Етсіз борщ: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінгі таңда көптеген адамдар дұрыс тамақтануға ұмтылатыны белгілі. Өздері үшін дұрыс тамақтануды ұйымдастырғысы келетіндер көбінесе белгілі бір тағамдардан бас тартуға тура келеді. Солардың бірі ет. Етсіз диетаны таңдаған адамдарға украин борщінен бас тарту өте қиын екені белгілі.

Жақында салауатты диетаны жақтаушылар жеңіл вегетариандық нұсқаны дайындауды да үйреніп жатыр. Дәмі мен түсі жағынан бұл диеталық тағам кәдімгі тағамнан еш айырмашылығы жоқ.

Қызыл борщты етсіз қалай пісіруге болады? Оның дәстүрлі тағамнан айырмашылығы неде? Оның калория мөлшері қандай? Бұл сұрақтарға мақаламызда жауап беруге тырысамыз.

Тағамның калориялығы туралы

Көптеген отбасыларда борщ ғашық болып, пайдалы, дәмді, ең бастысы, қолжетімді әрі оңай дайындалатын тағам ретінде орнықты. Іс жүзінде ол бұрынғы ТМД елдерінің барлық тұрғындарының мәзірінің ажырамас бөлігіне айналды. Жасыратыны жоқ, ас ішушілер артық нәрсеге алаңдайдыкилограмм, мәселе әрқашан белгілі бір тағамда қанша калория бар екенінде.

Етсіз борщта қанша калория бар? Диетологтар бұл тағамды салмағын жоғалтқысы келетіндердің барлығына ұсынады: 100 г майсыз тағамның құрамында шамамен 37 ккал бар. Етсіз бір тарелка борщ (төмендегі рецептті қараңыз) ағзаны шамамен 90 ккал «байытады», яғни артық майсыз борщ сіздің фигураңызға ешқандай зиян келтіре алмайды.

Мұқият үй шаруасындағы әйелдерге

Әрбір ынталы үй шаруасындағы әйелге етсіз борщ рецепті қажет болады, онда бұл танымал тағамды тек көкөністерден дайындау ұсынылады. Оған тәбетті хош иіс беру үшін қызылшаны, сәбізді, пиязды алдымен өсімдік майына қуыру керек. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қызылша қосылған мұндай вегетариандық борщ, егер оған қайнатылған бұршақ қосылса, әлдеқайда қанағаттанарлық болады деп сендіреді. Көктемде көптеген адамдар етсіз жасыл борщ пісіреді. Бұл емдік рецепт әсіресе ораза кезінде танымал. Әрине, кейбір адамдар бұл үшін баяу пеште дәмді борщ дайындайды.

Ингредиенттер

Пісіру үшін пайдаланыңыз:

• картоп: 5-6 орташа өлшем;
• сәбіз: 1 дана;
• 1 кішкентай қызылша;
• қырыққабаттың жартысы (ұсақ);
• болгар бұрышы: 1-2 дана;
• 1 кішкентай пияз;
• томат пастасы немесе соус: 2-3 үстел. қасықтар;
• лавр жапырағы;
• иісті бұрыш;
• дәміне қарай:тұз, ұнтақталған қара бұрыш;
• қуыру үшін - шошқа майы немесе күнбағыс майы (тазартылған);
• ақжелкен немесе аскөк.

Дәмді борщты етсіз қалай дайындау керек: фотосуреті бар қадамдық рецепт

Диеталық қызыл борщты дайындау картопты дайындаудан басталады. Ол тазаланып, текшелерге кесіліп, жуылады. Сосын борщ пісірілетін қазанға қосып, оған қажетті мөлшерде су құйып, пешке қояды.

Картоп пісіріліп жатқанда, қуыруды пісіруге болады. Мұны істеу үшін пияз аршылады, туралған және қызарғанша алдын ала қыздырылған табада қуырылады. Дөрекі үккіште үгітілген сәбіз пиязға қосылып, аздап қуырылады.

Содан кейін қызылша аршылады, жұқа жолақтарға кесіледі, сонымен қатар табаға жіберіледі. Бұрын аршылған және майдалап туралған болгар бұрышы да осында қосылады. Барлығы бірге көкөністер тағы біраз уақыт (10 минут) бұқтырылуы керек. Содан кейін оларға бірнеше ас қасық томат пастасын немесе соусты қосыңыз. Барлығын аз мөлшерде су құйып, дайын болғанша бұқтырыңыз.

Қайнаған картопқа хош иісті бұрыш (немесе қара бұршақ), лавр жапырағы және тұз қосылады. Картоп қазірдің өзінде жартысы дайын болған кезде, қуыруды құйыңыз. Содан кейін қырыққабатты майдалап турап, табаға жіберіңіз.

Борщ дерлік дайын болғанда, ақжелкен мен аскөк (ұсақ) қосыңызтуралған). Ханымдар оны қолданар алдында оны бір-екі сағат қайнатуды ұсынады.

Бұршақ қосылған лентен қызыл борщ

Тағамның бұл нұсқасын үлкен 5 литрлік кастрюльде пісіру ұсынылады: қызылша қосылған, етсіз, бірақ бұршақ қосылған өте дәмді майсыз борщ, 2-ші және 3-ші күні! Шамамен 12 порция жасайды. Қолдану:

• 1 кг қырыққабат;
• 0,6-0,8 кг картоп;
• қызылша - 2 дана.;
• сәбіз - 2 дана;
• пияз - 1-2 дана;
• 200гр бұршақ;
• бес ас қасық растр. май;
• лавр жапырағы - 1-2 дана;
• дәміне қарай: тұз, шөптер, қаймақ (қызмет көрсету кезінде).

Пісіру

Бұршақтарды бөлек кастрюльде 1-2 сағат бұрын қайнату керек. Алдымен оны сулау керек. Өнім суда тұрып, дұрыс ісінуі үшін мұны кешке жасаған дұрыс. Бұршақтар дерлік дайын болған кезде, 5 литрлік кастрюльді сумен жартылай толтырып, ыдыстарды отқа қойыңыз. Әрі қарай, олар көкөністерді жуады, кесіп, кеседі, таңғыш жасайды. Дайындау принципі, сондай-ақ көкөністерді төсеу және қайнаған суға қуыру дәйектілігі жоғарыда сипатталған қадамдық рецептте сипатталғаннан ерекшеленбейді. Қажет болса, табаға су қосуға болады.

Дайын борщ етсіз пісірілгендіктен ыстық та, салқын да беріледі. Қызмет көрсету кезінде тағам қаймақпен дәмделеді. Вегетариандық диетаны ұстанбайтындар үшін үй иелері қызмет көрсетуді ұсынадытуралған шошқа майы мен сарымсақ қосылған осындай борщ. Шіркеу оразасының шектеулерін сақтайтындар ораза майонезін қолдануға болады.

Сұйық май қосылған, бірақ ет пен қызылшасыз украин борщі

Бұл украиндық борщ рецептінің ерекшелігі, оның құрамында ет пен қызылша болмағанымен, бұл бірінші тағам нағыз сорпада пісірілгендей дәмді болады. Оны дайындау процесіндегі негізгі фактор - қуыру кезінде томат шырыны мен паста арақатынасын, сондай-ақ ингредиенттер қайнатылатын судың қажетті көлемін (3-4 л) қатаң сақтау.

Бұл ерекше борщ, басқалар сияқты, аз мөлшерде пісіру мүмкін емес: дұрыс пісірілгенде, ол екінші немесе үшінші күні жаңадан да дәмді болады.

Қолдану:

• 7-9 кішкентай картоп;
• 3-4 дана пияз;
• 1 дана. қызанақ, сәбіз, бұрыш;
• жарты бас орамжапырақ (кішкентай);
• 300 мл қызанақ шырыны;
• 2-3 ас қасық. томат пастасы қасықтары;
• 200 г бекон («ескі» немесе жаңа, тұзды);
• сарымсақ (бірнеше қалампыр);
• сары май (дәміне қарай);
• 50-60 г өсімдік майы;
• дәміне қарай: лавр жапырағы, қант, бұрыш, тұз.

Қалай пісіру керек?

Отқа су құйылған ыдысты қойыңыз, сол жерге 2 пиязды тастаңыз. Сало (жаңа немесе тұздалған) ерікті мөлшерде кесектерге кесіліп, табада қуырылады. Балқытылған беконға пиязды алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Оғанбұрын жолақтарға кесілген сәбізді құйыңыз. Барлығы 2-3 минутқа созылады. Содан кейін қоспаға томат пастасын, томат шырынын және қантты қосыңыз. Бірнеше минутқа бәрі қуырылады.

Су қайнаған соң, картопты табаға салып, 2-3 бөлікке кесіп, сары май мен тұзды, лавр жапырағын саламыз. Картоп дайын болғаннан кейін олар аздап иленеді («ұсақталған» сияқты). Ескі шошқа майды (мұздатқышта шамамен 1-2 ай жатқан, бірақ сарғаймаған) кесіңіз (мүмкіндігінше майдалап) және туралған сарымсақпен ұсақтаңыз. Қырыққабат, қызанақ, тәтті бұрыш майдалап туралған және қуырумен бірге табаға жіберіледі. Барлық ингредиенттер дайын болғанша пісіріңіз. Қамыр, сарымсақ, қаймақ және шөптермен бірге беріледі.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің кеңесі

Жаңадан бастаушылар вегетариандық борщ пісіруге арналған кейбір ұсыныстарға назар аударуы керек:

• Борщ шынымен қызыл болуы үшін таңғышты абайлап шығару керек.
• Пісірудің ең соңында, қаласаңыз, тағамға бұрыш (ұнтақталған қара) қосуға болады.
• Тоңазытқышта томат пастасы болмаса, қуыруға туралған қызанақты пайдаланыңыз.

Тәбетіңіз ашық және сау болыңыз!