Пештегі поляк: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балықтан жасалған тағамдар дастарханымызды әртараптандырып, ағзаға өте пайдалы. Ал поллок балықтың ең қолжетімді түрі дерлік, оны кез келген супермаркетте сатып алуға болады. Ал егер сіз пеште поллокты пісірсеңіз, біз дәмді, хош иісті және салыстырмалы түрде диеталық тағам аламыз, сіздің отбасыңыздың ешқайсысы міндетті түрде бас тартпайды. Тіпті бұрын олардың бірі балықты ұнатпайтынына сенсе де. Пешке арналған поллок рецептері көп және әртүрлі. Олардың арасынан дәмді және пайдалы деген идеяңызға сәйкес келетін тағамды таңдай аласыз.

Пиязбен духовкадағы поляк

Бұл балық тағамдарына арналған ең қарапайым нұсқа шығар. Бірақ қарапайым дайындық оның аспаздық артықшылықтарын төмендетпейді: пеште осы рецепт бойынша пісірілген поллок құрғақ емес және өте тәбетті болып шығады. Бір килограмм филенің үштен бір бөлігі ұсақ кесектерге кесіледі, олар тұз бен бұрышқа себіліп, мұқият сүртіледі,сондықтан дәмдеуіштер жақсы «қабылдады». Екі пияз жарты сақинаға кесіліп, майланған кішкене пісіру парағына (немесе пісірме табаққа) шашылады. Поллок кесектері үстіне мықтап орналастырылған; контейнер фольгамен қатайтылып, пешке төрттен бір сағатқа қойылады. Содан кейін «қақпақ» алынып, балыққа майонез жағылып, сол уақытта қайта оралады.

Ұсынылған рецепт бойынша пештегі поллокты кесілмеген филе түрінде де пісіруге болады, балықты пеште ұзағырақ қалдырсаңыз болғаны.

Балық пальто

Гурмандарға келесі рецепт бойынша пеште поллокты пісіру ұсынылады. Балықты қайтадан орташа өлшемді кесектерге кесіп, дәміне қарай дәмдетіп, дәмдеуіштердің рухына сіңу үшін бес минутқа қалдыру керек. Үлкен пияз жарты сақинаға кесіліп, қалыпқа салынып, үстіне поллок қойылады, оны туралған сарымсақпен себу керек (балықтың килограмына шамамен үш қалампыр). Кесектер қаймақпен жағылады, содан кейін олар қызанақ тілімдерімен жабылады. Соңғы қадам құрылымды үгітілген ірімшікпен себу болады. Пештегі қаймақтағы поллок шамамен жарты сағат жұмсауы керек. 20-минуттан бастап оның дайындығын тексеру қажет - бөліктер әртүрлі мөлшерде келеді.

Балық және көкөністер

Келесі жоба алдын ала әрекетті қажет етеді. Поллок, бөліктерге кесілген, ұнға ұсақталған және тез, қытырлақ болғанша, бірақ пісірілгенге дейін табада қуырылған. Үш майдалап туралған пияз балықты алып тастағаннан кейін оған салынады; содан кейін үш үгітілген сәбіз қосылады және қуырыладыәдемі түс пен жұмсақтыққа әкелді. Біріншіден, поллок пішінге, содан кейін қуырылған көкөністерге салынады. Бөлек ыдыста төрт ірі үгітілген қызанақ, бір стақан өте майлы емес кілегей, бір қасық қант, бұрыш және тұз араласады. Бұл тұздықпен поллок құйылады. Ол жарты сағат бойы пешке түседі; Пісіруден аз уақыт бұрын балыққа туралған аскөк себіледі.

Итальяндық поллок

Бұл тағамға туралған пияз мен үгітілген сәбізді де алдын ала пісіріп қуыру қажет (екі ингредиент 2 бөлікке бөлінеді). Дегенмен, сіз басқаша әрекет етуіңіз керек: алдымен көкөністерге екі ас қасық томат пастасы қосылады, ал гүлденген кезде бір стақан қызыл шарап, тұз және бұрыш қоспасы. Масса аздап булануы керек. Дайындалған көкөністердің жартысы майланған пішінде (туралған сарымсақ себілген), үстіне - қалған қуырылған қуырылған балық бөліктерімен жабылған. Ыдыс фольгамен жабылған; поллок пеште 45 минут қартаяды. Пішінді пештен алған соң фольганы алып тастау керек.

Пеште картоп қосылған поляк

Түййнектерді дәл осылай балықпен бірге қою ұсынылмайды. Поллок құрғақ болып шығады немесе картоп ылғалды болып қалады. Бұл компоненттерді біріктірудің ең жақсы рецепті келесі болып табылады.

Алдымен тұздық жасалады: қажетті күйге дейін жұмсартылған екі ас қасық сары майды үш ас қасық майонез, біреуі - қыша және тұтас лимоннан сығылған шырын араластырады. Алты картоп шеңберге кесіліп, қабатқа салынадымайланған пісірме табақ. Олардың үстіне бір пияздың сақиналары қойылады, содан кейін ғана үш балық ұшасының тілімдері салынады. Тұз, бұрыш және тұздық салмасы. 40 минут пісіргеннен кейін сіз гарнирді қажет етпейтін тамаша тағамға ие боласыз.

Ащы және талғампаз

Пеште өте дәмді поллок пісіргіңіз келе ме? Осы рецептті орындаңыз.

Шамамен жүз грамм грек жаңғағын алдымен турап, сосын көк шөп пен екі орташа тұздалған қияр қосылған блендерден өткізу керек. Массаға дәмдеуіштер қосылады (жиынтықты аспазшының қалауы бойынша қалдырады) және шамамен төрт ас қасық орташа қалыңдықтағы қаймақ қосылады.

Балық филесі, алты жүз грамм, дәмдеуіштермен сүртілген (қаласаңыз, негізінен ащы соус жеткілікті болуы мүмкін) және кесіңіз.

Поллокты духовкаға пісірер алдында оны табада аздап сары майға аздап қуыру керек. Содан кейін балық пісіру парағына жылжытылады, соуспен құйылады және пеште сағаттың үштен біріне пісіріледі.

Гурман

Поллокты пеште ең талғампаз дәмді қанағаттандыру үшін оны барлық жағымды ингредиенттермен толықтыруға болады. Мысалы, осылай.

Балық филесі (бір килограмнан сәл аз) тұздалған, бұрыш қосылған, жаңа лимон шырынын себіңіз және маринадтау үшін кем дегенде 20 минутқа қалдырыңыз.

Пияздың бес басы ең жұқа сақиналарға кесіледі, 3-4 үлкен болгар бұрыштары тар жолақтарға кесіледі (немесе сонымен қатарсақиналар), қызанақтардың бірдей саны шеңберлерге кесіледі. 400 грамм шампиньондар тілімдерге кесіледі; екі үлкен сәбіз корей стилінде сүртілген.

Пішін фольгамен жабылған, оған өнімдер келесі ретпен орналастырылған:

• Поллок.
• Қызанақ.
• Садақ.
• Бұрыш.
• Үгітілген сәбіз.
• Саңырауқұлақтар.

Фольганың ұштары конверт түрін жасау үшін оралып, пішін пешке 40 минутқа қойылады. Қызмет көрсетер алдында пеште дайындалған поллок розмарин немесе ақжелкен бұтақтарымен безендірілген. Айтпақшы, тағамға гарнирдің қажеті жоқ, бәрібір қанағаттанарлық болып шықты.

Балық омлеті

Дәстүрлі «шатербокс» бәрінен жалықтырып алған шығар. Жақындарыңызды қарапайым болып көрінетін тағаммен таң қалдырып көріңіз.

Бір-екі поллок ұшасы тазаланады, желбезектері алынып, кесектерге кесіледі. Тұз және бұрыш, содан кейін оларды табада алтын түске дейін қуырыңыз. Жер қыртысы пайда болған кезде балық қозғалады, ал оның жанында пияздың жарты сақинасы жартысы дайын болғанға дейін жүруге рұқсат етіледі. Барлық бос орындар пішінге ауыстырылады. Төрт жұмыртқа мен жарты стакан сүт бұрыш пен тұз қосылған ыдыста шайқалады. Пияз қосылған поллок осы қоспамен құйылады, пішін пешке 10-15 минутқа қойылады. Омлеттің дайындығының белгісі оның серпімді, дақсыз, беті болады.

Ал кастрюльде ме?

Ежелгі тарихы бар қыш ыдыстарды пайдаланып, пеште қаймақпен және бірден гарнирмен бірге тамаша поллокты пісіруге болады. Балықтың үштен бір килограммы алдымен филеге, содан кейін өте кесіледікішкентай, шамамен үш сантиметр, кесектер. Туралған пияз мен сәбізден қуыруға арналған таба мен өсімдік майының қатысуымен пассивация жасалады - бұл 7 минуттан аспайды. Қуырылған етті алдымен кәстрөлдерге салады, оған поллок тілімдерін салады, содан кейін әрқайсысына жуылған және сүзілген күрішті аздап құяды. Балықтың көрсетілген мөлшері үшін 150 грамм жарма жеткілікті болуы керек. Екі ас қасық қалың қаймақ сумен сұйылтылған; толтыру кәстрөлдерге таратылады. Тұз және бұрыш - дәміне қарай, әр порцияға бір тәрелке немесе екі сарымсақ салуға болады. Пештегі поллок шамамен 40 минут бойы өшіп қалуы керек, дегенмен пештер өз ерекшеліктерімен келеді, ал кәстрөлдер әртүрлі мөлшерде болады. Сондықтан мезгіл-мезгіл дайындық дәрежесін тексеріп тұрған жөн. Толтырма сіңіп, күріш ісінген кезде, ыдысты шығарып, үстелге ұсынуға болады.

Егер сіз күрішті шынымен ұнатпасаңыз, поллокты пеште басқаша пісіруге болады: кәстрөлдерге арналған рецепттер көкөністерді пайдалануды ұсынады. Мысалы, пияздың, балық кесектерінің, картоптың, сәбіздің және қайтадан балықтың қабаттарын салыңыз. Бұл жағдайда алдын ала ештеңе қуырудың қажеті жоқ, көкөністерді тым ұсақ емес кесіңіз. Сіз ингредиенттермен тәжірибе жасай аласыз. Мұндай ыдыста тәтті бұрыш, шөптер мен қызанақ өте жақсы «дыбыс»; Кейбір аспаздар цуккини немесе баклажан қосылғанды ұнатады.

Кішкене экзотикалық

Апельсин нотасы тіпті ең қызықсыз балыққа да рақым қосады. Ал поллок құдайларға лайық тағамға айналуда.

Пісірудің бірінші кезеңі қарапайым: филе өте жұқа жолақтарға кесіліп, бес минут бойы пісіріледі.екі жұмыртқа, тұз және бұрыш қамырына батырылған. Осы уақыт ішінде ұн крахмалмен араласады (әрқайсысы бір-екі қасық); оларға балық бөліктерін орап, содан кейін оларды пешке 20-25 минутқа жіберу керек.

Рецепттің басты құпиясы тұздықта. Ол үшін бір қасық крахмал мен бір шай қасық қант жарты стакан суда ерітіледі, содан кейін жарты лимоннан және тұтас апельсиннен сығылған шырындар қосылады. Тұздық қалыңдағанша баяу қызады. Үстелге бергенде поллок бірден үстіне құйылады немесе тұздық қайықта ұсынылады.