Окономияки рецепті фотосуреті бар

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Егер сіз тісіңізді жиып қойған қарапайым тағамдардан шаршасаңыз, диетаңызды окономияки деп аталатын ерекше тағаммен әртараптандыруды ұсынамыз. Түсінгеніңіздей, бұл дәстүрлі жапон асханасынан. Үйде дайындауға арналған окономияки рецепті өте қарапайым және өте қарапайым. Бірақ қажетті ингредиенттерді тізімдеп, бұл шетел аспаздық кереметінің қалай дайындалатыны туралы айтпас бұрын, окономиякидің не екенін анықтап алайық.

Жапон пиццасы

Негізі, окономияки - жапондық «пицца», әр түрлі қоспасы бар қуырылған шелпек. Рас, ол біз үшін кәдімгі итальяндық дәмдіден мүлдем басқаша дайындалады. Жапон тілінен «окономияки» келесідей нәрсені аударады: «қалағаныңызды қуырыңыз / жақсы көремін». Бұл қиялға көп орын береді.

Күншығыс елінің мейрамханаларында бұл торттар арнайы пештерде (теппан) қуырылады. Бұл жалпақ металл плиталар әдетте келушілер отыратын үстелге тікелей орнатылады. Келгендер салмасын таңдайды, ал аспаз олардың көзінше тапсырыс дайындайды. Қайнаған сорпасы бар азиялық «самоварларға» ұқсас, адамдар өздерінің окономияки жасай алатын кафе бар.жеке ыдыстарда көп ингредиенттер.

Бұл тағам Жапонияда өте танымал және біздің барлық жерде кездесетін шаурма сияқты қолжетімді фастфуд.

Не

Дәстүрлі түрде шелпек судан, жұмыртқадан, ұннан және қырыққабаттан (кейде кеспеден) тұрады. Теппан құймақтарында (екі жағынан қуырылған) қызарған кезде, окономияки арнайы қоюландырылған соя соусымен жағылады және оған кептірілген тунец пен теңіз балдырының жоңқалары немесе ұнтағы себіледі.

Тағам Чугоку және Кинки аймақтарынан шыққан. Елге тараған сайын дәстүрлі окономияки рецепті белгілі бір провинцияда қандай тағамның танымал екеніне байланысты әртүрлі нұсқаларды ала бастады.

Үйде окономияки пісіру

Окономияки рецепті өте қарапайым және қажетті ингредиенттерді жақын жердегі кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Үйде теппан болуы екіталай, бірақ бұл маңызды емес. Бұл пешсіз жапондық пиццаны пісіруге болады. Мұны істеу үшін сізге жалпақ шойын таба немесе кәдімгі құймақ жасаушы қажет. Сонымен, окономияки ашық қырыққабат пирогы сияқты пісірілген кезде пеште пісірудің нұсқалары бар, бірақ бұл туралы кейінірек.

Бізге керек

Жапондық «пиццаның» бейімделген нұсқасын, былайша айтқанда, батыстық окономияки рецепті бойынша дайындау үшін сізге қажет:

• Бір тауық жұмыртқасы.
• 200 грамм кальмар еті.
• 200 грамм жаңа піскен ақ қырыққабат.
• Кішкене пияз.
• 200грамм жұмыртқа кеспесі.
• Стыкан су.
• Ашаян.
• Үш ас қасық бидай ұны.
• 100 грамм ветчина.
• 50 грамм қатты ірімшік (кез келген сорт жарайды).

Әзірлеуді бастайық

Фотосуреттері бар қадамдық окономияки рецепті пісіру процесін жылдам шарлауға және тамаша нәтижелерге қол жеткізуге көмектеседі.

Теңіз өнімдерін дайындаудан бастаңыз. Кальмар қаңқасының үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын аршып, ет қатты және «резеңке» болмас үшін қайнаған тұзды суға екі минуттан артық емес пісіріңіз. Оны кішкене бөліктерге кесіңіз. Содан кейін асшаяндарды қайнатып, қабығынан тазартыңыз. Өзіңізге ұнайтын нәрсеге қарай, бұл бальзамдардың мөлшері мен санын өзіңіз таңдаңыз.

Жұмыртқа кеспесін жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін тым ұзын болмайтындай етіп бірнеше бөлікке кесіңіз. Қырыққабатты ұсақтап, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, ал ветчинаны кішкене жолақтарға кесіңіз.

Үлкен ыдысқа кеспе, кальмар етін, асшаяндарды, қырыққабат пен пиязды салыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай, содан кейін мұқият араластырыңыз. Қырыққабат қажетті мөлшерден көбірек шырын шығаруы мүмкін, сондықтан оны абайлап төгіп тастауға болады.

Басқа кеседе жұмыртқаны сумен шайқаңыз, оны шамамен 2/3 кесеге құю керек. Біртіндеп ұн қосып, қамыр біркелкі қалың болғанша араластырыңыз. Осыдан кейін оны бірінші ыдыстағы ингредиенттермен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.

Алынған қоспаны бөліктерге бөліп, ыстық табаға салыңыз,шпательмен бірдей өлшемге теңестіру. Үстіне ветчина қоюды ұмытпаңыз, содан кейін біз толық дайын болғанша екі жағына қуырамыз (фотосуреттегідей). Қызмет көрсету кезінде окономияки үгітілген ірімшік пен жаңа кесілген шөптерге себілген. Көріп отырғаныңыздай, жапондық окономияки пиццасының рецепті өте қарапайым.

Классикалық рецепт

Егер сіз кептірілген тунецтен, сондай-ақ теңіз балдырынан жоңқа немесе ұнтақ алуға үлгерсеңіз, онда сіз классикалық жапондық «пицца» жасай аласыз. тунец бар okonomiyaki рецепті туралы пікірлер, адамдар кең алуан қалдырады. Бірақ көбісі оны ерекше және шынайы деп санайды.

Ол үшін қамырға орамжапырақтан басқа ештеңе қосылмайды. Құймақ пісірілгенге дейін екі жағынан қуырылады, содан кейін арнайы қоюландырылған соя соусымен жағылады. Оны жасау үшін консистенциясы еріген шоколадқа ұқсағанша оған крахмал қосу керек. Содан кейін жоңқа немесе ұнтақ себіңіз.

Окономияки пеште

Окономиякиді мүлде қуырудың қажеті жоқ, бұл жапондық пиццаны пеште де пісіруге болады. Содан кейін ашық қырыққабат пирогының түрі шығады. Бұған қосымша ретінде саңырауқұлақтар, тауық еті және болгар бұрышы өте қолайлы.

Саңырауқұлақтарға құрғақ порчини қажет, оларды жібіту керек. Олар суланған кезде, суды ағызып, стакан қалдырыңыз - бұл қамырға пайдалы болады, оның дәмі саңырауқұлақ болып шығады.

Қырыққабатты, саңырауқұлақты, тауық етін және тәтті бұрышты майдалап тураңыз. Үлкен ыдыста жұмыртқаны ұн мен саңырауқұлақ шырынын араластырыңыз, оған қырыққабат пен бір қасық соя соусын қосамыз.

Енді салмаға кірісейік. Ыстық қуыруға арналған табада бес минут бойы саңырауқұлақтарды, тауық еті мен бұрышты қуырыңыз, содан кейін біз оны төртбұрышты пішіндегі майланған пісіру парағына жайып, оны шпательмен теңестіреміз. Жоғарыдан біз қырыққабат қамырының қабатын қалыптастырамыз және «пиццаны» 200 градус температурада отыз минут бойы пешке жібереміз. Отыз минуттан кейін окономиякиді шығарып, шпательмен 8-9 бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысы мұқият аударылып, жарты сағат бойы пешке жіберіледі. Окономиякидің осы нұсқасын соя соусы, майонез және жаңа піскен шөптермен ұсыныңыз.

Сізге фотосуреті бар окономияки рецепті ұнады және бұл тағам күнделікті үй мәзіріңізде лайықты орын алады деп үміттенеміз.