Дәмді құймақ жеңіл тағамдарға арналған нұсқалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әріптестеріңізге фуршет дастарханын дайындап жатсаңыз да, үйде қымбатты қонақтардың келуін күтсеңіз де, көктемгі тоқаштан жасалған тағамдарға арналған рецепттер пайдалы болады. Біздің мақалада оларды бірден дайындаудың бірнеше нұсқасы ұсынылған: кез келген дәм мен бюджет үшін.

Қызыл уылдырық қосылған корольдік құймақ

Түпнұсқа орамдар кәдімгі бутербродтарға тамаша балама болады. Мұндай құймақ тағамдары (жоғарыдағы суретте) өте дәмді болып қана қоймайды, сонымен қатар мерекелік үстелде тиімді көрінеді. Құймақтарды тығыз және тесіксіз ету үшін рецепттен ауытқымау ұсынылады, бірақ пісіру кезінде келесі әрекеттер тізбегін орындаңыз:

1. Миксермен қамырға арналған барлық ингредиенттерді біркелкі болғанша шайқаңыз: 100 мл сүт, 1 жұмыртқа, 125 г ұн, өсімдік майы (2 ас қасық) және тұз (¼ шай қасық).
2. Ыстық табада дәстүрлі түрде құймақ пісіріңіз. Олардың 6 болуы керек.
3. Өңделген ірімшікті майда үккіштен өткізіп, майонезбен (1 ас қасық) біріктіріңіз.
4. Алғаш салқындатылғанҚұймақтарды жалпақ табаққа салыңыз. Оны майонезбен еріген ірімшікпен бүкіл бетіне майлаңыз. Үстіне тағы бір құймақ салыңыз. Оны қайтадан толтырғышпен сүртіңіз. Сол қадамдарды қайтадан қайталаңыз. Содан кейін үш құймақтан орамды жасаңыз. Оны тамақ пленкасымен ораңыз. Қалған үш құймақтан екінші орамды жасаңыз. Оларды тоңазытқышқа 3 сағатқа жіберіңіз.
5. Біраз уақыттан кейін пленканы алып тастап, орамдарды өткір пышақпен орам түрінде кесіңіз. Олардың үстіне қызыл уылдырықпен безендіріңіз.

Албырт құймақ тәбетінің рецепті

Үздік крептерден жасалған ерекше дәмді тісбасар буфет үстелінің нағыз сәні болады. Тұздалған лосось қосылған құймақтарды дайындау үшін келесідей болуы керек:

1. 20 г жаңа аскөкті ұсақтап тураңыз.
2. 2 жұмыртқа қант (25 г) және тұз (½ шай қасық) қосылған. 480 мл сүт және разрыхлитель қосылған 190 г ұн қосыңыз (1 шай қасық).
3. Миксермен түйіршіксіз біртекті қамыр дайындайды. Оған 30 мл өсімдік майын құйып, туралған аскөк қосыңыз.
4. 18 см қуырғыш табада 20 аса ұсақ крепті пісіріңіз.
5. 60 мл майонез, 60 мл қаймақ және ½ шай қасық қара бұрыш қосылған тұздық жасаңыз.
6. Албырт балықты жұқа тілімдерге кесіңіз.
7. Құймақтарды көлденең бетке қойыңыз. Соустың бір бөлігін ортасынан төменге жағып, шеттерін таза қалдырыңыз. Құймақтың бір шетіне лосось бөлігін салыңыз, содан кейін балық «шығатын» үшін оны екінші жартысымен жабыңыз. Әрі қарай, крепті төңкеріп, төменгі жиегін бүгіп, пішіндегі өнімді бүктеу керектүтіктер, оны тіс тазалағышпен бекітіңіз. Бөлме температурасында қызмет етіңіз.

Қақталған лосось және сүзбе қосылған құймақ орамдары

Қызыл балық қосылған тәбеттің тағы бір нұсқасын ұсынамыз. Оны келесідей дайындау керек:

1. Жұмыртқа (2 дана), Сүт (200 мл), қант (1 ас қасық), ұн (150 г), бір шымшым разрыхлитель мен тұздан құймақ қамырын илеңіз. Ең соңында өсімдік майын қосыңыз (1 ас қасық). 15 минут қоя тұрыңыз.
2. Жіңішке, бірақ тығыз құймақтарды қамырдан тесіксіз пісіріңіз.
3. Өнімдерді салқындаған кезде кілегейлі ірімшікпен майлап, үстіне ысталған лосось тілімдерін салыңыз. Қаласаңыз, уылдырық пен жасыл қосуға болады. Жыйрату. Салма үшін барлығы 150 г жұмсақ ірімшік пен 200 г балық қажет.
4. Құймақ тағамдарын тоңазытқышқа жіберіңіз. Тамақтану алдында оны жақсылап кесіп, салат жапырақтарына ұсыныңыз.

Втчина қосылған жұмыртқа құймақтары

Нәзік, хош иісті, ашық сары орамдарды келесі рецепт бойынша дайындауға болады. Айтпақшы, тағамдар үшін дәстүрлі ұн құймақтарын пайдалану мүлдем қажет емес. Оларға арналған қамырды тек майонез және дәмдеуіштер қосылған жұмыртқадан илеуге болады.

Жұмыртқадан жасалған құймақ тағамдарына арналған көптеген рецепттер бар. Олар үшін қарапайым толтыру сияқты бірдей толтыру қолайлы. Тек құймақтардың өзі әлдеқайда нәзік және дәмді болады. Бұл тәбетті де көріңіз. Қадамдық рецепткелесі:

1. 5 жұмыртқаны терең ыдысқа жарыңыз. Майонез (5 шай қасық) және тұзды (¼ шай қасық) қосыңыз.
2. Ингредиенттерді көпірткішпен немесе араластырғышпен араластырыңыз. 30 мл өсімдік майын құйыңыз. Қамырды қайтадан араластырып, құймақ пісіре бастаңыз.
3. Силикон щеткасымен табаны өсімдік майымен майлаңыз.
4. Қамырды құйып, оны табаның бетіне біркелкі жағыңыз, өзіңізге ас қасықпен көмектесіңіз.
5. Құймақтарды әр жағынан 1-2 минут қуырыңыз. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшерінен 8-10 дана алу керек.
6. Салмасы үшін 200 г ветчинаны жолақтарға кесіңіз, 150 г қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, бір қалампыр ірімшікті пресс арқылы сығыңыз. Ингредиенттерді майонезбен дәмдеңіз және араластырыңыз.
7. Әр құймаққа бір ас қасық салмасын салып, жұқа етіп жайып, түтікше қалыптастырыңыз. Алынған орамдарды 3-4 бөлікке кесіңіз.

Краб таяқшалары қосылған жұмыртқа құймақтары

Жоғарыдағы рецептте қамыр илегенде тек жұмыртқа мен майонез қолданылады. Сондықтан құймақ жұқа омлетке көбірек ұқсайды. Бірақ келесі тағамдарға арналған қамыр сәл басқаша дайындалады. Нақты қалай, біз келесі қадамдық нұсқауларда айтамыз:

1. Жұмыртқа (2 дана) Кефир (4 ас қасық), бір шымшым тұз, крахмал және ұн (әрқайсысы 1 шай қасық) қосылған көпірткішпен шайқаңыз.
2. Алынған қамырдан 6-8 жұқа құймақ пісіріңіз.
3. Жұмсақ өңделген немесе кілегейлі ірімшік (2 ас қасық), майонез (1 ас қасық), сарымсақ қалампыры және майдалап туралған аскөк салмасын дайындаңыз. Бөлек үлкен7-8 краб таяқшасын кесіңіз. Шпинат немесе салат жапырақтарын шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
4. Тағамды безендіріңіз. Ол үшін құймақтарды соуспен майлап, ортасына жапырақтар мен краб таяқшаларының салмасын салып, түтікше етіп орап аламыз.

Жұмыртқалы серіппелі тоқаштан жасалған тағамдар салқын түрде беріледі. Ыңғайлы болу үшін ұзын түтіктерді бірнеше бөлікке кесуге болады.

Ет салмасы бар құймақ пакеттері

Келесі құймақ тағамдары үстелде түпнұсқа болып көрінеді. Сөмкелерді кез келген салмамен дайындауға болады: қайнатылған тауықтың төс еті, туралған жұмыртқалар мен шөптер, саңырауқұлақтар, сүзбе және тұздалған балық, краб таяқшалары, ветчина. Шырынды болу үшін салмаға ірімшік қосылады, ал еруі үшін тағамды ұсынбас бұрын микротолқынды пешке 1 минутқа жібереді.

Қадамдық рецепт келесідей:

1. Алдымен салманы дайындаңыз. Ол үшін өсімдік майы қосылған табада туралған пиязбен тартылған етті (0,5 кг) қуырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Салманы салқындатыңыз.
2. Құймақ дайындаңыз. Ол үшін алдымен 4 жұмыртқаны қантпен (2 ас қасық) және тұзды (дәміне қарай) шайқаңыз. Содан кейін 1 литр сүт құйыңыз. Ұнды (500 г) және 60 мл күнбағыс майын қосыңыз. Алынған қамырдан құймақтарды қуырыңыз.
3. Құймақ ортасына 2 ас қасық ет салмасын және бір шымшым үгітілген ірімшікті саламыз. Өнімнің шеттерін сөмке түрінде жинап, жасыл пияз қауырсынымен бекітіңіз.

Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған тағамдар

Құймақтардың келесі түріне арналған қамырды жоғарыдағы рецепт бойынша дайындауға болады. Ол дәстүрлі түрде сүт, жұмыртқа, ұн, аз мөлшерде өсімдік майы және бір шымшым тұз қосылған дайындалады.

Салма ретінде тартылған тауық еті мен саңырауқұлақтар қолданылады. Құймақ тағамдарына мұндай таңғышты дайындау үшін алдымен зәйтүн майына (1 ас қасық) 300 г туралған тауықтың төс етін қуыру керек, содан кейін пияз қосылған саңырауқұлақтарды (100 г) қосыңыз (1 дана). Салманы барлық сұйықтық буланғанша қуырыңыз.

Тіскек болу үшін салқындатылған фаршты жаңа аскөкпен араластырып, құймаққа салып, орап қояды.

Құймақтағы Пекин үйрегі қосылған дәмді тағамдар

Өте қызықты жеңіл тағамдарды келесі рецепт бойынша дайындау ұсынылады:

1. Алдымен үйрек төсіне маринад дайындау керек. Ол үшін 500 мл суға бал мен соя соусын (әрқайсысы 1 ас қасық), 20 мл күріш сірке суын, жұлдызды анисті, бір шымшым бұрыш қоспасын және майдалап туралған жаңа зімбірді (1 см) қосыңыз.
2. 2-3 сағаттан кейін төсті пісіруді бастауға болады. Мұны істеу үшін оны пісіру парағына салып, маринадты құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Конвекциямен 10-12 минут пісіріңіз.
3. Құймақ қамырын илеу үшін терең ыдысқа 150 г ұн құйып, оған 125 мл өте ыстық су (75-85°С) құю керек. 1 ас қасық күнжіт майын қосыңыз. Қатты қамыр илеңіз. Оны дымқыл сүлгімен жауып, үстелге 30 минутқа қалдырыңыз.
4. Қамырдан «шұжық» жасап, 10-12 бөлікке кесіңіз. Әрқайсысын допқа айналдырыңыз. Оларды илектеу түйреуішпен жұқа етіп жайып, бетін әр жолы күнжіт майымен сүртіңіз.
5. Құймақтарды құрғақ қуырғыш табада орташа отта пісіріңіз. Оны асыра алмаңыз. Дайын құймақтарды ас үй сүлгімен жабыңыз.
6. Тіске қосу үшін құймаққа туралған қияр, көк пияз және жұқа туралған үйрек салынып, гойзин соусы себілген.

Бауырлы серіппелер

Қымбат емес, дәмді және тіпті пайдалы тауық бауырының тәбеті күнделікті ас мәзіріне де, мерекелік немесе фуршеттік дастарханға да жарайды. Пісіру процесінде ұнтақталған бауырдан құймақ пісіріледі. Ал тіскебасар іші салмасы бар орам түрінде беріледі.

Тағамды пісіру оңай:

1. Тауық бауыры (500 г) еттартқыштан өтеді.
2. Фаршқа стакан сүтті құйып, сол мөлшердегі ұнды електен өткізіңіз. Ешбір түйір қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.
3. Жұмыртқа (5 дана) миксермен шайқап, фаршқа қосамыз. Тұз және бұрыш қосыңыз.
4. Өсімдік майымен майланған табада 10 құймақ пісіріңіз.
5. Ұсақ туралған пиязды бөлек қуырыңыз (2 дана). 5 минуттан кейін үгітілген сәбізді қосыңыз. Салқындатылған қуыруға майдалап туралған жұмыртқаны (2 дана) салыңыз. Салманы майонезбен толтырыңыз.
6. Құймақтардың үстіне салмасын жағып, орап аламыз. Тәтті шеттерін өткір пышақпен кесіңіз.

Саңырауқұлақпен толтырылған Сулугуни құймақтары

Егер сіз жетістікке жетсеңіздүкенде тұзды грузин ірімшігінен жұқа торттарды сатып алыңыз, содан кейін дереу келесі тағамдарды дайындауға кірісіңіз. Оның рецепті өте қарапайым:

1. Тесік үшін 5 жапырақ сулугуни, 300 г саңырауқұлақ, 20 г сары май және тұз қажет. Тұздалған ірімшік шелпектері кәдімгі немесе жұмыртқа құймақтарына дәмді балама болып табылады. Нәтиже - өте қызықты тағамдар.
2. Салмасы үшін саңырауқұлақтарды блендермен турап, содан кейін сары майға жұмсақ болғанша қуырыңыз. Алынған массаны суытыңыз.
3. Тікелейді рулет түрінде салып, ішіне салмасын салып, құймақтың бүкіл бетіне таратыңыз. Мұқият ораңыз, өйткені ірімшік өте нәзік және жыртылуы мүмкін. Үстелге бергенде, дайын орамдарды суытып, орамдарға кесіңіз.