Қызанақ пен сарымсақ қосылған кәді тағамдары: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Цуккини көптеген тағамдармен тамаша үйлеседі. Оның әмбебаптығы дәмі мен жеңілдігімен ғана емес, ең бастысы денсаулыққа пайдасымен ерекшеленетін көптеген тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді.

Цуккини тағамдары тез дайындалады, бұл жұмыс істейтін үй шаруасындағы әйел немесе ананың уақытын үнемдейді, ол отбасы мен балаларға көбірек уақыт бөледі, бірақ сонымен бірге бәрін дәмді және әртүрлі тамақтандырады. Сонымен, қызанақ пен сарымсақ қосылған цуккинидің тәбетінің көптеген сорттары бар және отбасын қуантады. Әртүрлі тағамдарды дайындауға арналған ингредиент ретінде цуккинидің үлкен плюс - тек пісетін маусымда ғана емес, жылдың кез келген уақытында қолжетімділігі мен төмен бағасы.

Өнімдерді таңдау және дайындау

Дайын тағамның дәмі, сыртқы түрі және пайдалылығы таңдалған ингредиенттердің сапасына байланысты. Мөлшері үлкен қиярдан аспайтын жас цуккини нәзік, қабығы жұқа. Тұқымдар ішінде әлі піспеген, сондықтан олардың целлюлозасы біркелкі және серпімді. Егде адамдарда ол көбірек сулы, қалың қабығы жәнеірі тұқымдар. Мұндай үлгілер уылдырық дайындауға жарамды, егер олар теріден және тұқымнан алынған болса. Бұған қоса, оларды үлкен кесектерге кесу керек, өйткені олар пісірілген кезде ақсап, ағып кетеді.

Цуккини қызанақ пен қаймақпен жақсы үйлеседі. Олармен бірге тағамдардың бірнеше нұсқасын қарастырыңыз.

Қызанақ қосылған қаймақ соусында буға пісірілген цуккини

Қызанақ пен сарымсақ қосылған цуккинидің бұл тәбесі хош иісті, пайдалы және өте нәзік. Ондағы цуккини шырынды және майы аз, сондықтан олар денсаулығын ойлайтын адамдар үшін өте қолайлы.

Пісіру үшін сізге бір кішкентай кәді, бір-екі орташа қызанақ, жарты стакан қаймақ, екі түйір сарымсақ, жарты ас қасық ұн, сонымен қатар дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қажет.

Пісіру:

1. Цуккини қабығын аршып, шеңберлерге кесіңіз. Ұндағы тұз және нан.
2. Қуырғыш майды (күнбағыс, кокос, т.б.) қуыратын табада қыздырып, барлық цуккиниді қызарғанша қуырыңыз.
3. Оларды шұңғыл табаға немесе бұқтырылған табаға жұқа етіп жайыңыз, олардың үстіне туралған қызанақ қабаты бар.
4. Қабаттарды бұрыш, туралған сарымсақ және тұзбен дәмдеңіз. Барлығын пісірілген қаймақтың жартысын құйыңыз (егер ол өте қою болса, қасықпен жинап, тегістеңіз).
5. Сосын тағы бір қабат цуккини мен бір қабат қызанақ салып, дәмдеуіштерді салып, қаймақтың екінші жартысын құйыңыз.
6. Ұсақ туралған шөптерді себіңіз.
7. Баяу отты қойыңыз жәнеқақпақтың астында 15-20 минут қайнатыңыз, содан кейін ыдысты пешке салып, тағы 10 минут пісіріңіз. 250°C.

Майонез қосылған цуккини

Біз қызанақ пен сарымсақ қосылған кәдіден жасалған тағы бір қарапайым және тез дайындалатын тәбетті ұсынамыз. Ол күндізгі тағамдарға да, мерекелік дастарханға да жарасады, оны кештің жеңіл бастауы ретінде безендіреді.

Қызанақ пен сарымсақ қосылған кәді тағамдарының рецептінің бұл түрі үшін үлкен тұқымдары жоқ орташа өлшемді жас кәділерді қолданған дұрыс. Ащы дәм болмас үшін қабығын аршып алуды ұмытпаңыз.

Дайындау үшін сізге орташа өлшемді 3 жеміс, бір шоқ ақжелкен, сарымсақ басы, соусты дайындауға арналған зәйтүн майы, сонымен қатар бірнеше ас қасық асханалық сірке суы, екі қызанақ, майонез соусы қажет. безендіру және 100 г ұн.

Пісіру:

• Цуккини қабығын аршып, ені 2 см-ге дейін қалың шеңберлерге кесіңіз. Егер шеңберлер жеткілікті қалың болмаса, олар пішінін ұстамайды және қуырылғаннан кейін бос және майлы болады.
• Сосын оларды тұздап, шырыны ерекше көрінетіндей етіп 20 минутқа қалдыру керек. Оны төгу керек.
• Қуыру майды (күнбағыс немесе жүгері) қыздырыңыз. Цуккини кесектерін ұнға батырыңыз. Қасықтан ұнды екі жағына аздап себуге немесе ұнға батыруға болады (бұл жағдайда нан тығызырақ болады). Цуккиниді екі жағынан ыстық майға қуырыңыз. Цуккинидің дайындығын тексеруге боладышанышқымен - ол оңай тесіп кетеді.
• Қуырылған шеңберлерді 1 қабатта қызмет көрсету табаққа мұқият және жеткілікті тығыз етіп жайыңыз.
• Сарымсақ түйіршіктерін аршып, сарымсақ сығымғышпен ұсақтау керек. Оларды өсімдік майы мен үстел сірке суымен араластырыңыз. Аздап тұздап, біртекті масса алынғанша бәрін мұқият араластырыңыз.
• Алынған сарымсақ-сірке суы соусымен цуккинидің әрбір тілімін майлаңыз. Тұздық қабаты неғұрлым қалың болса, тәбет соғұрлым дәмді болады.
• Қызанақтарды шеңберлерге немесе жұқа тілімдерге кесіңіз де, цуккинидің үстіне қойыңыз, сонда әрбір цуккини шеңберінде қызанақтың тілімдері немесе шеңбері болады.
• Үстіңгі қабатын майонезбен безендіреміз. Мұны істеу үшін сіз кондитерлік шприцті пайдалана аласыз. Бірақ егер жоқ болса, майонезді полиэтилен пакетіне салыңыз да, бұрышын кесіп, қапшыққа айналдырыңыз (қаптағы тесік неғұрлым аз болса, сурет соғұрлым әдемі болады). Осыдан кейін майонезді қызанақтың үстіне жұқа лентамен сығыңыз.
• Көктерді тым майдалап турап, үстелге қояр алдында онымен тағамды безендіріңіз.

Сарымсақ, майонез және қызанақ қосылған цуккиниді ыстық немесе салқын түрде беруге болады. Ыдысты тоңазытқышта бір жарым сағатқа қалдырсаңыз, көкөністер сарымсақ соусына малынып, дәмі қанық болады.

Қызанақ қосылған ащы цуккини орамдары

Қызанақ пен сарымсақ қосылған кәді орамдары өте тәбетті және мерекелік көрінеді, банкет дастархандарына өте қолайлы. Оларды жеу өте ыңғайлы, өйткені олардың мөлшері кішкентай.

Мөлшерінен артық емес жас кәді қолданған дұрысүлкен қияр (пісіру үшін сізге олардың бірнешеуі қажет болады). Тағы төрт қызанақ, төрт ас қасық майонез соусы, нан пісіруге арналған 70 г бидай ұны, дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру:

1. Цуккини жеміс-жидек бойымен тілімдерге кесіледі. Оларды тұзбен себіңіз және шырын пайда болуы үшін біраз уақыт тұрыңыз. Соңғы төгу.
2. Қуыруға арналған табада аздап күнбағыс майын қыздырыңыз. Алдыңғы рецепт бойынша кез келген жолмен цуккиниді нан пісіріңіз және алтын қоңырға дейін екі жағынан майға қуырыңыз. Цуккиниді қағаз сүлгіге қою арқылы қуырғаннан кейін артық майды кетіруге болады. Процесті жылдамдату үшін оларды табада қуыруға болмайды, бірақ оларды пеште екі жағынан маймен алдын ала майлап пісіріңіз.
3. Цуккини суыған кезде, сарымсақты аршып, пресспен ұсақтаңыз.
4. Майонезді сарымсақпен араластырыңыз.
5. Қызанақтарды орташа өлшемді тілімдерге кесіңіз.
6. Салқындатылған цуккиниді бір жағына сарымсақ соусымен жағыңыз. Цуккини жолағының шетіне қызанақтың бір бөлігін салып, қызанақ пен сарымсақ қосылған кәді орамдарын домалатып, қызанақ цуккиниге оралғандай етіп жайыңыз.
7. Орамды тіс тазалағышпен (немесе әдемі шашлықпен) бекітіңіз.

Цуккини торты

Өте дәмді және ерекше тәбет, жаңа және ерекше тағамдарды білушілер үшін қолайлы. Бұл қабаттардан тұратын және мерекелік үстелді безендіре алатын қызанақ пен сарымсақ қосылған нағыз кәді торты. Бірақ дәстүрлі тәттілерден айырмашылығыдесерттер, бұл тәтті тортты дайындау тым көп күш пен уақытты қажет етпейді.

Цуккини тортын келесі ингредиенттерден жасауға болады: екі цуккини, бірнеше қызанақ, бес жұмыртқа және бір стақан ұн. Сондай-ақ сізге бір стақан майонез соусы мен бірнеше түйір сарымсақ қажет.

Пісіру:

• Цуккини қабығын аршып, дөрекі үккіштен өткізіңіз, содан кейін сұйықтықты кетіру үшін аздап сығыңыз. Мұны жай қолмен немесе сквош массасын дуршлагқа тастау арқылы жасауға болады.
• Жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
• Ұнды қоспаға біртіндеп араластырыңыз. Консистенциясы бойынша қамырды құймақ тәрізді етіп жасаңыз, әйтпесе пирожныйлар пісіру кезінде төңкерілген кезде бөлініп кетуі мүмкін.
• Цуккини массасын өсімдік майымен майланған ыстық табаға салыңыз. Жұқа құймақ жасау үшін қасықпен тегістеп, қызарғанша пісіріңіз.
• Сосын оны шпательмен аударып, екінші жағын қуырыңыз. Көрсетілген ингредиенттер мөлшерінен сіз 4-5 құймақ алуыңыз керек (мөлшер табаның өлшеміне байланысты болады).
• Дайын цуккини торттарын салқындату керек.
• Майонез бен ұсақталған сарымсақты пресспен араластырыңыз. Қызанақтарды жұқалап тураңыз.
• Тәске басар құрастыру үшін бірінші тортты майонезбен жағып, үстіне қызанақ тілімдерін салу керек. Содан кейін сквош тортын салып, барлық қабаттарды қайталаңыз. Жоғарғы тортты майонезбен, қызанақ тілімдерімен және майдалап туралғанмен безендіріңізжасыл.

Қызанақ пен сарымсақ қосылған кәді тағамдарын қонақтарға бірден дастарханға беріп, бөліктерге бөлуге болады. Бірақ тортты тоңазытқышқа 1-1,5 сағат қойсаңыз, торттар соусқа сіңіп кетеді, тағам одан да дәмді болады.

Тәжірибелі аспазшылардың кеңесі

Қызанақ пен сарымсақ қосылған кәді тағамдарының рецептері көп. Тәжірибелі аспаздар пісірілген тағамды одан да дәмді және әдемі ететін бірнеше ережелерді сақтауға кеңес береді.

Егер қызанақ серпімді болса және қабығы қалың болса, оны алып тастаған дұрыс. Бұл оңай: өткір пышақпен теріге жеңіл тілік жасаңыз, қайнаған сумен күйдіріп, кесілген қабығынан ақырын тартыңыз. Ол тез және оңай шығады.

Цуккини кесілген кезде көп шырынды, әсіресе піскен жемістерді бөледі. Оларды ағызып, сығып, содан кейін пісіруді бастау үшін бірнеше минут беру керек. Бұл тағамның сулығын азайтады және оның дәмділігін арттырады.

Сарымсақ, майонез және қызанақ қосылған цуккини - үйдегі кешкі ас пен мереке үшін тамаша шешім. Қарапайымдылығына қарамастан, бұл тағамдар әрқашан танымал. Қуана пісіріңіз! Аппетит!