2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Сірке суында маринадталған пияз тек дәмді тағам және кейбір салаттардың бөлігі ғана емес, сонымен қатар бұл көкөністі қыста сақтау тәсілі. Оны маринадтаудың өте, өте көп тәсілдері бар, бірақ біз ең танымалдарының кейбіріне тоқталамыз.
Сірке суына пиязды маринадтау әдісін таңдағанда, қай пиязды қолданатыныңызды ескеру керек. Ол тәтті, орташа ащы және ащы болуы мүмкін. Жағымсыз ащылықты жою үшін алдымен оны қайнаған сумен себу керек. Бұл тәтті түріне қолданылмайды, өйткені мұндай көкөністе бұл ащы болмайды.
Сірке суымен маринадталған пияз алма, шарап, жүзім немесе кәдімгі сірке суы арқылы дайындалады. Сондай-ақ дәмдеуіштер мен шөптер сияқты кез келген қоспаларды қолдануға болады. Сірке суы болмаса немесе оны қолданбасаңыз, лимон шырынын пайдалануға болады.
Алғашқы рецепт
Бұл ащы сорттарға жарайды. 1 кг пиязды тазалап, тураңыз. Оған 1 лавр жапырағы, дәміне қарай тұз және бұрыш, 100 грамм кез келген сірке суын және 3 ас қасық қосыңыз. кез келген өсімдік майының ас қасықтары. Пиязды құйыңызоны толығымен жабу үшін ыстық су. Содан кейін табаны пиязбен бірге отқа қойып, оны 75-80 градусқа дейін қыздырыңыз, содан кейін біз оны тез суытамыз. Мұндай пиязды сірке суы қосылған тоңазытқышта 6 күнге дейін сақтауға болады.
Екінші рецепт (тәтті пияз үшін)
Мұндай сорттарда ащы болмайтындықтан, көкөністі аршып, турап, дәміне қарай тұз, сірке суын қосып, салқын жерде бірнеше сағатқа қалдырсаңыз жеткілікті.
Үшінші рецепт
Осы рецепт бойынша сірке суына маринадталған пияз өте дәмді ғана емес, сонымен қатар ерекше әдемі. Мұның бәрі қызылшамен маринадталғандықтан, ол әдемі қызылша көлеңкесіне ие болады. Сонымен, бізге 1 кг пияз мен қызылша қажет. Көкөністерді аршып, кесіңіз. Пиязды қайнаған суға салып, ыдысқа салыңыз. Оны қызылшамен қабаттарға біркелкі таратыңыз. Маринадтау үшін 1: 1 қатынасында су мен шарап сірке суын араластырыңыз, дәміне қарай тұз және бұрыш қосыңыз. Көкөніс қосылған тағамдарды маринадпен құйып, бір күнге маринадтауға қалдырыңыз.
Төртінші рецепт
Джорджияда сірке суында маринадталған пияз сияқты нәзіктікті дайындау үшін әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қолданылады. Тұздық үшін су мен сірке суын 1: 1 пропорциясында араластырады, мұнда лавр жапырағы, қалампыр, даршын, иісті бұрыш және ащы бұрыш, қант пен тұз қосылады. Пияз 2-3 минут қайнаған суға құйылады. Содан кейін олар тұзды суға салқындатылады, содан кейін алынған маринадтармен құйылады және бірнеше сағат бойы маринадталған.
Бесінші рецепт
Жоғарыда айтылғандай, қыста оларды сақтау үшін тұздалған пияз қолданылады. Мұны қалай жасауға болады?
Бастау үшін пиязды аршып, тұзды суға (1 литрге 200 грамм тұз) салып, суықта бірнеше күн қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде шамдар мөлдір болады.
Бұл пиязды қайнаған маринадпен құйып, алдын ала дайындалған банкаларға салады. Құмыралар жабылып, төңкеріліп, көрпемен жабылып, толығымен суығанша қалдырылады.
Маринадқа қажет (1 литр су негізінде):
- бірнеше лавр жапырағы;
- 7-10 қара бұрыш;
- 1 ас қасық тұз және қант;
- 200 мл сірке суы (үстел).
Ұсынылған:
Маринадталған асқабақ: фотосуреттері бар рецепттер. Дәмді эстониялық маринадталған асқабақ
Тұтастай алғанда, маринадталған асқабақ осы асқабақтың барлық дерлік сорттарынан дайындалады. Тәжірибелі аспаздар сквошты ұсынады. Олар асқабақтың басқа сорттарынан сыртқы түрі бойынша оңай ажыратылады
Сірке суы жоқ, сірке суы, бал қосылған, қара нан қосылған ашытылған қырыққабаттың жылдам жолы
Тұзылған қырыққабаттың жылдам әдісі көптеген үй шаруасындағы әйелдерді тартады, өйткені ол қонақтарды және үйді қысқа мерзімде дәмді тіскебасармен қуантуға көмектеседі. Кез келген рецептті таңдап, өз ас үйіңізде тәжірибе жасаңыз
Сірке суының мәнін 9% сірке суына дейін қалай сұйылтуға болады: бәрі қарапайым
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер сірке суын тек жаз және күз айларында, көкөністерді маринадтау кезеңінде қажет деп аңғалдықпен қабылдайды. Сірке суының мәні кез келген бастаушы және тәжірибелі үй иесі үшін асүйдегі таптырмас көмекші болып табылады
Маринадталған шие алхоры: сізге ұнайтын рецепт. Қыста маринадталған шие алхоры
Егер сіз маринадталған қара өріктің дәмін татып көрген болсаңыз, онда сізге маринадталған алхоры ұнайтыны сөзсіз. Бұл одан да жаман емес, егер қызық болмаса, еттің алуан түрімен үйлеседі, салаттарда керемет (және ерекше) және ол тұқымдарға қарағанда тезірек кетеді
Салатқа арналған маринадталған пияз: дәмді маринадтарға арналған рецепттер. Тұздалған пияз қосылған салаттар
Әртүрлі және барлық салаттардың басым көпшілігі маринадталған пиязды қажет етеді. Оның көмегімен ыдыс-аяқтың дәмі нәзік болады, ал көкөністің өткір иісі қонақтардың мұрнына табалдырықтан соқпайды. Бірақ біз әдетте салатқа пиязды қалай маринадтаймыз? Тек сірке суын құйып, біз басқа ингредиенттерді кесіп жатқанда қалдырыңыз! Тамаша пісіру тұрғысынан бұл сауатсыз, қарапайым және жай ғана қылмыс! Сірке суын мол пайдаланудың арқасында салаттың басқа ингредиенттерінің нәзік дәмі бұзылады
