Қаз тағамдары: үйде пісіруге арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пеште дәмді және дұрыс пісірілген қаз - нағыз дәмді аспаздық шедевр. Қаз еті өте ерекше дәмге ие, сондықтан оның құны әдетте тауық етінің бағасынан әлдеқайда жоғары. Түсінгеніңіздей, қаз еті пеште пісірілген болса, дәлірек алынады. Бүгін біз пеште дайындалған ең танымал қаз рецептерін, сондай-ақ басқа да пайдалы ақпараттың үлкен мөлшерін талқылаймыз. Бастайық!

Қаймақ пен картоппен пісірілген қаз

Бұл тағамның сыртқы түрі және таңғажайып дәмі бар. Бұл аспаздық шедеврді дайындау үшін бізге қажет: бір жарым кг қаз, бір жарым кг кішкентай картоп, 3 бас пияз, 200 г 20% қаймақ, екі ас қасық аджика, ұнтақталған кептірілген сарымсақ, ұнтақталған кориандр, кептірілген. аскөк, құрғақ ақжелкен, ұнтақталған паприка, ұнтақталған қызыл бұрыш, қара бұрыш, лавр жапырағы, сондай-ақ тұз және басқа дәмдеуіштерқалауыңыз бойынша.

Ингредиенттердің осы жалпы сомасынан сіз өзіңізді және отбасы мүшелеріңізді таң қалдыратын дайын тағамның шамамен бес-алты порциясын алатынын ескерген жөн.

Бірге пісіру

Біріншіден, қаздың етін кесіп алу керек, өткір пышақпен барлық ішкі майды кесіп, мойынды кесу керек. Қазды кесектерге кесіп, аяқтары мен қанаттарын бөліп алу керек. Келесі қадам - кішкене бөліктерге кесу керек арқа мен кеудені кесу. Қаз етін мұқият жуып, сіңіру керек. Терең контейнерге бір жарым литр су құйыңыз, етті салыңыз, 4 бөлікке кесілген бұрын тазартылған пиязды қосыңыз. Сондай-ақ 1 лавр жапырағы, бір ас қасық тұз және қара бұрыштың бірнеше бұршағын қосу керек. Мұның барлығын жауып, тоңазытқыштағы маринадта шамамен бір түнге қалдыру керек.

Келесі күні етті тоңазытқыштан алып, қағаз сүлгімен сүртіп, пісіруді бастау керек. Қаз етін кішкене контейнерге салу керек, дәміне қарай тұз, бұрыш қосыңыз. Әрбір бөлікті әр жағынан аджикамен мұқият сүрту керек. Қайтадан ет өнімін маринадтау үшін тоңазытқышқа жібереміз. Бұл ет шамамен 3 сағатты алады.

Осы уақытта картопты жуыңыз, қабығын аршыңыз, үлкен картопты таңдасаңыз, кесіңіз, ал кішкене картопты пайдалансаңыз, солай қалдырыңыз. Картопты ыстыққа төзімді арнайы пішінге салып, оған барлық дәмдеуіштерді қосу керек: аскөк, кориандр, ақжелкен, сарымсақ,паприка, ұнтақталған қара және қызыл бұрыш, бұрыш бұршақтары және аздап тұз. Мұның бәрін мұқият араластыру керек, содан кейін жарты сақинаға кесілген пиязды қосыңыз.

Дәмдеуіштер мен пияз қосылған картоп жатқан пішінге тұздалған қаз етін салып, үстіне қажетті мөлшерде қаймақ қосып, жарты литр су құйыңыз. Пішінді қақпақпен немесе фольгамен жауып, содан кейін 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қою керек.

Бұл тағамды 2 сағат пісіру керек, бірақ шамамен бір жарым сағаттан кейін ыдыстан қақпақты немесе фольганы алып тастап, картоп қосылған қазды пеште басқа уақытқа қалдыру керек екенін ұмытпаңыз. Ет пен картопты пісіру үшін 30 минут.

Сіз жаңа ғана пеште кесектерге пісірілген қаздың рецептін меңгердіңіз және дәл қазір аспаздық өнердің осы шедеврін дайындаудың тағы бір өте танымал әдісін талқылайық!

Алма қосылған қаз

Көп алма қосылған қаз пеште ұзақ уақыт пісіріледі, оның дәмі сіздің талғамыңызға сай келетіні сөзсіз.

Бұл аспаздық рецепті ең қарапайым бірі екенін атап өткен жөн, өйткені бұл шедеврді дайындау үшін сізге қажет: 1 қаз ұшасы, 8-10 қышқыл алма, 65 г сары май, 200 мл су, тұз және бұрыш әр дәм, сондай-ақ таңдауыңыз бойынша кез келген басқа дәмдеуіштер.

Пісіру процесі

Ең алдымен пешті қосу керек жәнеоны 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қаздың етін жақсылап жуып, ішін де, сыртын да ысқылап, тұздап қою керек. Алмаға келетін болсақ, олардың төртеуін тазартып, барлық өзектерді толығымен алып тастап, әрқайсысын дәл 4 бөлікке кесу керек. Алма кесектерін қаздың ішіне қою керек. Қаздың аяқтарын ас үй жіпімен байлау керек.

Айта кететін жайт, қаздың дайындалу уақытын дұрыс есептеу үшін оны өлшеу керек. Әрбір 400 г қаз еті үшін шамамен 15 минут, сондай-ақ оны соңғы қуыруға +15 минут уақыт кетеді.

Қазға арналған пісіру парағын 25 г сары маймен майлау керек, қалған сары майды еріту керек. Алма толтырылған қазды пісіру парағына салып, өсімдік майымен майлау керек. Пісіру парағына шамамен 200 г су құйыңыз. Келесі қадам - қазды алдын ала қыздырылған пешке салып, оны бір жарым сағат бойы пісіріп, мезгіл-мезгіл шығарып, пісіру парағынан су құйыңыз.

Қалған алмаларды кесіп, өзегін алып, қаздың айналасына төсеп, пісіруге қайта жіберу керектігін ескерген жөн. Айта кету керек, дайын қаз кәдімгі ағаш таяқпен тескенде мөлдір сұйықтықты босатуы керек. Дайын тағамды қызмет көрсететін тағамдарға ауыстырып, пісірілген алмамен бірге тұтастай беру керек. Енді сіз пеште тұтас қазды қалай қуыру керектігін білесіз, енді тағы бір қызықты рецептті талқылайық!

Қуыру

Қаз тағамдарының ең танымал және дәмді рецепттерін талқылай отырып, мынаны атап өтуге болмайды.дайындау әдісі. Сіз отбасыңыздың сүйікті тағамдарының біріне айналатын өте дәмді қуырылған тағамға ие боласыз.

Бұл аспаздық өнімді дайындау үшін сізге қажет: 600 г қаз еті, 2 бас пияз, 2 сәбіз, 2 лавр жапырағы, аздап қара бұрыш, ұнтақталған бұрыш қоспасы, тұз, өсімдік майы, 1 кг картоп, шөптер, сорпа, сондай-ақ таңдауыңыз бойынша басқа дәмдеуіштер мен ингредиенттер.

Пісіру

Қазды кесектерге, тұз бен бұрышқа кесу керек, шамамен 30 минутқа қалдырыңыз. Келесі қадам - етді өсімдік майына қызарғанша қуыру. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді үккішпен сүртіңіз.

Келесі қадам – табаның түбіне лавр жапырағын, бұрышты, пиязды, сәбізді саламыз, сосын қуырылған қаз кесектерін салып, бәрін бір стақан сорпамен құйып, қақпағын жауып, қоямыз. пеште бір сағат бойы. Пісіру температурасы 200 градусқа жетуі мүмкін.

Осы уақытта картопты ұсақтап турап, қаздың үстіне салып, картоп оған толық батпайтындай сорпаны жеткілікті құйып, ингредиенттерге насыбайгүл және басқа дәмдеуіштерді себіңіз. Әрі қарай, аспаздық шедевр қайтадан пешке 1 сағат 20 минутқа жіберілуі керек. Ыдыс-аяқты пісірудің соңғы 20 минутында пештің температурасын 170 градусқа дейін төмендету керек екенін ескеру маңызды.

Шик тағам дайын. Көріп отырғаныңыздай, пеште дайындалған бұл қаз рецепті өтеқарапайым, сондықтан кез келген үй шаруасындағы әйел, тіпті жаңадан бастаушы да оны жеңе алады!

Алма және қара өрік қосылған қаз

Бұл қаз рецепті ең күрделілерінің бірі екенін атап өткен жөн, сондықтан бұл аспаздық шедеврді дайындау көп уақытты алады. Сонымен, бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет: 2 қаз ұшасы, 1 кг алма, 300 г қара өрік, 3 ас қасық тұз, бір жарым ас қасық тимьян, 1 ас қасық паприка, аздап ащы қызыл бұрыш, 1 шай қасық қара бұрыш, 1 ас қасық зімбір, карри, 1 бас сарымсақ, өсімдік майы және басқа ингредиенттер, сондай-ақ таңдауыңыз бойынша дәмдеуіштер.

Ендеше, сіздердің назарларыңызға пеште жеңде пісірілген толтырылған қаздың қадамдық рецепті!

Қадамдық нұсқаулар

1-қадам. Қазды ретке келтіру керек: жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз.

2-қадам. Бөлек, кішкене ыдыста үш ас қасық тұз, бір жарым ас қасық тимьян, бір шай қасық қара бұрыш, аздап қызыл ыстық, бір ас қасық ұсақталған паприка, имбирь, карри және өзіңіз қалаған басқа дәмдеуіштерді араластырыңыз.

3-қадам. Сарымсақтың басын қосуды ұмытпаңыз, ол алдымен үгітілген болуы керек. Сондай-ақ, бұл қоспаға екі ас қасық май қосу керек. Мұның бәрін біркелкі болғанша мұқият араластыру керек.

4-қадам. Алынған қоспаны әр қазға сүрту керек, бұл дайын тағам тамаша болып шығуы үшін мұқият жасалуы керек!

5-қадам. Алма, қара өрік және басқа ингредиенттер қосылған қаз рецепті бойынша әр қаздың қанаттары мен аяқ сүйектерін пісіру кезінде күйіп қалмас үшін фольгамен орау керек екенін ескеру маңызды.

6-қадам. Сонымен қатар, қаздарды арнайы пісіруге арналған қаптарға салу керек. Енді қазды бір түнге тоңазытқышқа жіберу керек, сонда ол сіңіп, маринадталған болады.

7-қадам. Салманы дайындау аз уақытты қажет етеді: алманы төрттен кесіп, барлық артықтарынан тазартып, содан кейін қара өрікпен араластырып, осы қоспамен қаздарды толтыру керек.

8-қадам. Сөмкелерді байлап, қаздарды 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіруге жіберіңіз. Шамамен 2 сағаттан кейін қаздар оралған пакеттер ештеңе шашырамайтындай мұқият ашылуы керек.

Келесі қадам – ашылған қазды пешке шамамен жарты сағатқа жіберу, осылайша ол қытырлақ қыртыс пен көрнекі көрініске ие болады. Дайын қазды кесектерге кесуге болады!

Қорытынды

Сіз жаңа ғана ең қиын рецепттердің біріне сәйкес қаз пісірдіңіз. Енді сіз көп нәрсені жасай аласыз, сондықтан тәжірибе жасаудан қорықпаңыз және жаңа аспаздық шедеврлерді пісіріп көріңіз!