Сейтан - бұл не? Сейтанды қалай дайындау керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Адамдар сияқты әлем де алуан түрлі. Біреу тек ет өнімдері бар тағамдарды жеуді жөн көреді, ал басқалары мұндай өнімдерге шыдай алмайды. Жақында Азияда олар өте ерекше дәмі бар глютеннен жасалған еттің жаңа түрін ойлап тапты.

Сейтан - бұл не? Бұл сұрақтың жауабын бүгін бәрі біледі!

Кіріспе

Сейтан – кәдімгі бидай протеинінен (кейде глютен немесе глютен деп те аталады) жасауға болатын жаңа тағам. Дөрекі сөзбен айтқанда, егер сіз сейтанды жеп көрмеген болсаңыз, оның не екенін болжамаңыз, оның өсімдік ақуызы, яғни ет екенін біліңіз.

Білу қызықты! 100 грамм сейтанның құрамында шамамен 25 грамм ақуыз, 40 грамм көмірсу және тек 1 грамм май бар. Бұл өнім әлемнің әртүрлі елдерінде мүмкіндігінше танымал. Ол мұндай атақ-даңққа ол еттің бірінші көкөніс түріне айналуының арқасында жетті.

Сейтанды әлі көргің келе ме? Бұл не, енді сіз білесіз. Бұл керемет тағамды дайындауды үйрену ғана қалды!

Сейтан қалай жасалады?

Бұл тағам вегетарианшылар үшін нағыз деликатес болып табылады. Өздеріңіз білетіндей, вегетариандық тағамдар тамақ үшін тірі тіршілік иелерін пайдалануды білдірмейді. Бірақ мұндай адамдар көкөніс етін жей алады және бұл қолданыстағы ережелерді бұзу емес.

Әрине, сеитан етінің дәмін біле отырып (біз бұрын қарастырғанбыз), мұндай өнімнің нағыз етке ешқандай қатысы жоқ деп айтуға болады, бірақ олай емес! Иә, тағам нақты ет дәмін дәл еліктемейді, бірақ ол көптеген тағамдарды жақсы толықтырады, бірақ бұл қазір бұл туралы емес. Үйде сетан жасау туралы сөйлесейік.

Үйде өсімдік тектес етті қалай жасауға болады?

Енді біз осы тамаша бидай етінің қадамдық рецептін талқылаймыз. Назар аударыңыз! Сейтанның калория мөлшері өте жоғары емес, бірақ соншалықты аз емес - дайын өнімнің 100 граммына шамамен 300 килокалория.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• 2 кило ұн;
• 1000 миллилитр сүзгіден өткен су.

Алғашқы қадам

Сонымен, үлкен ыдысты алып, оған қажетті мөлшерде ұн құйыңыз. Бір литр су құйып, қамыр илеңіз. Алынған қоспаны шар түрінде 20-30 минутқа қалдырыңыз.

Жарты сағаттан соң ішіндегі қамыр салынған ыдысты сумен толтыру керек. Әрине, ол жоғалады. Қамырды «жууға» тырысу керек. Суды өзгертуді ұмытпаңыз (ақтан мөлдірге дейін). Бұл әрекетті суға дейін қайталау керекыдыста дерлік мөлдір болмайды. Бұл ұндағы крахмалдың дерлік жоқтығын көрсетеді, бұл негізінен вегетарианшылар жиі қолданатын глютеннің қалғанын білдіреді. Вегетариандық тағамдар өте қызықты, солай емес пе?

Екінші қадам

Бір жуылған бидай протеинін алған кезде, бұл өнімді пісіруді бастауға болады. Ең танымал аспазшылар сейтанды сорпада немесе жай ғана дәмдеуіштер мен кептірілген көкөністерді қосу арқылы қайнатуды ұсынады. Пісіру 20-30 минутқа созылады, содан кейін қамырды елекке салу керек.

Үшінші қадам

Қазір бұл «етті» сүйікті дәмдеуіштеріңізбен сүрту керек уақыт. Сондай-ақ, мамандар қоспаға аздап зәйтүн майын қосуды ұсынады.

Назар аударыңыз! Қайнағанға дейін доптың дәмі жоқ, яғни оның одан әрі дәмі сіз не қосуды шешкеніңізге байланысты.

Сейтанды ет маринадына салып қою жақсы. Бұл дәм үшін жақсы!

Дәмі қанық болуы үшін пісірілген клейковинаны жақсы сіңіп кетуі үшін белгілі бір қоспада 1-2 сағат ұстау керек.

Төртінші қадам

Енді көкөніс еті пісірілетін пешке арналған тағамдарды таңдау керек. Қамыр жабысып қалмас үшін пісіру парағын немесе басқа ас үй ыдысын қалың маймен майлаңыз.

Аспаздар тағамның дәмін вегетарианшылар мен қалайтындар үшін одан да жағымды ету үшін пісіру парағына көкөністерді қоюды ұсынады.жаңа нәрсені көріңіз.

Өнімді 45 минут пісіріңіз, пештегі температура 200 градус болуы керек.

Білгенім жақсы! Сейтан қуырдаққа қатты ұқсайды. Ол кішкене бөліктерге оңай кесіледі. Бұл ет ыстық және салқын тағамдарға жарамды. Сейтан түрлі жармалармен, картоппен, макаронмен және саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі, ал нағыз вегетарианшылар үшін мұндай қытай етімен теңіз балдырларын пісіріп көруге болады!

Сейтанды кім жей алады, кім жемейді?

Дәрігерлер сейтанды оның негізгі құрамдас бөлігі – глютенге сезімталдығы жоғары адамдар ешқашан тұтынуға болмайтынын ескертеді.

Дайын өнімде көптеген адамдар жетіспейтін талшықтар көп. Бұл өнімде холестерин мүлдем жоқ - бұл үлкен пайда!

Қорытынды

Әркім өзінің сейтанын жасай алады, оның рецепті сәл жоғарыда берілген. Дегенмен, аз ақша жұмсап, әрбір дүкен дерлік қытай етін оңай сатып алатын болса, көп уақыт жұмсаудың қажеті бар ма.

Сейтан – ешкімнің көңілінен шықпайтын ерекше тағам. Оның құрамында жынысына, жасына, нәсіліне және т.б. қарамастан кез келген адамның ағзасына қажетті пайдалы заттар ғана бар. Сіз бұл керемет дәмді етті алғаш рет жеп көргенде таң қаласыз. Айтпақшы, бұл тағам көптеген мейрамханаларда ұсынылатынына назар аударыңыз.

Жақсы көңіл-күй, ұмытылмасэмоциялар және жақсы тәбет!