Қыста ақжелкен: жинау әдістері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Қысқа арналған ақжелкен әртүрлі жолмен жиналады. Кез келген жағдайда, бұл дәмдеуіштерді барлық тағамдар мен тұздықтарға қосуға болады. Дәл осы көктер кешкі асыңызға ерекше дәм мен хош иіс береді.

Ақжелкенді қыста қалай жинайды: тағам дайындау рецепттері

1. Жасылдарды мұздату

Қажетті компоненттер мен жабдықтар

жаңа терілген ақжелкен - 600 г;
дуршлаг;
пышақ;
үлкен сүлгі;
пластикалық пакеттер.

Пісіру процесі

Әдетте ақжелкен қыста жай ғана мұздатылған. Бірақ жасылдарды мұздатқышқа қоймас бұрын, оны мұқият өңдеу керек. Мұны істеу үшін жаңадан алынған өнімді алып, оны дуршлагқа бөліктерге салып, салқын сумен жақсылап жуу керек. Бұл процедура ақжелкенді кір мен шаңнан ғана айырады, сонымен қатар барлық қол жетімді жәндіктерді жууға мүмкіндік береді. Мұндай оқиға кезінде үлкен және қалың сабақтарды алып тастау ұсынылады. Олардың іс жүзінде дәмі жоқ және тағамда өте әдемі көрінбейді.

Барлық көк шөптерді өңдегеннен кейін, оларды дуршлагта жақсылап шайқаңыз және оларды үлкен түкті сүлгімен таратыңыз. Осы позициядаақжелкен аздап құрғағанша тұру ұсынылады. Содан кейін жасылдарды пластик пакеттерге салып, еркін байлап, мұздатқышқа қою керек.

Айта кетейік, мұздату алдында кейбір үй шаруасындағы әйелдер ақжелкенді турағанды жөн көреді. Дегенмен, біз мұны жасамаймыз, өйткені мұздатылған жасыл бәрібір жақсы бұзылады. Мұздатылған ақжелкенді мұздатқышта бір жарым жылға дейін сақтауға болады.

2. Қыста ақжелкенді тұздау арқылы жинау

Қажетті компоненттер мен керек-жарақтар:

жаңа терілген ақжелкен - 600 г;
дуршлаг;
пышақ;
үлкен сүлгі;
шыны банкалар;
жұқа теңіз тұзы - 4 үлкен қасықтан;
үлкен лимон - 2 жеміс.

Пісіру процесі

Қысқа арналған ақжелкен мұздату арқылы ғана емес, тұздау арқылы да жиналады. Мұндай дәмдеуіштерді жасамас бұрын, барлық жаңадан алынған жасылдарды жақсы өңдеу керек. Мұны істеу үшін оны дуршлагқа салып, жылы сумен мұқият жуу керек. Әрі қарай, ақжелкенді сүлгіге жайып, оны сұйықтықтан мүмкіндігінше айыру керек. Осыдан кейін өнімді үлкен және қалың сабақтардан тазалау керек, содан кейін майдалап туралған.

Көкөністерді тоңазытқышта ұзақ сақтау үшін оны ыдысқа салып, теңіз тұзымен мол дәмдетіп, жаңа сығылған лимон шырынын себу керек. Әрі қарай, ақжелкенді шыны ыдысқа салу керек,итергішпен мықтап бекітілген. Осы процестің арқасында өнім өз шырынын береді және онда бүкіл қыс мезгілі бойы сақталады.

Ақжелкен қыста тығыз оралғаннан кейін оны кәдімгі шыны немесе пластик қақпақпен жауып, тоңазытқышқа қою керек.

Егер сіз көк шөптерді екінші жолмен дайындаған болсаңыз, онда дәмдеуіште тұз бен лимон шырынын жеткілікті мөлшерде бар екенін ескере отырып, оны дайын тағамға қосу керек екенін ескерген жөн. Бұл әдістің негізгі кемшілігі мұздатылған өнімнен айырмашылығы, тұздалған өнімді 4-5 айдан артық емес сақтау керек.