Қысқы шие жинау нұсқалары: джем және кептіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз шиеден мол өнім жинадыңыз ба, бірақ оны бүкіл отбасыңыз жей алмайсыз ба? Содан кейін үйдегі консервілер көмекке келеді. Оның рецептері қарапайым және жылдар бойы сыналған. Олардың кейбірін қолданып көріңіз және қыстың суық кештерінде осы шуақты жазғы жемісті қалай ләззат алғыңыз келетінін шешіңіз!

Шие кептелісі

«Қысқа шие дайындау» дегенді естігенде ең бірінші ойға келетіні, әрине, джем! Жылы жазды еске түсіретін тәтті, хош иісті және жарқын дәм.

Ингредиенттер (2 литр джем үшін):

• екі келі шие;
• екі килограмм қант құмы;
• 300 миллилитр су.

Кептелу мәселесі

Үйдегі шие джемін дайындауға арналған рецепттер әртүрлі: кейбіреулер жемістерді шұңқырға салуды ұсынады, екіншісі - керісінше, оларды қалдырыңыз, үшіншісі - бір уақытта пісіріңіз, төртіншісі - керісінше, процесті созыңыз. Бұл опция нуклеолдарды көп күш жұмсамай-ақ, бірақ көп мөлшерде қолдану арқылы емдеуді дайындауды қамтиды.уақыт. Бұл екі себепке байланысты: біріншіден, сүйектер дайын джемге өткір нота береді, екіншіден, пісіру ұзақтығы нәзіктікті қалыңырақ етеді, ал ондағы шие - үлкенірек және шырындырақ.

Пісіру:

1. Сонымен, қыста шие жинау процесі оны дайындаудан басталады. Жемістерді сұрыптап, жапырақтарды, бұтақтарды және басқа да қажетсіз дақтарды алып, мұқият жуу керек.
2. Судан және түйіршіктелген қанттың төрттен үш бөлігінен сироп дайындаңыз және әлі қайнаған қоспамен таза жемістерді құйыңыз. Түнде қалдырыңыз.
3. Келесі күні шие салынған ыдысты орташа отты қыздырғышқа қойыңыз, түйіршіктелген қант қалдықтарымен жабыңыз. Баяу отта бес минут қайнатыңыз, содан кейін кептелісті 10-12 сағатқа қалдырыңыз.
4. Баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз да, қайтадан түнде қалдырыңыз.
5. Үшінші рет тосапты оттыққа салыңыз, он минут пісіріңіз, содан кейін оны пастерленген банкаларға айналдыруға болады. Банкаларды төңкеріп салқындатыңыз.

Кептірілген шие

Қыста шие жинаудың тағы бір нұсқасы - кептіру. Бұл кептірілген жемістерді кекстер, печенье және пирогтарға қосу, компоттар мен жеміс сусындарын жасау үшін пайдалануға өте ыңғайлы.

Ингредиенттер:

• екі келі шие;
• 600 грамм түйіршіктелген қант;
• литр су.

Пісіру:

1. Әрине, қыста кептірілген шие жинау процесі қалқадан басталады: тазалау, жуу,құрғақ.
2. Келесі қиынырақ қадам - сүйектерді алу. Мұны істеу үшін шиеден ядроларды сығып алып, шырыннан сақинаны немесе сабанды қолдануға болады.
3. Түйіршіктелген қант пен судан сиропты қайнатыңыз және оған түйіршіктелген шие целлюлозасын шамамен 6-8 минутқа батырыңыз. Шиені қант қоспасына бөліктерге бөліп салып, содан кейін ойық қасықпен ұстап, суыту үшін ыдысқа қойған дұрыс.
4. Салқындатылған жемістерді пісіру парағына бір қабат етіп жайып, екі-үш күн сайын екінші жағына айналдырып, құрғақ, қараңғы бөлмеге қойыңыз. Бірнеше аптадан кейін кептірілген шие толығымен дайын деп санауға болады. Оны қақпағы бар шыны банкаларға сұрыптап, сақтау және кейінірек пайдалану үшін шкафқа салу керек.