Баяу пештегі сиыр еті: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сиыр еті қатты ет болып саналады, бірақ дұрыс рецепт оны жұмсақ әрі шырынды етуге көмектеседі. Тек шамадан тыс кептірмеу маңызды. Жақсы, егер ет майлы болса. Оған қоса, бұқтыру немесе пісіру алдында маринадталған.

Ал енді сиыр етін баяу пеште қалай пісіру керектігі туралы.

Қаймақ пен қыша қосылған

Өнімдер:

• 1 кг сиыр еті;
• төрт түйір сарымсақ;
• 200 г қаймақ;
• 20 г желкек;
• 20г қыша;
• тұз;
• өсімдік майы;
• жасыл;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру қадамдары:

1. Желкек пен сарымсақты турап, қыша, тұз, қаймақ және бұрыш қосып, араластырыңыз.
2. Қоспамен сиыр етінің бір бөлігін үккіштен өткізіңіз. Қаласаңыз, етке кептірілген аскөк пен насыбайгүл себуге болады.
3. Сиыр етін кем дегенде екі сағат маринадтаңыз, түнде қалдыра аласыз.
4. Мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майын құйыңыз. Сиыр етінің бір бөлігін пісіру режимінде екі жағынан қуырыңыз (әрқайсысы 8-10 минут).
5. Сосын"Сөндіру" бағдарламасын екі сағатқа орнатыңыз.

Мультипісіргішке арналған осы рецепт бойынша сиыр етінің бір бөлігі шырынды және жұмсақ болып шығады. Оны картоппен немесе күрішпен ыстық күйде беруге болады немесе салқындатып, бутербродтар үшін кесуге болады.

Қуырылған сиыр

Мұндай етті пісіру принципі – баяу отта ұзақ қуыру. Қуырылған сиыр етін баяу пеште пісіру үшін сиыр етінің кез келген бөлігін алуға болады, тіпті қатты ет де жарайды.

Қажетті өнімдер:

• 1,5 кг кесілген сиыр еті;
• сегіз түйір сарымсақ;
• зәйтүн майы;
• бұрыш;
• тұз.

Тұздық үшін:

• қызыл шарап (немесе сиыр сорпасы);
• жүгері крахмалы;
• сары май.

Пісіру қадамдары:

1. Өткір пышақпен ет бөлігін сегіз кесіңіз. Сиыр етін сарымсақпен толтырыңыз, зәйтүн майымен майлаңыз, бұрыш пен тұз себіңіз.
2. Бөлімді мультипісіргіш ыдысқа салыңыз.
3. "Сөндіру" бағдарламасын үш сағатқа орнатыңыз.

Дайын сиыр етімен бірге соусты ұсыныңыз. Оны дайындау үшін крахмалды аз мөлшерде шарапта (немесе сиыр сорпасында) ерітіңіз, жақсылап араластырыңыз, сары майдың бір бөлігін қосыңыз. Қуырылған сиыр етін кесектерге кесіп, тұздықты құйыңыз.

Буженина

Баяу пеште сиыр етін пісірудің тағы бір нұсқасы - қайнатылған шошқа еті. Бұл әдетте салқын түрде ұсынылатын тамаша мерекелік тағам, бірақ ыстық күйінде ұсынғанда дәмі одан кем түспейді.

Өнімдер:

• 1 кгсиыр еті;
• 10 сарымсақ түйірі;
• ас қасық өсімдік майы;
• тұз;
• құрғақ дәмдеуіштер.

Пісіру қадамдары:

1. Сиыр етінің бір бөлігін сарымсақ түйіршіктерімен толтырыңыз. Бұған дейін әрбір қалампырды тұзға айналдыруға болады.
2. Фаршылған сиыр етін тұздап, құрғақ дәмдеуіштерді себіңіз, өсімдік майын жағып, 20 минутқа қалдырыңыз.
3. Сиыр етінің бөлігін баяу пешке салыңыз, оны жабыңыз және бұқтыру режимін үш сағатқа орнатыңыз.
4. Ет қызаруы үшін бұқтыру режимінен кейін «Пісіру» бағдарламасын 20 минутқа қосыңыз.

Кваспен маринадталған

Өнімдер:

• 1 кг сиыр еті;
• алты түйір сарымсақ;
• 1 л квас;
• шам;
• тұз;
• 2 лавр жапырағы
• төрт бұрыш бұршағы;
• екі қалампыр;
• ұнтақталған бұрыш;
• Прованс шөптері.

Пісіру қадамдары:

1. Сарымсақ пен сарымсақты майдалап тураңыз.
2. Кәстрөлге бір кесек ет салып, квас құйып, пияз, сарымсақ, тұз, лавр жапырағы, бұрыш бұршақ, Прованс шөптері, қалампыр қосыңыз. Араластырыңыз және тоңазытқышта кем дегенде екі сағатқа қалдырыңыз. Түнге шыдауға уақыт болса.
3. Сиыр еті маринадталған кезде, ұнтақталған қара бұрыш пен Прованс шөптерін үккіштен өткізіңіз.
4. Мультипісіргіш ыдысқа аздап өсімдік майын құйыңыз, «Қуыру» режимін орнатыңыз. Оған ет салыңыз. Алтын қоңырға дейін қуырыңызбір жағын аударып, екінші жағын қуырыңыз.
5. «Өшіру» бағдарламасын 1,5 сағатқа қосыңыз. Қақпағы жабық күйде пісіріңіз.

Дайын етті мультиваркадан алыңыз, салқындатыңыз, тоңазытқышқа екі сағатқа қойыңыз. Содан кейін бөліктерге кесіп, кешкі асқа беріңіз.

Қорытынды

Микротолқынды пештегі сиыр етінің тұтас бір бөлігін пісіруге көп уақыт кетеді, сондықтан шыдамдылық таныту керек. Бірақ соңында сіз қонақтарға да, үйге де ұнайтын тамаша жеңіл тағам немесе дәмді ыстық тағам аласыз.