Үйде пісіру: өз қолыңызбен балмұздақ

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-09 15:35

Жаздың ыстық күнінде дәмді салқын балмұздақтан артық ештеңе жоқ. Бұл нәзіктік көптеген жылдар бойы кез келген адамға, тіпті ересек адамға, тіпті балаға да ұнады. Бірақ, өкінішке орай, соңғы уақытта сөрелерде табиғи өнімді табу мүмкін емес - бояғыштарсыз, консерванттарсыз, хош иістендіргіштер және басқа да зиянды қоспаларсыз. Қазір өндірушілер бәрін үнемдеуге тырысады. Ал, олар үнемдей берсін, біз өз қолымызбен, үйде дәмді және пайдалы балмұздақ жасаймыз. Бұл соншалықты қиын емес.

Өз қолымызбен балмұздақ жасау үшін бізге қажет:

• 4 жұмыртқаның сарысы;
• 250 мл сүт;
• 250 г крем;
• ванилин;
• 100 г қант (қант ұнтағы).

Үйде балмұздақты қалай жасауға болады:

1. Сүтті қайнатыңыз жәнепештен дереу алыңыз.
2. Ыстық сүтке ванилин қосып, 20 минут қоя тұрыңыз.
3. Сүт тұндырылып жатқанда, сарысы мен қантты тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз.
4. Алынған қоспаға ванилин және кілегей қосылған салқындатылған сүтті біртіндеп қосып, бәрін араластырып, қайтадан отқа қоямыз. Масса қалыңдай бастағанда және пленка пайда болған кезде, пештен алыңыз. Маңызды: балмұздақтың қайнауына жол бермеңіз, көпіршіктер пайда бола бастағанда бірден отты азайтыңыз. Әйтпесе, бүкіл қоспа жай ғана бұралып қалуы мүмкін.
5. Массаны салқын жерге қойып, бөлме температурасына дейін суытыңыз. Болашақ балмұздақты сүзгіден өткізсеңіз жақсы болады - осылайша түйіршіксіз біртекті масса аласыз.



6. Енді оны тоңазытқышқа (мұздатқышқа емес!) 2 сағатқа қоюға болады. Белгіленген уақыттан кейін дайындаманы алып тастап, 3 минут бойы төмен жылдамдықпен араластырғышпен жақсылап шайқаңыз. Масса біртекті және тегіс болады. Енді балмұздақты мұздатқышқа 2 сағатқа қойыңыз.

7. Уақыт өтті, оны қайтадан шығарып, екі минут бойы миксермен қайтадан шайқаңыз. Бұл кезеңде балмұздаққа жаңғақтарды, шоколадты чиптерді немесе жидектерді қосуға болады. Ал егер сізге классикалық балмұздақ ұнаса, ештеңе қоспаңыз.
8. Ал, енді балмұздақ дайын болды, оны қалыптарға құю немесе сол күйінде қалдыру қалды, бірақ ол толығымен қатып қалуы үшін оны мұздатқышқа қайта салуды ұмытпаңыз. 3 сағаттан кейін десерт толығымен дайын болады.
9. Енді сіз өз қолыңызбен үйде балмұздақ жасауды білесіз және отбасыңыз бен достарыңызды оларға сыйлай аласыз! Ең бастысы - оның зиянсыздығына жүз пайыз сенімді боласыз.

Өз қолыңызбен балмұздақ жасаудың тағы бір нұсқасы бар. Бұл бұрынғыдан да қарапайым. Рас, мұнда дүкеннен алынған балмұздақ қосылады. Оны таңдаған кезде жапсырмада көрсетілген құрамға ерекше назар аударыңыз: оның құрамында су және басқа қоспалар болмауы керек, тек табиғи өнімдер: сүт, май, қант және т.б.

Жұмсақ балмұздақ. Пісіру рецепті

Ингредиенттер:

• балмұздақ (100 г);
• сүт (50 мл);
• жидектер (жаңа піскен немесе мұздатылған).

Пісіру әдісі:

1. Барлық ингредиенттерді терең стақанға салып, біртекті консистенция алынғанша блендермен немесе араластырғышпен шайқаңыз.
2. Болды, жұмсақ балмұздақ дайын! Керемет тәбет!

Бұл опция кез келген мерекелік дастарханға десерт ретінде жарамды, оны балалар да, ересектер де бағалайтыны сөзсіз. Бұл өте дәмді және керемет әдемі болып шықты!