«Шампан» сусыны: коктейль рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шампан – тығыны жарылған терең жасыл бөтелкені еске түсіретін жарқыраған сусын. Әйелдердің сүйікті сусыны өндіріс орналасқан Францияның солтүстік-шығысындағы аймақтың құрметіне аталды. "Шампан" атауы патенттелген және шампан аймағында өндірілген жарқыраған шарапты ғана Шампан деп атауға болады.

Шампанның тарихы

Ескі еуропалық газеттерде шампан сусындарының рецептері көп. Құрамында бренди мен апельсин ликерлері бар оған негізделген коктейльдерді тіпті 1861 жылы жарияланған рецепттер мен аспаздық кітаптардың ең көне жинақтарынан табуға болады. Ұқсас сусындар Марк Твеннің 1869 апталық газеттерінде және әңгімелерінде де айтылған. Шампан туралы ең әйгілі дәйексөздердің бірі Джерри Томастың 1862 жылғы нұсқаулығында болды.

Халықтың дәм талғамыОл кездегі бізге таныстардан айтарлықтай ерекшеленді: бірнеше онжылдықтар бұрын шампан қазіргі уақытта танымал құрғақ сусыннан әлдеқайда тәтті болды. Томастың 1862 жылғы кітабында барлық ингредиенттерді, соның ішінде алкоголь бөтелкесін шайқау қажет, бұл сөзсіз қате болды, өйткені сусынның ингредиенттерін араластыру коктейльдің дәмін айтарлықтай бұзады.

Джерри Томастың кітабынан рецепттер

Кейбір кемшіліктері анық көрінетін бірінші рецепт:

• 1/2 шай қасық қант;
• 1 немесе 2 тамшы Ащы (ащы дәмі бар күшті алкогольді сусын);
• бір тілім лимон қабығы.

Ұсақталған мұзды 1/3 толтырыңыз. Ингредиенттерді орналастырыңыз. Жарқыраған шарап қосыңыз. Жақсылап шайқаңыз және қызмет етіңіз.

Томастың шампан рецептінің кейінгі нұсқасында (1887) қажетті түзетулер болды:

• 1 дана қант алыңыз;
• 1 немесе 2 тамшы ащы қосыңыз;
• түбіне мұздың кішкене бөлігін салыңыз.

Бір стақан жарқыраған шарапты толтырып, қасықпен себіңіз де, бұралған лимон қабығының жұқа бөлігімен безендіріңіз - шампан сусыны дайын, рахат алыңыз.

Джон Догерти есімді адам композицияға коньяк қосу арқылы бұл сусынды әйгілі етті, кейінірек 1889 жылы Нью-Йорк коктейльдер байқауында жеңіске жетті деп есептеледі.

Басқа коктейль нұсқалары

Кеш үшін тамаша идея болар едіҚонақтарыңызға коктейльдерді дайындау және таңдау бойынша тәжірибе жасауға мүмкіндік беріңіз. Сусынның негізі болатын алкогольді сатып алыңыз, негізгі ноталар мен күшке назар аударыңыз, бірақ сіздің бюджетіңіз туралы ұмытпаңыз. Абсент, Кампари, Шартрейза, анар ликері немесе апельсин ликері - тамаша идеялар, қант пен ұсақталған мұз да қажет.

Қонақтарыңызды таң қалдыру үшін мұздатқышқа құлпынай салыңыз немесе мұздату үшін тамаша коктейль гарнирін жасаңыз. Эксперимент ретінде сіз кез-келген жемісті немесе жидекті салқындата аласыз, ашық түсті жемістер әсіресе әсерлі көрінеді. Лимондар мен апельсиндер туралы ұмытпаңыз, сонымен қатар қабықтың екі түрін дайындаңыз: кептірілген және спиральдарда кесілген. Көзілдірікті алдын ала салқындату немесе қантпен жиектерін безендіруге болады немесе екі әдісті біріктіруге болады. Бұл сіздің талғампаздығыңызды және егжей-тегжейге назар аударуды ерекше көрсетеді.

Жарқыраған шарапты қосу ажырамас бөлік болады, құрғақ жарқыраған қазір өте танымал, бірақ егер сіз қышқыл ноталарды жақсы көрмейтін болсаңыз, жартылай тәтті немесе тәтті сусынды таңдаңыз. Сусынның күші туралы не деуге болады? Шампан сусынының дәрежесі әртүрлі және ілеспе ингредиенттерге және олардың концентрациясына байланысты, бірақ әдетте 7 градустан аспайды. Қонақтарыңызға ұнайды!

Коктейль "Шампан"

Кәдімгі мағынада сусын газдалған, сыра сусынының «Шампан» сыныбына жатады және күші 5,9 градусты құрайды. Мұндай сусынды өндіру - бұл барлық ережелерді сақтай отырып, жоғары сапалы өнім алуға көмектесетін ауыр және қиын процесс. «Шампан» сусыны қантты қосу арқылы ашытудың толық циклімен сипатталады. Оның тән гүл ноталары және балдың жарқын дәмі бар.

«Шампан» сусыны Халықаралық бармендер қауымдастығымен ресми түрде танылған және классикалық болып табылады. Сондай-ақ, жүз елу жылдан астам уақыт бұрын танымал болған коктейль өзінің жетекші позициясын мүлде жоғалтпағаны таң қалдырады.