«Мономахтың қалпағы» торты: рецепті және пісіру әдісі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгін біз өте қарапайым, бірақ сонымен бірге ерекше және дәмді «Мономахтың қалпағы» тортын білетін боламыз. Бұл тағамның рецепті өте оңай және көп уақытты қажет етпейді, торттың ингредиенттері әр үйде дерлік бар. Сонымен қатар, біз сізге әртүрлі салмасы мен глазурьі бар кондитерлік өнімдерді дайындаудың екі қызықты әдісін дайындадық.

Мономахтың қалпақ тортының классикалық рецептін сүтпен де, айранмен де дайындауға болады. Толтыру да ең әртүрлі - жаңғақтар, мейіздер, шие және т.б. Мұндай десертті мерекелік дастарханда, атаулы күні мерекенің кейіпкерін дәмді және нәзік үй торттарымен қуантып дайындауға болады.

«Мономахтың қалпағы» торты: суреті бар рецепт

Қажетті өнімдер:

• айран - 3 кесе;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• түйіршіктелген қант - 2,5 кесе;
• бидай ұны - 3 кесе;
• сода - 1 шай қасық;
• көкнәр - 200 грамм;
• жаңғақтар - 200 грамм;
• мейіз - 200 грамм;
• какао ұнтағы - 25 грамм;
• қаймақ 20% - 650 грамм;
• глазурьге арналған қара шоколад - 100-125 грамм;
• спред - 50 грамм.

Мономахтың қалпақ тортын дайындауға шамамен 60 минут кетеді.

Дәмді және жылдам десертті әзірлеу

Келесі қадамдарымыз келесідей:

1. Жұмыртқаны стақанға жарып, жоғары ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз.
2. Алынған қоспаға жарты стакан айран құйып, аздап қант құйыңыз.
3. Сосын аздаған сода қосып, ингредиенттерді араластырыңыз.
4. Бір стақан ұнды жайлап салып, қамыр илеңіз.
5. Қамырды пішіннің барлық жеріне жайып, өсімдік майымен алдын ала майлап, пешке 10 минут пісіруге жіберіңіз.
6. Бірінші тортты қалыптан шығарып, сәл суытып алыңыз.
7. Енді қант пен айран қосылған тағы бір жұмыртқаны шайқаңыз, бөліктерді екі есе көбейтіңіз.
8. Бір шай қасық сода қосып, ұн, какао ұнтағы, жаңғақ, мейіз, көкнәр тұқымын қосып, қамыр илеңіз.
9. Қамырды қалыпқа салып, дайын болғанша 25-35 минут пісіріңіз.
10. Екінші тортты суытып, кішкене төртбұрыштап кесіңіз.
11. Шұңғыл ыдысқа қаймақ құйып, қалған қантты қосып, алынған массаны миксермен шайқаңыз.
12. Бірінші тортты әдемі табаққа салыңыз.
13. Оның үстіне екінші торттың бөліктерін алдын ала кілегейге батырып бүкіл бетіне таратамыз.
14. Тортты шляпаға ұқсатып, шаршыларды шеңберге таратыңыз.
15. Қорқа нанның бөліктері таусылған бойда торттың үстіне қаймақ пен қанттың қалған кремін құйыңыз.
16. Енді қара шоколадты су моншасында ерітіп, еріген спредпен араластырыңыз.
17. Тортты дайын глазурмен безендіріп, ыдысты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Мұндай қарапайым және өте дәмді десертті мерекеге ғана емес, жексенбілік дәмді кешкі асқа да дайындауға болады.

«Мономахтың қалпағы» торты: қадамдық фотосуреті бар рецепт

Рецепт ингредиенттері:

• қаптама қоюландырылған сүт - 300-350 г;
• ұн - 300 г;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• түйіршіктелген қант - 120 г;
• какао - 40 г;
• қамырға арналған қопсытқыш - жарты қап;
• тұқымды шие - 450г;
• қаймақ 20% - 400 г;
• сүт - 300г;
• сүт шоколады - 1 дана

Мономахтың қалпақ торты рецептінде біз жидектерді, қоюландырылған сүтті және сүтті қолданамыз.

Пісіру әдісі

Олай болса, рецептті бірнеше негізгі қадамдарға бөліп көрейік:

1. Ұнды електен өткізіп, оны жеңілірек және әуерек етеді. Бұған қоса, бұл әрекет ұнды оттегімен қанықтыруға мүмкіндік береді, бұл ақыр соңында пісіру сапасына әсер етеді.
2. Ұнды разрыхлительмен үккіштен өткізіп, шайқалған жұмыртқа мен аздап қоюландырылған сүтті қосыңыз (шамамен жарты банка).
3. Қамырды жұмсақ әрі жұмсақ ету үшін араластырғышты пайдаланып, ингредиенттерді шайқаңыз.
4. Алынғанды бөлемізмассасын екіге бөліңіз.
5. Бір жартысына какао ұнтағын құйып, араластырып, екі бөлігін пеште шамамен 20 минут пісіруге жіберіңіз.
6. Дайын торттарды шығарып, суытуға аз уақыт береміз.
7. Шоколадты тортқа дөңгелек пішін беріңіз, ал қалған бөлігін гауһар тастар мен үшбұрыштарға кесіңіз.
8. Какао ұнтағы жоқ жартысы да төртбұрыш, үшбұрыш және ромбтарға кесіледі.
9. Бөлек ыдыста қаймақты қалған қоюландырылған сүтпен араластырып, кілегейді миксермен шайқаңыз.
10. Шоколадты тортты кілегеймен жақсылап жағып, шиенің кішкене қабатын құйыңыз.
11. Сосын кілегейге алдын ала малынған туралған тортты қосыңыз.
12. Қалған қамыр мен шиеден қалпақ деп аталатын пішінді жасаймыз.
13. Соңғы жұмыртқа қант пен ұн қосылған блендермен шайқалады.
14. Алынған қоспаны сүтпен құйып, сынған шоколадты қосыңыз.
15. Қалың глазурьді пісіріп, торттың бетін безендіріңіз.

Дайын десертті салқын жерде 2-3 сағатқа шығарамыз.

Өзіңіз көріп отырғандай, Мономахтың қалпақ тортының рецепті өте қарапайым және оны тіпті жаңадан бастаған аспаздар да жасай алады.