Қатпарлы қамырдан жасалған жылдам «Наполеон»

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Посткеңестік кеңістіктің көптеген тұрғындары үшін Наполеон торты бұрыннан жаңа жылдық тортқа айналған. Әрбір отбасында бұл нәзіктіктің өзіндік рецепті бар. Нәзік, қатпарлы қамырдан жасалған, хош иісті ванильді кремі бар, құм үгінділері себілген бұл торт мерекелік дастарханның сәніне айналатыны сөзсіз. Әлемдегі ең жақсы аспазшылардың рецепттеріне сүйене отырып, бұл торт керемет болып шығады, бірақ біз қамырды дайындаумен жиі алаңдағымыз келмейді. Әрбір үй шаруасындағы әйел үйде барлығына ұнайтын ең жылдам және оңай Наполеон рецептін табуға үміттенеді. Бұл мақалада ең табысты десерт рецепттері бар.

Наполеон Бонапарттың бұл нәзіктікке қатысы қандай?

Қатпарлы қамырды ұлы қолбасшы ойлап тапқаны туралы көптеген аңыздар бар, бірақ олардың ешқайсысы десертті Неаполь шығанағындағы қалада ойлап тапқан нұсқасы сияқты расталған жоқ.

Қазіргі тарихшылар атақты деп есептейдіторт алғаш рет Ресей империясының аумағында пайда болды және бұл Наполеон әскерінің қуылуымен және жойылуымен байланысты. Дөрекі бағалаулар бойынша, десерт Францияны жеңгеннің 100 жылдығында пайда болды.

Қуыруға арналған табадағы "Жалқау" опциясы

Егер пеш жоқ болса, не істеу керек, бірақ сіз шынымен үй торттарын алғыңыз келе ме? Торттар табада дайындалған «Наполеон» жылдам торты ешкімді бей-жай қалдырмайды. Пісіру көп уақытты қажет етпейді, ал нәтиже - керемет, нәзік десерт. Наполеонды пісіру үшін сізге қажет:

• 1 стакан сүт;
• 1 қорап сары май немесе маргарин;
• 1 стакан қант;
• 2 үлкен жұмыртқа;
• 20г күнбағыс майы;
• жарты қасық сода (қайтарыңыз лимон шырыны);
• тұз шымшым;
• 2 кг бидай ұны.

Крем ингредиенттері:

• 400 мл сүт;
• 3 жұмыртқа;
• 160г қант;
• 3 пакет сары май;
• 1 қоюландырылған сүт;
• ваниль.

Пісіру әдісі:

1. Сүт құйылған терең ыдысқа екі жұмыртқаны жарып, содасын лимон шырынын қосып сөндіріңіз. Көпірткішпен жақсылап араластырыңыз.
2. Сүтті жарты сағатқа суықта алыңыз.
3. Електен өткізілген ұн сары маймен үгітіліп, кішкене текшелерге кесіледі. Сары май еріп кетпеуі үшін бәрін жылдам жасау маңызды.
4. Ұнды жақсылап құйыңыз. Салқындатылған сүт пен жұмыртқа массасын шығарып, сары май ұнына қосыңыз.
5. Бұл жұмсақ қамыр болуы керек.
6. Оны көп бөліктерге бөліңіз (кемінде 22-24). Әрбір бөлікті қабатқа айналдырыңыз.
7. Табада пісіріп, торттарды қызарғанша қуырыңыз.
8. Одан кейін оларды тарелка немесе кәстрөл қақпағы арқылы кесу керек.

Кремді жасау жолы:

1. Сүт қайнатыңыз.
2. Жұмыртқаға қант құйыңыз.
3. Жұмыртқа қоспасын баяу ыстық сүтке құйыңыз.
4. Массаны суытыңыз.
5. Масса суыған соң оған сары майды салып, жоғары жылдамдықта миксермен шайқаймыз, соңында қоюландырылған сүт пен ванилин қосамыз.

Торттарды алынған креммен майлаңыз. Торттардың қалдықтарын ұнтақтап, олардан торт үшін ұнтақ жасаңыз. Жылдам «Наполеон» дайын. Оны суықта 8 сағат тұру керек, содан кейін ол одан да дәмді болады.

Қонақтар келейін деп жатқанда, бірақ шәйге ештеңе жоқ болғанда не істеу керек? Қатпарлы қамырдан оңай және жылдам Наполеон тортын жасауға болады. Бұл жалқаулар үшін ең жақсы нұсқа, өйткені ол пісіруді қажет етпейді. Бұл достарыңыз бен жақындарыңызды қуантудың жылдам әрі оңай жолы.

Пісірілмеген қатпарлы десерт

Тез «Наполеон» дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• шамамен 550г қатпарлы қамыр;
• 2 кесе сүт;
• 2 үлкен жұмыртқа;
• 2 ас қасық ұн;
• 6 ас қасық қант;
• 40гр сары май.

Алдымен кремді пісіру керек:

1. Сүт, ванилин және қантты біріктіріп, үздіксіз араластырыңыз, қыздырыңыз.
2. Жұмыртқаны ұнмен бөлек араластырыңыз, түйіршіктер пайда болмас үшін жақсылап шайқаңыз.
3. Жұмыртқаға ыстық сүттің жартысын ақырын құйыңыз, араластыруды ұмытпаңыз.
4. Сосын, ыдыстың барлық мазмұнын кастрюльге салып, қоюланғанша баяу отта қайнатыңыз.
5. Крем қоюланғанда оттан алыңыз, сары майды саламыз. Массаны мұқият араластырыңыз.
6. Кремді таза, құрғақ ыдысқа құйыңыз, қақпақтың астына тығыңыз. Басылыңыз. Торт «отыратын» ыдысқа дайындалған кремнің қабатын жағыңыз. Печеньелерді біркелкі таратыңыз. Жоғарыдан қайтадан крем қабаты және т.б. Тортты барлық жағынан креммен жағыңыз. Тәртіпті қалған печеньелермен себіңіз.

Наполеон тортының қарапайым әрі жылдам рецепті әрбір үй шаруасындағы әйелді қуантады. Қаласаңыз, тортты жержаңғақ, жаңғақ немесе жеміс бөліктерімен безендіруге болады.

Сонымен қарапайым cookie файлынан тұтас шедевр жасай аласыз. Сонымен, жылдам Наполеон дайын. Рецепт өте қарапайым, бірақ торт керемет дәмді болып шығады. Сонымен қатар, әдемі безендірілген десерт туған күніне тамаша сыйлық болады. Туған күн бала қуанады!

Дайын қамырдан жылдам «Наполеон»

Бұл рецепт бойынша торт классикалыққа қарағанда әлдеқайда жылдам дайындалады, өйткені ашытқысыз қатпарлы қамыр әр супермаркетте сатылады, яғни илеуге қымбат уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Бар болғаны қаптамадан шығарып, илектеу түйреуішпен жайып алу керек. Шай кешіне дәмді десерт дайындағыңыз келсе, Наполеон жылдам қатпарлы қамыр - тамаша таңдау.

Торттарды жасауға арналғансізге ашытқысыз 2-3 пакет қатпарлы қамыр қажет.

Крем үшін:

• 70г ұн;
• 3 кесе сүт;
• 200 г қант;
• 2 таяқша сары май;
• 3 жұмыртқа;
• ваниль.

Қалай пісіру керек:

1. Торттарды пісіруді бастамас бұрын қамырды жібіту керек.
2. Оған төртбұрышты да, дөңгелек пішінді де беруге болады. Табақты пайдаланып, шеңберлерді кесіңіз, кейінірек кесуді себу үшін пайдалануға болады.
3. Торттар пісірілетін пісірме табаққа ұн себіңіз. Жақсы пісетіндей етіп қамырды шанышқымен тесіңіз.
4. Торттарды 220°C қызарғанша пісіріңіз.

Кремді дайындау:

1. Сүт құйылған кастрюльге қантты құйып, үздіксіз араластырып, орташа отқа қойыңыз.
2. Миксерді бөлек ыдысқа салып, жұмыртқаны ұнмен шайқаңыз. Қоспа біртекті болу үшін аздап сүт қосыңыз.
3. Алынған жұмыртқа массасын кастрюльге құйып, үнемі араластырып, қайнатыңыз.
4. Крем қайнаған кезде оттан алуға болады. Суытыңыз.
5. Жұмсақ майды ванилинмен араластырыңыз. Салқындатылған кремді енгізіңіз, шайқауды жалғастырыңыз.
6. Торт үшін жеткілікті қалың салма аласыз. Кесектерді де пісіру керек, содан кейін үгінділерге ұсақтау керек. Торттардан торт жасап, әр қабатын креммен жағыңыз.

Сатып алынған ашытқысыз қамырдан жылдам «Наполеон» дайындау соншалықты оңай. Жылдам рецепт әрбір үй шаруасындағы әйелді қуантады, ал тортты әп-сәтте жеп қояды.

«Наполеон» армян лавашына негізделген

Әрбір үй шаруасындағы әйел «Наполеон» жасау үшін лаваш нанын қолдануды ойламайды, бірақ мұндай торт басқа тез тәттілерден жаман емес. Сізге тек кремді пісіру керек. Ол классикалық рецепт бойынша дайындалады. Қамыр ингредиенттері:

• жұмыртқа - 1 дана;
• 80г қант;
• ваниль;
• 1 стакан сүт;
• 20г ұн;
• 1 кішкене қасық лимон қабығы.

Қалай пісіру керек:

1. Жұмыртқаны көпірткішпен жақсылап шайқаңыз.
2. Барлық ингредиенттерді араластырып, отқа қойыңыз. Тұрақты араластырыңыз.
3. Қоспа қайнаған кезде пешті өшіріңіз.
4. Ыстық кілегейге сары майдың төрттен бірін қосып, жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.

Пита нанының жапырақтары кілегеймен жұқалап майланып, бірінің үстіне бірін жинайды. Дайын тортты жаңғақтармен, үгітілген шоколадпен себіңіз - бәрі қалауыңызға байланысты. Лаваштан жасалған жылдам "Наполеонды" тоңазытқышта кем дегенде үш сағат бойы сіңіп кетуі үшін салыңыз.

Классикалық нұсқаның кейбір құпиялары

Тортты тамаша ету үшін кейбір ережелерді сақтау керек:

• Тек ең жақсы ұнды пайдаланыңыз. Қамыр піскен болуы үшін оны електен өткізген жөн.
• Қамырдың жұмсақтығы сары майдың майлылығына байланысты.
• Мұздатылған майды пайдаланбаңыз, себебі бұл қамырды жайып жатқанда жыртылады.
• Қатпарлы қамыр салқындықты жақсы көреді, сондықтан сары маймен жасалған барлық «операциялар» болуы керек.жылдам қозғалыңыз, әйтпесе ол "қалқыйды".
• Сұйықтықты да салқындату керек. Сонымен қатар, қамырды дұрыс жаю маңызды.
• Қабаттарды бір бағытта мезгіл-мезгіл сағат тілімен бұраңыз.
• Наполеон торттары жұқа, 2-3 мм болуы керек.

Тегіс торттарды қалай жасауға болады

Кекстердің барлығы бірдей мөлшерде болуы үшін қамырды жайған кезде белгілерді қолдану керек. Бұл үшін кәстрөлдің қақпағы да, силикон төсеніші де жұмыс істейді. Торттар шанышқымен немесе пышақпен шаншу кезінде пісіру кезінде ісінбейді.

Шырынды немесе қытырлақ па?

Қалауыңызға қарай, торттардың құрғақтығын реттеуге болады. Шырынды «Наполеонның» жанкүйерлері қаймақ немесе дәстүрлі қаймақ қосылған торттарды сіңіру керек. Қытырлақ торт үшін май кремі - ең жақсы нұсқа.

«Наполеон» бал-йогуртқа арналған крем

Классикадан жалығығандар йогурт негізіндегі кремнің арнайы рецептін қолданып көруге болады. Бұл классикалыққа қарағанда сұйық болып шығады, нәтижесінде торттар жақсы қаныққан. Кремді дайындау үшін сізге қажет:

• 1 стакан сүт;
• 1 кесе йогурт;
• 1 сарысы;
• 1 ас қасық бал;
• толтырғыштар - кез келген жеміс.

Қалай пісіру керек:

1. Айран мен сүтке тауықтың сарысы мен бал қосып, барлығын жақсылап шайқаңыз.араластырғыш.
2. Қызу режиміне қойыңыз.
3. Үздіксіз араластыра отырып, қою крем консистенциясына қол жеткізіңіз, пешті өшіріңіз, қоспаны суытыңыз. Жұмсақ крем үшін сары май қосыңыз.

Қорытынды

Әр елдің өзінің ерекше «Наполеоны» бар, бірақ бұл торт посткеңестік кеңістікте ең танымал болуы мүмкін. Ұзақ уақыт бойы «Наполеон» атақты француз билеушісінің шляпасы түріндегі қатпарлы қамыр болды. Бір қызығы, француздарда осындай десерт бар. Ол Милфи деп аталады. Бұл жидектермен безендірілген май кремі бар дөңгелек пішінді көп қабатты торт. Италияда ірімшік пен шөптермен толтырылған тұзды «Наполеон» бар. Бұл аңызға айналған нәзіктікке арналған көптеген рецепттер бар. Бірақ біздің әрқайсымызда жағымды естеліктер байланыстыратын және оны көргенде мерекелік сезім пайда болатын «сол бір Наполеон» бар.