Негізгі тағам 2024, Қараша

Екінші тағамдарға қызмет көрсету температурасы: негізгі ережелер, талаптар және ұсыныстар

Екінші тағамдарға қызмет көрсету температурасы: негізгі ережелер, талаптар және ұсыныстар

Тамақтану – бұл ағзаны витаминдер мен қоректік заттармен толтырып қана қоймай, эстетикалық ләззат алуға мүмкіндік беретін процесс. Бірқатар нақты ережелер бар, оларға сәйкес екінші тағамдарды, десерттерді, сорпаларды беру үшін белгілі бір температура сақталуы керек. Сонымен қатар, дастарханға ұсынылатын тағамдардың ұсынылуы мен тәртібіне ерекше назар аудару керек

Қай бауырдың дәмі жақсырақ – шошқа еті ме, сиыр еті ме? Неліктен шошқа бауыры сиыр етінен арзан?

Қай бауырдың дәмі жақсырақ – шошқа еті ме, сиыр еті ме? Неліктен шошқа бауыры сиыр етінен арзан?

Қазір көптеген адамдар дұрыс тамақтану принциптерін ұстануға тырысады, бірақ сонымен бірге дұрыс диетаны өмірлік режим емес, диета ретінде қарастырады. Бұл ерекшелік жойылуы үшін, зиянды тағамдардың сау аналогтарын табумен бірге, тағамға тәуелділікті ынталандыру керек. Мысалы, майлы етті ішімдіктерге ауыстырыңыз. Бауырдың сау болуына пайдалы. Бірақ қай бауыр дәмдірек: шошқа еті ме, сиыр еті ме?

Авокадо: піскен жемісті қалай таңдауға болады?

Авокадо: піскен жемісті қалай таңдауға болады?

Жақында ғана бұл шетелдегі жемістер біздің дүкендерде пайда болды, оны көкөніс немесе жеміс деп жіктеу қиын. Авокадо – лавр тұқымдасына жататын мәңгі жасыл ағаштың жемісі. Оның майлы еті, нәзік және сергітетін дәмі бар. Бірақ бұл жеміс піскен жағдайда беріледі. Авокадо қалай таңдауға болады? Жемістің түсіне немесе жұмсақтығына назар аударыңыз ба? Таңдау кезінде қандай аспектілер маңызды болады? Осы мақаланы түсінуге тырысайық

Кальций қай жерде кездеседі және оның жетіспеушілігін қалай толтыруға болады

Кальций қай жерде кездеседі және оның жетіспеушілігін қалай толтыруға болады

Дәрігерлер күнделікті қолдану үшін кальций жеткілікті мөлшерде болатын дәрілерді жазып беруді әдетке айналдырған. Бұл витаминдер немесе әртүрлі қоспалар. Алайда олар химиялық жолмен жасалған. Кальций табиғи түрде табылған әлдеқайда пайдалы өнімдер

Сіздің дастарханыңыздағы шұжықтардың калориялығы қандай

Сіздің дастарханыңыздағы шұжықтардың калориялығы қандай

Сізге хот-дог, шұжық роллдары ұнай ма? Бұл өнімдердің калория мөлшері өте жоғары, бірақ кейбір ережелерді ұстанатын болсаңыз, қайнатылған және қуырылған шұжықтарды сатып алуға болады

Фундук: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері, қолдану бойынша кеңестер

Фундук: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері, қолдану бойынша кеңестер

Әлемде жаңғақтардың әртүрлі түрлері бар, бірақ ең танымал және жиі қолданылатыны – фундук. Қазіргі заманғы медицина жаңғақ құрамын мұқият зерттеді. Сарапшылар организм үшін құнды органикалық элементтердің бар екенін анықтады. Мақала оқырманды артықшылықтар мен кемшіліктердің толық тізімімен таныстырады. Жаңғақ зиян келтіруі мүмкін бе және кім қарсы екенін біліңіз

Қарақұмық дегеніміз не: оның пайдасы мен пісіру ерекшеліктері

Қарақұмық дегеніміз не: оның пайдасы мен пісіру ерекшеліктері

Қарақұмық, әйтпесе туралған деп аталады, ұсақталған қарақұмық дәні. Ол әдетте дәнді қабығынан тазартып, содан кейін оларды бөлшектеу арқылы алынады. Продель қарақұмықтың барлық құнды қасиеттерін сақтайды. Бұл дәнді дақылда денені тазартатын талшық көп, сондықтан ол әсіресе асқазан-ішек жолдарының ауруларына пайдалы. Қарақұмық өзегінен бірнеше есе жылдам дайындалады. Сондықтан ол пісіру кезінде көбірек қоректік заттарды сақтайды

«Сладис» тәттілендіргіші: пайдасы мен зияны, құрамы, шолулары

«Сладис» тәттілендіргіші: пайдасы мен зияны, құрамы, шолулары

Қант диабеті болған жағдайда науқастар диетасына ерекше назар аударуы керек. Мұндай адамдарға теңдестірілген тамақтану ұсынылады. Олар тұтынатын өнімдерде қоректік заттардың жеткілікті мөлшері, ең аз липидтер мен көмірсулар болуы керек. Қант - бұл аурумен ауыратын науқастар үшін ең қауіпті тағамдардың бірі. Дегенмен, барлық қант диабетімен ауыратындар тәттілерсіз толықтай жасай алмайды. Бұл тағам түрін алмастыратын қоспалар бар

Оттегімен байытылған су: пайдасы мен зияны, ағзаға әсері, пікірлері

Оттегімен байытылған су: пайдасы мен зияны, ағзаға әсері, пікірлері

Онсыз жер бетінде өмір сүру мүмкін емес негізгі құрамдас бөліктер – су мен оттегі. Өмірлік маңызды органдардың тіршілік әрекетінің барлық негізгі маңызды процестері сумен байланысты. Бұл элементтерге деген қажеттілік, әсіресе, экологиялық сипаттағы қолайсыз ортада тұратын адамдар үшін жоғары

Алтай ірімшігі: атаулары мен өндірушілері

Алтай ірімшігі: атаулары мен өндірушілері

Бір кездері Алтайдағы ірімшік зауыттарында жасала бастаған алғашқы ірімшік чеддар болды, өйткені оны жасау үшін арнайы шығындар мен күш қажет болмады. Бірақ уақыт өте келе жергілікті шеберлер тек қарызға алынған рецептпен шектелуді тоқтатты. Олар қатты жұмыс істей бастады және алтай ірімшігі жақсартылған дәмдік қасиеттерімен және пісетін уақыты қысқарды

Қант түсі - әйгілі тағамдық бояуды өндіру және пайдалану

Қант түсі - әйгілі тағамдық бояуды өндіру және пайдалану

Кульинаторлар ежелгі уақыттан бері өз қолөнерінде тағамдық бояулардың барлық түрлерін қолдануды үйренген. Өнімдердің түсін өзгерту оңай емес, бірақ өте қызықты. Жылы қоңыр реңктер қант түсі деп аталатын бояудың арқасында алынады. Бұл мақалада біз оны қалай жасау керектігін және оны қалай пайдалану керектігін айтамыз

Жоғары олеинді май: кәдімгі майға қарағанда артықшылықтары, пайдасы мен зияны, шолулар

Жоғары олеинді май: кәдімгі майға қарағанда артықшылықтары, пайдасы мен зияны, шолулар

Жоғары олеинді май – олеин қышқылының жоғары мөлшерімен (80-90%) сипатталатын күнбағыстың жоғары олеикалық өңдеу өнімі. Ол өсімдік майының басқа түрлеріне қарағанда бірқатар артықшылықтарға ие және ағзаға көбірек пайда әкеледі. Бұл туралы толығырақ біздің мақалада оқыңыз

Өсімдік майларының түрлері, жіктелуі және қолданылуы

Өсімдік майларының түрлері, жіктелуі және қолданылуы

Өсімдік майлары адамның тамақтануы үшін өте қажет. Өсімдік майларының қандай түрлері бар, олар қайда қолданылады, олар қандай артықшылықтар әкеледі және қандай қарсы көрсетілімдер бар, біз мақаламызда айтамыз

Суық сығымдалған май дегеніміз не?

Суық сығымдалған май дегеніміз не?

Суық сығымдалған май - күнделікті пайдалы диетадағы таптырмас өнім. Оның артықшылығы - өндіру кезінде зиянды қоспаларды қолданбай, шикізатта бар барлық витаминдер мен минералдарды сақтайды

Палауды қалай дайындау керек: пісіру нюанстары, палаудағы су мен күріштің дұрыс қатынасы

Палауды қалай дайындау керек: пісіру нюанстары, палаудағы су мен күріштің дұрыс қатынасы

Палау – күріш пен ет немесе балықтан жасалған хош иісті шығыс тағамы. Вегетариандық палау үшін рецепттер бар, онда жануарлардан алынатын өнімдер толығымен көкөністермен немесе жемістермен ауыстырылады. Үйде ет тағамын қалай дайындау керек? Су мен күріштің палауындағы қатынас қандай болуы керек? Шығыс тағамын дайындаудың әдістері мен нюанстары мақалада келтірілген

Қозы: калория және пайдалы қасиеттері

Қозы: калория және пайдалы қасиеттері

Қой еті – сүйікті тағамдық өнім. Калориясының мөлшері 200-300 ккал / 100 г болатын қой еті сау ет болып саналады. Қой етінен жасалған тағамдарда қанша калория бар? Бұл өнімнің қандай пайдасы бар? Мақалада келтірілген ақпарат сұрақтарға жауап беруге көмектеседі

Ұнтақталған имбирь – ғажайып дәмдеуіш. Ұнтақталған имбирь салмақ жоғалтуға, денсаулыққа және керемет дәмге арналған

Ұнтақталған имбирь – ғажайып дәмдеуіш. Ұнтақталған имбирь салмақ жоғалтуға, денсаулыққа және керемет дәмге арналған

Зімбір басқа шығыс дәмдеуіштерімен бірге адамзатқа ежелден белгілі. Бұл өсімдіктің емдік күші жоғары бағаланды. Ежелгі уақытта зімбір тамыры адамдардың банкноттарын алмастырып, тамақ пен матаға ақы төлеу үшін пайдаланылды. Емшілер оны денені нығайту үшін пайдалы деп тапты, аспаздар оны әртүрлі тағамдардың барлық түрлеріне қосты: сорпаларға, сусындарға, десерттерге

Түзбенің жарамдылық мерзімі. Осы өнімді сақтауға арналған жалпы кеңес

Түзбенің жарамдылық мерзімі. Осы өнімді сақтауға арналған жалпы кеңес

Түзбе ең пайдалы сүт өнімдерінің бірі болып саналатыны ешкімге құпия емес. Бірақ оны тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болмайды және аз уақыттан кейін ол дәмі мен құнды заттарын жоғалта бастайды. Сонымен қатар, бұзылған өнімді пайдалану асқазан-ішек жолдарының күрделі проблемаларына толы. Бұл мақаладан сіз сүзбенің нақты жарамдылық мерзімін және оны сақтау ережелерін білесіз

Қанттың жылтырлығы мен түсі (фото). Қантты өндіру және бағалау

Қанттың жылтырлығы мен түсі (фото). Қантты өндіру және бағалау

Айналамыздағы дүниенің таныс болғаны сонша, біз өмірімізді құрайтын ұсақ-түйектерді де байқамай қаламыз. Мысалы, шай немесе кофе ішкіңіз келсе, дәмін жақсарту үшін қантты батыл аламыз

Сіз шикі жүгеріні жей аласыз ба? Шикі жүгерінің пайдасы

Сіз шикі жүгеріні жей аласыз ба? Шикі жүгерінің пайдасы

Көп адамдар жүгеріні жақсы көреді, өйткені ол өте дәмді және тәтті. Бірақ бәрі оны шикі түрде жеуге болатындығын және қажет екенін білмейді, өйткені осылайша ол барлық пайдалы қасиеттерді сақтайды

Ошақ наны. Ошақ нанының өндірілуі және пайдасы

Ошақ наны. Ошақ нанының өндірілуі және пайдасы

Мақалада көне заман мен қазіргі заманда ошақ нанының жасалу технологиясы, пайдасы туралы айтылады

Көмірсулар дегеніміз не және олар қорқу керек

Көмірсулар дегеніміз не және олар қорқу керек

Әйелдер арасында «диета» сөзі жиі қолданылады. Идеал фигура - олар өздерінің сүйікті тағамдары мен сусындарынан бас тартуға дайын нәрсе. Ең бастысы, олар құрамында көмірсулар бар тағамдардан қорқады

Швед үстелі дегеніміз не? Пайда болу тарихы

Швед үстелі дегеніміз не? Пайда болу тарихы

Швед үстелі қызметі қазір көптеген мейрамханалар мен қонақүй кешендерінде кездеседі және көптеген мерекелерде қолданылады. Бұл көптеген факторларға байланысты: қызметкерлерге қызмет көрсетудің ыңғайлылығы да, үнемдеуі де, тұтынушыларға деген сенімнің көрінісі. Бірақ буфет дегеніміз не? Бұл жүйе тамақтану саласында қашан пайда болды және ол қайда қолданылады?

Ұнның негізгі сапалары: көрсеткіштері мен нормаларын анықтау, бағалау

Ұнның негізгі сапалары: көрсеткіштері мен нормаларын анықтау, бағалау

Адам рационында таптырмас өнімдер - ұн өнімдері. Ол наубайханада, макарон өнімдерінде, тамақ өнеркәсібінде және аспаздық өндірісте кеңінен қолданылады. Дәнді ұнтақтау арқылы алынған өнім ұн деп аталады. Бүгін біз сізге материал дайындадық, оның ішінен ұнның негізгі қасиеттеріне сәйкес дұрыс таңдауды үйренесіз

Castello ірімшіктері - дәмді тағам

Castello ірімшіктері - дәмді тағам

Сүйу немесе сүймеу… Көк ірімшік туралы пікірталас ондаған жылдар бойы жалғасып келеді. Кейбіреулер ащы хош иісі бар талғампаз дәмді жақсы көреді, ал басқалары өнімді бұзылған деп санап, бір сөзге қабағын түйеді. Кастелло ірімшігінің әуесқойлары гастрономиялық дауларға уақыт жұмсамайды, бірақ талғампаз дәм мен өнімдердің ассортиментінен ләззат алады

Таңқурай балы қалай жасалады? Пайдалы қасиеттері

Таңқурай балы қалай жасалады? Пайдалы қасиеттері

Ереже бойынша, аралар жидек өскен орман алқаптарында таңқурай балын жинайды. Шырын өнімділігі бойынша таңқурай басқа бал өсімдіктерінен әлдеқайда жоғары, сондықтан жәндіктер осы жидектен бал жинауды жөн көреді

Кальций форматы: сипаттамасы, қолдану саласы

Кальций форматы: сипаттамасы, қолдану саласы

Қазіргі әлемде тамақ өнеркәсібі азық-түлік өнімдерін өндіруде әртүрлі қоспаларды пайдаланады: бояғыштар, дәмдеуіштер, дәм күшейткіштер, тұрақтандырғыштар және т.б. Соның бірі – адам ағзасына кері әсерін тигізетіндіктен Еуропаның көптеген елдерінде тыйым салынған e238 тағамдық қоспасы

Myllyn Paras ботқалары: сорттар, шолулар

Myllyn Paras ботқалары: сорттар, шолулар

Myllyn Paras – әртүрлі елдердің нарығында бірнеше түрлі серияларда ұсынылған ботқа: «Жолбарыстың күшігі», «1928» және «Био-Био». Әрбір сортта баланың сау дамуы үшін пайдалы және қажетті микроэлементтер - әртүрлі жастағы балаларға жарамды минералдар мен витаминдер бар

Калориялы сегізаяқ және оны қалай дайындау керек?

Калориялы сегізаяқ және оны қалай дайындау керек?

Дәмді және дәмді тағамдарды ұнататындар сегізаяқ етін жоғары бағалайды. Және оның керемет дәмі мен ащы хош иісі үшін ғана емес, сонымен қатар оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Осындай компоненттердің арқасында біздің денеміз энергияның, күштің және тағы басқалардың бір бөлігін алады

«Мимолет» ірімшігі: түрлері мен дәмі

«Мимолет» ірімшігі: түрлері мен дәмі

Мимолет ірімшігі тек өз отанында, Францияда ғана емес, бүкіл әлемде өте танымал. Қатты ірімшіктер санатына жатады. Өнім шар түрінде жасалған, оның сұр біркелкі емес қыртысы бар, ал оның ішіндегі массасы ашық сарғыш. Сондықтан Flamant Mimolet ірімшігі канталупаға ұқсайды

Шұжық «Вязанка»: пікірлер, құрамы және өнім сипаттамасы

Шұжық «Вязанка»: пікірлер, құрамы және өнім сипаттамасы

Бұл мақалада біз «Вязанка» шұжығы туралы ақпаратты қарастырамыз. Бұл өнім туралы пікірлер өте қарама-қайшы. Өндіруші композицияда тек табиғи және жоғары сапалы шикізат пайдаланылғанын мәлімдейді. Дегенмен, көптеген сатып алушылар бұл сенімділікке күмәнданады, өйткені баға саясаты өте төмен. Бұл компанияның шұжық және басқа да өнімдері әлі де үлкен сұранысқа ие және жағымды дәм мен хош иіске ие

Жалпы мақсаттағы бидай ұны: сорттары, қолданылуы, сақталуы

Жалпы мақсаттағы бидай ұны: сорттары, қолданылуы, сақталуы

Нан, тоқаш және ұннан жасалған басқа да өнімдерсіз біздің күніміз сирек өтеді. Сапалы өнім алу үшін ең алдымен қамырды қандай ұннан илеу керектігін білу керек. Көбінесе әмбебап ұн қолданылады. Сіз мақаладан осы түр туралы көбірек біле аласыз

Пастила: адам ағзасына пайдасы мен зияны, калориялары және пікірлері

Пастила: адам ағзасына пайдасы мен зияны, калориялары және пікірлері

Көпшіліктің сүйікті тәттісін сонау он төртінші ғасырда Коломна монахтары ойлап тапқан және оны пастила деп атаған. Бұл өнімнің зияны мен пайдасы барлық жерде талқыланатын мәселе. Кейбіреулер Иван Грозныйдың кезінде ойлап тапқан десерт тым тәтті және денсаулыққа зиян деп айтады. Басқалары зефирдің біздің денеміз үшін керемет пайдалы өнім екенін айтады. Кімдікі дұрыс?

Манты мұздату мүмкін бе: дұрыс мұздату, сақтау мерзімі және жібіткеннен кейін пайдалану

Манты мұздату мүмкін бе: дұрыс мұздату, сақтау мерзімі және жібіткеннен кейін пайдалану

Манты – барлығы дерлік жақсы көретін тағам, бірақ оны әзірлеуге көп уақыт кетеді. Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер болашақта пайдалану үшін манты дайындайды. Ыдысты мұздатқышта сақтаңыз

Кептірілген папайя: калория және өнім сипаттамасы

Кептірілген папайя: калория және өнім сипаттамасы

Папайя – карикациттер тұқымдасына жататын ірі өсімдіктің шырынды және хош иісті жемісі. Бұл өнім тек тамақ дайындауда ғана емес, косметологияда да кеңінен қолданылады. Папайя жаңа піскен, кептірілген және басқа өнімдермен бірге жейді. Бұл ингредиенттен ең танымал тағамдар тәтті пирогтар, шырындар, салаттар, қарапайым тағамдар мен торттар

Француздық жұмсақ ірімшік реблохон: дәмі, сипаттамалары, шолулары

Француздық жұмсақ ірімшік реблохон: дәмі, сипаттамалары, шолулары

Реблочон ірімшігі - шикі сиыр сүтінен Савойя альпі аймағында дайындалған «жуылған қабығы» бар жұмсақ піскен ірімшік. Оның өзіндік AOC белгісі бар (орыс тіліне аударылған - жергілікті бақыланатын атауы)

Айранның тығыздығы: химиялық құрамы және тағамдық құндылығы

Айранның тығыздығы: химиялық құрамы және тағамдық құндылығы

Айранның пайдасын ұзақ санауға болады. Сүтті ашыту кезінде пайда болатын бактериялар бұл өнімнің дәмі мен тағамдық құндылығына жауап береді. Оның тығыздығының көрсеткіші осы сүт өнімінің ағымдағы консистенциясына байланысты өзгереді

Қалай дұрыс және арзан тамақтану керек: қолжетімді өнімдер тізімі, рецепттер

Қалай дұрыс және арзан тамақтану керек: қолжетімді өнімдер тізімі, рецепттер

Танымал пікірге қарамастан, пайдалы әрі арзан тамақтануға әбден болады. Қалай? Сарапшылар ең алдымен дұрыс тамақтану принциптерімен танысуға кеңес береді. Оларды талдасақ, дұрыс және пайдалы тамақтану денсаулықты сақтаудың кепілі деген қорытындыға келе аламыз. Сонымен қатар, диетаны түзетудің «жанама әсері» қосымша фунттан және сәйкесінше көптеген қатар жүретін аурулардан құтылу болып табылады

Күнжіт майымен қуыруға болады ма? Күнжіт майының пайдалы қасиеттері мен дәмі

Күнжіт майымен қуыруға болады ма? Күнжіт майының пайдалы қасиеттері мен дәмі

Күнжіт майы бүкіл әлемде танымал өнім. Көптеген адамдар оның құнды қасиеттері туралы біледі, сондықтан олар аспаздық, косметология және медицинада қолданылады. Бірақ осы уақытқа дейін кейбіреулер күнжіт майына қуыруға болады ма деген сұраққа қызығушылық танытады. Бұл тағамның дәмін өзгерте ме? Осы сұрақтарды толығырақ қарастырайық

Қуырылған асқабақ тұқымдары: пайдалы қасиеттері, құрамы және калория мөлшері

Қуырылған асқабақ тұқымдары: пайдалы қасиеттері, құрамы және калория мөлшері

Бұл мақалада қуырылған асқабақ тұқымдары туралы ақпарат беріледі. Бұл өнімнің оң және теріс аспектілері, сонымен қатар оның химиялық құрамы мен тағамдық құндылығы түсіндіріледі