Цеппелиндер. Рецепт

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:08

Цеппелиндер - Литва асханасының рецепті. Дәмі бойынша бұл тағам бір мезгілде зрази мен тұшпараға ұқсайды. Өте дәмді және жасау оңай. Сонымен, сіз зеппелиндерді қалай пісіресіз?

Ингредиенттер

Картоп қамырын жасау үшін бізге қажет:

• картоп - 6 орташа дана (кемінде 1 кг);
• қаймақ (42% май) - 30 грамм (1 ас қасық);
• тұз, бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Фарш үшін:

• сиыр немесе шошқа еті - 300г;
• май - 30 г;
• ақ пияз - 1 дана;
• дәміне қарай тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру рецепті

Алдымен қамырдан дайындама жасаймыз. Бізге қайнатылған және шикі картоп қажет. Рецепті бірнеше ғасырлар бойы қалыптасқан цеппелиндер инновацияларды онша ұнатпайды. Сондықтан, біз дайын картоптың үштен бір бөлігін бөліп, толық дайын болғанша қабығына пісіреміз. Өте маңызды: ол болмас үшін кастрюльде пісіру керекқұрғақ болып шықты. Содан кейін қабықты мұқият алып тастап, пюреге айналдырыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер картопты ұсақтау алдында сүт немесе сары май қосады. Біздің жағдайда бұл қажет емес. Қайнатылған картоп аздап дымқыл болғаны жеткілікті.

Картоптың бір бөлігін пісіріп жатқанда, екінші бөлігін және үшеуін майда үккіштен өткізіңіз. Содан кейін елекке екі қабатты дәке салып, шырынын сығып аламыз. Соңғысын 15 минутқа қалдырыңыз.

Қайнатылған және шикі картопты тегіс болғанша араластырыңыз. Қаймақ, шырын және дәмдеуіштерді қосыңыз. Біртекті масса алынғанша бәрін қайтадан араластырыңыз.

Қуыру уақыты келді. Бұл міндетті элемент, әйтпесе сіз цеппелиндерді алмайсыз. Рецепт екі нұсқаны ұсынады: пиязды шошқа майына немесе өсімдік майына қуырыңыз. Бірінші нұсқа жақсырақ көрінеді, өйткені ол түпнұсқаға сәйкес келеді. Ең бастысы - қызарғанша баяу отта қуыру. Осыдан кейін тартылған етке қуыруды қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.

Кейін алақанның көлеміндей пирожныйлар жасап, фаршты салып, жауып қоямыз. Сіз картоп-ет зеппелиндерін алуыңыз керек. Рецепт дайын болды.

Бізге «дирижабльдерді» аздап тұздалған суы бар қарапайым кастрюльде қайнату керек. Бұл жағдайда зеппелиндер бір-біріне ысқыланбауы үшін ыдыс-аяқтар жеткілікті үлкен болуы керек - олар өздерінің табиғи көрінісін жоғалтуы мүмкін. Сонымен қатар, сіз оларды дереу суға тастауыңыз кереккартоп қараңғыланбауы үшін дайындамалар қалай жасалады. Пісіруге шамамен 20 минут кетеді. Зеппелиндер қайнаған кезде олар алдымен жоғарыға көтеріледі, содан кейін төмен түседі - бұл олардың дайын екендігінің алғашқы белгісі.

Сонымен қатар, алынған "дирижабльдерді" мұқият бақылауды ұмытпаңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер үшін картоптың қамыры қараю немесе жарылып кетуі мүмкін. Бұл жағдайда суға аздап крахмал қосыңыз. Дегенмен, өзіңізді мұндай қиындықтан қорғау үшін бірден жоғары сапалы картопты жинаған дұрыс.

Сонымен, зеппелиндер дайын (суреті бар рецепт):

«Дижабалдар» көтерілгеннен кейін, алынған тағамды табаққа салып, қаймақ құйып, пиязды себіңіз.

Тамаша тәбет!