Жүгері жармасы қосылған дәмді рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жүгері ұны нан, шелпек, бәліш, печенье, құймақ, құймақ және басқа тәтті тағамдарды дайындау үшін тамаша негіз болып саналады. Ондағы өнімдер тәтті дәм мен жағымды сары реңкке ие. Бүгінгі материалда сіз жүгері жармасы қосылған қызықты рецепттерді таба аласыз.

Мамалига

Бұл тағам Кавказ халықтарының өкілдері арасында өте танымал. Бұл қуырылған балық, көкөніс бұқтырмасы, ет немесе сарымсақ соусымен жақсы үйлесетін тік қайнатылған, өте жұмсақ ботқа. Ал кейбір үй шаруасындағы әйелдер қалың гоминия жасап, нанның орнына пайдаланады. Бұл жүгері ұнын рецептін өзіңіз жасау үшін сізге қажет:

• 6 стакан ауыз су.
• 2 кесе жақсы жүгері ұны.
• 1 шай қасық тас тұзы.

Қабырғасы қалың шойын қазанға су құйылып, пешке жіберіледі. Қайнаған бойда оған тұз бен жүгері ұнын қосады. Мұның бәрі отыз минут бойы ең кішкентай отта қайнатылады. Термиялық өңдеу процесінде мезгіл-мезгіл қажеткесектерді алмас үшін қазанның мазмұнын араластырыңыз. Дайын гоминия бірден ағаш кесетін тақтаға салынып, шамамен төрттен бір сағат бойы талап етіледі.

Саңырауқұлақ қосылған полента

Бұл жүгері ұнының рецептін итальяндық аспаздар ойлап тапқан. Оған сәйкес дайындалған тағам молдаван полентасын біршама еске түсіреді және қалың ботқа болып табылады, әдетте негізгі тағамға гарнир ретінде пайдаланылады. Дегенмен, кейбір үй шаруасындағы әйелдер полентаны теңіз өнімдерімен, балықпен, етпен және оны толық тағамға айналдыратын басқа ингредиенттермен толықтырады. Итальяндық саңырауқұлақ жүгері ботқасын дайындау үшін сізге қажет:

• 750 мл көкөніс сорпасы.
• 100 мл ауыз су.
• 250гр жүгері ұны.
• 350 г жаңа саңырауқұлақтар.
• ¼ бума сары май.
• 100 г кептірілген саңырауқұлақтар.
• 2 түйір сарымсақ.
• 1 шай қасық туралған тимьян.
• Тұз, зәйтүн майы және ақжелкен.

Бұл ең оңай итальяндық рецептердің бірі. Жүгері ұны жұқа ағынмен қайнаған тұздалған көкөніс сорпасына құйылады және қақпақтың астында шамамен жарты сағат қайнатылады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін дайын ботқадан торт қалыптасады, он бөлікке кесіледі, зәйтүн майымен май жағылады және қызарғанша алдын ала қыздырылған пеште пісіріледі. Содан кейін оны табаққа салып, сарымсақ, тұз, дәмдеуіштер, шөптер, пісірілген кептірілген және қуырылған жаңа саңырауқұлақтардан жасалған тұздықпен үстелге беріледі.

Сүт қосылған құймақ

Бұл қызықты тағам өте қолайлыотбасылық таңғы ас. Ол кез келген қоспалармен және тәтті соустармен жақсы үйлеседі. Сондықтан, жүгері құймақтарына арналған осы рецептті меңгеріп, сіз өзіңіздің жақындарыңызды үнемі таң қалдыра аласыз. Оны үйде қайталау үшін сізге қажет:

• 1,5 кесе тұтас сиыр сүті.
• 200г майдалап ұнтақталған жүгері ұны.
• 2 таңдалған жұмыртқа.
• 3, 5 ас қасық. л. қант.
• 100 мл кез келген тазартылған май.
• Тұз.

Жылы сүт қант пен жұмыртқамен біріктіріледі. Мұның бәрі тұздалған және мұқият шайқалған. Жүгері ұнын біртіндеп алынған ерітіндіге енгізеді және кесектердің пайда болуына жол бермеуге тырысады. Соңғы кезеңде дайын қамыр өсімдік майымен толықтырылып, қыздырылған қуыруға арналған табаға бөліктерге құйылады. Тарелкеде қызарған жұқа құймақтарды жинап, таңғы асқа беріңіз.

сүзбе печенье

Жүгері ұнын пісіруге арналған бұл рецепт қышқыл сүт өнімдерін тұтынудан бас тартатын кішкентай балалары бар үй шаруасындағы әйелдерге ұнайтыны сөзсіз. Сүзбе бар болғандықтан, одан жасалған печенье дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Оны үйде пісіру үшін сізге қажет:

• 250гр жүгері ұны.
• 250 г сүзбе.
• Сары май пакеті.
• 2 ас қасық. л. қант.
• 1 ас қасық л. қышқылсыз қаймақ.
• Бір шымшым сөндірілген сода.

Үгітілген сүзбе қантпен біріктіріліп, жақсылап шайқаладыараластырғыш, жұмсартылған сары майды қосыңыз. Алынған масса сөндірілген сода, қаймақ және жүгері ұнымен біріктіріледі. Барлығы мұқият иленеді, печенье түрінде орналасады, пергаментпен қапталған пісіру парағына салынып, термиялық өңдеуге ұшырайды. Өнімдерді 180 oC температурада шамамен 25 минут пісіріңіз. Қажет болса, жүгері печеньесі рецепті оны бананмен немесе кептірілген жемістермен толықтыру арқылы әртараптандырылуы мүмкін. Мұндай кондитерлік тағамдарға бір кесе ыстық хош иісті шай беріледі.

Қысқа нан

Мұндай өнімдердің негізі өте жағымды дәмі және әдемі сарғыш реңктері бар ұсақталған, сәл құрғақ қамыр болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 400гр жүгері ұны.
• 150 г қант.
• 60 мл айран.
• Сары май пакеті.
• Шымшым сода.

Май тоңазытқыштан алдын ала алынып, бөлме температурасында қалдырылады. Пластмассаға айналғаннан кейін оны қасықпен илеп, қантпен біріктіреді. Алынған масса айран мен содамен толықтырылады, содан кейін жүгері ұнын мұқият араластырады. Дайын қамыр тоңазытқышта жарты сағат бойы сақталады, печенье түрінде дайындалады және термиялық өңдеуге ұшырайды. Өнімдерді 180 oC температурада шамамен 25 минут пісіріңіз.

Тмин қосылған нан

Төменде сипатталған технологияны пайдаланып жасалған нан пісіру глютенсіз диетаны ұстанатындар үшін қолайлы. Бұл жүгері ұнынан жасалған нан рецепті ингредиенттердің белгілі бір жиынтығын қажет ететіндіктен, сізге қажет нәрсенің барлығын алдын ала екі рет тексеріңіз. ATбұл жағдайда сізге қажет:

• 1,5 кесе тұтас сиыр сүті.
• 400гр жүгері ұны.
• 1 шай қасық зире.
• 2 жұмыртқа.
• 1 шай қасық сөндірілген сода.
• Тұз.

Алдымен тұздалған сүт пен шикі жұмыртқаны терең ыдыста шайқаймыз. Алынған ерітіндіге зире, сөндірілген сода және жүгері ұнтағы қосылады. Барлығы қарқынды илеңіз және бөлме температурасында жарты сағатқа қалдырыңыз. Тұндырылған қамыр қалыпқа салынып, 200 oC. температурада шамамен қырық минут пісіріледі.

Жалпа торттар

Сәтті үй құймақтарын ұнататындар үшін жүгері ұны қосылған тағы бір қарапайым рецептке назар аударуға кеңес береміз. Қуыршақтардың фотосы сәл төменірек орналастырылады, енді біз оларды пісіру үшін не қажет екенін анықтаймыз. Оларға мыналар кіреді:

• Бір кесе пастерленген сиыр сүті.
• 3 жұмыртқа.
• Бір кесе бидай мен жүгері ұны.
• 2 ас қасық. л. қант.
• ½ шай қасық жылдам сода.
• Тұз және кез келген өсімдік майы.

Бастау үшін барлық құрғақ ингредиенттер таза терең ыдысқа құйылады. Содан кейін оларға шикі жұмыртқа қосылып, сүт құйылады. Ешбір кесек қалмас үшін бәрі мұқият араластырылып, май жағылған ыстық табада қасықпен таралады. Жүгері құймақтарын әр жағынан бірнеше минут пісіріңіз.

Лентен нандары

Дағыстан, грузин, мексикалық және үнді тағамдарында осындай рецепттер бар. Жүгері торттарыНанның орнына ұн жиі пайдаланылады, ал егер сіз оларға салма салсаңыз, онда сіз тез тағамдарға жақсы нұсқа аласыз. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• Бір стақан тазартылған су.
• 2 кесе тұтас дәнді жүгері ұны.
• Бір шымшым қопсытқыш пен тұз.

Бұл торттарды жасау технологиясы өте қарапайым, оны кез келген адам еш қиындықсыз өңдей алады. Мұны істеу үшін жүгері ұнын, тұзды және қопсытқышты терең контейнерде біріктіріңіз. Мұның бәрі сумен құйылады және мұқият араластырылады. Торттар дайын қамырдан қалыптасады және құрғақ қыздырылған табада қуырылады.

Айран торттары

Бұл дәмді қызартылған кондитерлік қамыр ыстық немесе салқын бірдей жақсы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Кез келген майлы бір стақан айран.
• 2 кесе жүгері ұны.
• 2 таңдалған жұмыртқа.
• Тұз, күнжіт, қопсытқыш және өсімдік майы.

Торттарға арналған қамырды дайындау өте қарапайым. Мұны істеу үшін жұмыртқа, тұз, қопсытқыш, айран және ұн үлкен ыдыста біріктіріледі, содан кейін мұқият араластырылады. Торттар алынған массадан қалыптасады, майланған пісіру парағына салынып, күнжіт тұқымдарына себіліп, термиялық өңдеуге ұшырайды. Өнімді 180 oC температурада шамамен жиырма минут пісіріңіз. Тәтті торттарды ұнататындарға қамырға қант қосуға кеңес беруге болады.

Бәліш

Бұл дәмді десерт сүзбе қамырынан жасалған және жағымды цитрус дәмі бар. Оны пісіру үшін сізге қажет:

• 250 г сүзбе.
• 200гқант.
• 200гр жүгері ұны.
• 50г қаймақ емес.
• 90гр бидай ұны.
• ¼ шай қасық тас тұзы.
• 2/3 шай қасық сөндірілмеген сода.
• 3 шикі жұмыртқа.
• Бір қорап сары май.
• Лимон және апельсин.

Пюре немесе ұсақталған сүзбеге қаймақ, жұмсақ сары май және қол жетімді қанттың төрттен үш бөлігі қосылады. Мұның бәрі бір шай қасық үгітілген апельсин қабығымен және цитрус шырынын жартысымен толықтырылады. Оған жұмыртқа, бидай мен жүгері ұны, сода мен тұз да жөнелтіледі. Барлығы мұқият иленіп, майланған пішіннің түбіне таралады. Тортты 180 oC температурада шамамен қырық минут пісіріңіз. Қызартылған десерт лимон-апельсин шырынын және 50 г тәтті құмның қалдықтарынан жасалған сироппен құйылады. Тәтті қоспасы тортқа толығымен сіңгеннен кейін оны бөліктерге кесіп, үстелге беруге болады. Бұл кондитерлік қамыр суықта да, жылы да бірдей дәмді. Бұған қоса, ол өзінің бастапқы жұмсақтығын ұзақ уақыт сақтайды.