Асшаян соусы: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ашаян соусының рецепті қандай? Оны жасау үшін қандай ингредиенттер қажет? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Асшаяндар соусы балық тағамдарымен тамаша үйлеседі. Ол сондай-ақ макарон гарнирлерімен бірге беріледі. Жасалуы оңай және түпнұсқа рецепт.

Жақсы дәмдеуіш дегеніміз не?

Ашаян соусының рецептін көп адам біле бермейді. Оны белгілі бір тағамдарға қосқанда, олар басқа дәмге ие болады. Бұл тұздық қосылған қарапайым макарон мен картоптың өзі дәмді тағамдарға айналады. Бұл пеште ұзақ уақыт тұруды ұнатпайтын, ингредиенттердің жаңа комбинацияларын қиялдайтындар үшін тамаша нұсқа.

Бұл тұздық кәдімгі рецептке қосу үшін жеткілікті және сіз ең соңғы аспаздық шешімді аласыз. Оның үстіне, оның көмегімен сіз кәдімгі тағамды қажетті дәрумендермен қамтамасыз ете аласыз, сонымен қатар қарапайым кешкі асты әртараптандыруға болады.

Ашаян соусының қандай пайдасы бар? Біріншіден, оны құру үшін барлық қажетті компоненттер бар жәнеқыс және жаз. Олардың көпшілігі әрқашан тоңазытқышта болады.

Екіншіден, бұл тұздық өте қоректік және ет порциясын алмастыра алады, яғни гарнирдің негізгі қосымшасы болуы мүмкін.

Үшіншіден, орегано мен зәйтүн сияқты ингредиенттер оны ерекше етеді және басқа дәмдеуіштерге ұқсамайды. Тұздықты арнайы ыдыста беруге немесе тамақ алдында тағамның үстіне құюға болады. Қоспа түрінде ол картоп пен макарон өнімдеріне ғана емес, күріш тағамдарына, картоп құймақтарына, пісірілген көкөністерге де жарайды. Олар тосттарды да жайды.

Классикалық рецепт

Жиі қолданылатын тартымды асшаян соусының рецептін қарастырыңыз. Оны жүзеге асыру үшін мынаны алу керек:

• 50г асшаян;
• бір пияз;
• зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.;
• 5 жасыл пияз бұтақтары;
• 50мл су;
• 10 зәйтүн;
• майонез - 3 ас қасық. л.;
• тұз (дәміне қарай);
• орегано (дәміне қарай);
• лимон шырыны - 2 ас қасық. l.

Асшаян соусын рецепт бойынша дайындау келесідей:

1. Пиязды майдалап тураңыз.
2. Асшаяндарды жұмсақ болғанша қайнатыңыз және қабығын тазалаңыз.
3. Сары май қосылған ыстық табаға пиязды салып, қызарғанша қуырыңыз.
4. Жасыл пиязды жуып, кесіңіз.
5. Табаға майонез бен суды жіберіңіз, барлығын жақсылап араластырыңыз.
6. Сосын асшаяндарды, жасыл пиязды, майдалап туралған зәйтүнді, орегано мен тұзды қосыңыз.
7. Лимон шырынын құйып болған соң, араластырып, тағы 3 минут пісіріңіз.
8. Өшірутамақты отқа қойып, үстелге қойыңыз.

Макаронды қайнатып, соуспен ұсынуға да болады. Бұл өте тәбетті және қанағаттанарлық болып шықты.

Дәмді тұздық рецепті

Сізді асшаян соусының ерекше рецептін (фотосуреті бар) зерттеуге шақырамыз. Қабылдау:

• 450мл су;
• 120 мл сүт немесе кілегей;
• 480 г қабығы алынбаған пісірілген асшаян;
• ұн - 3 ас қасық. л.;
• жарты текше балық сорпасы;
• қара бұрыш;
• тұз;
• 1 ас қасық л. сары май;
• лимон шырыны - 1 ас қасық. l;.
• бір шымшым каенн бұрышы.

Пісіру процесі:

1. Қабығы тазартылмаған асшаяндарды кішкене кастрюльге жіберіп, сумен (200 мл) жабыңыз және 10 минут пісіріңіз. Сұйықтықты ағызғаннан кейін.
2. 350 мл жасау үшін сорпаға қалған суды қосыңыз.
3. Еленген ұнды алдын ала аз мөлшерде салқындатылған асшаян сорпасымен шайқаңыз. Содан кейін кілегей немесе сүт құйыңыз (міндетті емес).
4. Сорпаны қайнатыңыз, 7 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
5. Дәміне қарай лимон шырынын, тұзды, қара бұрышты және кайенді қосыңыз.
6. Асшаяндарды аршып, үлкен болса, кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды тұздыққа жіберіңіз.
7. Аздап қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз, әйтпесе асшаян қатты болады.

Спагетти үшін

Асшаяндардан жасалған спагетти соусының рецепті қандай? Сізге қажет:

• ұн - 3 ас қасық. л.;
• ауыр кілегей - ½ кесе;
• зәйтүнмай - 2 ас қасық. л.;
• тұз;
• шаяндар - 200 г;
• лимон шырыны - 1 ас қасық. л.;
• бұрыш;
• 1/3 ас қасық. құрғақ ақ шарап.

Мына қадамдарды орындаңыз:

1. Аршылған асшаяндарды зәйтүн майына қуырыңыз. Шарап, кілегей қосып, аздап қайнатыңыз.
2. Ұнды аз мөлшерде салқын сумен араластырып, түйіршіктер қалмас үшін табаға құйыңыз.
3. Тұз, бұрыш, лимон шырынын қосып, 3 минут қайнатыңыз

Дәмдеуіш қосылған дәмді балық

Сіздердің назарларыңызға асшаян соусы қосылған лососьдің таңғажайып рецептін ұсынамыз. Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• бір лимон;
• 400 г лосось;
• тұз;
• алты картоп;
• қара бұрыш;
• 20г кептірілген қызанақ;
• 50г шпинат;
• 220 мл крем;
• 30 г сары май;
• кардамон;
• 65мл ақ шарап;
• 100г асшаян;
• ақ бұрыш;
• ұн - 15 г;
• 20 г жолбарыс асшаяндары;
• 10г қызыл уылдырық;
• аскөк;
• жасыл пияз.

Бұл тағамды былай пісіріңіз:

1. Картопты аршып, кастрюльге салып, ыстық сумен жабыңыз. Тұз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2. Албырт балықтың басын кесіңіз. Балықтың омыртқасынан филе кесіңіз. Іш пен қабырға сүйектерін алып тастаңыз. Филелерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Лосось басының басына қарай пинцетпен сүйектерді алыңыз.
3. Фильені кесектерге кесіңіз, ыдысқа салыңыз жәнелимон шырынын тамызыңыз.
4. Қуыруға арналған табаны сары маймен қыздырыңыз.
5. Жолбарыс асшаяндарын аршып, үлкен кесектерге кесіңіз. Ұнды табада қызарғанша қуырыңыз.
6. Болашақ тағамға кілегей мен шарап құйыңыз. Қоспа қоюланғанша үнемі араластырыңыз. Ақ бұрыш, тұз қосыңыз, араластырыңыз. Жолбарыстың асшаяндарын қосыңыз, тағы бір минут пісіріңіз. Гриль табасын жақсылап қыздырыңыз. Мұздатылған шпинатты сығып, тураңыз. Күн кептірілген қызанақтарды жолақтарға кесіңіз. Лосось стейктерін табаға салыңыз. Бұрыш және тұз. Әр жағынан екі минут қуырыңыз.
7. Картопты ағызыңыз. Картопты қасықпен езіңіз, асшаяндар соусын қыздырыңыз.
8. Гарнирді тәрелкенің ортасына, үстіне стейкті салып, жиектеріне дәмдеуіштерді салыңыз. Тағамды жасыл пияз, лимон тілігі, қызыл уылдырық және аскөкпен безендіріңіз.

Асшаяндар кремі соусындағы лосось

Бұл сізді дәмімен таң қалдыратын тағы бір ерекше тағам. Балыққа арналған кремді асшаян соусының рецепті тағамның дәміне баса назар аударады. Біз келесі ингредиенттерді аламыз:

• чив;
• 100 г аршылған асшаян;
• 250 мл кез келген майлы кілегей;
• тұз;
• 1 ас қасық л. ұн;
• қара бұрыш.

Келесі әрекеттерді орындаңыз:

1. Аршылған асшаяндарды аз мөлшерде өсімдік майына 2 минут қуырыңыз. Оларға кілегей (200 мл) құйыңыз. Араластырып, қайнатыңыз.
2. Кремдегі сұйылтылған ұн (50 мл). Қоспаны тұздыққа құйыңыз. Қоюланғанша пісіріңізүздіксіз араластыру. Дайындалған соусқа үгітілген сарымсақты қосып, қақпақты жабыңыз.
3. Албырт балық стейктерін табада екі жағынан қуырыңыз. Мұны май қоспай шойын грильде де жасауға болады. Аздап тұз.

Асшаян соусы қосылған ыстық стейктерді құйып, дереу дастарханға ұсыныңыз.