Маринадталған балық: классикалық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сәбіз мен пияздың дәмді маринадтары қосылған дәмді пісірілген балық барлығын қуантады. Бұл тағамды дайындау үшін негізгі ингредиенттің тығыз құрылымы болуы маңызды. Пісіру кезінде балық құлап кетпеуі керек. Балық бөліктері бұзылмаған күйде қалуы керек. Сіз сондай-ақ пісірілген стейктерді пайдалана аласыз.

Бұл тағам жеңіл ғана емес, сонымен қатар қанағаттандырарлық және өте пайдалы болады.

Сіздің назарыңызға классикалық нұсқасын қоса алғанда, маринадталған балықтың төрт түрлі нұсқасы ұсынылады. Бұл рецепттерді орындау оңай және кез келген үй шаруасындағы әйелге көмектеседі.

Пеште маринадталған балық

Бұл тағам балық тағамдарының арасында классикалық болып табылады. Тұмшапеште маринадталған рецепт бойынша пісірілген балық пен көкөніс тұздығы комбинациясы түскі асқа да, кешкі асқа да жарайды. Бұл жағдайда ыдыс құрғақ болып шықпайды және үстелде жарқын көрінеді. Сонымен қатар, балықта көптеген дәрумендер мен минералдар бар.

Ингредиенттер:

• Сәбіз - 4 дана
• Поллок - 1,5 кг.
• Пияз - 3 дана
• Кетчуп және томат пастасы - 3ас қасық
• Гвоздика - 2 дана
• Тұз - бір шымшым.
• Қант - 1 шай қасық
• Қуыру майы.
• Лавр жапырағы - 2 дана
• Иілуге арналған ұн.

Пісіруді бастаңыз

Алдымен балықтың ішін тазалап, тазалап, сосын стейктерге кесу керек. Енді бір уыс ұнды табаққа салып, бір шымшым тұз қосыңыз. Әрбір балықты ұнға салып, майға екі жағы қызарғанша қуырыңыз.

Енді көкөністерге қамқорлық жасайық. Біз пиязды тазалап, жарты сақинаға кесеміз. Біз сәбізді тазалап, үккіште сүртеміз. Сәбіздің тәтті және шырынды түрін таңдаңыз. Енді біз пиязды өткіземіз. Басқа көкөністерге қарағанда ұзағырақ қуырылғандықтан, біз оны алдымен пісіреміз. Бірге пісіргенде, пияз шикі болып қалады. Ол мөлдір болғаннан кейін сәбізді қосыңыз. Барлығын араластырып, қуырыңыз.

Енді 2 кесе су мен томат пастасын қосыңыз. Егер макарон жоқ болса, кетчупты қолданыңыз, бірақ содан кейін 1,5 кеседен аз су қажет. Содан кейін қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Лавр жапырағы мен қалампырды салып, басқа стакан суға құйыңыз. Енді қақпақпен жауып, кейде араластыра отырып, 15 минут қайнатыңыз. Маринадты өшіруден бірнеше минут бұрын тұз бен бұрыш қосыңыз.

Енді біз өз тағамымызды пісіретін тағамдарда, маринадтың бір бөлігін салып, үстіне балық. Фольгамен сәбіз және пияз маринадының астындағы балықты жабыңыз. Біз пішінді дайындамамен пешке салып, 30 минут пісіреміз. Температура 180 градустан аспауы керек.

Дайын балықты салқын түрде берген жөнкартоп пюресі қосылған.

Фольгадағы балық

Маринадталған балықтың бұл нұсқасы балық бөліктерін барлығына жеке-жеке ұсынғысы келетіндерге арналған. Сонымен қатар, ол форель пісіргісі келетіндерге қолайлы. Дәл осы балық түрі пісіру кезінде өте оңай кептіріледі. Вакуум жасайтын фольганың арқасында балық шырынды және пішінін сақтайды.

Компоненттер:

• Форель стейктері - 600–700 г
• Пияз - 2 дана
• Сәбіз - 2 дана
• Лавр жапырағы - 3 дана
• Етті қызанақ - 3 дана
• Шарап - 70 мл.
• Балыққа арналған дәмдеуіштер.
• Тұз - бір шымшым.
• Лимон шырыны - 1 ас қасық

Балықты фольгада пісіру процесі

Форель стейктерін жуып, дәмдеуіштермен себу керек, содан кейін ыдысқа салып, шарап құйыңыз. Фольгамен жабыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз. Балықты маринадтау үшін жеткілікті уақыт болады.

Енді пиязды майдалап турап, қуыру керек. Сәбізді үккіштен өткізіп, мөлдір пиязға қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Біз қызанақтарды теріні ыстық сумен және пышақпен босатамыз. Содан кейін маринадтың астындағы балықтың фотосы бар классикалық рецепттегідей кесектерге кесіп, блендерде ұнтақтаңыз.

Көкөністерге томат пюресін қосыңыз, барлығын жақсылап араластырыңыз. 10 минут қайнатыңыз, содан кейін лимон шырынын және майдалап туралған сарымсақты қосып, қақпақты жабыңыз және 5 минут бойы кішкене отқа қойыңыз. Енді 0,5 кесе су құйыңыз, содан кейін қақпақты қайтадан жауып, араластыруды ұмытпаңыз, тағы 7 минут күтіңіз.

Фольганы үлкен төртбұрыштап кесіңізставкалар саны бойынша. Форель стейктері кішкентай болса, екі бөлікті бір параққа қатар қоюға болады.

Әр параққа аздап май құйыңыз, содан кейін балықты салыңыз. Маринадты балықтың үстіне салып, орап аламыз. Біз мұны балықтың барлық бөліктерімен жасаймыз. Біз бланкілерді пісіру парағына салып, пешке 20 минут қоямыз. Пеш температурасы - 160-180 градус.

Дайын форель стейктерін фольгадағы табақтарда ұсыну керек. Ең жақсы гарнир - шөп қосылған пісірілген картоп.

Табадағы балық

Бұл дәстүрлі маринадталған балықтың тағы бір нұсқасы. Бұл опция үшін тұтас балықты қолданған дұрыс. Маринадты дәмді ету үшін біз балықтың құйрығы мен басын қолданамыз. Жалғыз нәрсе - бұл опция аздап күшті талап етеді. Шырынды түстер мен ерекше хош иіс үйіңіздегі кез келген адамды бизнестен үзіліс жасап, осы тағамнан ләззат алады.

Компоненттер:

• Шамбалар - 3 дана
• Томат пастасы немесе кетчуп - 3 ас қасық
• Қара бұрыш бұршағы – 4 дана
• Поллок - 2 кг.
• Сәбіз - 3 дана
• Қант - 1,5 шай қасық
• Иілуге арналған бидай ұны.
• Қуыру майы.
• Лавр жапырағы - 3 дана
• Қалампыр дәмдеуіштері - 2 дана
• Етті қызанақ - 2 дана.

Балықты табада пісіру

Балық аулаймыз. Біз оны тазалап, ішеміз, сосын стейктерге кесеміз, бірақ сонымен бірге біз бас пен құйрықты лақтырмай, олардан қажетті сорпаны пісіреміз.

Сорпа пісіріліп жатқанда,Стейктерді дайындап алайық. Табаға ұнды құйып, тұз қосып, араластырыңыз, содан кейін балықты барлық жағынан айналдырыңыз. Осыдан кейін біз алтын қыртысы пайда болғанша поллокты барлық жағынан қуыра бастаймыз.

Пешті өшіріп, балықты бір жаққа жылжытыңыз, ол жарылып кетпес үшін қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.

Маринад жасайық. Мұны істеу үшін, бірінші нұсқадағыдай, біз пиязды тазалап, кесеміз, содан кейін оны қуырамыз. Содан кейін үгітілген сәбізді қосыңыз. Енді біз қызанақтарды бірнеше минут қайнаған суға салып, олардан қабығын алып тастаймыз, содан кейін оларды текшелерге кесеміз. Дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз.

Біз көкөністерді дайындап жатқанда, сорпа піскен болатын. Біздің көкөністерге 2 кесе сорпа қосыңыз. Сорпа ыдысқа қанық дәм береді, бірақ оны дайындағыңыз келмесе, жай ғана су қосуға болады. Көкөністерді сорпада 7 минут бұқтырыңыз, содан кейін макарон қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Егер макарон жоқ болса, оны кетчуппен ауыстырыңыз. Қайтадан 5 минут қайнатыңыз да, лавр жапырағын, қалампыр мен бұрыш түйірін қосыңыз. Тағы 20 минут қайнатыңыз. Бір қасық лимон шырынын қосуға болады, ол тағамға аздап қышқылдық береді.

Табаға аздап май құйып, маринадтарды салыңыз, содан кейін балықты салып, дәмдеуіштерді себіңіз. Үстіне қалған маринадты салып, қақпағын жауып, 20 минутқа кішкене отқа қоямыз.

Сәбіз маринадының астындағы балықты өшіріп, суытыңыз, бұл тағам түрін салқын түрде ұсынған жөн.

Тағамды үлпілдек күрішпен жақсырақ ұсыныңыз.

Баяу пеште маринадта пісірілген балық

Тағы бірмаринадтағы балықтың классикалық порциясының нұсқасы. Оны дайындау өте оңай. Оның артықшылығы тағамның бір контейнерде дайындалуында және барлық дәмдік қасиеттердің өзгеріссіз қалуында. Кез келген балық баяу пеште пісіруге жарамды. Кеңес: дайын балық стейктерін пайдаланыңыз.

Компоненттер:

• Томат пастасы - 5 ас қасық
• Шортан стейктері – 7 дана
• Пияз - 4 дана
• Сәбіз - 3 дана
• Дәмдеуіштер дәміне қарай.
• Кішкене лимон - 1 дана
• Лавр жапырағы - 2 дана
• Өсімдік майы - 6 ас қасық

Баяу пеште балық пісіру

Менің зендер стейктерім және дәмдеуіштермен сүртіңіз. Лимонды алып, қабығын үккіштен өткізіңіз. Содан кейін балық бөліктерін қабығымен сүртіңіз және 30 минут маринадтаңыз.

Зандр стейктері маринадталып жатқанда, пиязды майдалап турап, сәбізді сүртіңіз. Қаласаңыз, қызанақ пен тәтті бұрыш қосыңыз, сонымен қатар балдыркөк қосуға болады.

Балық маринадталған. Мультипісіргіште «Пісіру» режимін қосып, өсімдік майын құйыңыз. Енді балықты қуыруға болады. Барлық стейктерді бірден қуырудың қажеті жоқ, жақсырақ – бірнеше кезеңмен.

Сәбіз маринадының астындағы қуырылған балық стейктері, суреті жоғарыда көрсетілген, табаққа салынған. Біз майдалап туралған пиязды баяу пешке, ал сәл кейінірек сәбізді саламыз. Дәмдеуіштерді қосып, қуырыңыз. Енді біз көксеркені салып, суда сұйылтылған томат пастасын қосамыз. Айтпақшы, макаронды қою қызанақ шырынымен ауыстыруға болады. Біз бұрыш, лавр жапырағы және қалампыр саламыз. Лимон шырынын қосыңыз, 1 ас қасық жеткілікті боладықасықтар.

Осы режимде тағы 7 минут пісіріңіз, содан кейін «Өшіру» режимін орнатыңыз. Бір сағатқа қалдырыңыз.

Стейктер дайын болған кезде, суытып, күріш немесе қуырылған картоппен бірге ұсыныңыз.