп, қайнаған және тұзды суға 7-10 минут қайнатыңыз.
2. Гүлшөптер дуршлагқа салынып, салқын сумен жуылады.
3. Қамыр 1 жұмыртқа, бір шымшым тұз және бір ас қасық бидай ұнынан дайындалады. Барлық ингредиенттер біртекті және кесексіз масса болуы үшін мұқият араластырылады.
4. Өсімдік майы қуыру табада қызып жатыр.
5. Әр қырыққабат гүлі қамырға толығымен батырып, екі жағы қытырлақ болғанша қуырылады. Артық майды кетіру үшін дайын бөліктерді қағаз сүлгіге салады.

Пеште ірімшік қамырындағы гүлді қырыққабат

Келесі тағамның басты артықшылығы – майсыз дайындалады. Түсті қырыққабатты өсімдік майы бар табада қуырудың қажеті жоқ. Қайнатылған соцветия пеште қытырлақ болғанша жай ғана пісіріледі. Ірімшік негізіндегі қамырдағы гүлді қырыққабат рецепті келесі қадамдарды орындау болып табылады:

1. Гүл шоғырына бөлінген қырыққабатты қайнаған суға тұз қосып, 5 минут қайнатады.
2. Нан үгіндісі мен үгітілген ірімшік (әрқайсысы 1 ас қасық) құрғақ сарымсақ ұнтағы мен тәтті паприка (әрқайсысы 1 шай қасық) қосылған жалпақ табаққа араластырылады.
3. Бөлек ыдыста 2 жұмыртқаны бір шымшым тұзбен шанышқымен немесе көпірткішпен шайқаңыз.
4. Салқындатылған гүлшоғырлар алдымен шайқалған жұмыртқаға, содан кейінірімшік пен нан үгіндісі бар нан пісіру. Осыдан кейін қырыққабат бірден пісіру парағына салынады.
5. Алдын ала 200 ° C дейін қыздырылған пеште гүлді қырыққабат 15 минут пісіріледі. Осы уақыт ішінде гүлшоғырлардың сырты қызғылт, іші жұмсақ болады.

Минералды судағы қамырдағы қырыққабаттың қадамдық рецепті

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер газдалған судағы ауа көпіршіктері қамырды ауаға айналдыратынын біледі. Осының арқасында өсімдік майы қосылған табада қуырылған қырыққабат гүлшоғырында қытырлақ және өте тәбетті қыртыс пайда болады.

Жалпы, тағамды дайындау рецепті келесідей:

1. Гүлдерге бөлінген бір фунт қырыққабат жұмсақ болғанша қайнаған суға салып қайнатылады.
2. Бөлек ыдыста 3 жұмыртқаны, 150 мл газдалған минералды суды, тұзды және карри ұнтағын (әрқайсысы ½ шай қасық), сарымсақ сығу арқылы сығып (3 түйір) және 10 ас қасық ұннан қамыр дайындаңыз.
3. Әр гүл шоғырын кезек-кезек қамырға салып, қыздырылған майы бар табаға салады. Қырыққабат екі жағынан орташа отта қуырылады. Табаға май 1 см қалыңдықта құйылуы керек. Содан кейін гүлшоғырлар барлық жағынан біркелкі қуырылады.

Крахмал қосылған қамырдағы ұнсыз түсті қырыққабат

Крахмал қамырында көкөністі қуырғанда қырыққабат гүлшоғырында алтын қыртыс пайда болады. Ал оны дайындау дәстүрлі бидай ұнынан жасалған қамырдан әлдеқайда қиын емес. Қамырдағы қырыққабат рецептіндекелесі әрекеттер тізбегі берілген:

1. Үлкен қырыққабат гүлдері дәстүрлі түрде қайнаған суға қайнатылады.
2. Қырыққабат суыған кезде қамыр иленеді. Ол үшін майдалап туралған аскөк пен ақжелкен шайқалған жұмыртқа, бір шымшым тұз, бұрыш және картоп крахмалымен (50 г) біріктіріледі.
3. Одан әрі гүлшоғырларды шанышқыға кезек-кезек шаншып, қамырға түсіреді. Қырыққабатты аз мөлшерде майға қуырып, қағаз сүлгіге салады. Бұл гүлшоғырлардағы артық майды кетіреді.

Түсті қырыққабатқа арналған сыра қамырының рецепті

Бұл тағамдағы алкоголь мөлшері туралы алаңдамаңыз. Өйткені, ол қуыру кезінде толығымен буланып кетеді. Бірақ қырыққабат сыраның арқасында жұмсақ әрі жұмсақ болып шығатыны сөзсіз. Келесі тағамды көріңіз.

Қадамдық рецепт келесідей:

1. Тұз және қант (әрқайсысы 1 шай қасық) қайнаған суға қосылады, содан кейін оған қырыққабат гүлшоғырлары түседі.
2. 3 минуттан кейін табадан су ағызылып, қырыққабат табаққа салынады.
3. Қамыр қою қаймақ тәрізді консистенцияда дайындалады. Ол үшін шанышқымен шайқалған 2 жұмыртқа сыра (80 мл) және бидай ұны (½ ас қасық) қосылады.
4. Әр гүл шоғыры сыра қамырына малып, қуырылған табада майға жағылады. Қамырдағы қырыққабат өте тез піседі. Жер қыртысы қызарған кезде гүлшоғырлар табаққа салынады.

Сүтке арналған қамыртүсті қырыққабат

Келесі тағамның дәмді болғаны сонша, оны мерекелік дастарханға қауіпсіз беруге болады. Оны дайындау процесінде қамырды қырыққабатты ерекше нәзік ететін бірнеше құпиялар қолданылады.

Қадамдық рецепт келесі қадамдардан тұрады:

1. Қырыққабат гүлшоғырын қайнату үшін суға 100 мл сүт және 2 лавр жапырағы қосылады (700 г). Бұл қырыққабаттың ерекше иісінен құтылады.
2. қайнағаннан кейін 3 минуттан кейін гүлшоғырлар саңылаулары бар қасықпен сүлгіге салынып, кептіріледі.
3. 2 жұмыртқа, 200 мл сүт, бидай ұны (150 г), бір шымшым тұз, кептірілген аскөк және ақжелкеннен (әрқайсысы ½ шай қасықтан) қамыр дайындаңыз.
4. Кептірілген гүлшоғырларды електен ұн немесе крахмал себеді. Бұл қамырды қырыққабатқа жақсырақ жабыстырады.
5. Май қосылған қуыру табасы дайындалуда. Гүл шоғырлары қамырға салынып, әр жағынан 1 минут бойы қызған майға қуырылады.

Қырыққабатқа арналған айран қамырын қалай пісіруге болады?

Бұл тағам барлық құймақ әуесқойларының көңілінен шығатыны сөзсіз. Неліктен? Барлығы өте қарапайым түсіндіріледі. Өйткені, қамыр құймаққа арналған қамыр сияқты дайындалады. Ол қалың болып шығады және барлық жағынан әрбір гүлшоғырды жақсы орап алады. Бұл ретте, қамырға салынған қырыққабат іші жұмсақ болып қалады.

Мұндай қамырды дайындау үшін жылы айран (500 мл) мен сода (½ шай қасық) араластыру керек. Содан кейін жұмыртқа (2 дана), ұн (2 ас қасық), тұз (½шай қасық), қант (25 г) және қара бұрыш. Барлық ингредиенттерді араластыру керек.

Тағамды дайындау кезінде алдын ала пісірілген орамжапырақты қамырға салып, табада қыздырылған майға жағады. Барлық гүлдер қызарған кезде, оларды ұсынуға болады.

Түсті қырыққабатқа арналған майонез қамыры

Төменде тағы бір дәмді және оңай жасалатын қырыққабат қамыры. Бұл тағамға арналған қамыр майонез негізінде дайындалады. Бірақ гүлшоғырларды дайындаудың нақты процесі жоғарыда ұсынылған әдістерден мүлде ерекшеленбейді.

Қамырды бастамас бұрын, қырыққабатты жартысы піскенше 3 минут пісіру керек. Ол серпімді болып қалуы керек және қайнаған суға қайнатылмауы керек. Қырыққабат салқындаған кезде қамыр иленеді. Ол үшін майонез (150 г) жұмыртқа мен ұнмен (3 ас қасық) біріктіріледі. Дәміне қарай бұрыш, шөп және т.б. қоспасы қосылады. Қамырды тұздаудың қажеті жоқ, өйткені оның құрамында майонез бар. Әрі қарай, гүлшоғырлар дәстүрлі түрде майға қуырылады және қажет болса, артық майды сіңіру үшін сүлгіге салады.

Қаймақ салмасымен пісірілген түсті қырыққабат

Келесі тағам пеште пісіріледі. Алдыңғы рецепттерден айырмашылығы, қырыққабат гүлшоғырлары бөлек қамырға батырылмайды, бірақ қалыпқа салынып, қаймақ пен ірімшікпен құйылады. Қадамдық пісіру процесі келесідей:

1. Тұтас қырыққабаттың бір шанышқысы (1 кг) қабығы аршылып, қайнаған суға бес минут қайнатылады да, суығаннан кейінгүлшоғырларға бөлінген.
2. Осы уақытта пеш 200°C дейін қызады.
3. Пісіретін табақтың ішіне өсімдік майы жағылған.
4. Гүлшоғырлары бір-біріне тығыз орналасқан.
5. Енді 300 мл қаймақ пен майда үккіште үгітілген 100 г ірімшіктен салма дайындалады. Дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер қосылады. Ірімшіктің бір бөлігі (20 г) бөлек қойылады.
6. Пішіндегі қырыққабат қаймақпен құйылады және резерленген үгітілген ірімшік себіледі.
7. Тағам 30 минут пісірілген.