Аджаб сандал ағашының рецепті әр аспаз үшін әртүрлі

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Аджаб-сандаль – Кавказдан келген дәмді күнделікті тағам. Оның үстіне, осы аймақты мекендейтін көптеген ұлттар өздерін осы тәбетті тағамның авторлары деп атауға тырысуда. Сондықтан аджаб-сандал ағашының рецепті біздің алдымызда бірнеше нұсқада пайда болады. Әр халық өзіне тән бірдеңені әкелді: біреулер пияз бен сарымсақ қояды, басқалары тым күшті дәм мен хош иіске байланысты оларды қосудан үзілді-кесілді бас тартады. Біріншісі көкөністерді текшелерге, екіншісіне үлкен табақтарға кесіп, үшіншісі етті алдын ала қуырып, барлығын сүйікті ұлттық дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Аджаб сандал ағашының рецепті

Осы дәмді кавказ тағамын дайындаудың көптеген жолдарын зерттей отырып, сіз өзіңіздің рецептіңізді жасай аласыз. Ajab-sandal міндетті түрде көкөністер мен ет сияқты ингредиенттерді қамтуы керек. Қалғаны аспазшының талғамы мен қалауына байланысты.

Ингредиенттер:

• 500 грамм сиыр еті,
• 5 баклажан;
• 2 болгар бұрышы;
• 4 картоп түйнегі;
• 500 грамм қызанақ;
• насыбайгүл шоғы;
• 2 шоқ кинза;
• 80 мл майкөкөніс;
• 30 грамм сунели құлмақ;
• 2 шай қасық аджика;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• тұз.

Ингредиенттерді дайындау

1. Баклажанның «туа біткен» ащылығынан құтылу үшін оларды кішкене текшелерге кесіп, тұздап, 15-20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін жақсылап шайыңыз және артық ылғалдылығын сығыңыз. Әзірше қалған ингредиенттермен жұмыс істеуге болады.
2. Сиыр еті салқын суда жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Картоп пен болгар бұрышын аршып, текшелерге кесіңіз. Қызанақпен де солай жасаңыз.
4. Насыбайгүл мен кинзаны майдалап тураңыз.

Аджаб сандал ағашын қалай жасауға болады

Бұл тағамның рецепті қазанды пайдалануды қамтиды, бірақ сізде жоқ болса, терең қалың қабырғалы табаны немесе кастрюльді алыңыз. Бір-екі ас қасық өсімдік майын қолайлы ыдысқа құйып, бірінен соң бірін қабаттап, дайындалған ингредиенттерді келесі ретпен орналастырыңыз: сиыр еті, баклажан, картоп, тәтті бұрыш, кинза және насыбайгүл, қызанақ. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз (құлмақ-сунели, аджика, ұнтақталған бұрыш) және тағы бірнеше ас қасық өсімдік майын құйыңыз. Қазанды қақпақпен жауып, баяу отпен оттыққа қойыңыз. Ал бір жарым сағат бойы дайындалған тағамды ұмытуға болады. Аджаб-сандал рецептінде су сияқты компонент жоқ, өйткені қыздыру процесінде қазанның мазмұны бұқтырылатын шырынның көп мөлшері бөлінеді. Белгіленген уақыт өткен соң,тағамға дәміне қарай тұз қосып, тағы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз. Осыдан кейін, оттықты өшіріп, қазанды пеште қалдырыңыз, сонда оның мазмұны бір сағат бойы тұндырылады.

Эксперимент

Аджаб сандал ағашын өзіңіз жасаңыз: негіз ретінде жоғарыдағы рецептті пайдаланыңыз, сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз, өнімдер жинағын басқа көкөністермен толықтырыңыз. Сонымен қатар, ыдысқа бірнеше қабат жасаңыз, бірақ ет тек төменгі жағында ғана емес, сонымен қатар орталықта, көкөніс қабаттары арасында орналасады. Жақындарыңызды кавказдық ажаб-сандалдың түпнұсқалық тағамымен сыйлаңыз, оның фотолары тәбетті көрінеді!