Шампиньон қосылған картоп: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шампиньон қосылған картоп аспаздық жанрдың классикасы болып табылады. Түбір көкөністер саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі, олар қалай дайындалса да. Бұл тәтті, дәмді, хош иісті және құнарлы тағам пеште пісіріліп, бұқтырылады, қуырылады және отта жасалады. Пісірудің көптеген тәсілдерінің арқасында бұл тағам барлығына ұнайды!

Тағамның үлкен артықшылығы - оны жасау оңай ғана емес, сонымен қатар өте жылдам. Егер уақыт мүлдем болмаса және бүкіл отбасы аш болса, саңырауқұлақ қосылған картоп пайдалы болады. Барлық ингредиенттерді дайындау және сізге қолайлы дайындау әдісін таңдау ғана қалады. Ал біздің мақалада ұсынылған шампиньондар қосылған картопқа арналған рецепттер бүкіл отбасы үшін нәрлі кешкі ас жасауға көмектеседі.

Саңырауқұлақпен қуырылған дәмді тамыр көкөністері

Бұл өте дәмді және дәмді тағам дайындаудың ең жылдам тәсілдерінің бірі. Дәстүрлі орыс нәзіктігін - қуырылған картопты кім жақсы көрмейді? Тамақ болса ше?саңырауқұлақтармен пісірілген, сондықтан бұл жалпы мереке! Шампиньондар мен фотосуреттермен қуырылған картоптың рецепті сізге қосымша күш жұмсамай дәмді тағамды жасауға көмектеседі. Әдіс өте қарапайым және түсінікті, соған сәйкес дайындалған тағам әрқашан жалпы рахат тудырады.

Жылдам кешкі ас ингредиенттері

• Жарты килограмм шампиньондар.
• Екі орташа өлшемді пияз.
• Килограмм картоп (мүмкіндігінше жас).
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш.
• Жаңа шөптер (безендіру үшін пайдалы).
• Тазартылған өсімдік майы.

Қарапайым, бірақ дәмді тағамды жасаудың егжей-тегжейлі процесі

Табадағы шампиньондар қосылған қуырылған картоптың рецепті барлық компоненттерді дайындаудан басталады. Түбірлік дақылдарды тазарту керек, содан кейін ағынды сумен мұқият шайыңыз. Ингредиентті терең ыдысқа салып, сумен жабыңыз. Бұл қалған өнімдер дайындалып жатқанда көкөністер қараңғыланбауы үшін қажет.

Саңырауқұлақтарды жақсылап жуып, орташа қалыңдықтағы (шамамен 3-4 миллиметр) тілімдерге кесу керек.

Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, содан кейін ыдысты отқа жіберіңіз. Май жақсы қызған кезде (тәндік жарқыл осыны көрсетеді), оған дайындалған шампиньон табақтарын салыңыз. Қатты отта 3-4 минут қуырып, анда-санда араластырыңыз.

Қызғылт саңырауқұлақтарды табадан шығарып, уақытша шетке қойыңыз.

Картопқалыңдығы шамамен 1 сантиметр болатын текшелерге, сабандарға немесе жарты шеңберлерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар қуырылған табаға аздап май құйып, оны қайтадан жақсылап қыздырыңыз. Картоп бөліктерін ыстық майға жіберіңіз. Қатты отта 7-10 минут қуырыңыз. Осы уақыт ішінде табаның ішіндегісін күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластыру керек.

Садақ дайындаңыз. Ол қабықтан босатылып, шайып, содан кейін жарты сақина немесе текшелерге кесілуі керек. Пиязды қуырылған картоп қосылған табаға қосыңыз.

Отты орташа деңгейге дейін азайтып, анда-санда араластыра отырып, тамыр көкөністері толығымен піскенше қуырыңыз. Процестің аяқталуына бірнеше минут қалғанда, картопты дәміне қарай тұздап, бұрыштап, оған саңырауқұлақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз.

Ал, солай! Көріп отырғаныңыздай, кастрюльдегі шампиньондар бар картоптың рецепті өте қарапайым, ал пісіру өте аз уақытты алады. Ыстық тағамды табақтарға салып, майдалап туралған шөптерге себуге болады.

Пеште картоп қосылған шампиньондарға арналған рецепт

Бұл тағам күнделікті ас мәзірін түрлендіріп қана қоймай, кез келген мерекелік дастарханның сәнін келтіреді. Нәзік ірімшік қалпақшасының астындағы саңырауқұлақтары бар дәмді ұсақталған картоп кез келген гурманның жүрегін ерітеді. Бұл тағамды дайындау кезінде сіз сілекейіңіз жай ағып кететін хош иісті сезінесіз. Ешкім бұл дәмді, соның ішінде ең кішкентай талғампаз жегіштерді де дәм татудан бас тартпайды. Шампиньондар қосылған картопқа арналған рецепт (фотосуретпен) көмектеседікорольдік дастарханға лайық нағыз сәнді тағам жасаңыз!

Дәмді тағам жасауға арналған өнімдер:

• үш орташа шам;
• 750 грамм саңырауқұлақ;
• он орташа картоп;
• 250 грамм қатты ірімшік;
• 10 грамм кептірілген насыбайгүл;
• аздаған жаңа аскөк;
• ұнтақталған қара бұрыш, тұз;
• өсімдік майы.

Картоппен пісірілген саңырауқұлақтарды дайындауға арналған нұсқаулық

Ең алдымен пешті 180 градуста қосу керек, сонда оның дұрыс жылынуына уақыт болады.

Енді барлық ингредиенттерді дайындауға болады. Картопты аршып, шайыңыз және жұқа шеңберлерге кесіңіз (шамамен 2-3 миллиметр).

Пиязды аршып, шайып, жарты сақина етіп тураңыз. Саңырауқұлақтарды да жуу керек, содан кейін жұқа тілімдерге кесу керек.

Шұңғыл табаны өсімдік майымен майлаңыз. Оған бірінші қабатты салыңыз - картоп. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Келесі қабат - саңырауқұлақтар. Олар сондай-ақ бұрыш пен тұзға себілген болуы керек. Соңғы қабат - пияз. Оған кептірілген насыбайгүл себіңіз және өсімдік майын аздап себіңіз.

Саңырауқұлақ пен картоп қосылған пішінді 40 минутқа ыстық пешке жіберіңіз.

Ингредиенттер пісіріліп жатқанда, қалған тағамды дайындаңыз. Аскөкті шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Ірімшіктің бір бөлігін ірі үккіште ұнтақтаңыз.

Белгілі бір уақыттан кейін пішінді пештен алыңыз. Ыдыстың үстіне үгітілген ірімшік себіңізжәне туралған аскөк. Пішінді пешке тағы 15 минутқа қайтарыңыз. Осы уақыт ішінде ыдыстың бетінде алтын қабық пайда болуы керек.

Шампиньондарды картоппен ыстық пішінде немесе порцияланған тәрелкелерге алдын ала таратып беріңіз.

Саңырауқұлақпен бұқтырылған дәмді түйнектер

Алдыңғы рецепттерден кем емес танымал пісіру нұсқасы. Саңырауқұлақтармен бұқтырылған картоп өте нәзік, бай, қанағаттанарлық және тәбетті. Тағамды одан да дәмді ету үшін оны дайындау үшін қазанды, үйректің балапанын немесе түбі қалың қабырғалары бар басқа тағамдарды пайдалану керек.

Саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған картопқа арналған ингредиенттер:

• жарты келі картоп;
• ширек килограмм шампиньондар;
• бір кішкентай сәбіз;
• екі лавр;
• бір кішкентай пияз;
• тұз, бұрыш қоспасы, кептірілген шөптер;
• ыстық су;
• 50 миллилитр өсімдік майы.

Дәмді тамақ әзірлеу

Барлық көкөністерді дайындаңыз. Пиязды, сәбізді және картопты тазалаңыз, содан кейін шайыңыз. Ингредиенттерді кез келген ыңғайлы жолмен ұнтақтаңыз. Пиязды жарты сақинаға, сәбізді үгітуге және картопты орташа өлшемді текшелерге турауға болады.

Саңырауқұлақтарды жуып, пішіні мен өлшемін ерікті түрде кесіңіз. Егер саңырауқұлақтар кішкентай болса, оларды жай ғана 2-3 бөлікке кесуге болады. Үлкен саңырауқұлақтарды 4-6 бөлікке бөлу керек.

Қабырғасы қалың ыдыстарға құйыңызөсімдік майы. Контейнерді пешке жіберіп, жақсы қыздырыңыз. Пиязды ыстық майға салыңыз. Орташа отта қуырыңыз, кейде араластырыңыз, алтын қоңырға дейін, содан кейін сәбізді қосыңыз. Барлығын бірге тағы 5 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды дайындалған қуыруға жіберіп, барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Табаны қақпақпен жауып, отты аздап азайтып, тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Кезек картоп. Компонентті табаға қосыңыз, содан кейін оның мазмұнымен жақсылап араластырыңыз. Сұйықтық картоптың жоғарғы қабатына 2 сантиметрге жетпеуі үшін ыстық су құйыңыз. Ақжелкен, бұрыш қоспасы және тұз қосыңыз. Соңғысының саны өз қалауыңыз бойынша реттелуі керек.

Сұйықтық қайнағанша күтіңіз, содан кейін табаны қақпақпен жауып, отты барынша азайтыңыз. Картоп толығымен дайын болғанша шамамен 30-40 минут қайнатыңыз. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда сүйікті кептірілген шөптерден (майоран, орегано, насыбайгүл, т.б.) бірнеше шымшым қосыңыз.

Дайын картопты қақпақтың астында 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оның жарқын және қанық дәмін қауіпсіз түрде рахаттана аласыз.

Кейбір пайдалы кеңестер

Шампиньон қосылған картоп – ең оңай дайындалатын тағамдардың бірі. Тіпті ас үй өнері сияқты күрделі тапсырманы бастаушы да оны жеңе алады. Дегенмен, тағамның дәмін қанық және тәбетті етуге көмектесетін бірнеше ұсыныстар бар.

• Тағамның сапасы картоптың түріне тікелей байланысты. Қуыруға арналған, ең аз мөлшері бар түрлерін таңдау кереккрахмал (мысалы, «гала», «жуковский ерте», «импала»). Бұқтыру немесе пісіру үшін ұнтақталған сорттарды («Луговской», «Аврора», «Адретта») көбірек алған дұрыс.
• Шампиньондар да тағамның сапасына жақсы емес әсер етуі мүмкін. Шляпада зақымдалмаған, қара нүктелер немесе қоңыр дақтарсыз әдемі ақ саңырауқұлақтарды таңдау керек. Тым ескірген өнімнің жағымсыз "резеңке" дәмі бар, сондықтан шампиньондардың пайда болуы көп нәрсені айта алады.
• Тағамның дәмін жарқын ету үшін оған сүйікті дәмдеуіштеріңізді қоссаңыз болғаны. Дегенмен, мұнда мұқият болу керек. Тым қанық дәмдеуіштер саңырауқұлақтардың нәзік дәмін жауып тастайды.

Тамаша тәбет!