2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Стейк – ағылшынның «стейк», яғни «бөлік» деген сөзінен шыққан сөз. Түпнұсқада бұл талшықтарды кесіп тастап, көмірге немесе ашық отқа торға қуырылған жаңадан өлтірілген жануардың еті. Дегенмен, бүгінгі күні бұл кесу және пісіру әдісі тек етке ғана емес, сонымен қатар, әдетте, үлкен мөлшердегі балыққа да қатысты. Ендеше, таңдауды, кесуді ғана емес, сонымен қатар грильде дәмді лосось стейкін қалай дайындау керектігін анықтауға тырысайық.
Балық таңдау
Әрине, қазіргі заманғы базарлардың балық бөлімдерінде балық стейктері қуыруға дайын сатылуда, бірақ оларды жеткілікті ұзын етіп кесуге болады, бұл дайын тағамның кебуіне әкеледі. Грильде пісірілген лосось шырынды болып шығуы үшін бүкіл қаңқаны өзіңіз кесіп алғаныңыз жөн. Мұны істеу үшін балықты таңдау керек (мүмкіндігінше үлкен өлшем), және олсалқындату керек, бірақ ешқашан мұздатпау керек.
Стейктерді дайындау
Сондықтан үйге келгенде лососьді тазалап, ішегін шығарып, басы мен құйрығын алып тастау керек. Айтпақшы, соңғысы дәмді балық сорпасын дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Жіңішке балық пышағын пайдаланып, қаңқаны қалыңдығы 2-2,5 сантиметрлік стейктерге кесіңіз. Оларды суық ағынды суда жақсылап шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Осыдан кейін тағамның өзін дайындауға болады.
Дәмдеуіштер таңдау
Грильде лосось сияқты тағамды дайындаған кезде дәмдеуіштерді таңдауда абай болу керек екенін есте ұстаған жөн. Шынайы дәм мен иісті бұзбау үшін күшті, ащы иісі бар дәмдеуіштерді қолданбаңыз. Хош иісті шөптер де жарамайды, өйткені қуырылған кезде олар күйіп, ыдысқа ащы қосылады. Ұнтақталған қара немесе ақ бұрыш сияқты жеңіл дәмдеуіштер жақсы жұмыс істейді. Сонымен қатар, цитрус жемістері (лимон және лайм) қызыл балықпен жақсы үйлеседі.
Грильдегі лосось.беру рецепті
Ингредиенттер:
- үш лосось стейктері;
- жарты лимон;
- бір лайм;
- екі ас қасық зәйтүн майы;
- екі ас қасық соя соусы;
- тұз;
- ұнтақталған ақ бұрыш.
Маринадтау
Грильде пісірілген лосось сияқты тағамды дайындау процесі маринадтаудан басталады. Мұны істеу үшін жарты лимон мен лайм шырынын сығыңыз. Оған зәйтүн майын қосыңыз жәнесоя соусы, дәміне қарай бұрыш. Қажет болса, маринадты аздап тұздауға болады, бірақ мұны мұқият жасау керек, өйткені соя соусы қазірдің өзінде жеткілікті тұздылықты береді. Стейктерді терең контейнерге салыңыз, тұздықты құйыңыз және тұздық балық бөліктеріне біркелкі таралуы үшін қолыңызбен аздап араластырыңыз. Лосось балығын маринадтау үшін бөлме температурасында жарты сағат жеткілікті болады.
Қуыру
Тұздалған стейктерді грильге салыңыз, оны алдын ала қыздырылған көмірмен грильге қойыңыз. Грильде пісірілген лосось ұзақ, 10-12 минут бойы, әр жағынан тәбетті қызарғанша пісірілмейді.
Үстелге қош келдіңіз
Дайын стейктер жаңа піскен маусымдық көкөністермен және пісірілген картоппен беріледі. Айтпақшы, фольгада көмір үстінде пісірілген мұздатылған көкөністер де гарнир ретінде өте қолайлы: жасыл бұршақ, брокколи, түсті қырыққабат, Брюссель өскіндері немесе мексикалық қоспасы.
Ұсынылған:
Қызғылт лосось, лосось және консервіленген балықтың құлағында қанша калория бар. Балық сорпасы рецептері
Балық кем дегенде аптасына бір рет дастарханға шығуы керек – бұған ешкім дауламайды. Пайдалы өнім жеткілікті диеталық, егер сіз балықты майлы тұздықтармен пісірмесеңіз және майға қуырмасаңыз. Сүйікті денеңіздің кейбір бөліктерінің көлемін аздап азайтқыңыз келсе және сонымен бірге пайдалы микроэлементтермен қоректенгіңіз келсе, балық сорпасын жеуге болады
Цевиче: лосось, лосось, тунец рецепті. перу асханасы
Баспада Перу асханасының рецептер таңдауы ұсынылған. Қолда бар ингредиенттерден сіз өзіңіздің цевичіңізді қалай жасау керектігін үйренесіз
Үйде қызыл балықты қалай тұздауға болады - қызғылт лосось, лосось, форель
Сіз үй жағдайында қызыл балықты қалай тұздауға болатынын білгіңіз келе ме, қомақты ақша үнемдейсіз, мүмкін, өз қалауыңызды басшылыққа ала отырып, нәзіктіктің дәмін өзгерте аласыз ба? Бұл қиын емес. Үш күннен аспайтын өнімдердің шағын жиынтығы - және өз қолыңызбен тұздалған қызыл балық қазірдің өзінде сіздің үстеліңізде
Бельфиш: қандай балық, қалай пісіру керек? Ақ лосось: фотосуреттері бар рецепттер. Пеште ақ лосось пісіру
"Ақ балық? Қандай балық? Қалай пісіру керек? », - деп сұрайды қарапайым адам. Біздің мақаланы оқығаннан кейін оның Ресейдің теңіз фаунасының осы тамаша өкілінің шығу тегі мен өңделуіне қатысты барлық күмәндары жойылады деп үміттенеміз
Грильдегі асшаяндарға арналған рецепт. Асшаяндар: грильдегі рецепттер, фотосуреттер
Қысқа уақытта пикникке немесе бойдақтар кешіне тамаша тағамды қалай дайындауға болады? Грильде пісірілген асшаяндардың рецепті өте қарапайым, бірақ әр жолы оны өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Емдеуді жаңа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен толықтырыңыз, әртүрлі ингредиенттер мен соустарды қолданыңыз
