Тауық еті мен шампиньон сорпасы: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісіру кезінде тауық еті мен саңырауқұлақтың үйлесімі тамаша деп саналады. Бұл ингредиенттер көбінесе сорпаларда бірге қолданылады. Егер сіз оларға кілегей мен ірімшік қоссаңыз, сіз нәзік кілегей дәмі бар қанық бірінші тағам аласыз. Егер сіз кеуде сорпасын көкөністермен пісірсеңіз, ол жеңіл және диеталық болады. Төменде әртүрлі дәмге арналған шампиньондар мен тауық еті қосылған сорпаға арналған рецепттер берілген.

Классикалық

Сорпа ингредиенттері:

• бір тауықтың төс еті;
• үш картоп;
• 3 ас қасық. л. төгу. май;
• 400 г жаңа шампиньондар;
• жарты пияз;
• бір сәбіз;
• тұз;
• ақжелкен;
• ұнтақталған бұрыш;
• жарты лавр жапырағы.

Саңырауқұлақ тауық етінен жасалған шампиньон сорпасын қалай дайындау керек:

1. Тауықтың төс сорпасын пісіріңіз.
2. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, жұмсақ болғанша сары маймен бұқтырыңыз.
3. Картопты аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Сорпа піскен кезде тауық етіЕтті шығарып, ішіне саңырауқұлақтарды салыңыз. Оларды тауық сорпасында баяу отта төрттен бір сағат қайнатыңыз.
5. Картопты салыңыз.
6. Пиязды ұсақтап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пияз алтын түске айналғанша оларды аздап қуырыңыз.
7. Қуырылған пияз мен сәбізді саңырауқұлақ пен картоп қосылған сорпаға салыңыз.
8. Тауық етін жолақтарға немесе текшелерге кесіп, сорпаға жіберіңіз.
9. Лавр жапырағын, содан кейін майдалап туралған жаңа ақжелкенді салыңыз.

Ірімшікпен

Шампиньондар мен тауық қосылған ірімшік сорпасы рецепті нәзік кремді дәмді ұнататындарға арналған.

Ингредиенттер:

• тауық аяғы;
• бір шам;
• 200 г шампиньондар;
• бір сәбіз;
• үш картоп түйнегі;
• өңделген ірімшік;
• 200 г крем;
• бұрыш;
• жасыл;
• өсімдік майы;
• бидай ұны;
• тұз.

Пісіру процесі:

1. Картопты текшелерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз, саңырауқұлақтарды тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Тауықтың терісін алыңыз, етті кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Табада майға пияз бен сәбізді қуырыңыз (5-7 минут).
3. Тауық етінің бөліктерін пияз бен сәбіз қосылған табаға салыңыз, араластырыңыз және барлығын бірге пісіруді жалғастырыңыз.
4. Сосын саңырауқұлақтарды салып, араластырып, бұрыш, тұз сеуіп, шамамен 20 минут қайнатыңыз.
5. Өңделген ірімшікті кесектерге кесіңіз де, табаға қосыңыз, араластырыңыз, аздаған ұн қосып, қайнатыңыз.қақпақ астындағы ірімшік ерітіледі.
6. Кастрөлдің ішіндегісін кастрюльге салып, су құйыңыз (сорпаның қалыңдығына байланысты), картопты салып, соңғысы дайын болғанша пісіріңіз.
7. Дайын болудан бірнеше минут бұрын кремді құйып, қайнатыңыз және отты өшіріңіз.

Саңырауқұлақ пен тауық еті қосылған ірімшік сорпасын ыдыстарға құйып, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Қызыл бұрыш және жүгері қосылған

Алты порция сорпа жасау үшін сізге қажет:

• 500г тауық еті;
• екі жаңа картоп;
• бір сәбіз;
• екі пияз;
• бес шампиньон;
• бір тәтті бұрыш;
• 3 кесте. ас қасық консервіленген жүгері;
• 50г вермишель;
• жасыл пияз (екі қауырсын);
• екі литр су;
• ұнтақталған бұрыш;
• 2 кесте. қасық зәйтүн майы;
• тұз.

Бұл сорпа өте жеңіл болады, өйткені оның құрамында диеталық тауық еті мен көкөністер бар. Егер сізге қанық дәм керек болса, оны тұтас тауықтан пісіру ұсынылады, сонда сорпа қанық болады.

Тауық еті мен саңырауқұлақ сорпасы рецепті:

1. Үлкен кесектерге кесілген тауық еті, табаға жіберіңіз. Суық су құйып, қатты отқа қойыңыз.
2. Бір пиязды тазалап, кәстрөлге тұтас салыңыз.
3. Су қайнаған кезде қақтан тазартып, төмен температураны қойып, 50 минут пісіріңіз.
4. Картопты аршып, текшелерге, саңырауқұлақтарға кесіңіз -ширектер, жарты тәтті бұрыш - жұқа жолақтар, сәбіз - шеңберлер.
5. Қалған пиязды майдалап турап, баяу отта зәйтүн майына қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен бұрыштарды қуырылған пияз қосылған табаға салып, саңырауқұлақтар қызарғанша қайнатыңыз.
6. Дайын сорпаға картоп пен сәбізді салып, 10 минуттай пісіріңіз. Содан кейін қуыруды қосып, тағы бес минут пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін жүгеріні салып, вермишельді құйып, тағы жеті минуттай пісіріңіз.
7. Сорпаға бұрыш салып, дәміне қарай тұз қосып, туралған көк пиязды салыңыз.

Тостағандарға сорпаны құйып, қалауыңызша үстіне қаймақ құйыңыз.

Қарақұмық және картоп тұшпарасы қосылған

Ингредиенттер:

• тауықтың төс еті;
• үш литр су;
• 250 г шампиньон;
• жарты кесе қарақұмық;
• бір сәбіз;
• бір шам;
• бір шымшым тұз;
• екі лавр жапырағы;
• үш картоп түйнегі;
• бір жұмыртқа;
• жасыл;
• 4 кесте. қасық ұн.

Рецепт бойынша шампиньондар мен тауық еті қосылған сорпаны келесідей дайындау керек:

1. Тауықтың төс етін кесектерге бөліп, кастрюльге салып, су құйып, толық піскенше пісіріңіз.
2. Қарақұмықты таңдап, табада аздап қуырыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды турап, өсімдік майы қосылған табада сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
4. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды майдалап турап, табаға салып, саңырауқұлақтармен бірге қуырыңыз.
5. Картопты қайнатыңыз және езіңіз, шикі жұмыртқаны қосып, араластырыңыз, тұз, ұн қосып, қасықпен алуға болатын жеткілікті қою қамыр жасау үшін қайтадан араластырыңыз.
6. Тауықтың төс еті дайын болған кезде сорпаға қарақұмық қосып, лавр жапырағын саламыз.
7. Бір шай қасық қамырды алып, сорпаға батырыңыз.
8. Тушпара қалқып кеткенде, саңырауқұлақ пен көкөніс бұқтырмасын қосып, араластырыңыз. Қайнағаннан кейін тағы үш-төрт минут пісіріңіз.

Үйдегі кеспе

Шампиньондар мен тауық еті қосылған сорпаға арналған тағы бір қызықты рецепт - үй кеспесі бар.

Ингредиенттер:

• бір жұмыртқа;
• 500гр тауық;
• бидай ұны;
• 300 г саңырауқұлақ;
• бір сәбіз;
• 2,5л су;
• жарты шай қасық тұз;
• көк шөп;
• бір шам;
• 5 кесте. қасық күнбағыс майы.

Пісіру процесі:

1. Бір жұмыртқа, бір қасық өсімдік майы, бір шымшым тұз және ұннан қамыр илеңіз. Бұл салқын болуы керек. Одан бір қабатты жайып, оны құрғатыңыз. Содан кейін қамырды ұнға себіңіз, орап, кесіңіз. Алынған кеспелерді бөліп алып, бір күн құрғатыңыз.
2. Саңырауқұлақтарды турап, суы булану үшін құрғақ табада қуырыңыз, содан кейін май құйып, қуырыңыз.
3. Тауықтың сорпасын пісіріңіз, содан кейін етті шығарып, сүйектен бөліңіз.
4. Плитада қайнап жатқан сорпаға тауық етінің кесектерін, саңырауқұлақтарды, майдалап саламыз.туралған пияз, үгітілген сәбіз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қажет болса, тұз қосыңыз.

Дайын сорпаға туралған жаңа піскен шөптерді қосыңыз.

Бұршақпен

Бұл рецепт өте қанағаттанарлық бірінші тағам жасайды. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 0,5 кг тауықтың төс еті;
• 200г ақ бұршақ;
• 400г саңырауқұлақтар;
• бұрыш;
• 100 г пияз;
• тұз.

Пісіру процесі:

1. Бұршақтарды салқын суға сегіз сағат салып қойыңыз.
2. Бұршақтарды жібіткеннен кейін таза суға 40 минут қайнатыңыз.
3. Тауық еті кесектерге кесілген.
4. Пиязды жарты сақинаға, саңырауқұлақтарды төртке бөліңіз.
5. Тауықтың үстіне су құйып, пешке жіберіңіз, оған бұршақты салып, шамамен 25 минут пісіріңіз.
6. Сорпаға пиязды қосып, бес минут пісіріңіз, содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, тағы он минуттай пісіріңіз.

Жұмыртқамен

Бұл түпнұсқа сорпа нәзік және өте қанағаттанарлық.

Қажетті өнімдер:

• төрт тауықтың жамбасы;
• 100 г саңырауқұлақ;
• картоп (дәміне қарай);
• екі сәбіз;
• екі жұмыртқа;
• екі пияз;
• бұрыш;
• 100г күріш;
• лавр жапырағы;
• жаңа ақжелкен;
• тұз.

Тауық пен жұмыртқа қосылған саңырауқұлақ шампиньоны сорпасына арналған рецепт:

1. Тауық етін су құйылған кәстрөлге салып, үстіне қойыңызпеш. Табаға бір тұтас пиязды жіберіңіз, бұрыш, тұз қосыңыз, лавр жапырағын қосыңыз.
2. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
3. Сорпа қайнаған кезде күріш пен картопты, сосын сәбізді қосыңыз.
4. Саңырауқұлақтар мен пиязды майдалап турап, табада майға қуырыңыз.
5. Қуырманы сорпаға жіберіңіз.
6. Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз және сорпаға жұқа ағынмен құйыңыз.
7. Сорпаны қайнатыңыз.
8. Ақжелкенді майдалап турап, сорпаға салыңыз.

Сорпа пюресі рецепті

Саңырауқұлақтар мен тауық еті өте нәзік бірінші тағам жасайды, оны қабылдау керек:

• 12 саңырауқұлақ;
• 140 г өңделген ірімшік;
• бес тауық барабандары;
• 100г көк ірімшік;
• бір пияз;
• 200 г нан;
• екі лавр жапырағы;
• сары май (дәміңізге қарай);
• 3 кесте. қасық күнбағыс майы;
• төрт түйір сарымсақ;
• Прованс шөптері;
• тұз.

Пісіру процесі:

1. Тауықтың аяқтарын суға құйып, ақжелкенді, тұзды салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2. Саңырауқұлақтар мен пиязды турап, сары майға қуырыңыз.
3. Тауық етін сүйектен бөліп, қайтадан сорпаға салыңыз, саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
4. Ірімшік кесіліп, сорпаға жіберіледі, Прованс шөптерін себіңіз, ірімшік ерігенше араластырыңыз және блендермен тураңыз.
5. Нанды текшелерге кесіңіз, майға сарымсақ қосып қуырыңыз. Краутондарды дайын кремге салыңызсорпа.

Қорытынды

Саңырауқұлақ пен тауық сорпасы алуан түрлі. Сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай жоғарыда аталғандардың кез келгенін таңдай аласыз. Кілегей мен сары май қосылған нәзік кремді құрылымы бар әсіресе танымал сорпа. From балалар мәзірі мен диеталық үстелге өте ыңғайлы. Диета туралы айтпасақ, майға қуырылған крутондар оған керемет қосымша болады.