Панчо тортын баяу пеште қалай пісіруге болады: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Панчо торты - қаймақ немесе кілегей қосылған печенье қамырынан жасалған әйгілі десерт. Көптеген адамдар оны бай дәмі мен шамадан тыс тәттілігінің болмауы үшін ұнатады. Панчо тортын баяу пеште дайындау өте оңай. Ингредиенттердің көптігіне қарамастан, кез-келген жаңадан келген иесі оны жеңе алады. Бұған қоса, осы құрылғыда печенье пісіру сізді пісірілмеген ортасы мен күйіп кеткен түбі сияқты қиындықтардан құтқарады.

Торт туралы

Олар «Панчо» немесе «Санчо-Панчо» тортын сонау 19 ғасырда пісірілген дейді, ал қазір нақты рецептін ешкім білмейді. Сыбыстарға қарағанда, Fili Baker кондитерлік компаниясының қызметкерлері түпнұсқа рецептке ие болып, бұл десертті өндіріске енгізген. Содан бері ол соншалықты танымал болды. Ал бүгін үй шаруасындағы әйелдер Санчо Панчо тортын баяу пеште пісіруге қуанышты. Келесі десерт рецептерін қарастырыңыз.

Классикалық

Ингредиенттержеңіл печенье:

• бір көп стақан ұн, қант және қаймақ;
• жарты шай қасық сода;
• бір жұмыртқа.

Қара печенье үшін:

• бір көп стақан қант пен қаймақ;
• жарты шай қасық сода;
• бір көп стақан ұн және екі ас қасық какао (ұн бір стақан екі ас қасықтан аз);
• бір жұмыртқа.

Крем үшін:

• 300гр қаймақ;
• көп стақан қант;
• ½ банка қоюландырылған сүт.

Мұздату үшін:

• 50гр сары май;
• үш ас қасық какао;
• алты ас қасық сүт;
• жарты көп стақан қант.

Пісіру қадамдары:

1. Жеңіл печенье пісіру. Жұмыртқаны қантпен біріктіріп, миксермен шайқаңыз, қаймақ, ұн және сода салып, біртекті қамырды алу үшін миксермен шайқаңыз. Мультипісіргішке «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз. Ыдыстың түбін сары маймен майлаңыз, қамырды құйыңыз, қақпақты жабыңыз. Пісіру уақыты - 60 минут. Сигналдан кейін печеньені бірден шығармаңыз, бірақ сәл бұрын суытыңыз.
2. Қоңыр торт пісіру. Қамырды алдыңғы сипаттамадағыдай етіп дайындаңыз, тек какао ұнтағын қосыңыз. Бірдей режимде пісіріңіз.
3. Бисквиттер толығымен салқын болуы керек.
4. Кремді дайындау. Қаймақ пен түйіршіктелген қантты біріктіріп, шайқаңыз, қоюландырылған сүтті қосып, араластырыңыз. Сіз қоюландырылған сүтті мүлде қоса алмайсыз (бұл әсіресе дұрыстым тәтті десерттерді ұнатпайтындар).
5. Екі бірдей тортқа бөлінген шоколадты бисквит. Бір бөлігін сол күйінде қалдырыңыз - ол торттың негізі болады, екіншісін текшелерге кесіңіз.
6. Бүкіл жеңіл тортты текшелерге кесіңіз.
7. Десерттің негізін (шоколадты торт) кілегеймен майлаңыз, үстіне жеңіл текшелерді, содан кейін кремді, қою текшелерді, кремді және т.б. Тортты слайдқа жайыңыз.
8. Пісіруге арналған глазурь. Сүт, қант және какао ұнтағын араластырыңыз, пешке баяу отқа қойыңыз. Тұрақты араластыра отырып, қоюланғанша пісіріңіз. Піскен кезде сары май қосып, араластырамыз. Глазурь суыған кезде оны торттың үстіне құйыңыз.

Тортты түнде тоңазытқышқа қою ғана қалды. Осы уақыт ішінде ол сіңіп, қанық дәмге ие болады.

Баяу пешке арналған Панчо тортының басқа рецепттері бар.

Бананмен

Сынақ үшін не қажет:

• 320 г ұн;
• алты жұмыртқа;
• 250г қант;
• төрт ас қасық какао;
• жарты ас қасық лимон шырыны;
• бір шымшым сода.

Крем үшін:

• 600 мл қаймақ (кемінде 20% май);
• 200 г қант;
• Ванильді қант пакеті.

Салма үшін:

• үш банан;
• төрт ас қасық сүт;
• 60 қара шоколад;
• 120гр жаңғақ.

Пісіру қадамдары:

1. Сарысын ақтардан ажыратамыз. Жұмыртқаның ағын алдымен ештеңесіз шайқаңыз, содан кейін біртіндеп қосыңызқант және дәндер ерігенше шайқауды жалғастырыңыз. Содан кейін бір уақытта бір сарысын қосып, шайқауды жалғастырыңыз.
2. Ұнды какао ұнтағымен бірге електен өткізіңіз. Жұмыртқа қоспасына какао қосылған ұнды құйып, қасықпен араластырыңыз. Соданы лимон қышқылымен сөндіріңіз де, қамырға салыңыз.
3. Мультипісіретін ыдыстың түбін өсімдік майымен майлаңыз, содан кейін ұн себіңіз. Қамырды ыдысқа жіберіңіз, «Пісіру» бағдарламасын 65 минутқа орнатыңыз. Процестің соңында сіріңке немесе тіс тазалағышпен печеньенің дайындығын тексеріңіз. Қажет болса, мультипісіргішті жарты сағат бойы сол режимде қайта қосуға болады.
4. Мультипісіргіштен «Панччо» тортының дайын печеньесін алып, суытып, одан қалыңдығы 2 см болатын тортты кесіңіз. Бұл торттың негізі болады. Қалған бөлігін үлкен текшелерге немесе еркін кесектерге кесіңіз.
5. Жаңғақтарды блендермен тураңыз. Үлкенірек бөлшектерді алу үшін илектеу түйреуішті пайдалануға болады.
6. Миксермен қаймақты қантпен шайқаңыз (6-7 минут кетеді), содан кейін ванильді қантты қосып, араластырыңыз.
7. Торттың негізін ыдысқа салып, үстіне қаймақ жағып, сосын ұсақталған жаңғақтар мен банан тілімдерін саламыз. Содан кейін бисквиттің әрбір бөлігін кілегейге батырып, оны банан мен жаңғақпен кезектесіп слайдқа салу керек. Алынған торт толығымен креммен жабылған.
8. Глазурьді дайындау үшін шоколадты ерітіңіз, сүтті құйыңыз, араластырыңыз. Ақ тортқа шоколад дақтарын жағыңыз. Үш немесе одан да көп сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Ананас қосылған баяу пешке арналған панчо тортының рецепті

Бисквит ингредиенттері:

• әйнекқант;
• алты жұмыртқа;
• жарты шай қасық лимон қышқылы;
• шай қасық ванилин;
• ширек кесе крахмал;
• бір стақан ұнның үштен екісі.

Крем үшін:

• 800 г май (20%) қаймақ;
• 200 г қант;
• жаңғақ;
• консервіленген ананас.

Пісіру қадамдары:

1. Ақ пен сарысын ажыратамыз. Көбік пайда болғанша лимон қышқылымен төмен жылдамдықтағы ақуыздарды араластырғышпен шайқаңыз. Бірте-бірте қанттың жартысын қосып, жылдамдықты арттырып, қоюланғанша шайқаңыз. Ашық сары, ақ дерлік масса пайда болғанша сарысын қалған қантпен шайқаңыз және ванилин қосыңыз. Сарысына крахмал мен ұнды електен өткізіп, белоктардың үштен бір бөлігін осында салып, қасықпен шеңберге араластырыңыз. «Пісіру» режимін орнатыңыз, 60 минут пісіріңіз. Мультипісіргішті өшіріңіз, 15 минут ашпаңыз. Содан кейін ашып, ыдысқа салып суытыңыз, содан кейін табаққа салыңыз.
2. Бисквит толығымен суыған кезде одан қалыңдығы 2 см болатын тортты кесіп алып, текшелерге (1, 5X1, 5) кесіңіз.
3. Қантпен қаймақты шайқаңыз. Қаласаңыз, қантты жарты банка қоюландырылған сүтпен ауыстыруға болады. Бисквитті тортты ананас құмырасы шырынымен жібітіңіз, содан кейін үстіне крем жағып, ананас бөліктері мен жаңғақтарды жайыңыз. Бисквит текшелерін кілегеймен (кремнің бір бөлігін безендіру үшін қалдыру керек), жаңғақтар мен ананас бөліктерін араластырыңыз. Астыңғы тортты біркелкі слайдқа салыңыз.
4. Торттың үстіне крем жағамыз. Шоколадты ерітіп, десертті безендіріңіз. Дайын торт қажетекі немесе үш сағат қайнатыңыз.

Шие қосылған

Бисквитке не қажет:

• 250 г ұн;
• 250г қант;
• алты жұмыртқа;
• 5г қопсытқыш;
• үш ас қасық какао ұнтағы

Крем үшін:

• 33% майы бар 150 мл крем;
• 500 мл қаймақ (20%-дан);
• 160 г қант.

Салма үшін:

• 120 г жаңғақ;
• 300г мұздатылған шие;
• 10 г қант ұнтағы.

Мұздату үшін:

• 30 г сары май;
• 70 г қара шоколад.

Пісіру қадамдары:

1. Жұмыртқалар көлемі ұлғайғанша миксермен шайқаңыз. Олар ағарып, пышақты болуы керек. Содан кейін шайқауды жалғастыра отырып, қантты біртіндеп қосыңыз. Дәндер толығымен еруі керек. Қаймақ пен қант көпіртілген кезде құрғақ ингредиенттерді (ұн, разрыхлитель, какао) қосып, қасықпен араластырыңыз. Ұнның түйіршіктері болмайтындай етіп, ақырын араластырыңыз. Қамыр тегіс болуы керек.
2. Мультипісіргіш табағын сары маймен майлаңыз, оған қамырды салыңыз, «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз. 60 минут бойы қақпақпен пісіріңіз. Пісіру кезінде қақпақты ашпаңыз.
3. Дыбыстық сигналдан кейін печеньені мультипісіргіштен шығарып, суытыңыз.
4. Суыған печеньені үш бөлікке кесіңіз. Олардың бірі негіз болады, екеуі кесектерге кесілген (олардан слайд салынған).
5. Шиені бөлме температурасында ерітіңіз, алынған шырынды төгіп алмаңыз. Шиелерді қант ұнтағына айналдырыңыз. Фундукты ұсақтауға немесе тұтас пайдалануға болады.
6. Кремді дайындау кремді тұрақты шыңға дейін көпіртуден және қаймақты қантпен бөлек араластырудан тұрады. Содан кейін осы массаларды біріктіріп, араластырыңыз.
7. Торттың негізін ыдысқа салыңыз. Алдымен оны шие шырынымен жібітіңіз, содан кейін қаймақ қабатын жағып, бір қабатта жаңғақтар мен шиелерді үстіне қойыңыз. Бисквит бөліктерін қалған кремге салып, ақырын араластырыңыз. Сүзілген печенье кесектерін шие мен жаңғақтармен кесілген үйіндіге салыңыз. Алынған слайдты қалған креммен майлаңыз.
8. Шоколадты микротолқынды пеште ерітіп, оған жылы майды қосып, араластырыңыз.
9. Тортты кондитер қапшығын пайдаланып глазурьмен безендіріңіз.

Мультипісіргіште пісірілген панчо торты тоңазытқышқа кемінде үш сағатқа жіберіледі.

Кеңестер

Классикалық торт рецептінде салма ретінде консервіленген шабдалы мен ананас, сондай-ақ грек жаңғағы қолданылады. Бұл ережені қатаң сақтау қажет емес, басқа ингредиенттерді қолдануға болады: шие, банан, айва, мейіз, бадам, жаңғақ және т.б.

Қанттың мөлшерін қалауыңызша өзгертуге болады. Торт тым тәтті болып көрінсе, қоюландырылған сүтті толығымен алып тастауға немесе түйіршіктелген қантты азайтуға болады.

Қорытынды

Енді сіз баяу пешке арналған Панчо тортының рецепттерін білесіз. Мақалада десерттің фотосуретін де көруге болады. Ондағы ең бастысы - печенье дайындау, сондықтан тәжірибесіз аспазшылар оны қатаң түрде орындауы керек.рецепт бойынша жүріңіз. Толтыру мен безендіруге келетін болсақ, мұнда сіз өз қиялыңызды қауіпсіз көрсете аласыз.