Трасса: калория мөлшері және пайдалы қасиеттері. Код тағамдары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бұл балықтың керемет пайдасы әрқашан ескерілмейді. Сонымен қатар, бұл салмақ жоғалту үшін және салауатты өмір салтын ұстанатындар үшін пайдалы. Пісіру әдістерінің үлкен саны диетаға әртүрлілік қосады. Кодтың несі жақсы?

Тарихи деректер

Трасса Еуропа мен Америкада мыңдаған жылдар бойы маңызды рөл атқарды. Мысалы, Lofoten Vikings кептірілген треска жеді. Алдымен олар оны ұстап алды, содан кейін оны ашық жерде кептіру үшін іліп қойды. Олар үш ай бойы балық туралы ұмытып кетті, содан кейін филені жұмсақ болғанша шайнау оңай болуы үшін шайқады.

Еуропа елдерінде тресканың танымал болуы ораза кезінде тұтыну мүмкіндігіне байланысты.

1958 жылдан 1976 жылға дейін бұл балық саяси қақтығыс тудырды. Оған Исландия мемлекетінің британдық балықшыларға тор салуға тыйым салатын аралдың айналасындағы 200 мильдік шекараны енгізуі себеп болды.

Айтпақшы, ауланған ең үлкен балықтың салмағы 96 келі.

Жалпы ақпарат

Бұл балық тресканың кіші түрі, ересектерге арналған үлгі боладыұзындығы 2 метрге жетеді. Артқы жағында қоңыр дақтары бар жасыл реңкті зәйтүн түсі бар, іші ақ. Балық Атлант мұхитының қоңыржай белдеуінде тұрады. Трасса бауырында адам ағзасына қажетті майлардың 74 пайызы бар. Көптеген дәрумендер мен микроэлементтер керемет сау маймен біріктіріліп, бұл балықты өте маңызды коммерциялық түрге айналдырады. Жаңа піскен балықтың калория мөлшері 100 г-ға 78 ккал құрайды. Трасса нөлден төмен температураға оңай төтеп бере алады. Ал оның өмірінің ұзақтығы ширек ғасырға жетеді. Ол фармацевтикалық компаниялар үшін балық консервілері мен май жасау үшін қолданылады.

Таңдау және пісіру әдісі

Трассадан көңілі қалмау үшін дүкенде тұтас балықтың немесе филенің қалай көрінетініне де назар аудару керек. Оның жағымсыз иісі болмауы керек. Егер солай болса, онда балық мұздатылған. Мұздатылған балық пісіру кезінде көп суды босатады және дәмі болмайды.

Дұрыс пісірілген жоғары сапалы филе, теңдесі жоқ иісі, қанық дәмі бар.

Трасса тағамдарының алуан түрі бар: қуырылған және пісірілген балық, сорпалар, салқын тағамдар, буға пісірілген балық, бұқтырылған треска, ыстық тағамдар, маринадталған, грильде пісірілген балық, ысталған, тұздалған.

Балық бауыры мен уылдырығы консервіленген және салаттарға, бутербродтарға, пасталарға және басқа жеңіл тағамдарға қосылады.

Трасса және салмақ жоғалту

Трассаның калория мөлшері өте аз – 100 граммға небәрі 78 килокалория. Бірақ ақуыз мөлшеріон тоғыз пайыз, ал май бір пайыздан аз (0,3-тен 0,9-ға дейін). Бұл балықты диеталық өнімге теңестіретін осы қасиеттердің барлығы. Жоғары сапалы треска протеині сиыр және шошқа еті сияқты майлы еттерді сәтті ауыстырады. Сонымен қатар, адам ағзасы бұл ауыстырудың зақымдануын сезбейді.

Тауарлы балықтың пайдасы

Пайдалы треска дегеніміз не? Бұл балықтың химиялық құрамы өте бай екендігінен бастайық. Онда бәрі бар - витаминдерден микроэлементтерге дейін, бұл әсіресе балаларға қажет. Педиатрлар өмірдің тоғызыншы айында балалардың диетасына треска қосуға кеңес береді, бірақ асқындыратын факторлар болмаған жағдайда (тағамның ас қорыту проблемалары, аллергияға бейімділік). Алдымен жарты шай қасықтан артық берілмейді, кейін мөлшері артады.

Трасса йодқа бай, сондықтан оның қалқанша безі аурулары бар адамдардың рационында болуы міндетті. Сондай-ақ, йод мидың жұмысын, есте сақтауды және концентрацияны белсендіруге ықпал етеді. Салауатты және терең ұйқы да осы затты күнделікті қабылдауға байланысты.

Антиоксиданттың мазмұны қартаюды баяулатады және сыртқы келбетті жақсартады.

Сүйек тіндері, сондай-ақ тырнақтар, шаштар балықтың құрамындағы макронутриенттердің арқасында күшейеді.

Трасса ерлердің потенциалына оң әсер етіп, жыныстық құмарлықты белсендіреді. Бірақ пайдалану дозалануы керек, өйткені тресканың өзінен айырмашылығы, бауырдың калория мөлшері жоғары - өнімнің 100 г үшін шамамен 600 ккал.

Ұқсастары көбірекқызыл тресканың алуан түрі. Бұл атауды тудырған сұр-қызғылт түспен ерекшеленеді. Құрамындағы бақыт гормоны ас қорытуды жақсартады және стрессті жеңілдетеді.

Мамандар треска емделушінің диетасының ажырамас бөлігіне айналуы тиіс ауруларды анықтады:

• авитаминоз;
• артроз;
• тірек-қимыл аппаратының бұзылыстары;
• ми аурулары;
• жүрек ауруы;
• гипертония;
• остеопороз;
• алопеция;
• рахит;
• тұрақты суық тию;
• депрессия, жүйке бұзылыстары.

Трасса жеуге қарсы көрсетілімдер

Дәрумендер мен қоректік заттардың көп мөлшері, сондай-ақ тресканың төмен калориялылығы (78 ккал га 100 г өнім) барлығына жарамды болып көрінеді, бірақ бұл балық үшін бірқатар шектеулер бар. тұтынуға қарсы:

• өт тас ауруы;
• Уролития;
• жүктілік;
• бүйрек ауруы;
• төмен қан қысымы;
• қандағы кальцийдің көп мөлшері;
• теңіз өнімдеріне аллергиялық реакция;
• ұзақ уақыт тек треска жеу.

Қалай сақтау керек

Ең ұзақ сақтау әдісі - кептіру. Өйткені оның құрамында май өте аз, бұл тұтынуға жарамдылығын ұзартады. Дәл майдың аздығына байланысты треска тұзсыз да кептіріледі және бір жыл бойы өзінің барлық құндылығын сақтайды. Ол да сақталадымұздатылған.

Супермаркеттер әдетте салқындатылған филе немесе стейк сатады. Бұл жағдайда балықты сақтау мен өңдеудің барлық шарттарын сақтау ерекше маңызды.

Пісіру мүмкіндіктері

Солтүстік тұрғындарының ең танымал тағамы – балық сорпасы. Код пісіру үшін сізге балықтың тілдері, жақтары мен бастары қажет. Ең қызығы, қазіргі уақытта треска щектері мен тілдері дәмді тағам ретінде қабылданады. Бірақ құлақ негізгі треска емес, оны өңдеудің көптеген жолдары бар. Сонымен тресканы қалай пісіресіз?

Грек стиліндегі пісірілген треска

Ингредиенттер:

• Трасса филесі - 2 дана.
• кориандр - 2 ас қасық.
• Лимон шырыны - жарты ас қасық.
• Зәйтүн майы - 1 ас қасық.
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш міндетті емес.

Пісірілген треска пісіру:

Құрғақ табаны қыздырып, кориандрды кем дегенде 5 минут қуырыңыз, суытыңыз. Салқындағаннан кейін тұз бен бұрыш қосылған ерітіндіде ұсақтаңыз. Пісіру парағын зәйтүн майымен майлаңыз, оған дәмделген филе салыңыз. Кем дегенде 25 минут пісіріңіз. Ыстық филені шығарып, үстіне лимон шырынын құямыз.

Көкөніс қосылған треска

Ингредиенттер:

• Трасса филесі - 1 келі.
• Лимон - жартысы.
• Сарымсақ - 2 түйір.
• Пияз - 1-2 орташа бас.
• Тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
• Зәйтүн майы - 3 ас қасық.
• Қызанақ - 3 дана.
• Ақжелкен - міндетті емес.
• Орегано - төрттеншай қасық.
• Қара ұнтақталған бұрыш, қосымша тұз.

Пісіру коды:

Трасса бөліктерге кесілген. Кеседе зәйтүн майы, орегано, ұсақталған сарымсақ, ұнтақталған қара бұрыш, тұз және лимон шырыны араласады. Балықты май мен дәмдеуіштердің қоспасына жайып, оны жақсылап орап алыңыз. Томаттар текшелерге, бұрыш жолақтарға, пияз жарты сақинаға кесіледі. Ақжелкенді көкөністерге, тұзға, бұрышқа құйыңыз, араластырыңыз. Алдымен пісіру парағына көкөніс қабаты, содан кейін балық қабаты салынады. Мұның бәрі фольгамен жабылып, пешке 180 градусқа 40 минутқа жіберіледі. Мұнда тресканың калория мөлшері аз - 100 г өнімге 90 ккал. Тіпті арықтап жатқандар да тамақ жей алады.

Трасса және сүзбе паста

Ингредиенттер:

• Трасса филесі - 500 грамм.
• Түзбе - 300 грамм.
• Жасыл пияз - байлам.
• Пияз - орташа бас.
• Сары май - 1 ас қасық.

Пісіру:

Балық филесін тұзды суға қайнатыңыз. Пиязды және жасыл пиязды кішкене кесектерге кесіңіз. Сары майға қуырыңыз. Біз ет тартқыштан балық филесі мен қуырылған пияз қосылған сүзбеден өткіземіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, ұсына аласыз.

Консервіленген треска

Мен сондай-ақ консервіленген треска сияқты бұл балықты дайындаудың бұл түрін атап өткім келеді. Оның құрамында жаңа піскен балыққа қарағанда аздап көп калория бар - 100 граммға 105. Бірақ жаңа піскен балықтан табылған барлық пайдалы қасиеттер консервілерде қалады. Бұл консервілер сорпаларға, тағамдарға қосылады, олар үшін салма жасау үшін қолданыладытреска тағамдары, салаттар.

Мөлшерде жесеңіз, треска өте пайдалы балық.