2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Тушпара дегеніміз не? Расында, оларды посткеңестік кеңістікте үлкен танымалдыққа ие болған ұлттық өнім деп атауға болады. Ал кейбіреулері түсініксіз түстердің үлкен қағаз қораптарында мөрленген жабысқақ «тұрмыстық» нұсқасын еске түсіреді. Қазір уақыт өзгерді, ал өнім көрнекі және тартымды көрінеді - ол оңай және тез дайындалады, ол «қосалқы бөлшектерге» бөлінбейді. Дегенмен, аз үй шаруасындағы әйелдер бұл «нан құлақтарын» тек қайнатпау керек екенін біледі. Сондай-ақ, қуырылған тұшпара жасауға болады. Олар дәмді және түпнұсқа және қайнаған суға қайнатылғандай тез дайындалады. Барлығын байқап көруге тұрарлық!
Негізгі өнім туралы бірнеше сөз
«Нан құлақтары» (пермь тілдеріндегі «түшпара» сөзі осылай дегенді білдіреді) да әр түрлі. Терең қуырылған тұшпара үшін өнімнің шағын сорттарын таңдаған дұрыс. Мұның бәрі тек практикалық себептерге байланысты: үлкен «бас киімді» сыртынан тамаша қуыруға болады, ал іші шикі күйінде қалады. Егер сіз шикі еттің жанкүйері болмасаңыз, бұл факт бастаушы аспаздың көңілін қалдырады. Сонымен, қабық қуырылғанқуырылған тұшпара тым қалың болмауы керек, бірақ қатты жарма ұнынан жасалғаны жөн. Бұл пісіру кезінде тағамның құлап кетуіне жол бермейді. Айтпақшы, сіз өзіңіздің қолыңызбен қамырды жайып, үйдегі дәмді фаршпен толтыру арқылы жартылай фабрикат дайындауға болады. Бірақ бұл мақала ол туралы емес.
Қуыруға
Сонымен, біз негізгі өнімді анықтадық - міне, бізде оны тақтаға жайып, ұнның бір қабаты себілген. Енді бұл кішігірім (май үшін). Тұшпараны қою майға не пісіру керек? Өйткені, ол үшін құрамында майы бар әртүрлі компоненттерді де қолдануға болады.
Бұрын, бірнеше ғасыр бұрын тамақ дайындау үшін еріген мал майы қолданылған. Бірақ біз мұны әртүрлі себептермен жасамаймыз: тамақтану, этикалық және т.б. Заманауи композиция үшін негіз ретінде өсімдік майы қолайлы. Не таңдау керек? Кейбіреулер кәдімгі күнбағысты пайдаланады (бірақ салаттар үшін емес, арнайы қуыруға арналған). Кейбір - жүгері (ол қазір кең сатылымда пайда болды). Кейбір гурмандар терең майды пісіру үшін тіпті жүзім тұқымының майын қолдануға кеңес береді - оның оңтайлы қайнау температурасы бар. Бірақ біз мұны істемейміз, өйткені сіз өте қымбат тұшпара аласыз. Терең қуырылған, әрине, оларды осындай экзотикалық өнімге қуыруға болады, және олар, әрине, дәмді болады, бірақ біз бұл тез және бюджеттік тағам болуы керек деп ойлауға бейімміз, олай емес.ма?
Өсімдік майына қоспа ретінде аздап сары майды қолдануға болады (1-ден 5-ке дейінгі арақатынас). Бірақ жануар майы өсімдік майына қарағанда тезірек күйетінін есте сақтаңыз.
Бірнеше кеңес
Қуыру келесідей дайындалады. Контейнердің түбіне күнбағыс немесе жүгері майын жомарт құйыңыз (қуырылатын өнімді толығымен батыру үшін). Біз оны жоғары температураға дейін қыздырып, сары майдың бір бөлігін қосамыз (спрэдті де алуға болады). Бұл ингредиент негізде еріген кезде, пеште отты азайтыңыз. Енді пісіруді бастауға болады.
Қуырылған қуыру жай ғана ызылдап емес, көңілді болуы керек. Ал өнім - қызарған қыртыспен жабылған және майларды сіңіретін, толық қыздырылмаған майға салқын жүзіп кетпеу керек.
Егер сізде қуырғыш болмаса, кәдімгі кастрюльді немесе терең табаны және металл електі пайдалануға болады. Үстіне тұшпара салып, қайнап жатқан майға салып қоямыз.
Өнім толығымен (немесе ең болмағанда көп) қуырылған болуы керек. Сонда тағам "дұрыс" болып шығады.
Қуырылған тұшпара: рецепт, шын мәнінде…
Ал, біз қуыру процесінің өзіне келдік. Барлығы өте қарапайым. Торға тұшпара бір-біріне тиіп кетпейтіндей етіп жайып, қайнаған майға батырамыз. Пісіруге қанша уақыт керек? Білімділер айтады: алтын қызаруға. Әдетте, тұшпаралардың көлеміне және майдың температурасына байланысты 5-тен 10 минутқа дейін уақыт кетеді. Дайын тағам тұқым сияқты: ол қытырлақ болып, жейділезде, жеңіл тағам ретінде жақсы үйлеседі. Баршаңызға тәбет!
Ұсынылған:
Тушпара, картоп, саңырауқұлақ, сүзбе және қырыққабат қосылған рецепттер
Бөлімнің аты айтып тұрғандай, ол тәтті тағамдарға назар аударады. Оларда тұшпараларға арналған толтыру шие немесе алмадан тұруы мүмкін. Қара өрік, өрік, шабдалы, көкжидек қатты сорттары бұл рөлге өте қолайлы. Дегенмен, бұл тағамға ерекше ықыласпен салатын жидекке айналған шие болды
Тушпара мен кондитерлік өнімдерге арналған айран қамыры: пісіру нұсқалары
Айран негізіндегі үй торттары әрқашан керемет жұмсақ және дәмді болып шығады. Сонымен қатар, айранға пісіру әлдеқайда оңай
Тушпара қалай пісіріледі. егжей-тегжейлі нұсқаулар
Тушпарақты отандастарымыз 14 ғасырдан бері біледі және жақсы көреді. Олардың алғашқы «тұтынушылары» Ресейдің солтүстік-шығыс бөлігінің тұрғындары болды. Сірә, бұл тағамды Орал қоныстанушылары Орталық Азия мемлекеттерінен әкелген. Таңқаларлық емес, тұшпаралардың нағыз отаны Қытай деп саналады. Бұл тағам өте ұнады және бізбен бірге тез тамыр алды, өйткені ол дәмді және қанағаттанарлық ғана емес, сонымен қатар оны болашақта қолдануға дайындауға болады. Тұшпараны қалай дайындау керек, сіз дәл қазір үйренесіз
Тауық пен сиыр еті қанша қуырылады. Пісіру ережелері
Фарштан жасалған тағамдар - бұл кез келген үй шаруасындағы әйел үшін кезекші нұсқа. Оның көмегімен сіз отбасылық түскі асқа ондаған түрлі нұсқаларды дайындай аласыз. Егер сіз жұмыстан оралсаңыз және тез арада жеуге болатын нәрсені дайындау қажет болса, тартылған ет пайдалы. Бүгін біз тауық еті мен сиыр етінің қанша қуырылғаны туралы айтатын боламыз. Бұл уақытты дұрыс бөлуге мүмкіндік береді
Тушпара үшін дәмдеуіштер: сүйікті тағамды қалай ерекше етуге болады
Пелмени - танымал сүйікті тағам. Оның нағыз білгірлері дүкен тауарларының бірдей еместігіне көз жеткізіп, тұшпара дайындауды өз бетімен жалғастыруда. Мұндай тілек өте мақтауға тұрарлық. Ең бастысы, үй аспаздары тұшпара үшін дұрыс дәмдеуіштерді таңдайды. Ол тағамды нағыз шедевр жасай алады. Және, мүмкін, үмітсіз оны бұзады
