Мисо сорпасы: үйдегі рецепт, ингредиенттер, калория

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Барлығы дәмді жегенді ұнатады, бірақ бәрібір толық жейтін адамдар жоқ. Біздің талғамымыз ұлтқа, тұратын аймаққа, жеке қалауларға байланысты өзгереді. Дегенмен, жапон тағамдары көптеген жылдар бойы трендте болды. Орам, суши және басқа да тағамдар Ресейде де тамыр жайды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мисо сорпасының рецептін игеріп үлгерді - әдеттен тыс нәзіктік, бірақ дәмді және дәмді.

Кестенің негізгі екпіні

Күніне бір рет болса да ыстық тамақ ішуге дағдыланғанбыз. Көбінесе бұл сорпа. Таңдау анық, өйткені бұл сорпа, ет немесе балық қосылған тағам, яғни жеуші ұзақ уақыт бойы тоқ болады. Бірақ борщ, қожа, сорпаның барлық түрлері ерте ме, кеш пе қызықсыз болады. Неліктен мисо сорпасы рецептін меңгермеске?

Жапонияда мисо пастасы, сорпа және маусымдық көкөністерден тұратын бұл ұлттық тағамды білмейтін отбасы жоқ. Күншығыс елінде 3 негізгі тағам бар - күріш, соя соусы жәнемисо пастасы. Соңғысы Жапонияда ашытылған соя бұршақтарынан, сондай-ақ бидай мен арпадан жасалған.

Қолданылатын жармаларды ашыту үшін пішіндер қолданылады. Еуропалықтар Мисо пастасын жеуі керек пе? Бұл сөзсіз тұр! Бұл А және D дәрумендеріне, сондай-ақ кальций, мырыш және темірге бай керемет сау өнім. Жапонияның аймақтары бойынша паста дәмі мен құрамы біршама өзгереді. Тиісінше, мисо сорпасының дәмі де өзгереді.

Кейбір ақпарат

Көжедегі сорпа «даши» деп аталады. Ол тек өсімдік шикізатынан ғана емес, сонымен қатар кептірілген балықтан, атап айтқанда, тунец немесе сардинадан жасалған. Сорпаның хош иісі бойынша сіз қолданылатын ингредиенттер тізімін анықтай аласыз.

Сонымен, көбінесе тағамға соя ірімшігі тофуы мен пияз немесе неги, сондай-ақ вакаме теңіз балдыры немесе тіпті картоп кіреді. Сонымен қатар, мисо сорпасы рецепті саңырауқұлақтар, сәбіз, дайкон шалғам, балық және теңіз өнімдерін қамтуы мүмкін. Бірақ дәстүрлі түрде бұл вегетариандық тағам, сондықтан шошқа етінің сорты, мысалы, «тонжиру» немесе «шошқа сорпасы» деп аталады. Яғни, тамақ дайындауда көптеген аспектілер болуы мүмкін, бірақ негізгі ереже өзгеріссіз қалады - алдымен аспаз сорпаны дайындайды, содан кейін ғана тағамның өзін басқа ингредиенттерді өңдейді.

Айтпақшы, мисо сорпасын Жапонияда таңғы асқа жиі жейді. Бұл көптеген ғасырлар бойы жасалды және барлық әлеуметтік қабаттардың өкілдері. Бұл барлық жапондықтардың тағам мен оның ингредиенттерінің артықшылықтарын құрметтейтінін және мойындайтынын көрсетеді.

Тамақтандыру нюанстары

Жапондарда танымал тағамдардың тізімі нашар, сондықтан классикалық мисо сорпасын табу қиын. Оны дүкеннен сатып алу оңайырақ. Рас, содан кейін сіз шектеулі бөліктерді аласыз, бірақ бұл сирек кездесетін мисо сорпасын ұнататындар үшін соншалықты қорқынышты емес. Жиынтықты сатып алу мамандандырылған мейрамханада тапсырыс беруден әлдеқайда арзан. 500-700 рубль мөлшерінде сіз шамамен 200-250 грамм мисо пастасын, 50-100 грамм балық негізін, 40-60 грамм вакаме теңіз балдырын және 300-500 грамм тофу бұршағы сүзбесін аласыз. Бұл өз талғамыңызға қарай қосуға және кеңейтуге болатын классикалық тізім.

Дайын жиынтық саяхаттауға және демалыста кез келген жерде тез тамақ алуға жарайды. Бірақ үйде мисо сорпасын жасау әлдеқайда арзан. Заманауи зерттеулер тағамның адам ағзасына пайдасын растайды. Барлық ингредиенттер иммундық жүйені нығайтуға және тіпті қатерлі ісіктердің дамуын болдырмауға көмектеседі.

Үстеу кезінде мисо сорпасы жылтыр ыдыстарға құйылады. Ондағы қатты тағамдарды таяқшалармен жейді, ал сорпаны жай ғана ішуге болады.

Фастфуд

Сіз таң қалуыңыз мүмкін, бірақ бұл тағамды тез және оңай дайындауға болады. Мисо сорпасының калория мөлшері 100 граммға тек 80 ккал құрайды, бұл тағамды романтикалық кешкі асқа да, достық кездесулерге де енгізуге мүмкіндік береді. 2 тағам дайындауға небәрі 20 минут кетеді.

Классикалық нұсқада сорпа өте аскетикалық, бірақ оны кеспе және пияз, аскөк сияқты шөптердің барлық түрлерімен толықтыруға болады.ақжелкен және балдыркөк. Сорпа ыстық түрде берілетінін ұмытпаңыз.

Ингредиенттер тізімін қарап шығайық. Сізге қажет:

• 1, 5 шай қасық даши;
• жарты кесе мисо пастасы;
• жасыл пияз - дәміне қарай;
• 4 стакан су;
• бір ас қасық теңіз балдыры.

Бастау:

1. Балдырлар ісінуі үшін оларды сумен толтыру керек. Ыңғайлы болу үшін оларды кесу керек.
2. Енді суды отқа салып, қайнатыңыз және даши қосыңыз.
3. Бөлек ыдыста макаронды ыстық сорпамен біріктіріп, содан кейін оны және туралған теңіз балдырларын сорпаға жіберіп, тағы 5-7 минут қайнатыңыз.
4. Үстеу алдында жасыл пиязды ыдыстарға тураңыз.

Егер сіз диетада болмасаңыз, қанағаттанарлық мисо сорпасын ішіңіз. Лосось қосылған калориялық опция тек 102 калория болады. Балық дәмді қосымша болады. Мұздатылған және салқындатылған өнімдер үшін қолайлы. Ұша теріден және сүйектерден тазартылуы керек. 250 грамм ақсеркенің екі порциясына жеткілікті.

Классикалық өнімдер жинағына бір түйір сарымсақ қосыңыз. Балық филесін текшелерге кесіп, өсімдік майына шамамен бес минут қуырыңыз. Сорпаға майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында лосось мисо сорпасын бес-жеті минутқа қалдырыңыз. Жақсы тамақтаныңыз!

Асығыс

Романтикалық кездесуге дайындалып жатсаңыз, мисо сорпасы жақсы таңдау болады. Оның ингредиенттері жарқыраудың көңіл-күйін арттырады. Шынында да, бірқатар өнімдер қабілеттібізді махаббат толқынына жіберді. Мысалы, асшаяндарды эротикалық тағамдар деп бекер айтпаған. Олармен бірге мисо сорпасының калория мөлшері шамалы ғана жоғары болады, 100 граммға шамамен 110 калория.

Ингредиенттер тізіміндегі тофу немесе лососьді қабығы аршылған асшаянмен ауыстырыңыз (200 г жеткілікті). Пісіру процесі әлдеқайда күрделі болмайды, бірақ сорпа жаңа дәм мен хош иіске ие болады. Екі порцияны жарты сағатта дайындауға болады:

• Даши қосылған суды қайнатып, шамамен 5-7 минут қайнатыңыз.
• Бөлек ыдыста мисоны сорпамен біріктіріп, қоспаны асшаян сорпасына қосыңыз.
• Туралған сарымсақты сорпаға салып, тағамды қайнатыңыз.
• Атымды және ащы тағамға жасыл пияз және имбирь қосылған.

Теңіз өнімдері - мисо сорпасын одан да хош иісті және дәмді ететін әйгілі афродизиак. Екі порция үшін сорпаға 300 грамм жеткілікті. Ингредиенттер тізіміне балдыркөктің бірнеше сабағы да қосылады. Пісіру әдісі классикалық әдіспен бірдей болып қалады, бірақ қызмет көрсетер алдында балдыркөк сабақтарын кесіп, ыдыстарға салыңыз. Оның дәмі өте ерекше, бірақ балғындығымен еліктіреді.

Аза және дәмді

Жапон тағамдарын ұнататындар арасында діни немесе басқа себептермен майсыз немесе вегетариандық диетаны ұстанатындар көп. Сондықтан олар үшін мисо сорпасының рецепті де пайдалы және өзекті. Тофу нұсқасы туралы не ойлайсыз? Айтпақшы, тағамның калория мөлшері салыстырмалы қатынаста өте аз емес, 112 ккал. Өйткені, тофу - ақуызы көп соя ірімшігі. Онымен сорпаға жапон асханасына маманданған кез келген дерлік дәмханада тапсырыс беруге болады, бірақ оны өзіңіз пісіру әлдеқайда қызықты.

2 порция үшін сізге қажет:

• жарты кесе тофу;
• бір шалот;
• даши;
• мисо пастасы;
• вакаме теңіз балдыры классикалық нұсқада көрсетілген пропорцияда.

Теңіз балдырлары мен макарон өнімдерімен бірге сорпаға туралған тофуды жіберіңіз де, шалоттарды сақиналарға кесіңіз де, қызмет етер алдында қосыңыз.

Тағы бір майсыз нұсқа - шиитаке саңырауқұлақтары. Айтпақшы, бейімделген нұсқада олар кез-келген дүкенде толы қарапайым шампиньондармен ауыстырылуы мүмкін. Саңырауқұлақтар жаңа піскен де, кептірілген де жарамды. Пісіру алдында соңғысын суық суға малынған болуы керек. Сорпаның екі порциясы үшін 50 г шиитаке жеткілікті. Саңырауқұлақтарды сантиметрлік жолақтарға кесіңіз және кем дегенде 10 минут бойы макарон мен сорпаны қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында балдыркөкті сорпаға тураңыз.

Соңында Шығыстың ең таптырмас өнімі – күріш қосылған көже. Қалауыңызға сәйкес түрін таңдаңыз. Жақсылап шайыңыз және Дашимен бірге жартысы дайын болғанша пісіріңіз. Немесе күрішті бөлек пісіріңіз, содан кейін оны қызмет көрсету алдында сорпаға қосыңыз. Бұл нұсқада ингредиенттер тізімі шалот пен бір сәбізмен толықтырылады. Сәбізді сақиналарға кесіп, дашимен қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында пияз сақиналарын қосыңыз.

Өткір тілдер үшін

Дәм бүршіктеріңізді шайқағыңыз келсе, осы түпнұсқа кимчи сорпасының ең дәмді нұсқасын жасап көріңіз. Бұл опцияның ащы-ащы барсоғу. Шындығында, оны балық, саңырауқұлақ, теңіз өнімдерін қосу арқылы жасауға болады, бірақ негізгі ингредиент супермаркеттерде сатып алуға болатын ғажайып соус болып табылады.

Кимчиді дәміне қарай қосып, ауызға от жағып кетпес үшін. Ең дұрысы ол мисо сорпасын теңіз өнімдерімен және жұмыртқа кеспесімен толықтырады. Бұл тауық сорпасында да жақсы. Бұл опция үшін құс филе сатып алып, оны майға қуырыңыз, содан кейін ғана оны дашимен қайнатыңыз. Сорпаға грильдегі тауық етін қосып көруге болады. Етті жолақтарға кесіп, жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Вегетариандық

Тамақтану рационыңызға сорпаның вегетариандық нұсқасын қосыңыз, мұнда балық құрамына байланысты даши пайдаланылмайды. Балаларға бұл сорпа ұнайды, өйткені оның жағымды ащы хош иісі бар және барлық көкөністер әдеттен тыс дыбысқа ие болады. Сізге қажет:

• саңырауқұлақтар - 100 г;
• шамамен 100 грамм тофу;
• көк көкөністер стақан;
• көкөніс сорпасы.

Саңырауқұлақтарды сумен құйып, қайнатыңыз. Қайнаған сорпаға көкөністер мен саңырауқұлақтарды, сондай-ақ сорпа қосылған мисо қосыңыз. Бұл балаңыз мектептен үйге келгенде түскі ас кезінде беруге болатын нағыз жылдам мисо сорпасы. Ол витаминдер, микро және макро элементтердің бүкіл палитрасы бар дәмді сорпаның бір бөлігін алады.

Орыс тілінде

Мойындау керек, балық мисо сорпасы ұлтымыздың сұранысын қанағаттандыра бермейді. Орыс адамы етті шын жүректен жақсы көреді және оны қалай дайындауды бәрінен де жақсы біледі. Сондықтан мисо сорпасын бейімдеп, онымен пісіруге боладышпинат және шошқа еті.

Тағамның калория мөлшері ең төменгі деңгейде сақталады – 100 граммға шамамен 90 калория, бірақ мұндағы ингредиенттер қолжетімді. Сізге қажет:

• 2-3 ас қасық мисо пастасы;
• 300г шошқа еті;
• бір сәбіз;
• 100г кеспе;
• 100 г шпинат.

Шошқа сорпасында мисо, туралған сәбіз, шпинатты қайнатыңыз. Кеспе мен қайнатылған етті құйыңыз. Тағы бес минут қайнатыңыз және ұсыныңыз.