«Ани» - дәмі ерекше коньяк

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Ани» - Ереван коньяк зауыты шығарған аты аңызға айналған «Арарат» сериясындағы коньяк. Оның қызықты дәмі мен нәзік хош иісі бар. Мұндай коньякты ішу барлық ережелерге сәйкес тұр. Ол керемет дәмімен, нәзік хош иісімен ерекшеленеді. Ол сондай-ақ барқыттай дәмімен осы алкогольді сусынның шынайы білушілерін тартады.

Болғандар тарихы

Қазір әлемге «Ани» (коньяк) сыйлаған Ереван бренди фабрикасы француздарға тиесілі «Пернод Рикар» гильдиясының бір бөлігі болып табылады. Бұл ұйымның айрықша ерекшелігі оның өнімдерінің сапасын қатаң бақылау болып табылады. Бұл қауымдастық бүкіл әлемге белгілі.

Алайда бастапқыда бірінші гильдияның көпесі ірі кәсіпорынның ұйымдастырушысы болды. Ереванда коньяк шығара бастаған ол. Оның зауытында сол кездегі заманауи қондырғылар сынақтан өтті, бұл өнімдерді бастапқы жағдайда ұстауға мүмкіндік берді. Сондықтан болар, бірінші мүмкіндікте осы шарап пен арақ өндірісінің коньяктары империялық дастарханға келе бастады.

1920 жылы өнеркәсіптің көптеген салаларын ұлттандыру басталғанда кәсіпорын алғашқы мемлекеттік кәсіпорындардың бірі болып танылды. Он екі жылдан кейін ол Ереванға көшіп, қазіргі атауын алды.

«Арарат» коньяктары. Дәмдердің ассортименті

«Ани» - коньяк, «Арарат» жалпы атауымен алкогольдік сусындар сериясының бөлігі. Бұған үш жұлдызды сусындардан бастап бірнеше сусын түрлері кіреді. Дегенмен, олардың барлығын коньяк әуесқойлары бағалайды.

"Ани" - ең танымал коньяктардың бірі. Бір қызығы, барлық сорттар әр жағдайда кем дегенде үш бөтелкеге құйылады. Оның үстіне өндірушілер әр атаумен өздерінің аңыздарын байланыстырады, бұл көпшіліктің қиялын қоздырады.

"Ани": шағын оқиға

Қандай да бір мереке үшін ашылған немесе мерекеге ұсынылған бөтелке коньяк қысқаша аңызбен бірге жүруі мүмкін. Өздеріңіз білетіндей, «Ани» көне қала. Ол сондай-ақ 1001 шіркеулер қаласы деп аталды. Бұл қала ежелгі Армян мемлекетінің астанасы болған. Қаланың танымал болғаны таңқаларлық емес. Соғыстар мен уақыт Аниді жойғанына қарамастан, коньяк ежелгі атауды мәңгілікке қалдырды.

Қаланың Елтаңбасында барыстың асқақтағаны да қызық. Коньяк бөтелкесі де осы суретпен безендірілген, бұл атау кездейсоқ берілмегенін тағы бір рет баса көрсетеді. Қала өзінің сәулетімен де танымал. Оның аты мен сусынның дәмін салыстыра отырып, «Ани» де шедеврге айналған деген қорытынды жасауға болады.

Коньяктың ерекшелігі

Б«Ани» сусынының басты сүйкімділігі қандай? Коньяк алты жылға созылады, бұл өз кезегінде маңызды фактор болып табылады. Оның күші 40 градус. Сондықтан болар, коньяк ер адамның сусыны саналады. Дегенмен, көптеген ханымдар коньяк дәміне байланысты күшті сусынның бұл түрін таңдайды.

Бұл сусынның түсі өте көп қырлы. Ол бал реңктері мен нағыз қара шоколадтың тондарын біріктіреді. Оның қызықты, бірақ күрделі хош иісі де бар. Бөтелкені ашқанда бірден қызғылт сары түсті ноталар пайда болады. Содан кейін сіз ванильдің қорқынышты хош иісі мен бадамның бірнеше ұшқыр иісін естисіз. Нағыз коньяк әуесқойлары інжірдің хош иісін де сезетінін айтады.

Бұл сусынның дәмі де ерекше. Коньяк үшін ол жеткілікті тәтті. Әрине, әзірше ол итермелейтін түрі жоқ емес. Жағымды дәм лимон реңкін көрсетеді. Тұтқыр, аздап мазақтайтын дәмді толық сезіну үшін тамақтан кейін «Ани» коньягын ішу ұсынылады. Бағасы сапаға сәйкес келетін «Ани» коньягы (және бұл 1700 рубльден бастап және одан жоғары) тамаша сыйлық болады.

Брендиді қалай ішуге болады?

Бастапқыда бөтелкеден коньяк шығарған жөн. Нағыз эстеттердің айтуынша, сусынды ауада тұрғанда ғана білудің ең жақсы жолы. Сондықтан оны арнайы графинге құйған дұрыс. Сондай-ақ, қажетті мөлшерді арнайы стақандарға - снифтерге құюға болады. Олардың кең шеңбері барбұл ауаның айналуына мүмкіндік береді. Бірнеше минут сусынның толық дәмін ашуға мүмкіндік береді.

Сусынды баяу, дәмін татып ішу керек. Дегенмен, көбі оны арақ сияқты, бір жұтымнан ішкенді жөн көреді. Бұл тамақты күйдіреді, бірақ сусынның шынайы дәмі туралы түсінік бермейді. Ережеге сәйкес, коньяк бір жұтып отырып, жайбарақат әңгіме астында ішіледі. Сонымен бірге стақан қолмен ұсталып, оны қыздырып, хош иіс қалыңырақ және жарқын болады.

Алайда коньякты кез келген оттыққа қыздыру қателік болар еді. Мұны әдемі қимыл деп есептейтіндер де бар. Шын мәнінде, жылыту, сондай-ақ салқындату, коньяк оған тұрарлық емес. Ол пайдаланылатын бөлме температурасымен бірдей болуы керек. Ерекшелік, жоғарыда айтылғандай, қолдың жылуы.

Сонымен қатар мамандар сусынның бірінші жұтым дәмін аша алмайды деп есептейді. Сіз шынымен де барлық нәзіктіктерді үшінші немесе төртіншіден бастап, сусынның бүкіл букеті ашылған кезде ғана сезіне аласыз.